Kiszona kapusta a kuchnia indyjska ;)

[martvica]

Kojarzy mi się że ktoś gdzieś o tym wspominał, ale nie pamiętam gdzie i kto ;)

Zrobiłam sobie ostatnio smażone ziemniaki, z sambalem, kolendrą i gorczycą w
ziarnach, kuminem, kurkumą i ogólną mieszanką typu garam masala. Na ogół
dorzucam do tego jeszcze groszek i pacam trochę jogurtu na talerz, ale nie
miałam, więc skubałam sobie kiszoną kapustę i nie powiem, pasowało mi. Dziwne
było, ale kiszona kapusta jakoś tak grała z kolendrą...Rodzina patrzyła na
mnie dziwnie, ale przyzwyczaiłam się ;)
Eksperymentujecie z takimi połączeniami?

[Gość: armtsar]

No jak tam jest sambal to chyba taki wiekszy mix ,niz kuchnia
indyjska?Wiec moze kiszona kapusta a kuchnia ?

sambal//sambol

[Gość: senin]

>>Zrobiłam sobie ostatnio smażone ziemniaki, z sambalem, kolendrą


a z jakim konkretnie sambalem???
jeat ich baardzo wiele, od sambal oelek po coconut sambal

Gość portalu: armtsar napisał(a):

> No jak tam jest sambal to chyba taki wiekszy mix ,niz kuchnia
> indyjska?Wiec moze kiszona kapusta a kuchnia ?

kuchnia Inndii w Singapurze (fiji tez chyba oraz idyjskie poludnie i
Sri Lanka) tez obfituja w wiele potraw typu sambal

[martvica]

Sambal oelek. W uproszczeniu ostra pasta paprykowa ze słoika, to w tym przypadku
naprawdę mało istotne.
Chodziło mi o to, czy ktoś z Was używał kapusty do dań, powiedzmy, korzennych
(poza bigosem rzecz jasna). Bo jednak co innego podskubywać kapustę z boczku
talerza, na surowo, co innego robić z niej integralny składnik potrawy.

Ktoś wspominał o takich pomysłach, tylko kto? :(

[pani.serwusowa]

Wydaje mi sie, ze Senin w jakims watku o curry. :)

[Gość: senin]

faktycznie, nie odpowiedzialam na pytanie zasadnicze

uzywalam, ale juz nie pamiatam jak

na pewno mozesz dodac zrobic kapusciane curry, czyli przyprawy
(garam masala,chilli, tumeric bardzo lubi sie z kapusta- albo pasta
curry jakas) sol, czosnek, cebula


mozna byloby pokombinowac z mlekiem kokosowym (chyba)

[izabelski]

poszukaj przepisow na pickles - moga byc kwasne i ostre (lub/i
slodkie)
dlatego nie zdziwilm sie,ze twoje zestawienie ci smakowalo