surowe pieczarki? można? z czym?nt

[Gość: ola]

[sylwia1607]

a czemu nie mozna? do salatek, na chleb, oby nie za duzo, bo brzuszek bedzie
bolal;))

[pinos]

Na surowo z kotem... na spółkę.
Można je też delikatnie zamarynować:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,73439033,73439033.html?f=777&w=73439033&a=73439033

[bene_gesserit]

Sa swietne, ale musza byc naprawde swieze.
Moi znajomi robili z nich cos podobnego do salatki jarzynowej:
pieczarki (tylko kapelusze) w kostke, ogorek kiszony, jajko i
majonez/jogurt. Duzo pieprzu. Bylo to nieslychanie pyszne i ze
wzgledu na wieksza ilosc swiezyzny bardziej sie nadaje na taka
pogode jaka jest teraz.

[polish_girl1]

Jak najbardziej. Najczesciej widze je podawane jako jedna z jarzyn do maczania w
dipie.

[bobralus]

ja czasem lubie sobie "strzelić" kanapke - kromka pieczywa (raczej jasnego),
plaster zóltego sera, plastry jajka na twardo, pieczarek i majonez. pychota.

[Gość: kj]

świeże, bielusieńkie, pokrojone w plasterki, z solą i pieprzem na surowo -
wspaniała przegryzka!

[Gość: ja]

witam,
nawet smaczne są cienkie plasterki na kanapkach, ale zawieraja
trucizne ktora rozkłada sie i znika podczas smażenia

[ba_nita]

Gość portalu: ja napisał(a):
> witam,
> nawet smaczne są cienkie plasterki na kanapkach, ale zawieraja
> trucizne ktora rozkłada sie i znika podczas smażenia

Totalna BZDURA! Toksyny znikające podczas smażenia? Wyobraź sobie, że nawet
wśród pieczarek są gatunki niejadalne i trujące.

Na zdrowie

[Gość: Baba Jaga]

W temacie o fasolce szparagowej ostrzegałam forumowiczów przed
niebezpieczeństwem bezkrytycznego przyjmowania twierdzeń i zapewnień ba-nity.
Administracja wycięła to ostrzeżenie, biorąc tym samym na siebie
odpowiedzialnośc za możliwe przypadki zachorowań po spożyciu przetworów lub
potraw przygotowanych wg receptur ba_nity(np zatrucie jadem kiełbasianym po
spożyciu żle zapasteryzowanej fasolki).
Teraz ba_nita namawia forumowiczów,by nie wierzyli w toksyny zawarte w
pieczarkach jadalnych i ich rozkład podczas obróbki cieplnej(gotowanie,smażenie).

W oparciu o Ustawę o Warunkach Zdrowotnych Żywnosci i Żywienia opracowano
skrypt o toksynach wymienionych w tej Ustawie:
Czytamy w nim: miedzy innymi:
"Substancje, które są limitowane
-kwas agarowy(agarytyna), pochodna hydrazyny, występuje w pieczarce surowej,
podczas gotowania rozkłada się, działa mutagennie na bakterie, myszy działanie
rakotwórcze"


Każda pieczarka (agaricus bisporus,a więc hodowlana i polna) zawiera tą
toksynę. Spożywanie pieczarek w stanie surowym może narazić nasze zdrowie na
szwank. Gotowanie i smażenie pieczarek ROZKŁADA kwas agarowy na związki
nieszkodliwe.

i tyle na ten temat:

[Gość: ania_m]

mutage.oxfordjournals.org/cgi/content/abstract/6/3/213
wiec naprawde na zdrowie i NIE DAJMY SIE ZWARIOWAC
poza tym nikt nie je surowych pieczarek kilogramami :)
mozliwie rakotworcze jest praktycznie prawie wszystko: losos z baltyckiego
lowiska, salata glowiasta pelna nitratow, ryby i owoce z puszki pokrytej w
srodku czyms, czego nazwy akurat zapomnialam, spieczone frytki, ciast, chleb
(akrylamid), cynamon cejlonski i tysiace innych produktow :)

[Gość: Baba Jaga]

Ty jednak masz kłopoty ze zrozumieniem tekstu.Ba_nita napisał:

Totalna BZDURA! Toksyny znikające podczas smażenia? Wyobraź sobie, że nawet
wśród pieczarek są gatunki niejadalne i trujące
.
A ja przytoczyłam treść rozporządzeń do ustawy gdzie napisano:
Agarytyna… podczas gotowania ROZKŁADA SIĘ…

Anglicy badając alkoholowe wyciągi enzymów z pieczarek doszli do
wniosku,że agarytyna najprawdopodobniej nie działa mutagennie…
NIE STWIERDZILI NATOMIAST,ŻE NIE JEST TO TOKSYNĄ.(artykuł znałam).
W dodatku oni tez nie mają absolutnej pewnosci co do braku mutagennych oddziaływań.

Ba_nita stwierdził,że TOTALNĄ BZDURĄ jest rozkładanie się toksyn podczas
smażenia I JA TO ZAKWESTIONOWAŁAM.
Teraz możecie jeszcze twierdzic,że sa pieczarki trujące i to dotyczy tych
pieczarek. Te dwa trujace gatunki sa tak śmierdzące fenolem i karbolem,że
trudno je pomylić,a problem agarytyny dotyczy wszystkich pieczarek.

Oczywiście masz rację-palenie albo zdrowie-wybór należy do ciebie,ale
przypominam:- swoim postem zaprotestowałam przeciwko autorytarnemu stwierdzeniu
ba_nity,ze rozkładanie się toksyny zawartej w pieczarce pod wpływem smażenia
jest totalną bzdurą.

[Gość: Jojanna]

spróbuj mojej ukochanej sałatki - drobno pokroic pieczarki, do tego
drobno porojony por i drobno pokrojone orzechy włoskie + majonez
(posolic na krótko przed podaniem). Wygląda trochę jak błoto ale
smakuje - REWELACJA

[minniemouse]

Kiedy przyjechalam do Kanady bylam zaskoczona jakie ilosci surowych
pieczarek tu sie pochlania. np na przyjecia jako zakaske podaje sie
surowe pieczarki (pokrojone lub nie), surowe kalafiory, lodygi
selera, marchewki, male pomidorki a do tego dip ( taki sos) .

i jakos nikt od tego nie choruje a tym bardziej umiera. sama sie tym
czasami obzeram. i jakos brzuch mnie nie boli....

surowe pieczarki czesto dodaje sie tez do salaty.

nie "paranojowac" z tym szkodliwym dzialaniem surowych pieczarek.


Minnie

[dana33]

surowe, swieze pieczarki pokroic w pol-plastry, wymieszac z duza,
bardzo duza iloscia zgniecionego, swiezego czosnku, posiekana natka
pietruszki, olejem i sokiem z cytryny. posolic i popieprzyc.
pycha....

[Gość: Pucha]

Ja uwielbiam kanapkę z serem typu lazur i cieniutkimi plastrami surowej
pieczarki. Świetna połączenie!

[Gość: mada]

Podam mój "sposób" na swieże pieczarki. Obieram kilka małych,
naprawde swiezych pieczarek, kroję w plasterki, polewam sokiem z
cytryny (nóżki wyrzucam). Dodaję kilka pokrojonych w paseczki liści
kapusty pekińskiej, do tego jeden ząbek czosnku zmiażdżonego w
prasce, majonez w ilości wg upodobań ;) sól, pieprz. I gotowe.
Polecam, sałatka jest naprawde dobra.