Obiadek II

[mammaja]

Ten watek zapoczatkowala Ruda Kitka,wiec przypominam jej 1 post:
Jak juz sobie podyskutujecie o sprawach waznych i powaznych (na które chyba
specjalnie wpływu nie macie)to moze pochwalicie się
co tam dzisiaj na obiadek u Was było.Ja miałam bardzo skromny i prosty(bo za
długo siedziałam przed kompem i na większe zakupy
czasu nie było),barszczyk zabielany z ziemniaczkami i naleśniczki(z
dżemem,marmoladą lub powidłami).Wiem,ze bywaja bardziej
wyrafinowane dania,czasami się wysilę ale przy tak ponurej pogodzie,to nie
mam specjalnie konceptu.Pochwalcie sie ,to moze i
innym w wymyslaniu pomozecie.A w końcu na to co na stole,wpływ mamy duży)).

[wedrowiec2]

Przepis na kurczęce piersi podam jutro (po konsultacji z Alfredką1).

[glodn-y]

Kasza jęczmienna,klopsiki w sosie pieczarkowym(więcej pieczarek niż klopsików)
Surówka z marchewki z chrzanem,ogórek konserwowy,ćwikła.
1/8 banana,1/4 pomarańczy,2 łyżki lodów sos z ajerkoniaku,to deser.
ps
a ...piwko,ale to po cichutku????

[marialudwika]

Ten watek obiadkowy jest superfajny.Bo najgorzej wymyslic CO na obiad...Jak sie
wie,co inni robia z miejsca ma sie wiecej inwencji!!!Bravo Rudakitka!!Pozdro
ml

[mammaja]

Brawo Glodny,wreszcie mozesz zmienic ksywe!

[glodn-y]

Dlaczego?
Po kaszce to zawsze głodny!

[mammaja]

A po czym nie? Po kartofelkach czy kluseczkach?

Przepis podany na prośbę ML

[wedrowiec2]

Kura po żydowsku /przepis od zaprzyjażnionej znawczyni kuchni żydowskiej/. Na
oliwie smażymy dużą cebulę pokrojoną w grubą kostke.Filet (pierś kurczęcia)
taczamy w mące (jeżeli są grube - ścieńczamy, będzie więcej), osmażamy na
ostrym ogniu z obu stron na złoty kolor, wrzucamy usmażoną cebulę, duży ząbek
czosnku, posypujemy obficie mieloną słodką papryką, świeżo zmielonym czarnym
pieprzem i skrapiamy sosem sojowym (musi być w bardzo dobrym gatunku).
Podlewamy wodą i dusimy, nie za ostro, 30 - 40 minut. Doprawiam łyżką bardzo
gęstej śmietany, wysokoprocentowej. Jeżeli ma być "zdrowiej", to zaprawić
jogurten Danone`a.

Papryka, cukinia, cebula. Papryki, najlepiej o różnych kolorach, pokroić w
grube paski, cebulę takoż w grube plastry pokroić, cukinie w talarki. Kolejność
wrzucania na patelnię: cebula a gdy się zeszkli dodać paprykę, cukinię, trochę
soli, dużo grubo zmielonego czarnego pieprzu, zioła prowansalskie i trochę
kminku (dla łatwości trawienia). Aha, wszystko to robimy na oliwie. Staramy się
nie mieszać a potrząsać i nie przykrywać bo traci potrawa barwę i "rozdeptuje
się".

[marialudwika]

Wedrowcze Mila,ja Ciebie chyba ozloce!!!!!bardzo interesujacy przepis i jutro
wprowadze go w zycie bo brzmi mniam-mniam!!!Jedno pytanko tylko czy
czosnnek /zabek/ caly,czy zmiazdzony?I czy moga byc ziola wloskie na miejsce
prowansalskich?Ewentualnie napisz mi, prosze,jakie ziola w tych prowansalskich
sa?Pozdrowka Ci sle!
ml

[wedrowiec2]

To jest przepis bazowy. Czosnek dodajemy w całości, chyba, że chcesz miec
przewagę smaku czosnkowego, to wtedy możesz pokroić np. 2 ząbki. Zioła
prowansalskie kupuję gotowe (mieszanka Knorra lub Kamisa). W ich skład wchodzą
rozmaryn, bazylia, tymianek, szałwia, mięta pieprzowa, cząber ogrodowy,
lebiodka i majeranek. Jeśłi nie mam gotowej mieszanki, to dodaję tymianek,
majeranek i pieprz ziołowy. Można zwiększyć ilość papryki i nie dodawać zbyt
dużo aromatycznych ziół. Mozna też dodac łyżeczkę (wg uznania) curry w proszku.
Kombinacji jest bardzo dużo. Praktycznie rzecz biorąc, za każdym razem powstaje
inna potrawa

[mammaja]

Przepis bardzo zachecajacy i nadaje sie nawet dla osob odzywiajacych
dietecznie! Wyprobuje! U mnie dzisiaj byly te schabowe - ale natarlam oliwa i
przyprawa do miesa wieprzowego na jakies 2 godziny - potem szbko osmazylam na
oliwie i udusilam w glabszej patelni - dodajac na koncu 1 lyzke smietamy 12 %-
bo dzis dzien dobroci dla stolownikow,do tego kasza gryczana surowka "po
zydowsku" ze sklepu b.pyszna,fasolka zielona z mrozonki.I niestety te faworki
czylki chruscik na piwie,ale zapakowalysmy sympatii corki cale pudelko i
zbral.Samo smazenie bylo za to rodzinnym happeningiem,bo dzialalismy
kolektywnie.

