Grzyby

[pluskwaparszywka]

mam sporo łebków podgrzybków. maleńkie, w sam raz do słoiczka. chcę je jakoś
zachować na zimę, a nie chcę marynować. czy można jakoś... ja wiem, w oleju z
przyprawami? proszę bardzo o rady.

[mhr-cs]

ja robie solone,czymaja sie dlugo bez problemu,
po wymoczeniu sa prawie tak jak swieze z lasu.

No nie, czymajcie mnie!

[Gość: anita]

!!

[pluskwaparszywka]

mój wujek z białegostoku robi solone maslaki. i wiesz co, rewelacja!ja myślę,
żeby zrobić coś w oleju. podgotuję z czosnkiem i cebulką w rosołku, z papryką i
rozmarynem. odcedzę. potem zaleję to oliwą z pieprzem i listkiem laurowym.
uciekam przed ostroscią, bo mam małe dzieci i nie chcę, żeby wsuwały ocet na tak
młody żołądek :)

[dispell]

Zalej je (po zblanszowaniu) oliwą. Blanszujesz około minuty we wrzącej wodzie i
natychmiast chłodzisz pod bieżącą zimną.Jeszcze lepiej mieć miskę z zimną wodą i
lodem. Potem muszą wyschnąć.

[momas]

a ja mam małe gąski zielonki. Odmiana nietypowa bo rosnąca w mchu!
(Do tej pory znajdowałam je w piaskach, a właściwie pod piaskiem :)
Uwidaczniały sie tylko jako piaskowy kopczyk )
I pytanie - czy jest jakis sposób, by marynowane, przynajmniej
troche -zachowały swój kolor?
One sa takie sliczne w stanie surowym :)
Aha - suszone - pozostają żółte :)

[dispell]

To tak jak z nurkowaniem na rafie. Ryby mienią się wszystkimi kolorami tęczy.
Ale tylko pod wodą...

[momas]

Niestety, tego się spodziwałam. Szkoda...
Ale za tpo podgrzybki pięknieją w zalewie octowej...

A lakówka ametystowa niewiele zmienia kolor.. Niby warość jadalna
niska, ale za to jaka psychodelia :)

[dispell]

czystą...))) Lakówki nie zbieram bo nawet nie mam gdzie. Tutaj lasy są iglaste a
ona występuje w liściastych.

[momas]

Spokojnie! Zapach nie do pomylenia :) No i powierzchnia inna...
U mnie w lasach mieszanych...
Na marginesie gałęziaki (kozie brody, te jadalne)też zbieram i
potem robię takie mieszanki marynowane dla odważnych :) -

[Gość: Karolina]

Nie chce nowego watku zakladac, ale moze mi powiecie jak jest z grzybami w tym
roku w Polsce?

[dispell]

Znajdź sobie w googlu forum grzybiarzy - jest tego trochę.

[Gość: Karolina]

Slask i zielonogorskie.

[momas]

Biorąc pod uwage faze księzyca(TAK! To ma znaczenie!) Spodziewany
wysyp w tym tygodniu.
Obserwacje terenowe potwierdzją te spekulacje - wczoraj zaczęło
wyskakiwac mnóstwo maleńskich lebków (Mazowsze). Po lesie z lupa
trzeba było chodzić.

[dispell]

na amen. Noga w gipsie i tzw. "qniec".

[jagoda85]

Szukaj tutaj www.grzyby.pl/wystepowanie.htm

kozia broda

[myszz]

a kozia broda nie jest chroniona??

[dispell]

W Polsce to grzyb chroniony. Masz rację.

[momas]

Ech te nazwy potoczne....

Niektórzy uzywają koziej brody do określenia szmaciaka gałęzistego,
którego ja nie zbieram bo rzeczywiscie jest pod ochrona (tak jak
sarniaki, a ostatnio widziałam namiętnych ich zbieraczy).
Ja uzywam nazwy kozia broda dla gałęziaków zwałaszcza bladego:
Ramaria pallida -
www.pilzverein.de/files/images/Ramaria_pallida380380ab.jpg
wogóle - kozie brody to dla mnie gałęziaki /koralówki....


atlasy bardzo różnie podaja...
i mikolodzy też nie zawsze się ze sobą zgadzają w kwestiach
systematyki/nazewnictwa...

