Kruchy SPÓD do sernika ...przepis!!!

[amel22]

Proszę o sprawdzony przepis na kruchy spód pod sernik.Móje nie
zawsze wychodzą kruche.dziękuje

Prosze bardzo:)

[bagatella]

300gr maki
100gr cukru
100gr masla w kostke
wrzucam do robota i "miksuje" do uzyskania jakby kruszonki i wtedy
dodaje 1 jajko i tak ze dwie lyzki zzzimnej wody i ponownie zakrecam
robotem. i sru do lodowki na schlodzenie.
opcjonalnie mozna dodac 2 lyzki kakao.

[Gość: andrzej]

a gdzie proszek do pieczenia

[marghe_72]

Polecam

Sweet shortcut pastry by Ainsley Harriot:

225 g mąki
100g masła, pokrojonego w kawałki
100 g cukru pudru
1 jajko

mąkę, masło i cukier ucierać w mikserze ). Dodać jajko. Zanim się
zbije w kulkę
wyjąc.. zagnieść szybko ręcznie. Zawinąć w folię, odstawić do
lodówki na jakieś 20 min.
Rozwałkować, przełożyć na wysmarowaną masłem formę, podpiec 15 min w
200 stopniach

Jeszcze nigdy mnie nie zawiodło :)

[Gość: ... albo nie ...]

Ostatnio , upiekłam jabłecznik nz kruchym cieście ,
wg. przepisu " momas" .
Ciasto pyszne .

ciasto kruche :
30 dag . mąki
20 dag . masła
10 dag . cukru
1 surowe żółtko
dodałam też szczyptę soli

[Gość: cava]

Ja też dodaję tylko żółtko i na tę ilość składników łyżeczkę proszku do pieczenia.

Cava

[Gość: Kenia]

do ciast kruchych nie dodaje sie proszku do pieczenia. Caly wic
polega na tym, ze daje sie duzo tluszczu i proszek jest niepotrzebny
a ciasto kruche zdrowsze od proszkowego.

przepis na spód razem z królewskim sernikiem

[Gość: makowiec]

- 100 g cukru
- 125 g Kasi
- 100 g mąki pszennej
- 100 g mąki krupczatki
- 1 jajko
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Z podanych składników zagnieść ciasto i wyłożyć nim okrągłą formę. Ciasto ponakłuwać widelcem. Spód podpiec w piekarniku przez 15 minut, w temp. 180 stopni. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika.

1000 g białego, chudego, 3-krotnie mielonego twarogu
- 6 jajek
- 2 budynie waniliowe
- 0,5 l mleka
- 200 g cukru
- 400 g kwaśniej śmietany 12%
Ubić pianę z 6 białek razem z całym cukrem. Ser przełożyć do naczynia. Dodać 6 żółtek, bydnie, śmietanę, mleko. Wszystkie składniki wymieszać mikserem na jednolitą masę. Na koniec dodać pianę i jeszcze delikatnie wymieszać z masą serową. Gdy ktoś woli bardzo słodkie wypieki, może jeszcze dodać trochę cukru pudru.
Piec przez pierwsze 30 minut w temperaturze 200 stopni, następnie przez minimum 1 godzinę w temperaturze 150-170 stopni. Gdyby wierzch sernika mocno się zarumienił w jakimś miejscu, można przykryć je podczas pieczenia pergaminem, delikatnie uchylając drzwiczki piekarnika.

[Gość: ... albo nie .]

sorry..
żółtka powinny być 3

( jeszcze się nie obudziłam ;) )

[fettinia]

I cukier puder koniecznie:)Kruche Momas jet sprawdzone wielokrotnie:)

[karolina999923]

Potwierdzam przepis Momas. 300x200x100 (maka, masło, cukier puder)
+ samo żółtko. wielokrotnie sprawdzony.

[nessie-jp]

karolina999923 napisała:

> Potwierdzam przepis Momas. 300x200x100 (maka, masło, cukier puder)
> + samo żółtko. wielokrotnie sprawdzony.

Przepraszam bardzo... nie mogę znaleźć oryginalnego przepisu momas

[smutas13]

nessie-jp napisała:

> karolina999923 napisała:
>
> > Potwierdzam przepis Momas. 300x200x100 (maka, masło, cukier
puder)
> > + samo żółtko. wielokrotnie sprawdzony.
>
> Przepraszam bardzo... nie mogę znaleźć oryginalnego przepisu
momas

[nessie-jp]

> Żółtka mają być trzy - surowe

Dzięks. :)

Ciasto zagniecione i leży w lodówce. Zobaczymy, czy tym razem mi się uda. :)

[momas]

no i jeszcze jedno..... wydaje mi się, ze aby uzyskac kruchy spód,
dobrzebyłoby ten spod najpierw podpiec i zaimpregnować, dopiero
potem wylać masę zerową i piec.
Impregnuje się roztrzepanym białkiem - surowe ciasto smarujesz nim i
do piekarnika ....

