zupa piwna

[goga.74]

Ktos zna jakis fajny przepis?
Albo jakies inne pomysly na wykorzystanie piwa w kuchni (oprocz wypicia go
solo)

[dziuunia]

Ciasto naleśnikowe z piwem zamiast wody lub mleka.Bardzo dobre do naleśników z
mięsem lub kapustą i grzybami.

[j_u]

Przepis dla tych, co lubia solidnie tlusto podjesc:))))
Rozpuscic maslo na patelni (na duuuuzej patelni)
polozyc plasterki boczku i wytopic z nich tluszcz
nakroic duuuuzo cebuli i podsmazyc chwile
wlozyc tyle ile sie chce zjesc kawalkow kielbasy (dobrze jest ja troche
ponadkrajac)
smazyc az skorka kielbasy bedzie przyrumieniona
zalac piwem (jasnym)
dusic ok. 1/2 godz.
Pyyyycha!
Ale tluste i strasznie sycace.
Oczywiscie podawac z piwem;)

[Gość: radca]

a z jakiego piwa ?

[Gość: ale]

ale

[Gość: Camille]

Znalazlam 3 przepisy na zupy piwne w ksiazce "W staropolskiej kuchni" pani
Lemnis i pana Vitry. Oto on-

1. Zupa piwna z zoltkami
3/4 litra jasnego, lekkiego piwa zagotowujemy z 1/2 litra wody, 2-3 gozdzikami
i kawaleczkiem kory cynamonowej. Goraca zupe zaciagamy 4 surowymi zoltkami
utartymi na puch z 8-10 dkg cukru. Podajemy z grzankami z chleba
przyrumienionymi na patelni z dodatkiem lyzki masla.
2.Gramatka albo faramuszka z piwa
Do garnka wlewamy 1 litr jasnego, lekkiego piwa i zagotowujemy z 12dkg
miekiszu jasnego chleba zytniego, dodajac lyzke swiezego masla, 1/3 lyzeczki
kminku, szczypte soli oraz 5-8dkg cukru. Po zagotowaniu zupe przecieramy przez
sitko i rozcienczamy 1/2 litra wrzacej wody.
3.Zupa piwna ze smietana i twarogiem
Zagotowujemy 3/4 l jasnego piwa a gdy sie zagotuje dodajemy 1/4 l gestej,
niezbyt kwasnej smietany. Goraca zupe natychmiast zaciagamy 3 surowymi
zoltkami utartymi na puch z 8-10 dkg cukru.
Na kazdy talerz kladziemy troche pokruszonego twarogu i zalewamy goraca zupa.
Mozna tez oddziellnie podac grzanki z chleba na masle.

[Gość: Pichciarz]

Piwo jest doskonołym środkiem kruszącym mięso, wymoczenie w piwie przez 1/2 - 1
godz. podnosi kategorię jakościową bardzo wyraźnie, zwłaszcza wołowiny.
Zawierając zarówno alkohol jak i enzymy zaczyna jego "trawienie" jeszcze przed
spożyciem.

[Gość: Annette]

Grzaniec:
z zółtek i cukru ukręcić puchaty kogel-mogel (ja lubię jak go jest dużo, ale to
rzecz gustu). Wymieszać do z piwem, postawić na ogniu i ubijać, aż zgęstnieje
(nie może się zagotować, bo się zwarzy). Rozlać do szklaneczek.

Kiełbasa biała pieczona z piwem:
kiełbasę przyprawić jak kto lubi (ja daję majeranek), ułożyć w żaroodpornym
naczyniu, podlać piwem, przykryć. Pod koniec pieczenia odkryć na chwilę w celu
zrumienienia kiełbasy.

Marynata do mięsa z grilla:
piwo ucierać z olejem (pół na pół), pieprzem, solą i czosnkiem, aż zgęstnieje.
Marynować w tym chude mięso przez noc. Po wyjęciu mięsa z marynaty można nią
nasączyć (z umiarem) kromki chleba i też upiec na grillu. Sądzę, że tak samo
można zamarynować mięso na pieczeń, ale sama tego nie próbowałam.

Sos piwno-musztardowy do smażonego mięsa (bez panierki):
po zdjęciu mięsa z ptalni wlać na nią piwo, delikatnie zeskrobać to, co
przywarło do patelni, zagotować, dodać musztardy do smaku. Zagęścić odrobiną
mąki.

Wołowina w piwie:
Wołowinę kroję w plastry, biję tłuczkiem i obsmażam na rumiano na ostrym ogniu.
W rondlu podduszam posiekaną cebulę i utartą marchewkę, na to wkładam mięso,
solę i pieprzę. Zalewam ok. 1/2 litra piwa i duszę do miękkości.

Można też piwo dodawać do gulaszu.

[saiss]

goga.74 napisała:

> Ktos zna jakis fajny przepis?
> Albo jakies inne pomysly na wykorzystanie piwa w kuchni (oprocz wypicia go
> solo)


Proponuje wypicie go w duecie (mozna tez w wiekszych "-etach", ale w duecie
jest najlepsze)... ;)
Pozdrawiam!