kminek

[uuilen]

bardzo lubię to przyprawę. dodaję ja do różnych potraw, m.in. pizza,
zapiekanki, bigos. wiem ze ma korzystny wplyw na trawienie.

czy nadmiar moze byc szkodliwy?
do czego dodajecie kminek? i czy w ogole lubicie czy nie? :)

[mloda0242]

uuu, nie lubimy, nie nie nie :) pamiętamy z dzieciństwa jak zawsze pływał w
zupie, mamy traumę :)

[bene_gesserit]

Tez nie lubilam, zmora mojego dziecinstwa byly takie ciastka slone
z ciasta polfrancuskiego, posypane kminkiem, brr.
Ale odkrylam w koncu, ze kminek mozna wszak miazdzyc na proszek. W
takiej postaci podkresla ciekawie smak roznych potraw, zamiast
eksplodowac intensywnym smakiem, co dzieje sie, jesli wrzuca sie do
czegokolwiek cale ziarenka.
Ostatecznie do kminku przekonalam sie, jedzac chleb litewski -
ciemny, slodkawy, z wyczuwalnym aromatem kminku (sproszkowanego!) i
suszonymi morelami. Jesli ci sie gdzies rzuci w oczy, sprobuj, moze
i ty sie nawrocisz ;)

[mloda0242]

wiesz, ja generalnie lubię eksperymentować ze smakami i przyszło mi parę razy do
głowy coś z nim pokombinować tylko jakoś zawsze... mnie odrzucało; ze
sproszkowanym dobry pomysł - do czego go dodajesz?

a z chlebem zapamiętam na bank, dzięki :)

[bene_gesserit]

Do dokladnie tego samego, do czego sie uzywa calego - dan z
wieprzowina (np pieczona/duszona z jablkami i kapusta kiszona), do
kapusty (w wersji nie 'wiosennej', z koperkiem, ale wlasnie z
kminkiem, kminem rzymskim i kolendra), do gulaszu, do slonego
pieczywa. Ostatnio dodalam do frankfurterek w szlafrokach
(kielbaski owiniete najpierw serem zoltym, potem zawiniete w paski
ciasta francuskiego, posmarowane jajkiem, to posypane wlasnie
sproszkowanym kminkiem i zapieczone) - bardzo bylo fajne.

[Gość: Rennie]

Lubię, podprażam na patelni nasionka różne, kminek, siemię, pestki dyni i ciepłe
posypuję na chleb.

[horpyna4]

Jeżeli nadmiar miałby być szkodliwy, to po prostu przestanie Ci
smakować przy "przedawkowaniu". Czasem człowiek nie ma apetytu na
coś, co zwykle lubi i wtedy należy słuchać własnego organizmu. Jak
zwierzęta, które kierują się instynktem i przez to są mądrzejsze od
ludzi.

[bene_gesserit]

Wlasnie - zainteresowana - przeczytalam, ze kminek ma dzialanie
wiatropedne. Czyli wiadomo juz, czym grozi przedawkowanie ;)

[kocia_noga]

Bardzo lubię, dodaję przede wszystkim do chleba, razem z siemieniem
lnianym, poza tym do kiszonek róznych, do twarożku, do pieczonego
mięsa zwłaszcza wieprzowiny, do duszonej wieprzowiny, ale naprawdę
szaleję na punkcie koperku.

[bene_gesserit]

Ja tez.
Zwlaszcza, ze o tej porze jest go mnostwo i to swietnego. Ma
niesamowicie intensywny, prawie zywiczny zapach. Czasem robie sobie
taka wersje 'salsa verde' po polsku, ktora sklada sie z drobno
siekanego koperku, natki i czego tam - szczypiorku, rukoli czy
innego szpinaku, doprawione sola, pieprzem i sokiem z cytryny albo
musztarda, albo posiekanym jajkiem. Potrafie zjesc tego cala miske.

[figgin1]

Uwielbiam. W pieczywie, w gulaszu z podrobów, w zupie z kiszonej kapusty, w
plackach drożdżowych (na słono, cienko walcowane i słabo wyrośnięte, z kminkiem
ziołami, cebulką i serem zapieczonym z wierzchu...

Za szybko się wysłało...