[marialudwika]

Najchetniej juz zaczelabym gotowac!!!Tyko niestety dziecko
kury/biologiczne,naturalnie chowane-jesli to prawda/ musi sie odmrozic!Ziola
poszczegolne mam ale paru ingrediencji brak.Zaraz pieke quiche z serem i
broccoli bo umre z glodu!!!!
ml

[wedrowiec2]

Też bym zjadła, ale w zamrażalniku nie mam ani kawałka brokułów. Podaj przepis,
oczywiście jak już zjesz, nie chciałabym, byś padła z głodu przy komputerze.

[wedrowiec2]

Papryka duszona z cukinią służą oczywiście jako jarzyna, a nie jako integralna
część kuraka.

[marialudwika]

To papryke etc. nalezy zrobic OSOBNO???????Jestem w stresie
ml

[marialudwika]

Quiche jest juz zrobiona,hm i w domu tylko ja sieodgrzewa w temp. 200stopni 30
min.Pozdrowka
ml

[ada296]

z przepisami Wedrowca już się spotykałam na innych forach
chodzi za mną teraz kurczak na słodko
a to mój przepis na jedzenie w 20 minut (co ważne - moje dzieci to jedzą)

piersi z kurczaka a'la Zbilat
Składniki:
2 podwójne piersi z kurczaka, 20 dkg pieczarek,250 ml śmietanki 30
proc.,paczka zupy cebulowej Knorra, oliwa do smażenia



Sposób przyrządzania: Podawać piersi w całosci. Lekko przyrumienić na
oliwie/nie rozbijac/odlać tłuszcz, posypać zupą cebulową i cienko
posztkowanymi pieczarkani, zalać śmietaną. Patelnie przykryć i dusić a małym
ogniu 20 min.UWAGA!!!NIE SOLIĆ!! Podawać z ryżem.
do tego dodaję mnóstwo koperku
i czasem zupę pieczarkową - też Knorra

pozdrawiam

a wiecie co...

[ada296]

ja wiem, że od tego jest forum kulinarne ale tutaj jest tyle wspaniałych pań
domu, że chciałabym prosić o przepisy na szybkie obiadki
proste ale fajne
kiedyś lubiłam gotować
eksperymentowałam
potem to gdzieś poszło
ale z nowym rokiem odkryła w sobie ochotę "do garów"
cieszę się,że robię dzieciom obiady
takie normalne
czy w miarę normalne
ale obiady
tylko, że pomysłów czasami brakuje
a na wyższą szkołę kulinarną nie mam ochoty
po pracy chcę szybko podgotować obiad na następny dzień
i mieć tzw. świety spokój
pozdrawiam

Popieram Adę:)

[wedrowiec2]

Świetny pomysł (i na piersi i na podawanie przepisów). Istnieje wprawdzie forum
kuchnia, ale ruch tam panuje duży, przepisy często są udziwnione i trudno
wyłapać coś "normalnego".

[marialudwika]

I ja popieram!!!!!Mozemy ten nasz obiadek kontynuowac!Bardzo mily watek!!Kiedys
mielismy taki "jedzeniowy",ale poszedl w zapomnienie..Najgorsze dla mnie jest
wymyslenie CO ZROBIC NA..a jak poczytam Was z miejsca problem jest rozwiazany.
Dzis zrobilam kurcze wg Wedrowca,niebawem bedzie degustowane,ale zapomnialam
kupic smietane(((.No coz,bedzie bez...nastepnym razem "z".Do dziecka kury
bedzie makaron ryzowy..Pozdro
ml

[ada296]

przepis Wedrowca ściągnięty z innego forum

"Nie wiem, czy ten przepis będzie Ci odpowiadał, ale jest wielokrotnie
sprawdzony (dla mnie podstawowa forma jedzenia kurczęcia). Piersi kroi się na
kilka kawałków, osmaża na bardzo gorącym tłuszczu (oliwa z oliwek), zalewa
wodą
i dodaje się rodzynki, cynamon, suszone śliwki itd. Oprócz tego oczywiście
sól,
pieprz i drobno pokrojona cebulę. Piersi dusza się na wolnym ogniu, aż mięso
zmięknie i powstanie ciemny, słodki sos z rozgotowanych owoców."

zrobiłam dzisiaj
na początku dałam chyba za mało owoców
ale w końcu ma ten sos jakiś smak
jutro będziemy jeść

pozdrawiam

Po obiedzie

[wedrowiec2]

daj znać o stanie zdrowia rodziny. Może najpierw sama spróbuj, dzieci
oszczędzając...

[marialudwika]

Dzis na obiadek ravioli funghi porcini +sos pomidory/marscapone.Pierozki tylko
do ugotowania a sosik do odgrzania.Do tego surowka z cykorii a na desre jogurt z
jagodami..Reasumujac obiad "zyczliwy" dla zwierzat,hm.Wegetarianka nie
jestem,jadlam dzis wedline..Pozdro
ml

[mammaja]

Poniewaz obiecalam Młodej ze pojade z nia do laryngologa znalazlysmy sie ok.15
na Pl.Wilsona bardzo glodne. Zachecajaco wygladala restauracyjka Staromodna -
mile panie z obslugi - wiec wpadlysmy cos jesc.Nigdy wiecej - niby duze
porcje,efektownie podane ,ale ze smaku czuje sie tylko sos serowo smietanowy -
a to mialy byc nalesniki "cztery pory roku " i jakis makaron z tunczykiem, a
jezcze czekalysmy na to przeszlo pol godziny.
I wcale nie tanio.W domu za to mialybysmy uczte.

