jak zrobić burritos?

Drzewko
Od najstarszego
Od najnowszego

zahra Re: jak zrobić burritos? 30.09.04, 11:44

To ostatnio moje danie popisowe. Same nadzienie nie zajmuje wiele czasu,ale
zrobienie tortilli wymaga dłuższej chwili uwagi. Całość wychodzi przepyszna,
czego przykładem jest dzisiejszy obiad, na który przychodzi do mnie 5 chłopa
(!!!!!)pragnących raz jeszcze skosztować tego "cuda".

Przepis na tortille (według Cynamoon)
TORTILLA

1 szklanka maki kukurydzianej
1,5 szklanki maki pszennej
1,5 szklanki wody
3 lyzki masla
1 plaska lyzeczka soli.

Zagotowac wode, dodajac do niej 1,5 lyzki masla. Odstawic z ognia i wsypac make
kukurydziana. Wymieszac i zagotowac. Zmniejszyc ogien do minimum, przykryc
garnek i gotowac 5 minut. Dodac reszte masla i zostawic do ostygniecia.
Do ostudzonej mieszaniny dodac make pszenna i sol.Ugniesc lekkie ciasto dodajac
w miare potrzeby wody lub maki.
Podzielic na 12 kawalkow i utoczyc z nich kulki.
Kazda kulke splaszczyc a nastepnie rozwalkowac do rozmiarow przecietnego
nalesnika (ok 15 cm srednicy).Podsypac maka, by sie nie przyklejaly do stolnicy.
Placki klasc na goraca sucha patelnie i ogrzewac okolo 1,5 minuty z kazdej
strony, az pojawia sie brazowe kropeczki.
Gotowe ukladac w glebokim talerzu i nakryc serwetka.
Przed spozyciem mozna pogrzac je znow na suchej patelni (tym razem przez kilka
sekund)

Przepis na burritos

Cebula
czosnek
papryka czerwona i zielona
puszka fasoli czerwonej
mielona wołowina
przyprawy: jakie tylko lubisz. Ja dodaję oregano, bazylie, standardowo pieprz i
sól, paprykę słodką, przyprawę do potraw meksykańskich
papryczka chili
pomidory w puszce
śmietana
ser żółty (ja używam Goudy)
świeży pomidor

Przygotowanie:
Na patelni podsmażam najpierw drobno posiekaną cebulę, kilka ząbków czosnku i
paprykę czerwoną i zieloną. Następnie dodaję mięso i przyprawy, pokrojone
pomidory z puszki, wszystko podduszam kilkanaście minut. Na końcu dodaję
fasolę, jeszcze ze 2 ząbki czosnku, pozwalam jeszcze kilka minut się pogotować.
Faszeruję owym nadzieniem tortille, wkładam do piekarnika i posypuję serem.
Zapiekam ok. 5 min (póki ser się roztopi). Podaję polane gęstą śmietaną i
posypane pokrojonym drobno świeżym pomidorkiem.

SMACZNEGO;-)
Gość: Nobullshit Re: jak zrobić burritos? IP: *.spray.net.pl / *.spray.net.pl 30.09.04, 13:51

Tortille można kupić w sklepie :)
- Gość: zahra łeee IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 30.09.04, 13:57
  
  ale taka ze sklepu to już nie to samo...;-)
  Swoja to swoja, wiesz co w niej jest, żadnych sztuczności i chemii.
  Ja tam jednak wole postać godzinkę dłużej, ale wiedzieć przy pierwszym kęsie,że
  absolutnie było warto!
  - Gość: dorota Re: łeee IP: *.zrew.com.pl / 217.153.186.* 30.09.04, 14:25
    
    A ja chyba wolę kupić:)
    ale za przepis wielkie dzięki:))))
    - Gość: Pichciarz Re: łeee IP: *.proxy.aol.com 30.09.04, 14:46
      
      Gotowe, domowe - byle autentyczne. Ten przepis powyżej wygląda właśnie tak.
      - Gość: fikumiku mniam IP: 81.210.123.* 30.09.04, 18:20
        
        Ja tak się napaliłam na to buritos, że własnie zrobiłam tortille, nadzienie mam
        już gotowe. Teraz rozgrzewam piekarnik i za 15 minut siadamy z mężem do stołu.
        Wieczorkiem opowiem wrażenia.
        Tymczasem...
        
        Gość: Camilel Re: ale....... IP: *.snvacaid.dynamic.covad.net 30.09.04, 19:50
        
        tu nalezy sie sprostowanie- zapiekane to nie burrito ale enchilada!
        Burrito to wszelkiego rodzaju roznosci zawiniete w ciepla tortille-sprzedaje
        sie je juz nadziane, w papierku do reki, w domu kladzie sie poszczegolne
        skladniki w osobnych miseczkach na stole i kazdy robi swoje wlasne.
        
        Tortille kupuje sie lub piecze samemu, przed podaniem nalezy je podgrzac, aby
        byly gorace/najszybciej w mikrofalowce-kladziemy tortille na talerzu,
        przykrywamy drugim i nastawiamy na 1-2 minuty. Tak samo mozna zrobic na patelni-
        kropla oleju na spod, na to tortille, przykrywamy pokrywka i tak podgrzewamy az
        beda gorace/.
        W miedzy czasie przygotowujemy szereg skladnikow-zaczynamy od goracych.
        Najpopularniejsze miesa do srodka to mielona wolowina z przyprawami
        meksykanskimi, podsmazana na patelni. Mozna tez podsmazyc kawalki piersi
        kurczaka w tych samych przyprawach, z kawalkami podsmazonej swiezej papryki i
        cebuli/ale to juz ma nazwe "fajitas"/
        Gotujemy tez ryz na sypko-ale z dodaniem przecieru pomidorowego, zmielona
        papryka chili, troche przypraw/ma miec czerwony kolor i konkretny smak/.
        Osobno podaje sie rozgotowana fasole-tej niestety nie powiem jak zrobic, bo
        kupuje juz gotowa, w meksykanskim sklepie. Ale pewnie mozna ja ugotowac,
        doprawic chili, ma byc taka "rozdeptana"/nie wyglada to pieknie-taka brazowa
        breja, ale jak smakuje!/
        Z zimnych dodatkow sa miseczki z: pokroja w paski salata lodowa, startym zoltym
        serem, guacamole/pasta z avocado/, pokrojonymi drobno pomidorami i cebula,
        czarnymi oliwkami w plasterkach, gesta smietana, sosem chili do polania.

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się