:( zła zupa

[Gość: isia]

hello robiłam dzis pomidorową rosół był jak trzeba potem dodałam zmiksowane
pomidory i zasmażkę z masła i mąki i nadal zupa smakuje jakby była "pusta"
bez smaku niemowiąc o jakiejś zawiesistości to raczej barwiony bulion - co
robię nie tak?

[Gość: kaska]

a jakie przyprawy dalas? Dalas sol, pieprz i cukier?

[wedrowiec2]

Pomidory trzeba poddusić na maśle, aż skórka zacznie oddzielać się od miąższu.
Potem wymieszac z rosołem (wywarem) i przetrzeć przez gęste sito., Śmietanę
dodaję dopiero gdy zupa jest juz na talerzach. Niektóre gatunki pomidorów,
szczególnie te obce nie nadaja zupie smaku pomidorowego, a wodnisty.

[Gość: giezik]

czas, po prostu czas.
Dobra pomidorowa musi z godzine "pochodzic" na ogniu

[Gość: Kasia]

Zupełnie się nie zgadzam z przedmówcą. Czas w/g mnie nie gra roli, a zabija
witaminy.
A pomidory to dałaś takie jesienne ze sklepu czy puszeczkę pomidorów w zalewie,
nie wspomnę o przecierze własnej roboty z czasu słonecznego lata. Zwykle
pomidorowa to najprostsza zupa właśnie bulion i pomidorki, dosmacz do smaku, a
może nie masz dziś smaku??

[Gość: Camille]

Malo pomidorow? Pamietaj, ze swiezych wychodzi duzo wiecej niz z puszki czy
pasty pomidorowej. Ja jeszcze daje smietane, zawsze cukier, sol, pieprz,
oregano, ale nigdy zasmazki/chyba,ze robie bez miesa/.

[Gość: Li]

Pomidory trzeba udusić na maśle z dodatkiem cebuli. Lepiej zagęścić śmietaną
lub jogurtem rozmieszanym z mąką.

[Gość: ewa]

jak robiłaś z "aktualnych" pomidorków to tylko
woda mogła Ci wyjść :-((
przeciez teraz pomidory to tylko woda + chemia chyba ze jestes gdzieś
na południu Europy bądź w innych "ciepłych" stranach

o tej porze roku i w naszej szerokosci gieograficznej to tylko pomidorówka
z puszki albo słoiczka

[default]

Ja nie daję koncentratu, tylko przecier z kartonika (Valfrutta jest dobra),
albo po prostu sok pomidorowy. Pomidorowej nie zaprawia się zasmażką, tylko
śmietaną z mąką (albo niczym, zostawia się czystą). Zasmażką to się zaprawia
np. kapuśniak.

[Gość: Lobelia]

Ja nie dodaję zasmażki, tylko śmietanę (może ta zasmażka ci "zdominowała"
smak?). Podejrzewam, że winne są pomidory, jeśli to były takie blade z
supermarketu, to nawet jakbyś 5 kilo dowaliła, to i tak smaku nie będzie. O tej
porze roku chyba lepszy koncentrat pomidorowy albo puszkowe pomidorki. Z innej
beczki, gdzieś czytałam taki przepis na pomidorową gdzie na końcu do gotowej
zupy dodawało się szklankę-dwie soku pomidorowego i już tylko chwilę
podgrzewało. Jakoś nigdy tego nie wypróbowałam, bo ciągle zapominam jak gotuję
pomidorówkę, ale może warto?

[Gość: piri]

A ja jak robie to robie z soku pomidorowego, dodaje ziol (duzo tymianku) i
smietany i zupa jest swietna. Choc pewnie dla niektorych tutaj to nie bedzie
wcale zupa :)

[Gość: Lobelia]

Z samego soku pomidorowego to ja robiłam latem chłodnik - pół na pół sok
pomidorowy i kefir, do tego wyciśnięty czosnek, kilka świeżych pomidorów
pokrojonych w kostkę, pieczona papryka obrana ze skórki i pokrojona w paski,
pieprz, sól, ziółka (bazylia niezbędna, może być oregano, tymianek) i do lodówy
na parę godzin. Mniam... Na upały to rewelacja, można zagryźć tostem zapieczonym
z serem, albo dosypać pokruszonego sera typu feta...

[Gość: isia]

dzięki kochani, pomidory miałam przetarte z lata- słoki od babci więc nie ma
mowy że z pomidorami było coś nie tak:) więc trochę więcej czasu i jeszcze raz
zasmażka no i śmietany nie dałam wogóle idę poprawiać