[glodn-y]

mammaja napisała:

> Poniewaz obiecalam Młodej ze pojade z nia do laryngologa znalazlysmy sie
ok.15
>
> na Pl.Wilsona bardzo glodne. Zachecajaco wygladala restauracyjka Staromodna -
> mile panie z obslugi - wiec wpadlysmy cos jesc.Nigdy wiecej - niby duze
> porcje,efektownie podane ,ale ze smaku czuje sie tylko sos serowo smietanowy -

> a to mialy byc nalesniki "cztery pory roku " i jakis makaron z tunczykiem, a
> jezcze czekalysmy na to przeszlo pol godziny.
> I wcale nie tanio.W domu za to mialybysmy uczte.

Gzie Ty widziałaś Staromodną na pl. Wilsona??

[mammaja]

To jest tak - jak z pl. Wilsona idziesz w dol w strone Wisly i masz delikatesy
na rogu,potem spozywczy i bank ,a potem jest ta knajpka ,to juz nie jest
dokladnie pl.Wilsona, ale nie wiem jak sie nazywa ,chociaz czesto tam
jezdze.Mam sprawdzic na planie? (ta okolica Kina Wisla)

[ewelina10]

No to minęłyśmy się dzisiaj. Czy to nie przypadkiem Krasińskiego ? I ja tam
bywam załatwiając sprawy służbowe, a za ciorta nie wiem jaka jest nazwa tej
stylowej kawiarenki.

[glodn-y]

"retro"?? dawny sklep rybny:
w 70-tych po karpia na wigilję 4 godz tam stałem

[glodn-y]

Ale wtedy ,fajnie się stało,bo w "pko" był kiedyś KOSMOS.
"Restaurant" i bar ,a w barze ,setka pod żółty serek,ech to były
czasy,to się nie wrati.
ps
Gdzie dzisiaj sete na stojaka??????????

Wedrowiec

[ada296]

jestem wredna i na diecie
przepis wypróbowałam na dziecku
sama nie jadłam
smakowało mu
pozdrawiam

[wedrowiec2]

Kamień spadł mi z serca....

Re - Ewelina& Glodny

[mammaja]

Rzeczywiscie to jest Krasinskiego - dla mnie zawsze konczyla sie na
pl.Wilsona, a to jest cd. - o sklepie rybnym nic nie wiem - chociaz mam tam
mnostwo znajomych ,a moj maz urodzil sie i wychowal na Kaniowskiej - po drugiej
stronie tegoz Krasinskiego.Teraz wszystko zabudowane przez stacje metra -
ciekawe jak to rozwiaza ,ale to juz inny watek!

[glodn-y]

Nie cd. ale początek,zawsze od Wisły,numery się zaczynają

[glodn-y]

Spytaj meza czy??na wagaarach nie bywał w rejonie cytadeli,pewnie
tak bo to Jego rejon.
A zabawa w indjan była tam przednia,chaszcze jak nad Amazonką.
nie wspominając ,że z dziewczyną też było gdzie się schowac,to
troszeczke póżniej.

[mammaja]

Napewno bywal ,ale tez duzo na Legii na basenie ,(juz z tymi dziewczynami),a
co ,ciebie tez rzucilo z Zoliboraz na te manowce?

[glodn-y]

Zapach sosnowych lasów.

Zauważyłas jak od 2 dni za wał sie azieli??

[jakbar2]

Dstałam wirusa.Mój syn siedział u mnie kilka godzin.Zrobiłam mu omlet z
gruszką. 2 jajka, 2 łyzki mąki, 2 łyżki mleka, jedno z jajek odzzielić, coby
zrobić piane, z niewielka iloscią soli, do tego nakroiłam jedna gruszkę i
dodałam troszkę cukru.Obiadek w 10 minut i pychowy. Kłopot z odwracaniem
omleta, nie umiem.

[mammaja]

W tym rzecz,ze omlet to nie nalesnik - nie trzeba obracac! Nalezy tak
podnosic krawedzie omleta (czy omletu?) ,zeby surowe jajko splywalo stopniowo
pod spod.Robimy to ze wszystkich stron "dookola" - jezeli potrzeba smazymy
najpierw na wiekszej "fajerce" - chwyta bardziej z bokow - poten na mniejszej -
dosmaza sie srodek.Bez przewracania uzyskuje pyszna konsystencje - od dolu
bardziej spieczona - i tak naogol skladamy z czyms.Z gruszka - pycha - !

[mammaja]

A tego wirusa dostalas do kompa czy w formie jednostki chorobowej ?

[marialudwika]

Dzis obiadek dla leniwych..ten sam,co byl przedwczoraj...Pozdrowka
ml

[marialudwika]

Dzis mam na obiadek zupke z cukinii a na drugie dorsz po andaluzyjsku /z
oliwkami i pomidorem/a do niego makaron penne .
Co bedzie u Was???Pozdro
ml

[wedrowiec2]

Zdrowo odzywiasz się ML Zupa cukiniowa to wyrób własny czy sklepowy?
Ja już jestem po obiedzie. Dzis byłu klopsiki (mięso 1/3 kurze, 2/3 wieprzowe)
duszone w sosie lekko paprykowym, ryż i marchewka z groszkiem.

