Suszona norweska ryba! Co zrobić?

[elzunia3]

Dostałam z Norwegii suszoną rybę, podobno wielki
delikates. Nie wiem jak ją przyrządzić, może ktoś ma pomysł.
Jest metrowej długości i taka twarda że z łatwością
można zabić woła.
Pozdrawiam.

[Gość: michalek]

znam to od naszych wschodnich sasiadow.Ryba wala w cos twardego(sciana
np.),sciagaja skore i rwa na male kawalki. Do tego delikatesu popijaja
piwko.Jedni lubia slone paluszki, inni slone ,suszone rybki.Facet na urlop
przywiozl pare rybek,ktorymi dzielil na plazy swoich kamaradow od siatkowki.
Smrod byl niesmowity (blisko mnie lezal).Nawet kobiety zbieraly sie w grupki,
delektowaly rybka popijajac piwo.

[Gość: mirek]

stockfish nie jest solony.To suszony dorsz.Suszy się go poprzez wymrażanie z
niego wody.Ponieważ jest to ryba chuda nie zachodzi w niej proces
jełczenia.Moczy sie po to by tkanki nabrały jędrnosci.

[nobullshit]

Owszem, jest to delikates, i bardzo Ci zazdroszczę. :) Ale to delikates bardzo
słony, więc zanim cokolwiek z nim zrobisz, musisz go wymoczyć w wodzie całą
dobę, co jakiś czas tę wodę zmieniając (w dzień, w nocy nie musisz wstawać :))

Potraw norweskich z tego dorsza (bo to zapewne suszony dorsz vel sztokfisz) nie
znam, ale służę portugalskimi z Galerii:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,23661665,23661665,0,2.html?v=2
Zasadniczo szukaj w internecie pod portugalską nazwą "bacalhau".

[nobullshit]

Po norwesku nazywa się to klippfisk - tak też możesz poszukać przepisów.

[nobullshit]

Jeszcze kilka przepisów:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,39685932,39685932.html?f=777&w=39685932&a=39685932
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,54449534,54449534.html?f=777&w=54449534&a=54449534
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,71504297,71504297,0,2.html?v=2
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,38817661,40732611.html

[elzunia3]

Dziękuję za wszystkie przepisy!!!
Nie spodziewałam się że tak szybko otrzymam odpowiedź.
Teraz już wszystko wiem.
jeszcze raz dziękuję - Elzunia3.
Pozdrawiam wszystkich.

[babe007]

A nie jest to przypadkim lute fisk? Zaraz spróbuje googlnąć, jak to
sie robi. Dosyc paskudne (miałam okazję jeść - szwedzi jedzą to w
okolicy Bożego Narodzenia).

Przepis

[babe007]

www.norwaypost.no/cgi-bin/norwaypost/imaker?id=6566
Zwracam uwagę na konieczność zastosowania zasady sodowej (ługu)

[roseanne]

suszony dorsz jest tez skarbem w kuchni portugalskiej i meksykanskiej
moczony przynajmniej 24 godziny, a potem :)

zupy, gulasze, ceviche - do wyboru do koloru