Recenzenci kulinarni, ech...

[nobullshit]

Nowak w zeszłotygodniowej Wyborczej o restauracji Marrakesh.
"Nie mogłem się oderwać od orzeźwiającej tabula, sałatki z kolendry i
pietruszki, tu dodatkowo wzbogaconej kuskusem".
Ręki sobie nie dam uciąć, bo nie byłam i nie jadłam, ale założyłabym się, że
pan redaktor nie odróżnia kuskusu od bulghuru.

I drugi kwiatek. "...za'atar, arabska wersja curry powstałą z mieszanki
sumaku, sezamu, soli i oregano".
Porównanie do curry zupełnie chybione, biorąc pod uwagę konsystencję obu
mieszanek przypraw. A przede wszystkim, głównym składnikiem za'ataru jest
(dziki) tymianek.

[pani.serwusowa]

Zenujace. Btw, jak sie zostaje recenzentem kulinarnym? ;>

[Gość: Nobullshit]

pani.serwusowa napisała:
> Zenujace. Btw, jak sie zostaje recenzentem kulinarnym? ;>
Chyba tak - przynajmniej w Polsce - że się pracuje w jakiejś redakcji albo dla
niej pisze o czymś tam, i sprawia się wrażenie osoby znającej się na kuchni.
Więc zlecają nam pisanie i o niej.
Żeby nie było - Bikonta bardzo lubię, Nowaka też czytam bez obrzydzenia, ale
błędy w fachowych w końcu tekstach zawsze mnie wkurzały i wkurzać będą.

[pani.serwusowa]

Gość portalu: Nobullshit napisał(a):

> Chyba tak - przynajmniej w Polsce - że się pracuje w jakiejś
redakcji albo dla
> niej pisze o czymś tam, i sprawia się wrażenie osoby znającej się
na kuchni.
> Więc zlecają nam pisanie i o niej.

Dzieki za wyjasnienie. Tak w ogole - przyjemna praca :)

[pani.serwusowa]

O! Tu nieco o tym, jak p. Nowak zostal recenzentem:
media.wp.pl/kat,43276,wid,8093371,wiadomosc.html?ticaid=15a5a

Macierzanka... :-)

[qubraq]

NB, czy moge prosic o kilka słów na temat tego dzikiego tymianku?
www.thespicehouse.com/recipes/syrian-zaatar-recipe

[qubraq]

qubraq napisał:

> NB, czy moge prosic o kilka słów na temat tego dzikiego tymianku?
> www.thespicehouse.com/recipes/syrian-zaatar-recipe

i jeszcze to:
www.ellenskitchen.com/recipebox/arabic/spicemix.html#zahtar

Qubraqu

[Gość: Nobullshit]

> > www.thespicehouse.com/recipes/syrian-zaatar-recipe
Tu masz przepis, jak zrobić sobie za'atar:
Składniki (wychodzi 5 łyżek):
1/4 cup mielonego sumaku
2 łyżeczki suszonego tymianku
1 łyżeczka nasion kminu
1/2 łyżeczki mielonej papryki
1/4 łyżeczki soli

Wykonanie:
Wszystkie składniki utrzyj mikserem albo w moździerzu na proszek.
Hmm... Widziałeś, żeby za'atar był "proszkiem"? Myślę, że trzeba utrzeć tak "na
grubo".

> www.ellenskitchen.com/recipebox/arabic/spicemix.html#zahtar
Tu jest inny przepis:
2 łyżeczki oregano
2 łyżeczki bazylii
2 łyżeczki mielonego tymianku
1 łyżeczka całych liści tymianku
2 teaspoons savory - nie wiem, co to jest
2 łyżeczki mielonego majeranku
1/2 łyżeczki suszonego majeranku w całości
1-2 łyżeczki jagód sumaku, zmiażdżonych
1/4-1/2 filiżanki uprażonych ziaren sezamu, grubo zmielonych
1 1/2 łyżeczki soli(do smaku)
1 łyżeczka suszonej mielonej skórki cytryny
Potem każą to wszystko wymieszać i utłuc w moździerzu.

