Zakisiłam barszcz.................

[Gość: kiszonka]

kolorek boski, zapach też, ale na wierzch położyłam kromkę razowego chleba i zrobiła się na nim pleśń...
mam pytanie
czy ta pleśń mogła właśnie być od tego chleba?
czy jak zrobię bez chleba to też się ukisi?
i ostatnie :)
czy jak zdjęłam ten chleb z tą pleśnią, przecedziłam to czy mogę zrobić na nim barrszcz? nie potruję rodzinki? Dodam że próbowałam i smakuje wybornie, pleśni nie czuć wogóle...

[znana.jako.ggigus]

rob bez chleba, w upaly masz za dwa, trzy dni zakwas na zurek alias barszcz.
wg mnie plesn mogla byc od chleba, ale spacjalistka nie jestem:))

[Gość: Anna]

Wylej!!!! Pleśń jest rakotwórcza a skutki mogą objawic się nawet za
kilkanaście lat! i jeśli nawet jest tylko na kawałku czegoś (chleba,
owocu itp.) nie wolno odkroic, należy wyrzucic całośc!

[poszukiwaczsmaku]

Wygląda na to, że skórka chleba, którą tam włożyłaś, nie pochodziła z razowca, a
z jakiejś podłej podróbki (pewnie kolorowanej, spulchnianej).

Bez chleba też można barszcz zakisić, choć aromat nie ten, ale jeśli nie masz
prawdziwego razowca na zakwasie, lepiej kisić bez skórki, zaś to, co się tam
porobiło, usunąć i nie przepuszczać przez żadne gazy :)

[qubraq]

Myśmy juz ten temat tyle razy wałkowali tutaj ze wejdź po prostu do
wyszukiwarki i poszukaj watków o kiszeniu buraków; wywal plesn bo
sie strujesz, nalej buraki łagodna jeszcze ciepłą solanką z samym
czosnkiem ale BEZ CHLEBA! i zlej po 4 dniach i zalej ponownie - to
nastepne bedzie troche slabsze ale tez pyszne! :-)