Dziwny zapach sosu

[madame_k_c]

Witam!
Kupilam dzis ladny, swiezy kawalek schabu i zgodnie z przepisem "Kuchni
polskiej" PWE, upieklam.
Schab wyszedl pyszny, soczysty i miekki. ALE. Sos, ktory mial wg. przepisu
stanowic dodatek do potrawy smierdzial takim hmm... malo swiezym miesem.
I tu pytanie - czy to z tym miesem bylo cos nie tak, czy to ja cos zle zrobilam?
Jak sie ustrzec takich sytuacji?

[owczarro]

podaj dokładnie przepis, bo tak to ciężko powiedzieć:)

[madame_k_c]

Schab umyc, osuszyc, natrzec sola, pieprzem i majerankiem. Obsmazyc na zloty
kolor na patelni, przelozyc do brytfanny lub naczynia zaroodpornego, dodac
tluszcz ze smazenia, wlac 1/2 szkl. wody. Piec w nagrzanym piekarniku w temp.
200st przez 1-1,5 godz, czesto polewajac schab wytworzonym sosem. Sos podac
osobno w sosjerce.

[annjen]

nie wiem, czy to to, ale możliwe, że to po prostu zapach mięsa świń z hodowli.
ja jestem wychowana na swojskich produktach i wyczuwam zapach paszy, którą karmi
się trzodę hodowlaną... podobnie ma się rzecz z kurczakami, jem tylko pierś.
schab jest gatunkiem mięsa, które stosunkowo mało czuć, ale w sosie zapach może
być bardziej wyczuwalny. co na to poradzić? myślę, że można doprawiać ten sos,
ale rozumiem, że już zapach wystarczająco ci go obrzydził. wobec tego ja bym
wyrzuciła i zrobiła jakiś inny sos, np. grzybowy, chrzanowy czy z suszonych
śliwek...

[mhr-cs]

annjen napisała:

> nie wiem, czy to to, ale możliwe, że to po prostu zapach mięsa
świń z hodowli.
> ja jestem wychowana na swojskich produktach i wyczuwam zapach
paszy, którą karmi
>
masz racje to jest test francuski(nowy)
i tak samo jest z naszymi dziecmi
oni wiedza co chca jesc

[mhr-cs]

mozliwe ze to od majeranku albo tluszczu taki smak,

[marghe_72]

Jesteś pewna, że mieso było naprawdę swieże.. i że nie pochodziło ze
starego zwierzęcia / knura

[vandikia]

też mi się wydaje, że trafiłaś po prostu złe mięso, z knura
sos powinien miec przyjemny zapach, mozesz go dodatkowo zagęścić
mąką (łyżeczka mąki na 1/4 szklanki wody, wymieszać, wlać w sos,
wymieszać, zagotować, można dodać zeszkloną cebulkę - to jest taki
najprostszy sposób)

[madame_k_c]

Jak teraz tak mnie dopytujecie, to zaczynam miec watpliowosci, co do swiezosci
tego miesa.
Pewnie macie racje, ze nie dopatrzylam czegos.
Kupilam je dzis, w sprawdzonym sklepie. Wachalam - i przed upieczeniem pachnialo
w porzadku.
Uff... dobrze, ze tylko dla siebie robilam, a nie dla gosci, bo by bylo kiepsko. :/
W takim razie jak moge rozpoznac, ze mieso jest nieswieze, albo "z knura"?
(Dzieki za przepis na zageszczenie sosu :)

[mhr-cs]

czy juz tak zle w polsce,
dobre mieso zmarnuje kazdy,za duzo przypraw,
czosnek zmarnuje kazde mieso,