Proziaki!!!!

[bodzia50]

fotoforum.gazeta.pl/72,2,857,66135133.html
oglądałam RÓŻnoŚCI i był tam taki wątek.
Wspomnienia...babcia...gorące proziaki i topiące sie masło na nich.
Może wiecie jak można teraz upiec takie placki.

[linn_linn]

Mnie przypominaja wloskie "tigelle" / dokladnie z Modeny /.
iltortellino.blogspot.com/2007/02/primo-giorno-di-blog.html
Tak wyglada specjalny "przydas" do ich pieczenia:
www.mostrilla.com/wp-content/uploads/2007/05/cresc_stampo.jpg

[tabita_1]

Ja robię na suchej patelni teflonowej, takiej płaskiej i cienkiej do
naleśników , ale myslę, że każda podobna, niezbyt gruba patelnia
teflonowa tu się sprawdzi. Pilnuję jedynie, aby cała patelnia była
pokryta ciastem (tzn.jeden duzy proziak),ale to z obawy o powłokę.
Te proziaki rosną zresztą jak zwariowane podczas smażenia.

[cipcipkurka]

www.cincin.cc/index.php?showtopic=22813&hl=proziaki

[Gość: en]

Znalezione, ale jeszcze niewyprobowane...
Składniki:
• 1 kg mąki
• 1 jajo
• łyżka sody oczyszczonej
• 1/2 litra kwaśnego mleka
• szczypta soli
Wykonanie:
Sodę oczyszczoną rozrobić z kwaśnym mlekiem, do tego wsypać wszystkie składniki,
wymieszać i poczekać do wyrośnięcia. Z ciasta formować niezbyt duże placki o
grubości 2-3 cm. Piec na blasze lub na patelni bez tłuszczu.
Składniki:
1/2 kg mąki pszennej, 400 g kefiru (lub jogurt naturalny, zsiadłe mleko),
malutka szczypta soli, cukier (ilośc wg uznania), 1 płaska łyżeczka sody
oczyszczonej

Jak przyrządzić?
Wszystkie składniki wolno zamieszać, wolniej niż na pierogi i połączyć. Jeśli
ciasto jest bardzo kleiste dodać mąkę. Podzielić na kawałki, spłaszczyć do
grubości około 1,5 cm i piec na blasze na palniku z obu stron. Najlepiej smakują
gorące i posmarowane masłem, które się topi.

[Gość: tabita]

Jogurt nie bardzo się do proziaków nadaje IMHO. Lepiej sprawdza się
kwaśne mleko, w ostatecznosci kefir. Chodzi o to, że składnik płynny
musi byc jak najbardziej kwaśny, aby zniwelować posmak sody, ktorej
w przepisie jest duzo. Jeśli dodać jogurt smak sody jest
wyczuwalny. ( tak na marginesie - ja robię proziaki z identycznego
przepisu jak Twój, wielokrotnie sie sprawdził, a przepis ten
dostałam od pań z Podkarpacia, gdzie jest to potrawa znana od
pokoleń).
U mnie w domu wszyscy pokochali proziaki; podaję je z prosto z
blachy z masłem albo też robię cieńsze i faszeruję a la chlebki
pita - usmażonymi paskami mięsa i warzywami, do tego tzatziki; W
lecie proziaki są hitem naszych imprez grillowych.

[Gość: tabita]

Pisząc "z identycznego przepisu jak Twój" miałam na myśli post
mojego przedmówcy en, nie zaś post który zaczął wątek; nie daję
jajka.

Ja pieke je w piekarniku :)

[wiedzma30]

Moja Babcia piekla je na wyszorowanej kuchni :) A ja pieke w wpiekarniku. Pychota!

Ciasto robi sie z maki, kwasnego mleka/kefiru, lyzeczki sody, odrobiny soli i cukru.

Dziękuję wszystkim!

[bodzia50]