Śledź pod pierzynką z buraczkami

[kdd]

Poszukuję przepisu na warstwową sałatkę, w skład której wchodzi m.in. śledź i
ugotowane buraczki.

[Gość: Lilu]

ŚLEDŹ a la RUSSE (czyli po rusku)
40 dkg śledzia solonego wymoczonego, szklanka kwaśnej śmietany, 0,5 szklanki
śmietany kremówki, 1 ogórek kiszony albo konserwowy, 1 burak konserwowy, 1
jajko na twardo, 2 łyżki posiekanej pietruszki albo koperku.

Pokroić śledzie na kawałki. Położyć na półmisku. Ubić kremówkę i pomieszać ze
śmietaną kwaśną. Rozsmarować na śledziach. Posiekać resztę i posypać tym
śledzie.

Więcej przepisów znajdziesz:
www.kuchnia.com.pl/DiD/ryby_sledzie.html#sledzmuszt

[Gość: mgosia4]

Moja wersja sałatki jest trochę inna:
Przezroczystą salaterkę wysmarować cienka warstwą majonezu. Ponieważ robimy
sałatkę warstwową, salaterka powinna być "równa", tzn. nie klasyczna miska, ale
ze ściankami pod kątem prostym w stosunku do dna. W salaterce układamy kolejno:
1. warstwę śledzi pokrojonych w dzwonka;
2. warstwę cebuli drobno posiekanej (można lekko posolić i popieprzyć;
3. warstwę majonezu (cienką;
4. warstwę ugotowanych ziemniaków pokrojonych w kostkę (lekko posolonych i
popieprzonych);
5. cienką warstwę majonezu;
6. warstwę marchewki startej na drobne wiórka (można zastąpić marchewką
ugotowaną pokrojoną w kostkę, ale moim zdaniem lepsza surowa);
7. cienka warstwa majonezu;
8. warstwa jabłek startych na tarce o dużych oczkach;
9. cienka warstwa majonezu;
10. warstwa czerwonych buraczków startych na tarce (wcześniej ugotowanych)
11. cienka warstwa majonezu
12 warstwa jajek ugotowanych na twardo i drobno posiekanych.
Ostatnią warstwę radzę kłaść na krótko przed podaniem, ponieważ
jajka "podsiąkają" kolorem buraków i całość wygląda mniej estetycznie.
Generalnie sałatkę powinno robić się dzień przed imprezą i przez noc potrzymać
w lodówce. Jak dla mnie smakuje wyśmienicie, chociaż spotkałam się z oburzeniem
i krytyką samego pomysłu połączenia buraczków i śledzi - oczywiście od kogoś,
kto sałatki tej nie próbował.

[Gość: Pichciarz]

Brakuje mi w tym marynat, taka warstwa czegoś kwaśnego bardzo mi podchodzi
(korniszony, papryka, kapary, marynowany czosnek, itd., itp.). Także, można by
podejść kolorystycznie i stworzyć śledź "tęczowy" z warstw różnych kolorów.
Bzdurzę?

[Gość: Fly]

nie bzdurzysz...
zrobię taką sałatkę - dodam korniszony i być może jeszcze jeden kwasniejszy
składnik (albo pikantniejszy) ale nie za dużo...bo to śledziowa w końcu
sałatka...
dzieki wszystkim za podanie fajnego przepisu...

[kdd]

Pięknie wszystkim dziękuję.

A szczególnie mgosia4. Małgosiu, to jest właśnie przepis którego szukałam.
Jadłam kiedyś taką sałatkę i bardzo mi smakowała, tylko nie mogłam sobie
przypomnieć co dokładnie wchodziło w jej skład.

Jeszcze raz dziękuję :)))))

[Gość: mgosia4]

Bardzo proszę i smacznego!!!