obiad dla tesciów

[sz.a.m]

w niedziele musze zrobić obiad dla tesciów i rodziców - cos bez
ekstrawagancji. Nie czuje sie swobodnie w kuchni. poratujecie mnie
przepisem na jakies danie miesne - cos prostego, szybkiego i
ciekawego zarazem (tylko nie kotlety panierowane bo to mnie
przerasta:-)). Pozdrawiam aga

tu

[jacek1f]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=62471178&a=62471178
i tu:


forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=34729668&a=34729668
powodzenia!

[sz.a.m]

dzieki! zaraz popatrze. Ale sporo tu kotletów:-( wolałabym cos upiec
albo udusić - mam jakies - byc moze mylne przeswiadczenie ze to
bedzie prostsze:-)

[bobralus]

niezmiennie polecam to danie, latwe, proste, a zarazem pyszne i efektowne.
spokojnie mozesz pominac galazki parmezanu, za to koniecznie z sosem z zurawiny
i musztardy. najlepiej popros w sklepie, zeby Ci piers indyka pokroili na w
miare duze sznycle, wtedy reszta pracy to totalna latwizna.

www.kuchnia.tv/html/kuchnioteka/przepisy.php?0,0,3454

[kk345]

Niby wiem, o co chodzi, ale i tak próbuję zwizualizować sobie
gałązki parmezanu ;-))))) Ja też bym je pominęła;-)

akurat gałązki parmezanu mogę sobie

[jacek1f]

wyobrazić: na pergamin do pieczenia scieramy parmezani ukladamy w ksztalt galzki i pieczemy w piecu 10 minut w 200 stopniach:-)
Ale do indyka ... średnio.
Lepiej jednak temu indykowi wetknąć gałązki rozmarynu gdzie niegdzie..

[linn_linn]

Mozna nawet zrobic koszyczek z parmezanu :)

a jak odwrócimy, to berecik mamy:-)

[jacek1f]

[kk345]

No tak, teraz mam przed oczami wizję idnyka, przechadzającego się
dumnie z gałązką parmezanu w... no, gdzieniegdzie.

... w roladce, w roladce:-) n/t

[jacek1f]

Znaczy, indyk ma ten rozmaryn w roladce? ;-) n/t

[kk345]

wyrazy uznania ;-)

[sz.a.m]

podziwiam poziom abstrakcji jaki osiagneliście w temacie indyk
roladki i parmezan:-) ja mam dzis zdecydowanie zły dzień jesli
chodzi o myslenie abstrakcyjne (dwie godziny snu robia swoje..)i
jakos nie moge pojąc jak to mieso trzeba zrolowac. Majpierw folia
aluminiowa potem papier... i co? wroluje sie ten papier w mieso na
mój rozum. A w ogóle zachodze w głowe - po co tem papier ? Nie wiem
czy potraktowac tą potrawe jak wyzwanie dla siebie i zrobic czy jako
wyzwanie dla żoładka tesciowej - i.. tez zrobić:-)

[kk345]

Dziękuję:-) Jak Jacek zaczyna, to każda abstrakcja staje się
łatwizną :-)))To jeden z moich idoli:-)

A co do meritum: indyka kładziesz na folii i papierze (papier
dlatego, ze łatwiej go zdjąć niż folię alu z gotowej roladki, a
folia, by mięso nie wyschło), ale zwijając rolujesz tylko mięso,
nie chwytając ani za papier, ani za folię. Moim zdaniem równie
dobrze możesz najpierw zwinąć roladki, a potem zapakować je w papier
i folię i zawinąć jak cukierek:-)

no to spokojnie teraz, bez gałązek w ...

[jacek1f]

to taki niezręczny myk, co ma pomóc, ta folia...

Rownie dobrze mozesz rozklepany kawalek na rowno miesa, z nadzieniem zawinac sobie jak chcesz łapkami i przelozyc na kawalek folii i kawałek papieru potem i zawinac roladke w te opakowanie.

Albo mozesz uzyc folii przy zwijaniu jak maty przy zwijaniu sushi.

Papier jest po to zeby nie musiec odrywac po upieczeniu kawalkow miesa od folii. I zeby nie trzeba bylo natluszczac tej folii. I tyle.

o, dubel.. za dlugo pislaem:-) n/t

[jacek1f]

doigraliscie sie:-)

[sz.a.m]

nie no jak mata do sushi to tak bo jakby nie jak mata to nie a tak
to zupełnie inna sprawa...
:-)
a serio
no dobra, podejmuje rekawice. Zroluje w niedziele tego indyka i dam
wam niezwłocznie (to znaczy we wtorek bo w poniedziałki mam planowe
odcięcia internetu)jaki efekt wywołały.
Niech moc bedzie ze mną..