No i piszą jeszcze, czym jest za'atar jako roślina, ale dokładniejsze informacje
są chyba tu:
en.wikipedia.org/wiki/Za%27atar
Kłopot polega na tym, że ten orientalny za'atar ma kilka nazw łacińskich i jest
utożsamiany z kilkoma różnymi ziołami europejskimi.

Imho w pierwszym przepisie brakuje sezamu, a w drugim jest za dużo wszystkiego...

Zaatar

[corrina_f1]

Gość portalu: Nobullshit napisał(a):

> Wykonanie:
> Wszystkie składniki utrzyj mikserem albo w moździerzu na proszek.
> Hmm... Widziałeś, żeby za'atar był "proszkiem"? Myślę, że trzeba
utrzeć tak "na grubo".

Zaatar jak najbardziej może być "proszkiem", wszystko zależy od
stopnia sproszkowania :)
Taki sproszkowany można kupić np w warszawskiej Samirze albo w
łódzkim Składzie Kolonialnym na Piotrkowskiej. Do niego, jako "bazy"
dodaje się pozostałe składniki. Ziarna sezamu muszą/powinny być
uprażone (na patelni, bez tłuszczu).
Tak wygląda mniej więcej mieszanka zaatarowa :
www.lebanonpostcard.com/images/thyme/zaatar_thyme2.jpg
lub (ta chyba bez summaku):
i149.photobucket.com/albums/s63/zainaba22/DSCN2812.jpg
bp2.blogger.com/_DR5IMm62o2g/RpTpL1J1jyI/AAAAAAAAAG4/tReO1sWxWEI/s1600-h/Zaatar.JPG

I jeszcze świeży zaatar:
fotoforum.gazeta.pl/3,0,934926,1,0,777.html
I to super sprawa - manakish z zaatarem:
fotoforum.gazeta.pl/3,0,939878,1,0,777.html
fotoforum.gazeta.pl/3,0,939873,1,0,777.html
I fatayer z zaatarem:
fotoforum.gazeta.pl/3,0,939936,1,0,777.html

A tu jeszcze taki poglądowy artykulik :
www.lebanonpostcard.com/en/thyme_zaatar/

[nobullshit]

corrina_f1 napisała:
> Zaatar jak najbardziej może być "proszkiem", wszystko zależy od
> stopnia sproszkowania :)
> Taki sproszkowany można kupić np w warszawskiej Samirze albo w
> łódzkim Składzie Kolonialnym na Piotrkowskiej. Do niego, jako "bazy" dodaje
się pozostałe składniki. Ziarna sezamu muszą/powinny być uprażone (na patelni,
bez tłuszczu).

No tak, ale po dodaniu sezamu proszkiem być przestaje. Mam w domu trzy rodzaje
za'ataru o różnym "stopniu sproszkowania", jak piszesz,
ale żadnego nie porównałabym do curry.

[corrina_f1]

nobullshit napisała:

> No tak, ale po dodaniu sezamu proszkiem być przestaje. Mam w domu
trzy rodzaje
> za'ataru o różnym "stopniu sproszkowania", jak piszesz,
> ale żadnego nie porównałabym do curry.
>
Wszystko kwestią nomenklatury ;)) Wynika to pewnie z tego że pod
hasłem zaatar tak naprawdę kryje się conajmniej kilka pojęć - od
świeżych listków, po proszek, na mieszance kończąc.
Ale jeśli używasz i posiadasz zaatar, to wiesz o co chodzi ;)

pozdrawiam

[qubraq]

NB napisała:

> No i piszą jeszcze, czym jest za'atar jako roślina,

Dzieki serdeczne! moze rzeczywiscie chodzi o ten Thymus capitatus
(thyme) jako dziki tymianek

> ...savory - nie wiem, co to jest

cząber... :-))

[Gość: Nobullshit]

qubraq napisał:
> > ...savory - nie wiem, co to jest
> cząber... :-))

To co mi każesz tłumaczyć, skoro znasz angielski lepiej ode mnie? :))

[qubraq]

Gość portalu: Nobullshit napisał(a):