[marialudwika]

Oczywiscie wlasnej roboty!!!!Wchodzi w jej sklad 90% cukinii,a reszta to
kartofle dwa,jedna marchew i troche selera.Calkowicie wegetarianska/mamy goscia
wegetarianina na obiedzie/.Pycha.Chetie bym zroila klopsiki z dziecka kury,ale
nie wiem jak.Chodzi mi nie o sosik a ale o sam klopsik/-iki/.Pozdrowka!!!!!Z
gory dziekujac za wskazowki!!!!
ml

[wedrowiec2]

Mięso zmielone i doprawione jak kotlety mielone (sól, cebula, pieprz,
majeranek). Mamy z tego trzy dni jedzenia: dzień pierwszy - normalne kotlety.
Dzień drugi i trzeci: z mięsa zrobić lekko spłaszczone kulki (średnica ok. 5
cm), osmażyc na oliwie z obu stron, podlać wodą i dusic z przyprawam (jak w
duszonych piersiach kurczaczych). Szybko dochodzą do stanu jadalności
Lubię cukinię, w przyszłym tygodniu spróbuję zrobic zupę.

[ewelina10]

..... a gołąbki trzeciego dnia.

[wedrowiec2]

ewelina10 napisała:

> ..... a gołąbki trzeciego dnia.

Ani ja, ani Alfredka nie jesteśmy az tak pracowite W tym samym dniu jest
smażenie i duszenie. Klopsiki są na dwa dni. Jeśli jem obiad u rodziców, to
porcję na następny dzień zabieram do domu i odgrzewam w kuchence mikrofalowej.
Gołąbki to inna wspaniała potrawa...

[marialudwika]

Planuje zrobic klopsiki z jarzynkami!!!Dzieki Wedrowcze!!!!Pozdrowka
ml

[glodn-y]

Makaron do ryby!?!??
Obrzydlistwo!
Świat schodzi na psy,(nie uwłaczając tym czworonogom).

[marialudwika]

Byl bardzo dobry!!A do ryby byl sosik,ryba nie byla mdla i wogole to kuchnia
andaluzyjska!!!!PYCHA!!!
ml

[jakbar2]

Wirusa dostał comp i ja ( ale spoko, to nie ten sam wirus) Dziękuję za naukę
omletową. Dzisiaj znowu zrobiłam i stwierdziłam, że nieprzewracany jest dużo
lepszy.
Pozdrawiam wszystkicj łakomczuchów, Magda

[andulka7]

Nie lubię gotować...
Ale czasem muszę...
Więc wybróbuję kilka Waszych przepisów.

Sama mogę podać tylko przepis na piwne rożki. To JEDYNE ciasto jakie CZASEM
robię, bo potrzebne jest do niego piwo. Wystarczy 1/2 szklanki, a resztę
zawartości flaszki można zużyć wewnętrznie, chi, chi

A więc na mąkę (około dwóch szklanek) sypię startą na dużej tarce jarzynowej (a
uprzednio zmrożoną w zamrażalniku) margarynę i wyrabiam ciasto dolewając
stopniowo 1/2 szklanki piwa. Wałkuję jak na pierogi (może być ciut grubsze) i
nakładam farsz: konfitura, mięso, co kto chce. Zalepiam brzegi i wkładam do
nagrzanego piekarnika. Pieką się do zarumienienia - z 15 minut (zależy
od "poweru" piekarnika) i w tym czasie spokojnie wypijam reszte piwa. Rożki
konfiturowe czy dżemowe po upieczeniu posypuję cukrem pudrem. Mięsne można jeść
jako drugie danie, z surówkami. I wszystko, cała filozofia. Żadnych jajec,
żadnej śmietany. A i tak jakie tłuste !!!
Smacznego ))

[marialudwika]

Pyszne musza byc!!!!Takie cosie moze zrobie w weekend..Skladniki sa!!!
Pozdrowka dla Was !!!!!
ml

[lablafox]

Ja dziś robiłam placki ziemniaczane czyli plyndze , po poznansku , ale na
szybko .Kupiłam mrożone , jakiejś niemieckiej firmy,jak domowe . Pychota .
Lx

[mammaja]

Zrobilam pstraga - natarlam oliwa i przyprawa do ryb - a potem upieklam na
folii w piekarniku .Byl pyszny! Malzonek tez mial dodatkowo placki ziemniaczne
(gotowe) - on nie ma diety,nie moge go w koncu glodzic. Poprzednie dwa dni -
danie przypadkiem zaimprowizowane - poniewaz zapomnialam rozmrozic piers tego
dziecka kury ,scinalam platki jak wiorki - uduszone na oliwie z mieszanka
warzyw i przyprawami byly daniem szybkiem i b.dobrym - ze spagetti al dente.

