Obiady (oprocz hamburgerow) odc. 4

[morsa]

Dzis nie bylo obiadu :-((
Brak czasu; i tak bywa...

[ani-ta]

u mnie dzisiaj na klatce tak PIEKNIE pachnialy golabki...
ze jutro beda:)
eeech... juz jestem na nie glodna:)

[kan_z_oz]

Zimne nozki w galarecie. Obiad rozwiazany na pare dni.

Kan

[jutka1]

Po obiedzie zaczely sie schody :-(
Kurdebalans. Grand Central Station :-(

Marze o dobrym obiedzie, ktory jutro, n.b., z kolega z Paryza uskutecznie :-)))

[maria421]

Risotto z zielonym groszkiem i szynka parmenska. Robione po raz pierwszy.
Niezle.

[basia553]

szynke wkroilas w kosteczke? Surowom? Czy gotowalas razem?

[maria421]

basia553 napisała:

> szynke wkroilas w kosteczke? Surowom? Czy gotowalas razem?

Parma Schinken kupuje zawsze w plasterkach.
zarumienielam cebulke na oliwie, wrzucilam na to groszek z puszki, pokrojone
plasterki szynki, zasypalam ryzem, zalalam rosolem z kosti bulionowej, na
talerzu posypalam parmezanem.

[jutka1]

Dzis niezla jak na te rejony duszona jagniecina, warzywa.
Chilijski merlot, niczego sobie.
Fajna rozmowa parlujaca ;-), po obiedzie kawa bez digestif.

[jutka1]

Zastanawiam sie na co mam ochote: carpaccio, caprese czy bruschetta'e.

Zastanawiam sie tez, co zrobic dla sobotnich gosci. Psiapsiolka zapodala mi
pomysl na oeufs bergers na pierwsze i strogonoff na drugie, a na deser
grapefruity zapiekane z miodem, cynamonem i cukrem waniliowym. Troche
pracochlonne... ale chyba sie skusze, bo brzmi dobrze. Bede musiala dzisiaj
kupic ingrediencje jako ze jutro dzien wolny.

[basia553]

kurcze, Jutka, co sie tak paryzisz! Jesien za oknem, posiadlosc masz, to zapros
gosci na ognisko i garnek z ogniska, zobaczysz ze bez wiekszej pracy bedzie
wieksza radocha.

[maria421]

basia553 napisała:

> kurcze, Jutka, co sie tak paryzisz! Jesien za oknem, posiadlosc masz, to
zapros
>
> gosci na ognisko i garnek z ogniska, zobaczysz ze bez wiekszej pracy bedzie
> wieksza radocha.

Basiu, pewnie sie goscie tego od Jutki spodziewaja i dlatego Jutka chce ich
dopiescic.
Ja bym tam wolala juz ognisko i kielbaske z patyka i kartofelki z popiolu. Do
popicia Zywcem. A na deser sernik.

[jutka1]

Nie mam garnka do garnka z ogniska, czy do pieczonki :-(

Poza tym jestem ciagle podziebiona i wole jesc kolacje przy stole w temperaturze
23C, niz marznac pod lipa :-)

"Paryzisz sie", hehe niezle ;-) Strogonoff to paryzenie sie? No, no... :-)

Jutus, a co to za jaja te oeufs bergeres?

[maria421]

Rzucisz przepisem s-il te plait?

[jutka1]

Mario, najpierw po raz pierwszy zrobie, a potem rzuce, OK? :-)
Generalnie zapiekanka "w kokilkach" skladajaca sie z szynki, sera bleu, i na
wierzchu jajka sadzonego. Dam znac jak wyszlo :-)

[maria421]

jutka1 napisała:

> Mario, najpierw po raz pierwszy zrobie, a potem rzuce, OK? :-)
> Generalnie zapiekanka "w kokilkach" skladajaca sie z szynki, sera bleu, i na
> wierzchu jajka sadzonego. Dam znac jak wyszlo :-)
>
Jutus, to jajko sadzone na wierzchu troche za bardzo sniadaniowo mi wyglada.
Moze lepiej jakis mousse na przystawke przed strogonowem? Np. mousse w trzech
kolorach (warstwami)- z zielonej papryki , z kurczaka i z czerwonej papryki lub
burakow?
Podany na plasterkach ogorka i posypany ziarnkami rozowego pieprzu?