> qubraq napisał:
> > > ...savory - nie wiem, co to jest
> > cząber... :-))
>
> To co mi każesz tłumaczyć, skoro znasz angielski lepiej ode
> mnie? :))

Jej, przepraszam!!! nieporozumienie!- nawet do glowy mi nie przyszło
zeby Cie prosić o przetłumaczenie tego - wystarczy ze dzięki Tobie -
Gwiazdo, moge od czasu do czasu obejrzec jakis fajny film, mnie
chodziło tylko o ten dziki tymianek...
przebacz zatem staremu niedołędze... :-))

[pinos]

Ja bym powiedziała nawet że z tej Gwiazdy to Księżyc prawdziwy...

[qubraq]

pinos napisała:

> Ja bym powiedziała nawet że z tej Gwiazdy to Księżyc prawdziwy...

Salut Pinosku! :-)))))

[pinos]

Dżem dobry ;o)

[qubraq]

pinos napisała:

> Dżem dobry ;o)

a konfitura jaka fajna ... :-)))))
Koty Ci sie rozmnożyły... :-)

[pinos]

Przez pączkowanie ;o)

[qubraq]

pinos napisała:

> Przez pączkowanie ;o)

Przebacz, zagapiłem sie... Twój Mirmił przypomina mi naszego Prochora
sprzed 20 lat ... :-))

pinos

[Gość: ania_m]

ta twoja cudna donia, to co to za rasa? katheuser, british shorthair?
cudny kot :)

[pinos]

british shorthair
;o)

Pinosku!

[qubraq]

Czy Twój e-adres na wp.pl jest aktualny?

[pinos]

Bywa, o ile nie "gubi" poczty.

[Gość: ania_m]

cudne sa oba :)
jak sie kiedys ustatkuje, tez chce miec kota - nawet dwa :)

[ma_dre]

no u nas akurat taboulé sie robi z kuskusu i przenigdy nie widzialam tej potrawy
zrobionej z bulguru. sama robie z kuskusu. kolendry nie dodaje, nie cierrrrpie!

[corrina_f1]

Chyba tylko w Tunezji dają kuskus do taboule, ale to nawet nie ich
rodzima sałatka, więc można wybaczyć. W Syrii czy Libanie nikt by
jej w ten sposób nie zepsuł. Kolendry też jakoś nie widziałam...
Zaatar w najczystszej postaci to dziki tymianek, skąd on wziął
oregano i to porównanie do curry... :-/

A propo Marrakeshu, nie wiem dokładnie, czy reklamują się jako
knajpa marokańska, ale jeśli tak, to przynajmniej połowa potraw z
Maroka nie pochodzi. Żeby nie było, jeszcze nie byłam ale po
lekturze menu jakoś nie czuję się zachęcona. Szczególnie nie lubię,
kiedy na stronie restauracji nie podaje się cen. Ja tam wolę być
przygotowana na rząd wydatku.

[ma_dre]

"Szczególnie nie lubię, kiedy na stronie restauracji nie podaje się cen." no
wybacz, ale w luksusowych restauracjach cen nie uswiadczysz... po prostu ten kto
moze sobie pozwolic na luksus, placi i na ceny nie patrzy...
widocznie "Marrakesh" pragnie byc zaliczany do takowych...

[Gość: Nobullshit]

ma_dre napisała:
> wybacz, ale w luksusowych restauracjach cen nie uswiadczysz...

Łe? Byłam w jednej restauracji wyróżnionej gwiazdką Michelina. Ceny były na
swoim miejscu. Oczywiście można poprosić o menu bez cen, kiedy się kogoś
zaprasza. Ale pierwsze słyszę, żeby nie podawano ich w ogóle.

nawet 3* Michellina podaja ceny

[jo.hanna]

[oliwka_33]

ma_dre napisała:

> "Szczególnie nie lubię, kiedy na stronie restauracji nie podaje
się cen." no
> wybacz, ale w luksusowych restauracjach cen nie uswiadczysz... po
prostu ten kto
> moze sobie pozwolic na luksus, placi i na ceny nie patrzy...
> widocznie "Marrakesh" pragnie byc zaliczany do takowych...