[lablafox]

Uwielbiam pstrągi. Jedliśmy je w Warszawie "U Samsona" obok kościoła św.
Jacka , ostatnio 2 lata temu .
Hahaha pstrąga jadłam któregoś stycznia 04 , ostatni raz. To ostatnio dotyczy
Samsona.
Najpyszniejsze natomiast jadaliśmy w Borach Tucholskich . Świeżo złowione ,
świeżo wędzone u leśniczego w wędzarence z jałowcem . Jadaliśmy jeszcze
cieplutkie. Te pstrągi , w dzieciecej licytacji, przebiły wakacje we Włoszech.
Jedna z koleżanek mojej Magdusi była na wakacjach we Włoszech ( 1993 rok)
potem chwaliła się tym wyjazdem bardzo, w pewnym momencie nasze dziecko z
powaga wypaliło "A wędzone pstrągi od Stacha leśniczego jadłaś? Nie? to co ty
wogóle wiesz? "I poszła sobie z pogardą na twarzy , a za nią koleżanki.
Lx

[marialudwika]

Dzis,jak zwykle w sobote,obiadek dla leniwych-zupa wczorajsza i pizz mozzarella
z pesto.Pozdrowka
ml

[lablafox]

My dziś jedliśmy wątróbki z indyka + wszystkie do nich "okoliczności".
Lx

[marialudwika]

Dzisiejszy obiadek to kawalek lososia z rusztu i ziemniaczki +salata.Na deser
jogutr z owocami i herbata.Pozdro
ml
P.S.Szkoda,ze nikt nic nie pisze..taki sympatyczny watek))))

pomidorowa

[jackussi]

A właśnie miałem załozyć wątek o gotowaniu pomidorowej.Dzisiaj się tym param.A
tu taka niespodzianka.Tyle super przepisów.jestem słomianym wdowcem i hm..
trochę to kłopot .. bo ja nie gotuje - ja eksperymentuję. A eksperymenty -
wiadomo ,albo się uda albo nie.
No i pomidorowa już prawie gotowa a czegoś w niej brakowało. No i...
wycisnąłem do niej cytrynę ii...jest super.
Pomidorowa musi być kwaśna.
jcssi
Ps: a jeden z pzrepisów przesłałem na @ firmową.Mam nadzieję,że nie są
opatentowane

[glodn-y]

NIE!!nie! nie!
Profanacja,pomidorowa w niedziele???
W niedziele to tylko rosół,a pomidorowa to w poniedziałek.
Ktoś tu chce nam jakąś ...... podłożyc ))))

[jackussi]

Ale pzreciez pomdorowa to "uszlachetniony" rosół.
I masz racje głodny - ona jest na dzisiaj czyli poniedziałek

[marialudwika]

Pseudogulasz,wlasnej roboty i gnocci,surowka z kapusty kiszonej z oliwa.A u Was?
ml
P.S. Jutro tez zrobie zupke pomidorowa,ale bez soku z cytryny.

[wedrowiec2]

Zupa pomidorowa górą Dziś miałam ją na obiad. Na deser ... nie wiem jaka to
ma nazwę - stygnąca galaretka owocowa miksowana z mlekiem w puszce i
pozostawiona do zastygnięcia - i herbata.

[mammaja]

Obiadek ugotowany na niedziele ,udalo sie rozszerzyc na poniedzialek.A wiec
rosol z makaronem,krory pewno jutro przybieze postac rzeczonej
pomidorowej ,gdyz glownym biorca zupki jest malzonek - pieczen cieleca z
salatka buraczana ,kartofelki ,bez deseru!

[lablafox]

Hahaha ja też dziś miałam pomidorową z ryżem.
Lx

[mammaja]

Lbx! Po tobie spodziewam sie smiechu ,konczacego sie na e zamkniete! Zadne
ha,ha,ha! (patrz watek o smiechu).

[lablafox]

Czytałam , niestety od zawsze śmieję się szerokim hahaha i to czasami hahaha
do rozpuku. Hehehe i na dodatek z e zamknietym jest ograniczającym radość .
Próbowałam po przeczytaniu twojego wpisu.
Wybacz, hahaha , że Cię zawiodłam.
Lx

[mammaja]

Aleaz skad ,ja [rzeciez tylko zartuje,ho,ho,ho.....

Zioła do zup

[lablafox]

Zioła do zimowej zupy




Ziołowy ogródek warto mieć pod ręką, np. na kuchennym parapecie lub balkonie.
Fot. Krzysztof Duklas / AG




Aleksandra Łapuć 19-12-2003, ostatnia aktualizacja 18-12-2003 16:52

Zupa zimowa. Czym różni się od letniej? Jest trochę tłuściejsza, bardziej
sycąca, ale przede wszystkim rozgrzewa. Dobrze przyprawiona i lekko pikantna
daje łagodne ciepło rozlewające się po całym ciele...

Latem najprzyjemniej jest mieć mały ogródek pełen ziół. Kto jednak nie ma
ogrodu, może te pożyteczne i piękne rośliny uprawiać w donicach na tarasie, a
nawet na kuchennym parapecie. Ostatnimi laty są na rynku świeże zioła
sprzedawane w doniczkach. Warto mieć taki maleńki kuchenny ogródek i zamiast
sypać zimą do zupy pieprz czy ostrą paprykę, korzystać z dobrodziejstwa
aromatycznych ziół. Ich olejki eteryczne działają również dietetycznie -
zwiększają wydzielanie soku żołądkowego, pobudzają apetyt i przeciwdziałają
wzdęciom.