[dispell]

Płachetki kołpakowate to są.//rortfl
Ojciec mnie tymi nazwami zastrzelił.

[momas]

No widzisz - na Mazowszu panienka tomuchomor rdzawobrązowy, inaczej
muchomor mglejarka - Amanita fulva
lh6.ggpht.com/_E1sEViIxUmc/SIOUQuy0EXI/AAAAAAAALjk/T-xb5zsFkNk/P7209408.JPG

znowu gips????

[wadera3]

lh6.ggpht.com/_E1sEViIxUmc/SIOUQuy0EXI/AAAAAAAALjk/T-xb5zsFkNk/P7209408.JPG

Pospieszyłam się

[wadera3]

Link otwierał się z błędem:(

[zyrafa46]

Link się wcale się nie otwiera :-(.
A to sobie poczytałam. Współczuję Ci Dispel. Ja mam więcej szczęścia. Bez gipsu się obyło. Załatwiłam sobie obie nogi . Zakręciłam się na lewej (co poskutkowało skręceniem w kostce) i upadłam na prawe kolano (W beton!). Z dużej wysokości ten upadek, to wiadomo. Zastosowałam wszelkie metody, które poradzili mi dobrzy ludzie - i chodzę już normalnie a nawet biegam. Tylko kucać ani klękać nie mogę.... No to jak z grzybami? Mają być grzyby, wybieram sie do lasu i klęknąć nie można... Lizanie cukerka przez papierek.

W tę niedzielę widziałam (OCZYWIŚCIE :-( tylko z góry) śliczne żółte grzybki. Gdyby miały trochę zielonego to byłyby rydze... Nie wiem co to było. Śliczne, apetyczne i w dużej ilości. Tylko jakoś "dziwnie" nikt ich nie zebrał. A może ludziska się nie znają?
Rosły w lasku (starym ale małym) świerkowym, w dużych skupinach, żółciutkie jak "kurkorydze", okrągłe, z blaszkami na spodzie, wielkości właśnie rydzów.
MOŻE JE ZNACIE? Chętnie się dowiem. Niestety grzybiarz ze mnie tak dobry jak i kucharz. Chhhhhmmm, to znaczy świetny :-)))). Tylko znam lepszych :-).
Dziękuję,
Żyra

[momas]

no nie wiem czemu, ale poniżej dałam linki do zdjęć z innych stron.
Przy A. fulva można więcej poczytac o tych muchomorach
bardzo smacznych i delikatnych zreszta...

[momas]

moze to był mleczaj wełnianka????
darynatury.w.interia.pl/zrodla/grz046.htm
tam podaja o lasku brzozowym - ostatnio widziałam w mieszanych i
sosnowych (na skaraju mieszanego)

[momas]

no proszę, muchomor mglejarka to wg innych Amanita vaginata!
od fulvy rózni sie kolorem kapelusza...
www.nagrzyby.pl/galeria/d/145419-2/mglejarka___.jpg

[momas]

no proszę, muchomor mglejarka to wg innych Amanita vaginata!
od fulvy rózni sie kolorem kapelusza...
www.nagrzyby.pl/galeria/d/145419-2/mglejarka___.jpg
a fulva to:
www.grzyby.pl/gatunki/Amanita_fulva.htm młode osobniki mają
kapelusze intensywnie rdzaworązowe

[myszz]

właśnie myslałam o tej kozinie, co na załączonym zdjęciu...www.grzyby.pl/gatunki/Ramaria_flava.htm te grzyby podobne do siebie :/

[momas]

szmaciak gałęziasty jest inny - to inny gatunek, rodzaj. odrebna
pozycja systematyczna :)To Sparassis crispa. Wszystkie Sparssis sa
pod ochroną!
Ja kozią brode zbieram - Ramaria pallida - gałęziak blady... nie
jest pod ochroną. Rózni się od gałęziaka (koralówki żółtej)
kolorem....i pokrojem...
Jest na liście gatunków chronionych - i go nie zbieram :)

Zresztą gałęziaków jest ponad 220 gatunków!
(ech, rozgryzałam je ostatnio...)

[wadera3]

Moja teściowa grzyby po prostu pasteryzowała(kilka razy, rzecz jasna).
Mnie też się zdarzyło pasteryzować płachetki, potem można dusić, a nawet smażyć.