Sushi

[habitus]

Czy to forum odwiedza ktoś, kto umie zrobić sushi? Ale nie teoretyk, a raczej
ktoś z minimalną bodaj praktyką.
Mam wszystkie składniki do sushi i mało wiedzy o ich użyciu.

[Gość: blania]

wiec ugotuj ryz specjalny na sushi taki lepki pozniej na matce poloz sea weed
(to morskie rosline ) swiecoca strona na zewnatrz i moczac rece rozkladaj ryz
po calym tylko troche zoztaw zeby sie zlepilo pozniej i na ten ryz poloz
troche tego chrzanu zielonego japonskiego i majonezu w zdluz , paski ogorka i
do wyboru albo losos albo tunczyk , albo kurczak i roluj

[habitus]

Technikę wykonywania roladek znam. Ale ryż jest przyprawiony sosem sojowym,
octem ryżowym i cukrem. Jakie proporcje? Jakie produkty łączyć w poszczególnych
smakach. Chodzi mi o opinię praktyka.

[Gość: Bini]

habitus napisała:

> Technikę wykonywania roladek znam. Ale ryż jest
przyprawiony sosem sojowym,
> octem ryżowym i cukrem. Jakie proporcje? Jakie produkty
łączyć w poszczególnych
>
> smakach. Chodzi mi o opinię praktyka.

Praktykiem nie jestem, bo wole sashimi, ale mam taki
przepis z japonskiej ksiazeczki kucharskiej (proporcje na
30 szt.):

220 g ryzu ugotowanego w litrze wody
2 lyzki ryzowego vinegar
1 lyzka cukru pudru
1 lyzeczka od herbaty soli
4 platy nori
troche wasabi

do srodka losos wedzony, tunczyk, ogorek, avocado, pikle
z imbiru lub warzywa lub co chcesz.

Wlasciwie u nas to nie nazywa sie sushi, ale hand roll.
Sushi natomiast to takie kupki ryzu a na nich surowe
ryby, krewetki czy inszy sea food.
pzdr.

[Gość: grubababa]

Jak ktos jada surowe ryby albo mieso, naraza sie na zatrucie albo chorobe
pasozytowa. To nie sa zarty!

[Gość: habitus]

W sushi nie muszą tkwić surowe ryby. Może być marchewka, avocado, paluszki
surimi, ryba wędzona... Obiegowa opinia o sushi jest opinią uproszczoną.

[Gość: grubababa]

OK, ale radze jesc tylko to co sie samemu przyrzadzilo. Mikrobiolodzy tak robia.

[Gość: hania :o)]

w restauracjach ryby mrozi sie, zeby zabic to robactwo

[roseanne]

robilam juz, wyszlo pyszne
przyprawiam ryz sola, cukrem i octem ryzowym

[kasi6]

myślę, że "suszi" wszystko wysuszi!

[Gość: blania]

ja raz zrobilam wedle przepisu ryz i mam nie smakowal tak jak tylko solony ale
za to nigdy nie opuszczamy soya sos na koniec