wekowanie zupy

[Gość: agata]

Witajcie, wyjeżdzam na dwutygodniowe wakacje i mam problem z jedzeniem dla mojego 3 letniego niejadka. Synek żywi się głównie zupami krupniczek, przecierana grochówka, rosół.Jak myślicie czy taki krupnik z mięsem, czy grochówkę można zawekować i wytrzyma to dwa tygodnie? Jeśli tak, to bardzo proszę o przepis jak tego cudu dokonać.

[Gość: agata]

Jeszcze jedno pytanie, czy leczo wekuje się z kiełbasą i mięsem, czy same warzywa?

[quba]

Zupe mozesz zawekowac, oczywiscie !
wszelkie konserwy zawierające mięso nalezy pasteryzowac trzykrotnie
tj.
1 dzien - pasteryzujemy przez 60 min (jesli sloiki malutkie to mozna
krocej)
pozostawiamy na 24 godziny w temperaturze pokojowej
2 dzien - pasteryzujemy jak wyzej
pozostawiamy na 24 godziny w temp. pokoj.
3 dzien - pasteryzujemy j.w. i po ostudzeniu odstawiamy w chłodne
miejsce

Z tak przygotowaną konserwa mozna podrozowac, w miare mozliwosci
chronic przetwory przed wysoką temperatura

Natomiast leczo raczej nalezy pasteryzowac bez miesa czy kielbasy,
ktore to dodatki wkladamy swieze w czasie podgrzewania, tuz przed
jedzeniem

Pozdrawiam, zycze udanych wakacji

[Gość: agata]

Bardzo dziękuje za odpowiedź. W takim razie spróbuje zrobić grochówke i krupnik. Jeśli słoik będzie źle spasteryzowany, to mam nadzieję, że będą ewidentne znaki w smaku i zapachu. Najbardziej obawiam się sytuacji, że zupka smakuje i wygląda świetnie, a tu coś w stylu jadu kiełbasianego w niej się znajduje.

[dierra]

Pewnie że można - ja wkuję krupnik i leczo - a także fasolkę po bretońsku
(grochówki nie gotuję) - wszystko przetrzymuje się bardzo dobrze. Krupnik i
fasolkę taką gotową a jeśli chodzi o leczo ty bez mięsa.

ja wekuję tak: wlewam zawartość w wyparzone słoiki, gotuję pod przykryciem - hmm
samam nie wiem ile - ze 20 minut, odwracam do góry nogami, nakrywam kocem i już.
Jak wystygną to są już gotowe.

[Gość: agata]

Na zime to wiem, ze leczo bez mięsa, ale czy na taki wyjazd dwutygodniowy nie można wkroić kiełbasy? Myślisz, że tak krótko wystarczy pasteryzować krupnik? Ja chciałam tam dać mięso i myślałam, że musze to trzy dni pasteryzować. Wiadomo, że jak krócej się pasteryzuje to taka zupa ma więcej wartości...

[klara551]

A czy jedziecie na zupełne pustkowie?A może wystarczy kuchenka na
gazowe naboje i jeden garnek?A jeżeli chcesz mieć słoiki dla
dziecka,to dla bezpieczeństwa zagotuj następnego dnia jeszcze
raz,szczególnie,że będziesz je wieżć w samochodzie,gdzie temp. może
być dość wysoka.A leczo proponuję bez kiełbasy/bezpieczniej/Wędlinę
możesz kupić na miejscu

[mhr-cs]

Gość portalu: agata napisał(a):

> Witajcie, wyjeżdzam na dwutygodniowe wakacje i mam problem z
jedzeniem dla moj
> ego 3 letniego niejadka. Synek żywi się głównie zupami krupniczek,
przecierana
> grochówka, rosół.Jak myślicie czy taki krupnik z mięsem, czy
grochówkę można za
> wekować i wytrzyma to dwa tygodnie? Jeśli tak, to bardzo proszę o
przepis jak t
> ego cudu dokonać.

a gdzie wy bedziecie jedli,mialam 3ke 3,4,7 lat problemu nie mialam
nawet 3letnia corka potrafila zjesc nozem i widelcem z pomoca,
kelnerzy i bywalcy byli zachwyceni,
oczywiscie stwierdzilam ze w naszych czas coraz mniej malych
cos takiego potrafi,ale mozliwe ze rodzice sa leniwi
i nie potrafia tego(czego sami nie znali)podac dalej dziecku,
biedne dzieci,

[avvg]

Jacy bywalcy? Chyba chodzi Ci o gości? Przestań wreszcie używać tego
translatora, bo naprawdę trudno zrozumieć, o co Ci chodzi, nawet w
przypadku takich pierdół, jak chwalenie się dziećmi.

[mhr-cs]

avvg napisał:

> Jacy bywalcy? Chyba chodzi Ci o gości? Przestań wreszcie używać
tego
> translatora, bo naprawdę trudno zrozumieć, o co Ci chodzi, nawet w
> przypadku takich pierdół, jak chwalenie się dziećmi.

niedobra odpowiedz,
dziecmi sie nie chwale,ale moja zdolnoscia ich wychowania,

[Gość: agata]

Nie nie jedziemy na zupełne pustkowie. Tylko tak się niestety składa, że nie każde dziecko zje co mu w restauracji podadzą! I nie chwaląc się mój 3 latek także potrafi zjeść nożem i widelcem, nie uważam tego za jakieś szczególne osiągnięcie. Nie chce na wakacjach stresować się, że moje dziecko opycha się byle czym, a z drugiej strony robienie zakupów na miejscu i ślęczenie w kuchni nie uważam za super rozrywkę na wakacjach.

[jarek_zielona_pietruszka]

Oczywiście można wszystko wekować. Potrawy z mięsem wymagają jednak
tyndalizacji. Polega ona na tym,aby zabić różne bakterie oraz ich formy
przetrwalnikowe. Dlatego procedura musi być dość rygorystycznie przestrzegana.
Wszystkie czasy podane na słoiki 0,9 litra.
1 dzień pasteryzujemy przez 1 godzinę i staramy się jak najszybciej ostudzić. (
Przy powolnym studzeniu nieliczne bakterie , które mogły jeszcze przetrwać mogą
wytworzyć formy przetrwalnikowe, z którymi o wiele ciężej walczyć )
2 dzień pasteryzujemy 0.5 godziny i studzimy jak wyżej.
3 dzień j.w.
pozdrawiam.

wekowanie zupy

[Gość: Lillaweneda3]

Poniewaz moj mąz czesto wyjezdza a zywienie sie w barach lub restauracjach byloby drogie gotuje mu obiady dw sloikach. Są to np. leczo, zurek, goląbki. Na razie mam przetestowane leczo i zurek, ktore spokojnie wytrzymaly ok 1,5 tygodnia w sloikach w temperaturze troche nizszej niz pokojowa po jednokrotnej pasteryzacji. Teraz bede testowac rosól i goląbki. Pozdrawiam