Niech moc czuwa nad teściową :-) n/t

[kk345]

ostrożnie wtykaj gałązki... :-) n/t

[jacek1f]

[sz.a.m]

Kucharka, że mnie nędzna ale jestem mistrzem delikatnosci -
potrafie tak nawtykac niepostrzezenie...

Czy to jest wciąż dyskusja kulinarna :-) n/t

[kk345]

[bobralus]

dziekuje Wam bardzo, smiejscie sie z wycienczonego praca naukowa czlowieka.
romzaryn... parmezan... phi tez mi roznica! :DDDD
zawija sie tak jak sushi w uproszczonej wersji, najpierw zawijasz kawalek miesa
z folia, a kiedy juz dojdziesz do punktu, w ktorym folia mialaby sie zrolowac z
miesem, po prostu ja lekko odwijasz i dalej rolujesz samo mieso przez folie,
tak, zeby sie turlalo. pomaga w tym Jacku, ze latwiej jest to miesko ciasno
zwinac, nie lepi sie do rąk, potem powstaje ladny "cukiereczek", ktory mozna
trzasnac od razu do piekarnika, a nie trzeba brudzic wysztkiego surowym miesem,
przenosic go, potem zawijac z folia. kazdy robi jak mu sie podoba. ktos ostatnio
na fotoforum napisal, ze sushi zwija bez maty, bo mu tak latwiej, ja sobie tego
nie wyobrazam. ot, kazdy ma swoje kulinarne i manualne przyzywczajenia, co
innego uwaza za latwe. robilam to wielokrotnie i zareczam, z enie jest to
czynnosc w zadnej mierze trudna, wymagajaca jakiejs zrecznosci, czegolwiek. a
nieszczesny rozmaryn, ktory dostarczyl Wam tyle uciechy ma sluzyc za trzymadelko
wite w pociete roladki, dzieku czemu danie wyglada efektownie w wersji
bankietowej, w wersji obiadowej, kiedy uzywa sie sztuccow nie potrzeba tej
ozdobki, zreszta smakowo tez mi tu srednio pasuje.

zrob sobie przerwe Bobralusie, koniecznie... bo

[jacek1f]

juz nie dostrzegach, że wlasnie sam pisałem o macie do sushi:-)
I przyznaj, że Twoja pomyłka dała początek świetnym wizjom berecików z parmezanu i powtykanych gdzieniegdzie gałązek rozmarynu:-))

[bobralus]

wlasnie potem zauwazylam... ale sie nie przyznawalam, bo co sie bede
samobiczowac chocby galazkami parmezanu:)
przyznaje, przyznaje, naprawde niezle sie obsmialam dzieki Twojej wizji
serowych galazek tworzonych w piecu. ale kto wie, kto wie... moze byl to z mojej
strony przeblysk geniuszu kulinarnego?;)

spróbuj sama:-) ja naprawde robie czesto

[jacek1f]

takie cos "do piwa" wlaśnie.
Tylko na pergamin trę parmezan albo grana padano po całości - jedną cienką warstwą i potem jak sie zapiecze łamię delikatnie w kawałki odpowiednie - wieksze, mnijesze, galazki, patyczki itp...

[pani.serwusowa]

Takie parmezanowe cudenka podaje sie tez do risotto. Trzeba starty parmezan
wysypac na papier do pieczenia i upiec na zloto i wystudzic, az bedzie sztywne.
Z ksztaltami mozna sie bawic, przydaja sie rozne foremki. Dobre to jest. :)

[mhr-cs]

sz.a.m napisała:

> w niedziele musze zrobić obiad dla tesciów i rodziców - cos bez
> ekstrawagancji. Nie czuje sie swobodnie w kuchni. poratujecie mnie
> przepisem na jakies danie miesne - cos prostego, szybkiego i
> ciekawego zarazem (tylko nie kotlety panierowane bo to mnie
> przerasta:-)). Pozdrawiam aga

jak bym zrobila to co jest im znane,
a te slowa musze zrobić to itd.
jak nie chcesz ich spotkac to powiedz im jestem chora,
bo obiad bez sympatie,to lepiej nie,

[tadek-niejadek]

Agusiu... okazja wspaniała.. trzy lata temu proponowałem:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=41526591&a=41539618
i jeśli zechcesz skorzystaj. Życzę powodzenia, ukłony - tn