PRAGNIE to dobrze powiedziane. Do luksusowego lokalu mu bardzo
daleko. Marrakesh nie jest właściwie nawet średnio porządną
restauracją, ciągnie w stronę klubu, to zresztą pewnie trochę
konkurencja dla Sheeshy. Madre,jeśli byłaś w Sheeshy, pewnie wiesz
co mam na myśli.
A średnia knajpa nie ma czego ukrywać pokazując jawnie ceny. Mnie
też zniechęca jeśli ich nie ma. Nie jestem milionerem i do
luksusowych lokali nie chodzę, natomiast w tych na które mnie stać,
zwykle wszystko jest jawne.

[Gość: ma_dre]

oliwka, w Polsce bywam tylko w polskich restauracjach, lubie, kiedy jedzenie
przygotowuje ktos, kto sie na tym zna... choc ciekawosc mnie bierze wybrac sie
do japonczyka, ktory jest przy duzym rynku w Krakowie... ale od kiedy
dowiedzialam sie ze w Polsce w maki' mozna spotkac gotowanego lososia, ta chec
jakos mnie odeszla...
Jako ze jestem kobieta, zdarzalo mi sie niejednokrotnie wybierac dania z kart, w
ktorych cen nie bylo... Do dzis nie wiem ile mezunio dal za obiadek w piata
rocznice naszego slubu... i dobrze mi z tym :-) (choc pewnie jakas niedroga
pralke by juz za to kupil :-)))
przyznaje ze powiedzenie "w luksusowych restauracjach cen nie uswiadczysz"
cechuje lekka przesada, ale taka juz moja natura ;-)

sprawdzilam za'atar

[jo.hanna]

w ksiazce "Artichoke to za'atar". W/g autora G. Malouf, slowo za'atar moze
oznaczac tak tymianek jak i mieszanke ziol z tymiankiem, jagodkami sumaku (czy
sumaka?) i nasionek sezamu. Ale porownanie mieszanki do curry jest wielka
przesada. Tak jak i opis tabuleh.

Moze pan Nowak powinien zaczac czytac forum?

Aha

[Gość: Nobullshit]

Żeby nie było, że obgaduję Nowaka za plecami - wysłałam mu mail.
Na razie odpowiedzi nie mam.

[corrina_f1]

jo.hanna napisała:

> w ksiazce "Artichoke to za'atar". W/g autora G. Malouf, slowo
>za'atar moze oznaczac tak tymianek jak i mieszanke ziol z
>tymiankiem, jagodkami sumaku (czy sumaka?) i nasionek sezamu. Ale
>porownanie mieszanki do curry jest wielka przesada. Tak jak i opis
>tabuleh.

Zgadzam się z Tobą i autorem :) Napisałam że zaatar w czystej
postaci to suszony dziki tymianek. Ale może oczywiście oznaczać
również mieszankę.
Świeży wygląda tak :
fotoforum.gazeta.pl/3,0,934923,1,0,777.html
(swoją drogą, była to jedna z najlepszych sałatek jakie jadłam!)

Suszony zaatar w formie proszku (zielonkawy kolor) miesza się z
prażonymi ziarnami sezamu, sola i suszonym summakiem. Taka mieszanka
jest wspaniała do chleba. Macza się go w oliwie, potem w zaatarze.
To jeden z moich ulubionych śniadaniowych smaków :)



fotoforum.gazeta.pl/3,0,934923,1,0,777.html

[marghe_72]

Pan Nowak notorycznie popełnia tego typu błędy.. niestety

[an20]

Facet moze przyrownal wyglad obu mieszank przypraw. Moze obie sa podobnego
koloru :) jak wiadomo smak jest idywidualny i moze dla niego to wlasnie
przypomina smakiem curry :) kucharze jak artysci mieszaja rozne smaki i moze ta
mieszanka przypraw nie zawierala typowych skladnikow za'ataru i nie smakowala
typowo. Pan Nowak mogl przeciez napisac arabska wersja curry, bo tak mu sie
skojarzyla :))) Mnie podobaja sie takie recenzje, przynajmniej chce mi sie pojsc
z ciekawosci do takiej restauracji i sprawdzic czy rzeczywiscie ma racje co do
smaku, czy rzeczywiscie tak potrawa wyglada itd. :)

