ajntopf

[skiela1]

4 ziemniaki
ćwiartka włoskiej kapusty
pół kalafiora
100 g zielonego groszku
100 g fasolki szparagowej
włoszczyzna
kalarepa
koperek
natka pietruszki
sól,
pieprz
szklanka mleka
2 żółtka

Marchew, seler, kalarepę, por i pietruszkę pokroić w paseczki, ziemniaki i fasolkę szparagową - w kosteczkę, kalafior podzielić na różyczki.

Wszystkie warzywa ugotować w osolonej wodzie pod przykryciem, na koniec dodać poszatkowaną kapustę włoską i groszek.

Podprawić mąką rozmieszaną z 1/8 mleka i zagotować. Doprawić. Dodać resztę mleka zmieszaną z żółtkami, masłem, koperkiem i pietruszką.


www.polskatimes.pl/sport/464075,ajntopf-eintopf-czyli-jeden-garnek,id,t.html

[sibeliuss]

A gdzie wołowina?
To jakaś wersja wege.

[skiela1]

sibeliuss napisał:

> A gdzie wołowina?
> To jakaś wersja wege.

Mam nadzieje,ze politycznie nie zbrzmi, ale to wersja poznanska

[dorkow9]

Wege jest zdrowe a mięso to śmierć dla zwierzęcia a nawet zjadających je ludzi, jak powiadają sławni.wegetarianie na onecie...
-----------------------------------------------------
kabiny toaletowe
pomieszczenia czyste

[sibeliuss]

Pozwól, że to ja będę decydował co jem.

[irena0503]

eintopf czyli jesienne danie w jednym garnku


Dawniej w poznańskich domach często gotowano eintopf czyli jednogarnkowe danie obiadowe. Nazwa (jeden garnek) wskazuje na niemieckie źródło tej potrawy, niewykluczone że przywieżli ją Bambrzy. Eintopf jest to jesienno - zimowe danie w rodzaju bardzo gęstej, ale czystej zupy jarzynowej, ugotowanej na rostbefie wołowym. Do eintopfu czyli ańtopu potrzebny jest kawałek rostbefu wołowego, pęczek włoszczyzny, kilka dodatkowych marchewek i ziemniaków, i sporo fasolki szparagowej - wszystko ładnie pokrojone. Zaczynamy od gotowania rostbefu z włoszczyzną, tak jak na rosół: z listkiem laurowym, zielem angielskim i ziarenkami pieprzu. Gdy wołowina trochę zmięknie, wrzucamy kolejne warzywa. Gotujemy całość dalej, do uzyskania miękkości warzyw - czyli pół godziny. Ugotowany rostbef wyjmujemy i kroimy mięso na małe cząstki, odrzucając te, które się do zjedzenia nie nadają. Po powtórnym wrzuceniu mięsa do garnka wszystko zagotowujemy i całość posypujemy zieloną pietruszką. Niczym nie zaciągamy! Eintopf musi mieć konsystencję pół zupy/pół dania stałego - dzięki dużej ilości warzyw i mięsa. Podajemy ańtop w głębokich talerzach lub dużych bulionówkach - jemy dużą łyżką, przegryzając chlebem z masłem.

Druga wersja eintopfu jest podobna, ale dodajemy do niego pokrojoną w kawałki kapustę - zwykłą lub włoską - bez fasolki szparagowej. Wtedy, w procesie gotowania, absolutnie konieczne jest dosypanie kminku. Smak tej potrawy jest wtedy zupełnie inny; przypuszczam że wersja eintopfu z kapustą i kminkiem jest bardziej autentyczna.

Ańtop jest chłopskim, prostym i energetycznym daniem na jesień i zimę. Jak powiedział kiedyś mój znajomy smakosz: to, co proste - musi być smaczne!

[sibeliuss]

Wiem jedno - musi zawierać mięcho

[skiela1]

lubie miecho, ale zup na miesie nie gotuje.
Wieczorem pokroilam wszystkie potrzebne warzywa, a po pracy tylko sie zagotuje,doprawi ..

[sibeliuss]

Ajntopf ma być gęsty, treściwy i baqrdzo sycący, czy bez mięsa jest to możliwe? Wyszłaby tylko gęsta jarzynowa. Jak chcę klarownej zupy to robię jarzynówkę na maśle

[skiela1]

Na noc namoczylam szklanke zielonego groszku.Ten groszek gotuje osobno,miksuje i dodaje do zupy razem z mlekiem.

[sibeliuss]

Czyli ta zupa będzie bez mięsa? Dodasz jakiś tłuszcz?

[skiela1]

sibeliuss napisał:

> Czyli ta zupa będzie bez mięsa? Dodasz jakiś tłuszcz?

Lyzka oleju z siemia (siemienia?)lnianego,ale tylko dla mnie.

[sibeliuss]

No to jadamy w zupełnie innym stylu