[kk345]

tadek-niejadek napisał:
Za 30-40 zł i po dwu godzinach roboty możesz zabłysnąć:
.......
- zupą rybną biednego popa;
- zapiekanką popadii (znaczy żony popa)

Podasz przep

[kk345]

Oczywiście miałam zapytać, czy podasz przepisy:-)

[tadek-niejadek]

Proszę bardzo.. też z archiwum:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=45495707&a=45503104
Ważne: rosół musi być esencjonalny, cebuli mu nie żałować, nie zaszkodzi mu
kawałek kurczaka wędzonego a po włożeniu ryby nie ma prawa zabulgotać. Całość
piękna i akurat na jutrzejszy prawosławny obiad wielkanocny
pzdr-tn

[kk345]

Dzięki, dzięki.
I serdeczne życzenia świąteczne dla wszystkich prawosławnych:-)

[figgin1]

Moze tak insyka w sosie chrzanowym? Należy kupuć kawałek indyczegi fileta(u),
pokroić go w plastry w poprzek włókien, obtoczyć w mące, obsmażyc najlepiej na
maśle sklarowanym lub smalcu, potem podlać wodą, dać ziele ang., listek laurowy
i dusic do miękkości. Dosolić i dopieprzyć do smaku, dać dwie czubate łyżki
chrzanu, mażna ciut cukru i śmietany i dusić jeszcze chwilkę. Najwspanialsze
jest zrobione dzień przed. Wbrew pozorom jest naprawdę łatwiutkie, robi sie
praktycznie samo, trzeba tylko czasem pomieszać by nie przywarło. Do tego pasuje
ryz, ziemniaki, pęczak, koopytka, z warzyw buraczki, marchewka z groszkiem,
kiszone ogórki i sórówka z kapuchy. Pyszne, dość tanie i tradycyjne raczej.

[mhr-cs]

figgin1

ja bym zrobila prawie tak samo za wyjatkiem
ze tego miesa nie zalewalabym woda,sos zrobilabym osobno,

to co do tego podajesz jest dobre,
> ryz, ziemniaki, pęczak, koopytka, z warzyw buraczki, marchewka z
groszkiem,
> kiszone ogórki i sórówka z kapuchy.

Podziekowania:-)

[sz.a.m]

dziekuje wszystki za pomoc.
Jesli chodzi o przepis wiodacy - indyka rolowanego - zrobiłam i
owszem ale nie odwazyłam sie zeby bylo to danie główne zrobiłam z
tego przystawkę. Była całkiem niezła. Nawet smakowała tylko ten soso
miał dośc kontrowersyjny kolor. taki sinawy.
Ale smak - jak najbardziej ok.
Pomysł który pojawił sie wyżej - indyk w chrzanie też swietny.
Szkoda że po obiedzie ale nic nie stracone. W sumie na niedzielny by
nie pasował bo zrobiłam zupę chrzanową wiec było by może za duzo
tego smaku.
Tak czy inaczej - serdecznie dziekuje!!

a co głównym było? I rozumiem, ze wtykanie

[jacek1f]

galazek poszlo latwo?

:-)

[sz.a.m]

głównym była karkówka (pieczona / duszona )w sosie cebulowym i
opiekane ziemnaczki. No i zupa chrzanowa ale to juz pisałam.
Wetknełam szybko i pewnie - bezbłednie i centralnie;-)

gratuluję oka i ręki, pozdrawiam! n/t

[jacek1f]

[bobralus]

ciesze sie, ze smakowalo. ja do sosu uzywalam ostrzejszej musztardy niz
ziarnista, za to mniej i kolor byl zurawinowy:). karkowka z sosie cebulowym
brzmi swietnie, jesli mozesz, to wklep prosze przepis.

[sz.a.m]

przepis moge wklepac i nawet polecic bo zawsze sie udaje.
Żenująco prosta karkówka:
karkówka - ok kilo pokrojona w plastry (1-1,5 cm)ułozona w naczyniu
zaroodpornym zalana zupą cebulową Knorr (z torebki- proporcje jak na
opakowaniu tyle że nie gotowanej) wymieszana z kubeczkiem smietany.
I do piekarnika pod przykryciem na godzinę pietnascie do półtorej
godziny w 200 stopniach.

[kk345]

A jakby zamiast zupy cebulowej narzucić na mięso cebulkę przesmażoną
z czosnkiem, listek laurowy, przyprawy i śmietanę i tak zapiec?
Spróbuj, tak bedzie zdrowiej, bez chemii i masy soli:-)