[nobullshit]

an20 napisała:
> Facet moze przyrownal wyglad obu mieszank przypraw. Moze obie sa podobnego
koloru :) jak wiadomo smak jest idywidualny i moze dla niego to wlasnie
przypomina smakiem curry :)

Za'atar i curry różnią się WSZYSTKIM, prócz tego, że obydwie rzeczy są
mieszankami przypraw. Mają zupełnie inny kolor, inny smak (w ich składzie nie
powtarza się chyba ani jedna przyprawa), inną konsystencję (curry jest
proszkiem, za'atar nie) i inne zastosowanie - curry służy do gotowania, za'atar
do posypywania potraw, sałatek, pieczywa, placków.

Wiem, że felieton w gazecie to nie encyklopedyczne hasło, ale skojarzenia
recenzenta kulinarnego mogłyby nie wędrować takimi opłotkami. Poza tym Nowak
napisał o tym jak o fakcie, nie jak o swoim odczuciu.

[momas]

popieram. jeżeli ktoś sie mieni krytykiem kulinarnym, powinien
wykazać sie wiedzą.
to jakby krytyk malarstwa pomylił Memlinga i Rubensa .
Podobnie jak za'atar i curry są przyprawami, to w przypadku sztuki
malarskiej - obaj tworzyli we Flamanii....


Owszem czytam recenzje p. Nowaka, ale odkąd występuje w jakimś
programie tv i widzę jego potknięcia - moje zaufanie do opinni i
wiedzy pana Nowaka dramatycznie spadło.
No cóż, mam alergię na dyletanctwo.



Liczba literówek jest wprost proporcjonalna do poziomu irytacji.

[an20]

krytyk kulinarny bez wiedzy - trzeba go ubiczowac na srodku restauracji i wyslac
do kucharza na douczenie :):)

[momas]

tak. do kucharza na douczenie :)) i dopiero wtedy (jak sie douczy)
uważa się za znawcę.
jak napiałam - mam alergię na dyletanctwo. A dyletanctwo szerzy sie
wokół nas z prędkościa światła. I to mnie przeraża.

[emka_1]

momas napisała:

> malarskiej - obaj tworzyli we Flamanii....


a nie we flandrii przypadkiem?

[momas]

Flandrii. Rzadko - Flamandii....

Chyba bardzo, bardzo rzadko

[mwookash]

i to raczej błędnie. Tak samo błędnie jak to zrobił dyletant Nowak w
opisywanych przypadkach :) Przerażające jest to szerzenie się...

[momas]

mwookashu - sam sprawdź:

Stanisław Szober.
Słownik poprawnej polszczyzny.
PIW
strona 161
lewa kolumna w dolnej części strony....

czasami warto sięgnąć do słowników w wersji papierowej....
pozdrawiam :))

Tylko, że coś podobnego znajdę

[mwookash]

o np. bulgurze i kuskusie. Nie przeszkadza mi, że użyłaś takiego
sformułowania a jedynie, że "masz alergię na szerzące się
dyletanctwo". Czasami warto być bardziej powściągliwym w słowach.
Pozdrawiam :)

[momas]

Widzisz - za zjedzenie literki już sie w pierś uderzyłam. Powoduje
ona coraz wiekszą niestrawność. Problem w tym, że ja nie uważam się
za wyrocznię w określonych sprawach. I nie publikuję swoich poglądów
w opiniotwórczej prasie codziennej.
A pomylenie przypraw, różnych w składzie i pochodzących z różnych
stron świata - no wg mnie to dyletanctwo.
I nie przestanę uważać, ze większość obecnie, większość
dziennikarzy, czy innych osób publikujących, uważających się za
znawców - w rzeczywistości to dyletanci. Dowody mam na to coraz
liczniejsze. (przykładowo, redaktorzy Stołecznej nie znają często
lokalizacji i nazw warszawskich ulic.... )