[kinia.0]

Ja mam trochę inny przepis-Sernik z kruszonką-nie wiem czy o coś
takiego chodzi autorce wątku,ale ja go robię od lat i jest pyszny.Na
ciasto:3 i 1/2 szkl mąki,2 łyżki cacao,1 szkl cukru,2 łyżeczki
proszku do pieczenia,2 łyżki gęstej śmietany,25 dkg margaryny
(rozpuścić)-wszystkie składniki zagnieść,podzielić ciasto na dwie
części i na jakiś czas do zamrażalnika wsadzić aby się zmroziło. Na
ser:1 kg sera zmielonego,15 dkg margaryny(rozpuścić)1 i 1/4 szkl
cukru,6 jaj (białka na pianę)budyń śmietankowy,zapach
cytrynowy.Wszystkie składniki wymieszać mikserem,na koniec dodać
ubitą pianę i delikatnie wymieszać.Jedną część ciasta zetrzeć na
tartce na spód blaszki,można zapiec 15 min i potem wyłożyć ser i
zetrzeć na górę drugi kawałek ciasta,piec godzinę i 20 min .

[genova51]

kinia, piekę identyczny. Jest pyszny!

[kinia.0]

Ja go dosłownie uwielbiam ! Na Święta zawsze musi być ten sernik,a
dla męża piekę keks bo to jego ulubione ciasto. Dobry jest też
sernik z brzoskwiniami.

[amel22]

Dziewczyny-ja piekę z mąki krupczatki 300g,masła 200g i cukier puder
100g+3 zółtka ugotowane na twardo i nie zawsze wyjdzie kruchy.Aha
robię na dużą blachę.Może zbyt cienki spód robię,a do tego ser na
bazie wiedeńskiego +brzoskwinie.Nie jest super kruchy,ale zakalec
też nie jest,mokry,twardy.Dzięki za powyższe.Będę próbowała-nie wiem
tylko który.

[lisia312]

3 szklanki mąki
1 szkl. cukru pudru
20 dkg masła ( kostka)
4 żółtka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wszystko zagnieść. Wychodzi zawsze, stosuję jako podstawę do różnych ciast-
serniki, jabłeczniki, makowce.
Nigdy nie podpiekam, ani innych czarów nie używam, nie trzeba.

Wilgotny "kruchy spod"....

[Gość: heka]

Czy podane przez was przepisy sprawdzaja sie i nie nasiakaja sernikiem?
Ja gdy robie sernik na kruchym spodzie, oczywiscie wczesniej go podpiekam, a
potem dopiero masa serowa, to i tak mi namaka i wcale nie jest kruchy... :(

[lisia312]

nie nasiąkają nawet jabłkami.

[tehuana]

1,5 szkl. maki,pol szkl.cukru,pol kostki margaryny,2
lyzki kakao,5 lyzek mleka.Wszystkie skladniki szybko zagniesc i
polozyc do zamrazalnika

[wmswms]

je nie robie spodu w zaden specjalny sposob a tylko ukladam na dnie
formy zwykle harbatniki i ylewam mase; idelanie i prosto

[Gość: ula]

spod pod sernik : 1 szkl maki,1 jajko, 1/2 szkl cukru,1/4 kostki
masla,1lyzeczka proszku do pieczenia. Posiekac nozem, zagniesc i
gotowe.

[Gość: mela]

o kruchości ciasta decyduje stosunek ilości tłuszczu do mąki; im
bardziej jest zbliżony do 1:1, (np. 20 dkg masła : 20 dkg maki) tym
bardziej kruche jest ciasto, dodatek zółtka niekonieczny, a proszek
do pieczenia zbędny.
A oto przepis na ciato kruche, które wykorzystuję jako podkład pod
sernik i nie tylko:

30 - dkg mąki (krupczatka)
20 - dkg masła (82%)
1 - żółtko
10 - dkg cukru pudru (i mniej, lub wogóle, w zależności od słodkości
masy)

i bardzo prosty, szybki, niezawodny sposób na jego wykonanie.

Schłodzone masło siekam (za pomocą dwóch noży lub robota) z mąką,
cukrem i żółtkiem na drobną kaszkę, całość zagniatam-zlepiam
szybciutko w jedną całość i mocno schładzam w lodówce; im mocniej
schłodzone tym lepiej. Następnie, po kawałku, wprost do dużej
tortownicy, ścieram ciasto maszynką do warzyw (wieksze oczka),
wyrównuję powierzchnię, lekko ostukuję formą o blat i przez ok.
10÷15 min. podpiekam w temp. odpowiedniej dla ciast kruchych, czyli
200'C.
Masę serową wykładam na ciasto wystudzone, ale letnie też być może.
Polecam.

[Gość: aia]

Nie ma nic lepszego pod sernik jak okrągłe biszkopty. Smaczne i proste w obsłudze.

[smutas13]

Gość portalu: aia napisał(a):

> Nie ma nic lepszego pod sernik jak okrągłe biszkopty. Smaczne i
proste w obsłud
> ze.

Może i proste , ale nie ma tego maślanego smaku ,
co ciasto z przepisu " momas " .

[Gość: milka]

wypróbowałam ten przepis.ciasto było kruche i doskonałe w
smaku.dziękuje