Kminek do tłustej zupy

To zioło większość osób kojarzy wyłącznie z pieczywem. Każdy wie, że kminek to
małe ziarenka, którymi posypuje się bułki. Rozgryzienie przypieczonego owocu
kminku nie każdy ocenia jako przyjemność, ale nie warto z tego powodu
całkowicie eliminować go z jadłospisu. Zmielone nasionka kminku dodane do zupy
(w ilości nie większej niż pół łyżeczki na średniej wielkości garnek)
podkreślają smak i doskonale komponują się z innymi ziołami. Kminek nie bez
powodu jest składnikiem bardzo wielu mieszanek przyprawowych. Ponieważ
składniki olejku kminkowego wzmagają proces trawienia, pasuje najlepiej do
tłustych zup jarzynowych czy ziemniaczanych z dodatkiem mięsa lub jarskich.

Kminek zwyczajny (Carum carvi) w stanie naturalnym rośnie na łąkach,
pastwiskach i przydrożach. Lepiej jednak nie zbierać go samodzielnie, gdyż
roślinę tę łatwo pomylić ze śmiertelnie trującym szczwołem plamistym (Conitum
maculatum) należącym do tej samej rodziny selerowatych.

Kminek można za to z powodzeniem uprawiać w ogrodzie lub na tarasie w donicy.
Choć jest rośliną dwuletnią, często zakwita dopiero po trzech lub czterech
latach. Nie ma też wybitnych walorów dekoracyjnych. Jednak mając własny
kminek, możemy korzystać nie tylko z jego owoców, ale także z liści, których
nie kupimy w sklepie. Warto go posiać w części warzywnej ogrodu - świetnie
nadaje się do uprawy współrzędnej z roślinami strączkowymi.

Lebiodka nie tylko do pomidorowej

Ta roślina również znakomicie poprawi smak naszej zimowej zupy. Wbrew
powszechnej opinii nadaje się nie tylko do potraw z pomidorami, pizzy i
spaghetti, ale także do potraw z jaj i fasoli. Świeże liście lebiodki można
dodawać też do sałatek. Lebiodka pospolita (Origanum vulgare), zwana także
oregano lub dzikim majerankiem, rośnie pospolicie w miejscach suchych,
trawiastych, często na brzegach lasów. Możemy ją bez obawy zbierać ze
stanowisk naturalnych. Warto jednak posadzić tę roślinę w ogrodzie, można ją
uprawiać na skalniakach czy niskich rabatach. Szczególnie efektowne są
kolorowe odmiany lebiodki, np. 'Compact pink flowered' o bordowych łodygach,
różowoliliowych kwiatach i intensywnie zielonych, ostro pachnących liściach. Z
kolei odmiana 'Aurea' ma liście żółtozielone, które delikatnie pachną. Obie
odmiany mają ładny, zwarty pokrój i świetnie wyglądają pośród niskich bylin.
Nie mają dużych wymagań, są łatwe w uprawie, nie lubią tylko nadmiaru wilgoci.
Raz posadzone na słonecznym stanowisku, z roku na rok będą się coraz bardziej
rozrastały. W donicach dobrze czują się odmiany 'Country Cream' o białych
kwiatach i gęsto rosnąca 'Compactum'.

Lubczyk do krupniku

Lubczyk ogrodowy (Levisticum officinale) pochodzi z Iranu. W stanie dzikim
rośnie prawie wyłącznie w Alpach i Pirenejach - nie znajdziemy go na naszych
łąkach. Warto więc posadzić w swoim ogródku przynajmniej jedną roślinę. Będzie
dobrze wyglądał z tyłu ziołowej rabaty, bowiem dorasta do 2 m wysokości. Można
też spróbować uprawiać go w dużej donicy na tarasie. Lubczyk jest rośliną dość
żarłoczną, wymagającą ciepłego i żyznego stanowiska. Raz zadomowiony, będzie
nam służył przez wiele lat. Znajdźmy więc dla niego dobre miejsce i nie
przesadzajmy go - bardzo tego nie lubi. Świeże lub wysuszone liście lubczyku
nadają smakowity aromat zupom, sosom i potrawom z mięsa. Trzeba ich jednak
używać z umiarem. Z korzenia tej rośliny wyrabia się znaną przyprawę maggi.

Cząber do zupy rybnej

To główny składnik pieprzu ziołowego - wyostrza smak zupy rybnej, pieczeni,
fasoli, a także sosów. W naszym klimacie cząber ogrodowy (Satureja hortensis)
nie przetrzymuje zimy i jest uprawiany jako roślina jednoroczna wysiewana
wiosną. Cząber ładnie wygląda i dobrze się czuje w doniczkach, które ustawiać
należy w miejscach bardzo słonecznych, np. na południowym tarasie. Lubi glebę
o odczynie zasadowym, co łatwo osiągnąć, posypując ją sproszkowanymi
skorupkami od jajek. Uszczykiwanie pędów można prowadzić przez cały okres
wegetacji, ale najwyższą zawartość olejku cząber ma na początku kwitnienia.
Dobrze jest więc ściąć wtedy roślinę, przeznaczając zebrane ziele do suszenia,
zaś kolejne odrosty zużywać na bieżąco. Do zupy wrzuca się ziele zmielone na
proszek lub całe gałązki cząbru, które po ugotowaniu się usuwa.

[edeka5]

Polędwiczki wieprzowe duszone z cebulą, jabłkami i tymiankiem, ryż i kapusta
pekińska z sosem vinegret.