On sam chyba nie uważa się za znawcę

[mwookash]

"Nie czuję się technologiem, zawodowcem. Moja wiedza o gastronomii,
choć ciągle uzupełniana, jest dość chaotyczna i ciekawostkowa. Nie
robię notatek, nie systematyzuję, staram się natomiast nakreślić
sobie w głowie ogólny pejzaż kulinarny opisywanego lokalu."
Pisze popularne felietony (co tydzień) a nie fachowe teksty. Dobrze
by było gdyby bezbłędne, ale ponoć ten się nie myli co nic nie
robi :)
Jego zapis o curry odebrałem jako porównanie, że tak jak w kuchni
hinduskiej najważniejszą (?) przyprawą jest curry to w arabskiej
zathar. Nie sądzę aby nie rozróżniał tych przypraw. Jeśli chodzi o
bulgur to może i rzeczywiście był zastąpiony kuskusem, widziałem
przepisy z użyciem kuskusu.
A Ci redaktorzy Stołecznej często są w Warszawie od niedawna i chyba
nie uważają się za ludzi nieomylnych. Wcale nie tak trudno zostać
dziennikarzem. Śmiało, do dzieła! Nie jest to wina dziennikarzy.
Dostaje tekst do napisania i nikt go nie pyta czy się zna. Niestety
to nie takie proste.
PS Z zabawniejszych potknięć Nowaka: kiedyś mu się ryż w azjatyckiej
knajpie kleił co uważał za błąd ;)

[momas]

Ok, pana Nowaka wyjaśniliśmy.
ale wybacz - to co piszesz to wg mnie jest czystym przyzwoleniem na
dyletanctwo!

"A Ci redaktorzy Stołecznej często są w Warszawie od niedawna i
chyba
nie uważają się za ludzi nieomylnych. Wcale nie tak trudno zostać
dziennikarzem. Śmiało, do dzieła! Nie jest to wina dziennikarzy.
Dostaje tekst do napisania i nikt go nie pyta czy się zna. Niestety
to nie takie proste."

Nie, ja z tym sie zgodzić nie mogę. Istnieje przeciez taki ktoś kto
akceptuje teksty do publikacji.
Tłumacząc dziennikarzy w ten sposób obniżamy wymagania - przyjezdny,
nie zna Warszawy, można przymknąć na to oko....
I ja tu mówię stanowcze nie - bo ja wymagam, by ten ktoś przyłożył
sie po prostu do swojej pracy. I wykonywał ją rzetelnie.
Jerzeli dostaje tekst do napisania - niech to wykona z pełną
odpowiedzialnością. Ostatecznie, jezeli ma jakieś wątpliwości - czy
tak trudno sprawdzić daną nazwę i ulicę na planie Warszawy???
Ciekawe, czy jeżeli pójdziesz do młodego niedoświadczonego dentysty,
który schrzani Ci plombę też będziesz go usprawiedliwiał "młody,
niedoświadczony"?
Raczej nie - pójdziesz do niego "z pyskiem" ;)

[momas]

JEŻELI!!!!!

Ło matko....

Tak zwana litrówka :-) nt

[mwookash]

Myślę, że cena gazety a cena usługi dentystycznej

[mwookash]

ma tu swoje znaczenie. Jednak za jakość trzeba sporo płacić a skoro
np. gazety są tak tanie (bo są bardzo tanie) to z czegoś to wynika
(mniejsza kontrola i mniej specjalistów). A ogół nie chce płacić
więcej za kawałek papieru wyrzucany następnego dnia do kosza.
To, że ktoś popełnia błędy nie oznacza, że pracuje nierzetelnie.
PS Na planach miast też są błędy, wiem bo sam je popełniam :)

[momas]

e nie przekonasz mnie. Idąc tym tropem, nie można wymagać od
państwowych chirurgów, zeby leczyli cię z należyta starannością. Tak
samo nie można wymagać od nauczycieli szkół państwowych by dobrze
uczyli....

Nie.

