Pańska skórka [bis]

[very_famous]

Jak co roku przy okazji święta zrobiłam porządne zapasy tego specyfiku.
Najbardziej zadziwia mnie fakt iż jest to przysmak lokalny i gdzie indziej
mało znany.

Rok temu był tu wątek o skórce ale jakoś nie mogę go znaleźć

[f.l.y]

mimo 95% podobieństwa...to nie jest ten sam smak, co 15-20 lat temu

[very_famous]

A jakie były promocje! Na Bródnowskim na przykład sprzedawano: "7 skórek w cenie
pieciu", "przy zakupie 10 - jedna gratis", "Duże skórki" (To ostatnie akurat
mogę potwierdzić - wyjątkowo duże).Marketing w tym roku mieli niezły.

[modern_witch]

ja też mam wrażenie, że smakuje teraz inaczej i na pewno nie oznacza to,
że "nie pamiętam dobrze smaku". Coś musiało się zmienić w recepturze chyba.
Czasem trafiam na "bliższą idealu", ale niestety, raz czy dwa razy trafiłam na
taką, która miała jakiś chyba syntetyczny bananowy aromat. Okropieństwo.
A dziś widziałam "odmłodzoną" pańską skórkę - w kolorowych papierkach na Wólce
sprzedawali...

[skiela1]

A ja wczoraj wieczorem "przerabialam" panska skorke.
Dowiedzialam sie wlasnie,ze to przysmak tylko warszawski a wyprodukowanie tego
gniotka to sztuka.Wyprobowanych przepisow jest nieograniczona ilosc,ale zadna
nie smakuje jak wlasnie ta cmentarna.

[very_famous]

Ponoć przepis na taką "cmentarną" jest ściśle strzeżoną tajemnicą.

a co to jest?

[xysztov]

bo ja dożywszy lat 33 chyba nie miałem okazji nigdy jeszcze spróbować. a może
jadłem a nie wiem że?
doczytałem już, że to lokalny specyfik, czy dużo mnie w życiu ominęło?

[f.l.y]

xysztov napisał:
czy dużo mnie w życiu ominęło?
----
w życiu, jak w życiu - ale w dzieciństwie pewnie tak
ta słodycz była nieziemska najbardziej w szczenięcych latach

już sobie wygooglałem.

[xysztov]

i wychodzi na to, że jadłem, ale nie wiedziałem co.

[modern_witch]

kolorowe, lepkie, najpierw twarde jak kamień, potem ciągnące się różowo-żółte
ulepkowate cudne "paskudztwo", wytwarzane prawdopodobnie w bardzo
niehigienicznych warunkach, rąbane siekierą i sprzedawane w pergaminowym
papierze
Wiecie co, jak teraz się zastanawiam, to nie wiem, jakim cudem udało mi się to
jeść w dzieciństwie, zwykle byłam obwarowana zakazami przed
wszystkimi "paskudztwami" (dlatego teraz niektóre namiętnie zajadam odbijając
sobie lata posuchy). Chyba tylko dlatego, ze moja mama też ją lubi

[f.l.y]

kiedyś była tylko jednokolorowa, taka kremowa....
i ten pergamin odlepiał się kawałkami w buzi już...

to jedno ze wspomnień z dzieciństwa, które pielęgnuję

[modern_witch]

odrywanie pergaminu po kawałku i wypluwanie (wybaczcie;-P) to i ja pamiętam...
Ale wydawało mi się, że zawsze trochę rózowości się tam przewijało...
oczywiście nie tak jak teraz, gdzie ten róż aż w oczy bije... pamiętam, że była
kremowo-żóltawa, ale chyba trochę różowego zawsze było...
A który jesteś rocznik? ja 1973

[sloggi]

Krakusi mówią na to "trupi miodek" brrrrrrr.

[very_famous]

Nasza nazwa jest bardziej przyjazna dla podniebienia.

[sloggi]

Bez zagłębiania się o jaką skórkę chodzi.

