kcal

[krzy-czy]

czy wartości kaloryczne kasz, strączkowych podawana na opakowaniach to wartość suchej masy, czy po ugotowaniu???

[bialeem]

Suchej masy.

[kryspina007]

Ale chyba po ugotowaniu się nie zmienia bo przecież woda nie ma kalorii

[sabbik]

Ale masa się zmienia. 100 g kaszy suchej będzie mieć masę większą po ugotowaniu (o wchłoniętą wodę), więc 100 g kaszy ugotowanej ma mniej kalorii niż 100 g suchej, bo połowa ciężaru to woda.

[marys-ka86]

Obliczenie produktu odbywa się poprzez spalenie jego próbki w specjalnej komorze podczas, której wydziela się ciepło. Więc wydaje mi się, że raczej robili to z suchym produktem, a nie po ugotowaniu. Bo inaczej musieliby obliczyć to nie tylko dla kasz, ale też mięs, mleka i innych rzeczy.

[anna.czyz]

Kalorie na opakowaniach dotyczą produktu przed obróbką/suchego/surowego, przykładowo 100g kaszy gryczanej ugotowanej to ok 109 kcal a suchej 356 kcal.