[jutka1]

Wiesz, Mario, poniewaz uwielbiam jajka sadzone i po wiedensku, i czesto w
poprzednim zyciu zamawialam oeufs cocotte aux ciboulettes albo oeufs cocotte au
vin rouge jako przystawke, wiec na oeufs bergers sie napalilam... Ale teraz
mysle, moze dla gosci to bedzie rzeczywiscie zbyt sniadaniowo.

Mozesz rzucic przepis na mousse tricolore? :-)

[maria421]

jutka1 napisała:

> Wiesz, Mario, poniewaz uwielbiam jajka sadzone i po wiedensku, i czesto w
> poprzednim zyciu zamawialam oeufs cocotte aux ciboulettes albo oeufs cocotte
au
> vin rouge jako przystawke, wiec na oeufs bergers sie napalilam... Ale teraz
> mysle, moze dla gosci to bedzie rzeczywiscie zbyt sniadaniowo.
>
Jutus, ja tez jajka bardzo lubie, ale sadzone na kolacje dla gosci cos mi nie
pasuja.

> Mozesz rzucic przepis na mousse tricolore? :-)

Mousse, jak mousse, latwy jak abecadlo.
W zaleznosci z czego robisz mousse (ja robie czesto z wedzonego pstraga) musisz
z tego zrobic puree´. Czyli najlepiej najpierw posiekac nozem, a potem wrzucic
do miksera, zeby sie zrobila papka.
No to jak juz masz te papke zmiksowana, to teraz musisz ubic smietane na
sztywno. Polaczyc z papka, dodac zelatyny, wlac do naczynia (albo do foremek )
i odstawic do lodowki.
Mousse tricolore mozesz zrobic tak, ze najpierw zrobisz mousse z zielonej
papryki i wlozysz warstwe tego do naczynia, potem mousse z kurczaka, na to
mousse z buraka. Mozesz tez napelnic filizanki moussem, potem wyjac go z
filizanek na talerz, udekorowac.
Ja najczesciej wlasnie robie mousse z pstraga w filizankach, potem przewracam
filizanke na talerz i mam ladnie uformowany mousse. Dookola ukladam cieniutkie
plasterki ogorka, na wierzch moussu jakas krewetka, troche kawioru (tego
taniego, z pstraga), troche koperku, na ogorki ziarenka rozowego pieprzu.

Proporcje: na 6 osob wystarczy 200-250 ml smietany, i ok. 200-250 g pstraga.

[jutka1]

Dziekuje, Mario! :-)
Tylko jeszcze wytlumacz, prosze, co to znaczy ubic smietane na sztywno? Kwasna
smietane czy slodka? Ubic czym? :-)
(przepraszam, ze pytam - nigdy jeszcze nie ubijalam smietany... ale majonez sama
robie :-)))))

[maria421]

jutka1 napisała:

> Dziekuje, Mario! :-)
> Tylko jeszcze wytlumacz, prosze, co to znaczy ubic smietane na sztywno? Kwasna
> smietane czy slodka? Ubic czym? :-)
> (przepraszam, ze pytam - nigdy jeszcze nie ubijalam smietany... ale majonez
sam
> a
> robie :-)))))

Musisz kupic smietane taka, ktora nadaje sie do ubicia , nie wiem jak sie w
Polsce nazywa, tutaj jest "Schlagsahne", to ma byc taka smietana jaka podaja z
do lodow, tylko oczywiscie nie slodzona.
Masz robot kuchenny? To wlej smietane do robota i wlacz trzepaczki.
Na sztywno ubic, tzn. musi miec taka konsystencje, jak ta, ktora widzisz na
lodach.

smietana slodka

[sabba]

czyli chyba ta z najgestszych...

