patelnie stalowe

[jesiennapanna]

Potrzebuje uporzadkowac kwestie patelni w mojej kuchni. Nie chce
dluzej miec jednej do wszystkiego - czyli do niczego.
Znalazlam w sklepach duzy wybor patelni, ktore w zasadzie sa
podzielone na dwie grupy: stalowe i aluminiowe pokryte lepsza wersja
teflonu. O ile zasade dzialania tych drugich rozumiem o tyle mam
duze watpliwosci co do stalowych. We wszelekich poradach na ten
temat przeczytalam, ze powinno sie miec obydwa rodzaje.
Ja do tej pory nie spotkalam patelni stalowej, do ktorej nie
czepialo by sie jedzenie - moze dla tego, ze nigdy nie kupilam
patelni lepsej niz w Ikea. Czy te patelnie sa tylko do smazenia na
glebokim tluszczu? Czy sa w czyms lepsze od aluminiowych? albo
bardziej odpowiednie dla jakis potraw?

[kumakk]

mialam 3 rozne patelnie stalowe i do tej pory nie wiem, jak kucharze w knajpach
to robia, ze im sie nie przypala :)

[Gość: kosmo]

Kucharze mają albo nie stalowe patelnie i nie ma wtedy problemu, albo duże
doświadczenie :) Niestety do stalowych jak się przypali to zawsze przywrze.
Patelnie teflonowe lub tytanowe mają powłokę, która nawet w przypadku
przybalenia nie powoduje przywierania. Każda z rodzajów patelni ma swoje plusy i
minusy. Mogę tylko napisać, że wolę te z powłokami nieprzywierającymi. Łatwiej
się smaży i czyści. Ale z drugiej strony, trzeba na nie bardziej uważać
(teflonowa). Tytanowej nie mam, ale są dużo lepsze (odporne na ścieranie), ale
też droższe.

[Gość: Markos]

Kosmo zapomniałeś o granitowych i żeliwnych jeszcze patelniach.
Ja w swoim asortymencie mam stalową ale tylko smaże na głębokim
tłuszczu, do naleśników z powłoką i jest aluminiowa i jedna
granitową na której smaże z małą ilością tłuszczu. Do wszytskich
uzywam łopatek drewnianych lub teflonowych ale nietych chinskich
tylko z Pratikca "chyba tak sie pisze".
Na tytanowej niesmażyłem wiec nic sie na jej temat nie wypowiem

[Gość: kosmo]

rzeczywiście zapomniałem ;) Chociaż granitowych nie spotkałem. Widziałem płyty,
ale patelni nie:)

prosze bardzo :)

[Gość: ania_m]

granitowa, b. dobra btw

tinyurl.com/4v6pdq

odszczekuje!

[kumakk]

Jednak w tych z Duki sie nie przypala. Dokupilam druga. I teraz juz wiem, ze nie
zamienie ich na zaden teflon.

[Gość: ola]

teflon, to badziew, złazi już po kilkunastu użyciach i jeszcze ta gimnastyka z
drewnianymi łopatkami. A teflon na grubych patelniach aluminiowych - to wprost
szkodliwe dla zdrowia.
Ja ostatnio nabyłam granitową. Jest super, nic się nie przypala,brak efektu
zapieczonego tłuszczu, bo można ją potraktować druciakiem, używam normalnych
sztućców.