[marialudwika]

Bardzo smakowity musi byc ten obiadek Edeko!!!Moglabys uchylic rabka
tajemnicy,jak dokladnie przyrzadzasz poledwiczki?.Z gory dziekuje.
U mnie tortellini z serem+ sos ze swiezej rucoli/ta swiezosc raczej z nazwy
poniewaz polprodukty/ i wlasnej /swiezej roboty/ zupka z pora i
kartofelkow.Pyszna.Na deser herbata i wafelki czekoladowe.Pozdro
ml

[wedrowiec2]

Na obiad gulasz, ale nie z mięsa gulaszowego, a z pięknego mięsa wołowego (ma
pieczeń). Do tego ryż i surówka z kapusty pekińskiej. Deser taki sam jak
wczoraj (zastygająca galaretka ubita z mlekiem z puszki).

[wedrowiec2]

Na Forum Kuchennym jest aktualany wątek polędwiczkowy

[marialudwika]

Dzieki!!!A jest moze wateksurowki z kapusty pekinskiej???Czy to jest salata
krucha..jakas dzis ciemna masa jestem,hm.Pozdro
ml

[wedrowiec2]

Tak wygląda kapusta pekińska. W sprzdaży jest na ogół brdziej blada, a
właściwie ma żółtawe zabarwienie.
www.markom.krakow.pl/~mce/kapusta_p.jpg
wiem.onet.pl/wiem/013ad7.html
Wątki kapuściane widziałam, ale nie pamiętam czy były samodzielne, czy
towarzyszyły innym przepisom.

[marialudwika]

A!!!! To toto zdaje sie tutaj nazywa sie andiwja...ale pewna to nie jestem,hm
Pozdrowka od tepej
ml

[wedrowiec2]

Nie, to nie to samo. Endywia jest odmianą cykorii. Ma bardziej postrzępione
listki. Pozornie jest podobna do kapusty pekińskiej, ale jest kilka razy od
niej mniejsza.

[marialudwika]

U nas chinska kapusta polska nazywa sie PAKSOI!!!!!!A chinska kapusta tez
jest,ale inaczej wyglada))))Pozdrowka
ml

[edeka5]

Polędwiczki (całe) obsmażam na gorącym oleju i przekładam do rondla. Na
pozostałym oleju smażę pokrojoną cebulę i dodaję ją do rondla z polędwiczkami.
Całość posypuję tymiankiem i dodaję pokrojone cienko jabłka. Dolewam troszeczkę
wody i duszę na malutkim ogniu. Oczywiście trzeba też posolić, ale to trochę
później. Polędwiczki kroję na porcje podając na talerze.
Nie jestem entuzjastką gotowania, tak że to co robię zawsze jest proste i
nieskomplikowane.

[wedrowiec2]

W sobotę zaproszę rodziców na obiad. Podawane będą polędwiczki a`la Edeka.

[mammaja]

Ja takze bardzo dziekuje - naogol robilam w formie szybko smazonych bitek,ale
ten przepis bardzo mi sie podoba. Na obiad pomidorowa z niedzielnego
rosolu ,ale zrobilam poyszne kluseczki francuskie. Potem corka dobila nas
wspaniala szarlotka na cieplo z lodami. Upiekla po mistrzowsku i do jutra do
obiadu nic nie zjem! Szarlotka wystarczyla za drugie i deser!

[dan8]

Kazda z nas ma jakas potrawe,ktora smakuje domownikom i jednoczesnie jest
latwa w wykonaniu.
Moze wymienmy sie przepisami.

Jedna z takich przyrzadzanych przezemnie potraw sa nadziewane piersi kurze.
Piersi kurze rozbijam na dosyc cienkie platy.
Na patelni na oliwie przysmazam pieczarki z cebula,jak sie zarumienia miksuje
je ,wykladam do miski, przyprawiam sola i pieprzem,dosypuje startego cheddar
sera,dobrze wymieszam.
Takim nadzieniem smaruje rozbite piersi kurze,zawijam w rulon i smaze na
oliwie,zawsze kladac na spod patelni miejsce zawiniecia,zapobiega to
rozwinieciu sie piersi.
Smaze ok.20 min,pod przykrywka.
Takie ruloniki wygladaja pieknie po przekrojeniu,bardzo smaczne sa tez na
zimno.

[edeka5]

Niczym nie spinasz ruloników? Nie zdarza się, że się rozpadają?
Chętnie spróbuję, ale może za pierwszym razem część zepnę metalowymi szpilami
do zrazów, żeby chociaż rodzina miała ładne ruloniki. Niespinane wypróbuję na
sobie.

[marialudwika]

Odkad jest obiadkowy watek zaczelam chetniej podchodzic do obiadkow!!!A te
ruloniki z dziecka kury bede spinac wykalaczkami!!!Jestescie super!!!Pozdro
ml

[dan8]

Nie spinam tych roladek,tylko dosyc mocno zwijam rulonik,na tyle na ile sie da.
A jak mam mniej czasu,to piersi nie rozbijam,nacinam ja gleboko i powstaje cos
w rodzaju kieszeni i tam wkladam nadzienie.

[wedrowiec2]

Obiad miałam podobny do wczorajszego. różnica polegała na tym, że zapomniałam o
tzw. zielonym, czyli jarzynach, warzywach itd. Papryka spkojnie została i czeka
na moją lepszą pamięć.

