pasta z bakłażana

[asochac1]

Chciałam wczoraj zrobić po raz pierwszy pastę z bakłażana. W
przepisie miałam: upiec połówki 20 minut w temp. 220 stopni i
wydrążyć. Tylko mój bakłażan po upieczeniu (piekarnik elektryczny
więc temp i czas były na pewno dobre) jest dalej dość włóknisty i
gumowaty. Czy taka jest konstencja na pastę? "wydrążyć" się tego ne
da, można najwyżej obrać ze skórki. Czy ktoś mi może podpowiedzieć,
jaką konsystencję powinien mieć bakłażan do zrobienia pasty???

[owczarro]

ja bakłażana piekę dłużej i w niższej temperaturze (190 stopni przez 45 minut),
wyjmuję miąższ, podsmażam na oliwie przez 5 minut i dodaję na co mam ochotę (sok
z limonki, prażone ziarna kminu, jogurt). Konsystencja wychodzi kremowa. Nie
lubię jak jest za rzadka. Kwestia gustu. pozdrawiam

[mhr-cs]

jak ktos pytal
w tym zrobisz wspaniale,
Kombiwar Halogen Oven-
wtedy dodasz co chcesz,

[Gość: emigrantka]

Nakluc baklazana widelcem - to po pierwsze.
Po drugie - Piec dluzej bo godzine, ale w nieco nizszej temperaturze -
180 stopni.
Podczas pieczenia obroc baklazana pare razy.
Mozesz tez w niektore dziurki powkladac zabki czosnku - nabierze
aromatu pieczonego czosnku.
Baklazan powinien byc zupelnie miekki przed zrobieniem z niego
"kawioru".

tak jak Emigrantka pisze, ale

[jacek1f]

wloknisty lekko zawsze bedzie i potem sie widelcem go wybiera ze skory i dziagoli lub mozna zmiksowac krociutko.
Z dodatkami oczywiscie.

Najlatwiej wlasnie tak - na blache na papier, kilka dziurek i do pieca i zapomnij:-)

[aga-aa]

Gość portalu: emigrantka napisał(a):

> Nakluc baklazana widelcem - to po pierwsze.
dokładnie, ja nie nakłułam i mi wybuchł ;)

[Gość: emigrantka]

"a nie nakłułam i mi wybuchł ;)"

zrob to jeszcze raz i moze zdjecie na GP jakies :)