[very_famous]

Bezwzględnie bez zagłębiania.

[gacus]

zjadłem. nie wiem co jest fajnego w pańskiej skórce- nei wiem skąd ta
makabryczna nazwa..no ale cóż

Wspomnienia Prazanki

[skiela1]

Wspomina pani Zeneta,rodowita prazanka,ktorej babcia zajmowala sie produkcja
panskiej skorki.
"Babcia gotowala panska skorke w wielkim garze,no wolnym ogniu.Wsrod skladnikow
byla maka ziemniaczana,ogromna ilosc cukru i sok z dzikiej rozy.Pod koniec
gotowania bardzo delikatnie dodawala do garnka ubite na sztywno bialko.Lekko
przestudzona mase wylewala na pergamin i nozem dzielila na porcje.
Nastepnego dnia wyrob byl gotowy,przyjezdzali po niego ludzie,ktorzy handlowali
nim pod Cmentarzem Brodnowskim i na bazarze Rozyckiego".

[modern_witch]

zjadłam dziś osiem sztuk... chyba przesadziłam. Wieczorem na Powązkach
dokupiłam 5 przepłacając... jeszcze mi 4 na jutro zostały

[very_famous]

Własnie zjadłam :] Okrutnie się lepi.

[skiela1]

very_famous napisała:

> Własnie zjadłam :] Okrutnie się lepi.
przeciez mordoklejka jest)

[very_famous]

> przeciez mordoklejka jest)

To niech się klei do mordki a nie do papierka.

[przemyslaw.burkiewicz]

Pańska Skórka na zawsze kojarzyć będzie mi się z Cmentarzem Bródnowskim.
Przysmak ten, owijany w pergamin, od zawsze mnie kusił, szczególnie przy
bramach od św. Wincentego oraz al.Odrowąża. Tradycja stricte bródnowska
rozszerzyła się nawet na daleką Wólkę Węglową, by tam kusić kolejne pokolenia
młodych warszawiaków.
W ciągu tego weekendu "pańskich wyborowych" zjadłem kilka. Zostawiłem sobie
nawet jedną na dziś wieczór - za chwilę udam się do kuchni (gdzie skórkę
zbunkrowałem w lodówce) i z namaszczeniem skonsumuję ten warszawski przysmak.
Pozdrawiam!

[strzelec-29]

A mnie pańska skórka kojarzy się ze złamaną jedynką, na jednym z festynów
bródnowskich( 8 lat temu). Od tamtej pory nie kupuje.
Pozdrawiam

[adhamah]

ja nawet nie wiem jak to smakuje
muszę za rok poprosić jakiegoś/jakąś Warszawiaka/Warszawiankę o zakupienie

[fedorczyk4]

Kiedy po 10 latach "nie bywania" w Polsce wpadlam z pierwsza wizyta, kulinarnie
mialam jedno w glowie. Odnalezc smaki dziecinstwa. Rzucilam sie na poszukiwanie
sugusow, oranzady w proszku, marmolady jablkowo-buraczanej i panskiej skorki.
Traf chcial ze przyjechalm tuz przed zaduszkami, wiec nic nie stanelo na
przeszkodzie realizacji marzen. Nawet rozsadek. Od tej pory patrzec nawet nie
moge na te lakocie, tak sobie dogodzilam.

[anmanika]

Wygląda na to, że jest to produkt silnie uzależniający. Tak jak ja szalałam za
tym dziecięciem będąc tak moja córa na wzmiankę, że jedziemy na Powązki
zawołała:" świetnie, kupię sobie pańską skórke'.

[reni16]

a czy ktoś z Was próbował zrobić pańską skórke? i zna skrupulatny przepis na tą
pychotke ?

[skiela1]

reni16 napisała:

> a czy ktoś z Was próbował zrobić pańską skórke? i zna skrupulatny przepis na tą
>
> pychotke ?
Dziewczyny na jednym z forow probowaly to robic,ale nikomu nie wyszlo.