[marialudwika]

A u mnie wczorajsz/pysznosci!!!/zupka z porow i gulasz z przeddwczoraj
+"ichnia" kasza perlowa +cykoria duszona na jarzyne.Na deser jogurt z owocami
lesnymi.Pozdro
ml

[marialudwika]

Dzisiejszy obiadek to dziecko kury w potrawce/w sosie koperkowym/+ ryz.Do tego
mizeria.Deseru i zupy NIET.Pozdro.A co u Was?Autorka watku nie odzywa sie...
ml

[wedrowiec2]

Na obiad był makaron z sosem pogulaszowym, surówka z tartej marchwi, selera i
jabłka ze śmietaną. Deser - ciasto cytrynowe (z proszku Oetkera) posypane
wiórkami kokosowymi i herbata. Było to dość dawno, więc teraz zrobię koktajl
truskawkowy z mrożonych truskawek (już mają temperaturę pokojową, a stukturę
rozdeptaną), kefiru i śmietany.

[bodzio49]

Obiadek był wczorajszy ale niezły. Rosołem z wołowinki i kasza z gulaszem.
Niestety bez deserka. Za to herbatke właśnie popijam z prawdziwą Becherovką.
Obowiązkowo przywożę zawsze z Czech poza rumem oczywiście.

[mammaja]

A moja corka upiekla wczoraj pyszny schabik ze sliwkami - wiec na obiad byla
kasza ,schabik w pysznym sosiku i surowka z selera i marchwi tez!

[marialudwika]

Dzisiaj befsztyki i bagietka...Malo czasu na "kucharzenie".Pozdrowka
ml

[mammaja]

Skuszona powodzeniem z zeszlego tygodnia -znowu zrobilam pstraga - natarty
przyprawa do ryb piecze sie na folii ok.1/2 godziny,a duzy,patroszony kosztowal
8zl.Trzy osoby mialy obiadek- do tego wczorajsza kasza,kilka pieczarek z
patelni i brokuly na parze. Wszystko to robi sie przez te pol godziny pieczenia
ryby.Polecam.Herbatka i niskokaloryczny sernik.

do Mammajki

[lablafox]

Gdzieś tu umieściłaś przepis na faworki na piwie, nie mogę znaleźć.
Lx

[glodn-y]

Jednego pstrąga na trzy(??
rodzinke chcesz zagłodic? czy "skąpiradło")

Do Głodnego

[lablafox]

Gdzie tw twoje przepyszne polędwiczki , tez nie mogę je znależć.
Lx

[mammaja]

Pstrag byl duzy - najedlismy sie ,zarloku! A na faworki na piwie moge napisac:
pol szklanki zoltek ,pol szklanki piwa i maki "ile wezmie" ,zeby dalo sie
walkowac. (zasada - ila zoltek ,tyle piwa.) Pysznie rosna!

[mammaja]

Poprostu sie nazarlam! Meksykanskie danko z jarzyn z fasola + piers
kurczaka .Na deser winogrona.Do obiadu Egri Bikaver 1996. Walentynkowo.I
przepiekny kwiat do tego!

[marialudwika]

Zupka z selera,tortille na modle toskanska/ odgrzane w mikrofali/ +wino biale
Orvietto.Na deser francuskie ciastka z wisniami.Do tego czerwone roze i
czerwona zapalniczka w ksztalcie serca..Coz wiecej chciec!!!Pozdro
ml

[glodn-y]

A nie był to czasem SUM ? )
ps
bo pstąg na trzech,to jak 1/2 na trzech,posmakujesz tylko ,
ale najeść to się nie najesz!

[felinecaline]

Co prawda rzadko, bo rzadko, ale czasem gotuje w domu ( w niedziele, ktore sa
jedynym dniem, kiedy mam czas i mozemy zjesc spokojnie razem domowy obiad.
Bedzie: "salade des ïles" czyli soroweczka o skladzie: pomidor, grapefruit,
pedy palm, avocado, kukurydza, krewetki i sos, o sklad ktorego mnie nie
pytajcie, kupuje gotowy "koktailowy", pewnie jest w Carrefurze chociazby.
Na drugie natomiast nedzie kaczuszka a wlasciwie same udka, bo to bezsens
kupowac cala na 2 osoby i wyrzucac szkielet. Kupuje wiec zawsze porcje, jak nie
udka to filety, jeszcze lepsze, bo smaza sie blyskawicznie (w opiekaczy do
miesa. Z udkami bedzie wiecej ceregieli; juz sie marynuja w oliwie z oliwek
przyprawionej czosnkiemn pieprzami roznymi, imbirem i galka muszkatolowa. To
iczie na patelnie typu "wok" i sie pitrasi do miekkosci, w pol drogi podlane
jakims alkoholem. oczywiscie dochodzi do tego jeszcze cebula, suszone sliwki
lub morele i odrobina "mniodku". Winko: Cabernet d'Anjou oczywiscie. Inna
wersja mojej kaczuszki to w stylu "à la lesniczyna": zamiast owocow duszone
grzyby. Do tego kasztany, sliwki z marynaty (bo po kiszonych ogorkach juz tylko
wspomnienie zostalo. Deser? truskaweczki. Nieee, bez smietanki (tzn Kicur niech
tam sobie zje z bita, ja wole "dziewicze").

[marialudwika]

Pyszny obiad!Cz\y truskawki swieze,czy mrozone?
ml

[mammaja]

No kto zacznie nowa setke obiadkow?

[glodn-y]

Pytek sumiasty