Rukola dla poczatkujacych:-)

[Gość: ida]

Kupilam pierwszy raz,chcialam sprobowac,myslalam,ze moge ja
przyrzadzic jak normalna salate(roszponke,lodowa,maslowa)...Zjadlam
pare listkow i wiem,ze solo nie przejdzie,musze cos pokombinowac,ale
nie wiem co:-(.Wyszukiwarke przejrzalam,ale nie znalazlam nic,co
byloby zjadliwe na pierwszy raz...Prosze o pomoc,bo zal wyrzucic...

[pani.serwusowa]

Cukinię pokrój obieraczką do warzyw na cienkie plastry, posmaruj
oliwą i usmaż na patelni grilowej. Wymieszaj z rukolą, skrop syropem
balsamicznym.

[bene_gesserit]

Zmieszaj z normalna salata, albo lodowa, albo salatowa mieszanka i
dopraw i dodaj to, co do salaty. Wtedy w pelni mozna docenic jej
smak, a to pewnie zainspiruje cie do dalszych eksperymentow.

Moja ulubiona rukolowa salatka to vinegret, rukola, fasola jas i
plastry grillowanego oscypka.

Bardzo dobre jest tez rukolowe pesto - z prazona dynia albo
prazonymi wloskimi i odrobina czosnku, w wersji eksluzywnej - z
pistacjami (imo najlepsze). Swietnie rukola idzie z jakimikolwiek
serami - ostrymi i lagodnymi, dojrzewajacymi i nie, plesniowymi i
mozzarella (jesli dodasz ja do caprese, umrzesz z zachwytu). Z
awokado. Z rybami i w ogole z owocami morza (krewetki). W mojej
opinii rukola jest bardzo blisko warzywa idealnego :)

[Gość: ania_m]

moze zle szukalas?
w galerii potraw tego wiecej, 2 na szybko wygrzebane:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,70720470,70720470.html?f=777&w=70720470&a=70720470
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,67484563,67484563.html

[bobralus]

ja uwielbiam na pizzy albo w piadinie z mozarella i szynka parmenska.

[linn_linn]

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,58261301,58610995.html

zastanawiam sie

[Gość: hmm]

po co jesc cos, co tak naprawde nam nie smakuje? i na sile kamuflowac smak
innymi skladnikami...? skad ta moda na rucole?

[ilekobietamalat]

tez sie zastanawiam.. rukole sie albo lubi albo nie. ja ja moge jesc
garsciami, a przysypana nawet wiadrem innych warzyw nadal bedzie
smakowala jak rukola:)

[Gość: ania_m]

pamietam, ze pierwsza kupiona tez nie za bardzo mi smakowala. bylo
to pod koniec lat 80tych w niemczech i naprawde dobre oliwy nie byly
szeroko dostepne. nie wiem, czy w ogole znano wtedy porzadny ocet
balsamiczny, pewnie tak, ale prawdziwa moda przyszla nieco pozniej.
w kazdym razie rukole spozytkowalam do tego, co zalecal przepis z
"essen & trinken". z resztek wykonalam b. smaczne maslo rukolowo-
czosnkowe.
mysle, ze z tym zielskiem moze byc jak z koledra; najpierw wydaje
sie niesmaczne, a potem jest sie od niego praktycznie uzaleznionym
:)

[ilekobietamalat]

mowisz... hnmmm to moze jest jeszcze dla mnie nadzieja,moze sie
kiedys do kolendry przekonam:)

[Gość: ania_m]

podniebienie mozna trenowac :)
moje pierwsze samodzielnie przygotowane autentyczne od a do z
hinduskie jedzenie smakowalo mi brdzo podczas probowania. po dodaniu
swiezej koledry na sam koniec prawie sie rozplakalam, bo stalo sie
wg mnie niejadalne.
calosc o tyle ciekawa, ze jadalam przedtem w szkocji indyjskich
knajpkach, w ktorych z pewnoscia koledre swieza uzywano.
w tej chwili uwielbiam to ziolko, jakos kiedys zaczelo mi smakowac.
nawet nie wiem kiedy btw :)

[kocia_noga]

Uwielbiam rukolę, jak wszystkie kapustne.
Najchętniej oprócz surówek duszę z natką rzodkiewki, albo z cebulką -
tzn dodaję do uduszonej cebulki pod koniec i przyprawiam.I niebo mi
się otwiera...