A zastanawiałeś się, czemu gazeta ma niską cenę? czy wszystkie
ogłoszenia to są bezpłatne?

dolaczam do dyskusji

[jo.hanna]

bo bycie osoba publiczna vel dziennikarzem do czegos zobowiazuje. Jedna z nich
jest sprawdzanie faktow. Banita podlinkowal artykul o zatrutych winach wloskich,
miedzy innymi slawnym Brunello. Przeczytalam tekst z L'Espress na ktory sie
autor artykulu powoluje. No i co sie okazuje, ze problem z chemia w winach
dotyczy win z najnizszych polek. Artykul o brunello to opowiesc o czyms innym:
wykorzystywaniu winogron z innego regionu (do win typu brunello czy chianti
classico, czyli z gron sangiovese, dodaje sie grona z Apuglii); etyczne to moze
nie jest, ale napewno nie szkodliwe. Czy tez bedziemy tlumaczyc autora artykulu,
ze nie zna wloskiego? Ze mlody jest, ze tak sobie pisze?

Ale jaki autor artykułu? Chyba anonim jakiś

[mwookash]

ten tekst na onecie nawet chyba inicjałami nie jest podpisany. Od
razu wiarygodność źródła spada w moich oczach.
Felietony Nowaka nie muszą być IMO encyklopedycznie (w
encyklopediach też są błędy) rzetelne choć dobrze by było gdyby były.
Nie wrzucajmy też wszystkiego do jednego worka. Błędy błędami, a
nierzetelna kompilacja niezrozumiałych zagadnień to inna sprawa.

tylko jak napisala winoczerwone, ta sama wiadomosc

[jo.hanna]

poszla tez w radio. Wiec jednak informacja, choc nieprawdziwa, zaczyna zataczac
wieksze kola.

No i to IMHO źle świadczy o dziennikarzach

[mwookash]

którzy nie sprawdzili wiarygodności informacji z onetu (podanej
chyba przez PAP)
Moim zdaniem to inna sytuacja niż błędy czy niejasne sformułowania w
felietonie Nowaka. Może nawet w przypadku włoskiego wina to czarny
PR?
PS Pamiętasz chyba jakie koła zatoczyła pewna źle podana przez
blogera informacja na temat której kilka miesięcy temu żywo
dyskutowaliśmy (Vargas)

tylko, ze pan x z Onet/pan y z radio

[jo.hanna]

sa dziennikarzami (lub takowymi sie nazywaja). Pan x z onet powoluje sie na
artykul, ktorego nie przeczytal. Sprawa Vargasa byla sprowokowana przez samego
artyste, ba--blog byl artystyczna prowokacja.

Nie sądzę aby onet zatrudniał

[mwookash]

dziennikarzy do takich rzeczy, niestety. Są różne źródła wiadomości.
Onetu nie zaliczam do rzetelnych. W Fakcie i SuperExpresie też
podobno pracują dziennikarze.
PS Blog obrońcy zwierząt i petycja nie były prowokacją (z tego co
pamiętam). Spełniły rolę dziennikarza radiowego który rozpowszechnia
fałszywą informację z onetu. A le na ten temat może nie podejmujmy
dalszej dyskusji :)
Wracając do Nowaka to jestem w stanie takie rzeczy mu wybaczyć i
dobrze, że są osoby, któe mu wytykają błędy. Pamiętam, że podawane
przez niego błędne informacje czasem w kolejnych felietonach
poprawiał lub też były drukowane polemiczne z jego przemyśleniami
teksty. Więc chyba nie jest tak źle

[momas]

:)
No właśnie.... Bycie dziennikarzem do czegoś zobowiązuje. Tym
bardziej, że bardzo często teksty dziennikarzy, oprócz tego, że się
je czyta powodują daleko idące skutki.
Ot, chociażby miażdząca krytyka restauracji może spowodować jej
bankructwo.
A jeżeli krytykującym jest ktoś kto narzeka na kleisty ryż w
azjatyckeij restauracji????

Bu, bu, bu i nie wiem, ale...