[figgin1]

A sproszkowany dodaję często do potraw "arabskich" (zaraz ktoś się czepi, że
mylę z kuminem, hehe) i "meksykańsich"

[kocia_noga]

a kumin to do czego oprócz musaki?

kumin - ach, do mięs i ryb - jak najbardziej.

[jacek1f]

nie ma kefetdes - mielonych maluchów i szaszłyczków z drobiu i ryb
pieczonych bez kuminu.
Do każdej duszeniny gdzie pomidory są - też polecam.

[Gość: moni]

ja dodaję kminek do makaronu z sosem z brokułów - ugotowanych i zmiksowanych
blenderem z odrobiną wody - do tego ser pleśniowy i właśnie kminek - komponuje
się super

[bobralus]

ja lubie, ale tylko w okreslonych okolicznosciach - w kapuscie z grzybami, na
chlebie (ach litewski, moj ukochany), i wlasnie na tych ciastakch z
francuskiego, w polaczeniu z serem zoltym, mniam. poza tym nie dodalabym go
chyba nigdzie, kumin uwielbiam, byl dla mnie fenomenalnym kulinarnym odkryciem.

[b.a.s.i.a.a]

Mielony kminek dodaję do pasty z twarogu - nadaje niepowtarzalny smak i aromat.
Polecam :)

[Gość: madre]

ja dodaję do fasolki po bretońsku i do potraw z wieprza.

[ania-m]

Lubimy.
W formie niezmielonej: pieczywo, barszczyk czerwony, pieczone mięso
W formie zmielonej: hinduskie jedzenie (obok wielu innych składników), jedna z
wersji kalafiorowej-kremu, porowej-kremu, dyniowej-kremu, w ogóle zup-kremów,
szczególnie z grzankami, oraz do wszelkich duszonych potraw, którym przydałaby
się moim zdaniem "korzenna nuta"
Dobrze komponuje się ze zmielonymi ziarnami kolendry i z czosnkiem..
Mmm aż mnie naszło na taką jesienną zupę-krem z dyni i z pomidorów...

cumin aniu, NIE kminek

[Gość: ania_m]

jest podstawa kuchni hinduskiej. to 2 zupelnie rozne przyprawy! w indyjskich
potrawach nasz swojski kminek - caly i mielony jest kompletnie nie na miejscu.
to jakby zastapic swieza koledre natka pietruszki.

[ania-m]

Wiesz, zdaję sobie sprawę, że to dwie różne przyprawy (umiem czytać informacje
na opakowaniach:P)
Niemniej jednak dodaję kminek i kumin jednocześnie....
Tak lubię i tyle. Myślę, że o gustach kulinarnych, czy jest to na miejscu, czy
nie, nie ma co dyskutować.

[pinos]

Bardzo lubimy. A już zupę kminkową...
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=35872272&a=35872272

[momas]

Nie lubię.Jest wyczuwalny dla mnie w ilościach śladowych.
Nic na to nie poradzę
:(

[qubraq]

pinos napisała:

> Bardzo lubimy. A już zupę kminkową...
> forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=35872272&a=35872272

Kminek jest super! w tym linku Pinosa jest wszystko :-)

[wadera3]

Bardzo lubimy, do bigosu, kapuśniaku, zapiekanek z ziemniaków, pieczywa, sałatek
itp.
Kminek dodatkowo działa wiatropędnie
(napar kminku dawałam swoim dzieciom do picia na kolkę)

[dzioucha_z_lasu]

Kminek uwielbiam w każdej postaci. Poza tym podobno gryzienie ziaren
kminku pomaga na kaca :-D

[mandre08]

czasmi dodaje kminku do startych buraczków podawanych na cieplo,
moja mama zawsze dodawała kminek więc to taki powrót do
dzieciństwa ;) rodzina na szczęście zaakceptowała tą niezbyt częstą
odmianę:)

[Gość: edma]

Ziemniaki krótko gotowane (8-10 minut), pokrojone w plastry 1-
centymetrowe, położone na wysmarowanej tłuszczem blaszce, posypane
solą i kminkiem i do piekarnika na 30-40 minut... Pycha!

[qubraq]

gotując ziemniaki dodaje do wody połówkę cebuli i ćwieć łyżeczki
kminku! a wody po gotowaniu nie wylewam tylko na niej gotuje zupę
jarzynową :-)