[Gość: Nobullshit]

Gość portalu: hmm napisał(a):
> po co jesc cos, co tak naprawde nam nie smakuje? i na sile kamuflowac smak
innymi skladnikami...?

To chyba nie tak. Po prostu dla niektórych osób - dla mnie też - smak rukoli
jest zbyt wyrazisty, żebym mogła jeść ją samą. Tak samo jak nie jem musztardy
ani chrzanu ze słoika łyżką, tylko jako dodatek, co nie znaczy, że ich nie lubię.

Jem więc rukolę w mieszance innych sałat, albo przetworzoną.
Np. jako zupę:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,73439910,73439910.html?f=777&w=73439910&a=73439910
Jako terrinę:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,65634995,65635999.html?f=777&w=65634995&a=65635999
Jako dodatek do risotta:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,69050754,69050754.html
I tak dalej.

[aniorek]

Zgadzam sie. Rukola jest dla mnie jak cytryna. Samej nie zjem, ale juz w
towarzystwie swiezych skladnikow na pizze wypada swietnie.

[Gość: ida]

Dodalam do do salaty,bylo ok,ale zostalo sporo i pomyslalam,ze
moglabym poeksperymentowac z zupa(kocham zielone zupy:-),ale nie mam
wina...Mozna bez wina,czy lepiej sobie darowac?Pozdrawiam.

[nobullshit]

Gość portalu: ida napisał(a):
> moglabym poeksperymentowac z zupa(kocham zielone zupy:-),ale nie mam
wina...Mozna bez wina,czy lepiej sobie darowac? Pozdrawiam.

Jasne, że można. Po prostu smak będzie ciut inny.

moja rukola to:

[jacek1f]

1. czysta - jako sałata mocna, wyraźna:
paczka rukoli na 2-3 osoby, rozłożaona na dużym płaskim talerzu, na
nią wiórki z tarki, z parmezanu lub grano padano, na to oliwa, sól i
pieprz.
Czasem, niekoniecznie, 14 kropli balsamiko.
Kolejność ważna!

mocne, wyraźne, dla amatorów rukoli - dla mnie super orzechowy smak.

2. jajecznica/omlet z rukolą. Nic więcej.
to dobry sposób na pozbycie się ogonków twardych z długaśnych
łodyżek - zawsze - króciutko posiekane, przesmażone 2 minuty na
maśle lub oliwe i na to jaja. (w wersji pełnej - liście rukoli wraz
z nimi .

3. do mięs. Np. cielęce kotleciki kochają rukole - można zawinąć 5-
6 listków (zamiast szałwi)...

4. w sałatach - jako doprawa - właśnie jak cytryna czy pieprz -
można dawkować smak i intensywność.

5. pod wędlinę i ser na klasyczne kanapki - do szkoły i pracy -
jesli wędlina i ser nie mocna, tzn, nie wędzonka, itp...

[wanda-maria]

1/ do mieszanki roznych salat, tj. 4-5 rodzajow = winegret

2/ do salatek " z wkladka ", tj. ugotowane ziemniaki lub makaron
wymieszane ze skladnikami, jak: mieso, pomidorki, ser, orzechy i in.
+ winegret + porwana rukola;

3/ do makaronow, tj. wymieszana razem z sosami;

4/ do risotto, np. risotto z rukola i gorgonzola.
Przygotowac risotto wg tradycyjnego przepisu, na koniec dodac ser
pokrajany w kostke i porwana rukole.

[bene_gesserit]

wanda-maria napisała:

> 2/ do salatek " z wkladka ", tj. ugotowane ziemniaki lub makaron
> wymieszane ze skladnikami, jak: mieso, pomidorki, ser, orzechy i
in.
> + winegret + porwana rukola;

Kurcze, jakos nigdy o tym nie pomyslalam, ale rzeczywscie rukola
swietnie pasuje do ziemniakow. Dzieki!

[Gość: genny]

A ja lubię rukolę w sałatce z suszonymi pomidorami, zielonymi
oliwkami, płatkami parmezanu lub grana padano. Oczywiście z oliwą i
balsamico

[tenebre]

Lubie łączyć cudownie szczypiącą w język rukolę z dojrzałym melonem i pecorino +
aceto balsamico i kropla dobrej oliwy, nic więcej :)