[keltoi]

nobullshit napisała:
> inną konsystencję (curry jest
> proszkiem, za'atar nie) i inne zastosowanie - curry służy do gotowania, za'atar
> do posypywania potraw, sałatek, pieczywa, placków.

... curry może tez być pastą. Albo potrawą samą w sobie. Hm... no i chlebek albo roti posypane curry w proszku też się da i jest smaczne. Ja tam z curry "proszkowego" robię też sos do sałaty, ale nie wiem, czy to jest popularne ;)

Może jemu o ogólną zasadę używania chodziło? Nie mam pojęcia... Jakby nie było - się chłopak faktycznie zapędził z tym porównaniami ;)

[momas]

no napisałam Flamanii bo zjadłam d....
wyjaśniłam na dole :(
zjedzenie literki - no .... każdemu może się zdarzyć.... zwłaszcza
jak sie zirytuje :))))
(na marginesie. spowodwała lekką niestrawność)
robaczek świętojański - - no, nie! jeszcze nie świecę!! ale w sumie -
to miłe określenie.
:))

[ba_nita]

ma zabarwienia pejoratywnego.

[Gość: Nobullshit]

Nowak mi odpisał.
Że co do bulghuru i kuskusu to też sobie ręki nie da uciąć, przy następnej
bytności spyta kucharza.

A o curry / za'tarze napisał, cytuję:
"Porownania za'ataru do curry bronilbym, bo przeciez curry jako przyprawa
wystepuje w dwoch formach - proszku i pasty".

Pozostaje mi przyjąć tę obronę do wiadomości i nadal się nie zgadzać :)

nie tylko ciebie jedna nie przekonuje :-)

[jo.hanna]

no ale przynajmniej ci odpisal.

[corrina_f1]

Gość portalu: Nobullshit napisał(a):

> Nowak mi odpisał.

> A o curry / za'tarze napisał, cytuję:
> "Porownania za'ataru do curry bronilbym, bo przeciez curry jako
przyprawa
> wystepuje w dwoch formach - proszku i pasty".


Nie rozumiem, znaczy się że zaatar też występuje wg niego jako
pasta ? Błagam!

Może

[mwookash]

dał taką odpowiedź, bo sądził, że zarzucono mu że pomylił pastę
curry z zatharem? (próbuję go zrozumieć)
Niestety nie wiemy na jakie dokładnie zdanie odpowiedział. Przecież
nie wiemy co tak naprawdę NB napisała mu w prywatnym mejlu ;)

PS Moim zdaniem to potwierdza, że chodziło mu o podobne znaczenie i
postać obu przypraw w ich rodzimych kuchniach.

o ile mozna jeszcze sie zgodzic, ze za'atar

[jo.hanna]

i curry to mieszanki roznych przypraw, to juz na pewno nie mozna sie zgodzic, ze
spelniaja te same funkcje w rodzimych kuchniach. Nie spotkalam sie jeszcze z
za'atarowa potrawa, ktora przypominalaby tajskie lub indyjskie curry. Z tego co
do tej pory sie dowiedzialam na ten temat, to za'atar (mieszanka) jest uzywany
do posypywania mies i warzyw przed grillowaniem.

Nie będę bronił Nowaka, bo nie potrzebuje

[mwookash]

ale ja pisałem o znaczeniu przyprawy

Taki test:
Podaj charakterystyczną przyprawę dla kuchni:
1) hinduskiej
2) arabskiej
PS Myślę, że jest duża szansa, że sporo osób poda te przyprawy
(mieszanki przypraw) o których mówimy i tu widzę podobieństwo. Że są
najpopularniejszymi albo prawie w swoich kuchniach

"tu dodatkowo wzbogaconej"

[sinistra80]

Trochę to tak brzmi, jakby tabula była sałatką li tylko z kolendry i pietruszki,
a w rzeczonej restauracji został wzbogacona o składnik dodatkowy- kuskus.

Osobiście wolę tunezyjska wersję- z kuskusem :P

To "wzbogaconej" to rzeczywiście dość niezręczne.n

[mwookash]

[aniorek]

Tak swoja droga, zazdroszcze Anthony'emu Bourdainowi roboty...