[jutka1]

Dziekuje, Mario, zapytam w sklepie :-)))

jutka i grapefruity!

[ani-ta]

opis wyglada cudnie...
a przepisik? z instrukcja jedzenia?:)
proooooosze!!!!

[jutka1]

Anita, tez jak zrobie (bo pierwszy raz...), to zapodam - plus jak sie je (i
-znajac moja niezrecznosc - jak sie _nie je_ :-))))

jutka,

[basia553]

paryzisz sie w sensie starasz sie byc wytworna:))))

[maria421]

Basiu, nie mialam przyjemnosci poznac Jutki, ale sobie wyobrazam, ze ona JEST
wytworna:-)

[jutka1]

Basiu, "paryzic sie" zostaje wlaczone do moich ulubionych powiedzonek! :-)))

maria421 napisała:

> Basiu, nie mialam przyjemnosci poznac Jutki, ale sobie wyobrazam, ze ona JEST
> wytworna:-)
******
Mario, jestem szczegolnie wytworna, jak siedze na traktorku, w jeansach i
meskiej koszuli (pamietasz te designer ciuchy od kolegi z Paryzewa? ;-))))

Co ja wiem, ja na wsi... etc. etc. :-)))))))

przypominam

[sabba]

jakby sie zapomnialo ze juz naszedl czas (jakis czas temu) miesiecy konczacych
sie na "er" (w jezyku niemieckim) wiec oznacza to sezon muszli bynajmniej nie
klozetowych!

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=31739516

Dzisiaj ges i cza(e)rnina,

[morsa]

wersja ulatwiona. Mozna kupic gotowy zestaw.

www.thelocal.se/article.php?ID=2451&date=20051108
Robic to samemu, w dodatku jedynie dla dwoch osob,
jest zbyt pracochlonne ;-))
www.thelocal.se/article.php?ID=2452

[maria421]

Czerniny nie znosze :(

A ges bedzie u nas w niedziele. Do gesi knedle i czerwona kapusta z jablkami.

[basia553]

o czerninie przez grzecznosc milcze.....
ges i u mnie bedzie w niedziele, dodatki jak u Marii
a teraz dochodzi kasza gryczana, bedzie z baconem i kwasne mleczko,
mniammniam:))) czy musze wyjac obrus i kandelabry? Chyba dopiero w niedziele...

[jutka1]

Nigdy nie jadlam czerniny.
Gesi bardzo dawno nie jadlam.
Modra kapuste uwielbiam, i zazdroszcze :-)))

[ani-ta]

ja jadlam RAZ czernine:)
i smakowala mi:)
pisze sie na obiad u morsy:)
ges lubie:) nie... to malo... uwielbiam!:)

[basia553]

zapodalam sobie obiadek: rybe na parze, ktora przedtem lezala pare godzin w
nastepujacym "moczu": oliwa z oliwek, sol, kupa czosnku wycisnietego, koperek.
Ryby zrobilam wieksza ilosc, nie chcialo mi sie robic dodatkow, wiec tylko
zjadlam dopomagajac sobie troche kremfreszem. Pycha!!!!

[jutka1]

Jaka ryba to byla Basiu?

[basia553]

Kabeljau, czyli nic eleganckiego, chyba dorsz po polsku? W kazdym razie -
poniewaz bardzo lubie rybe na parze, a i mojej pulchnej figurze to sluzy:))
bede to robic czesciej i w zwiazku z tym wymyslilam, ze bede sobie z tego
kremafresza robic taki dip, z ziolami jakimis i mnostwem koperku, wtedy jest
to ciekawsze. Naprawde byla pycha.
Ja ta rybe kupuje, bo w zaprzyjaznionym sklepie jest mrozona w kg woreczkach,
takie juz gotowe grube fileciki, nic tylko rozmrozic (na sitku) i juz gotowe do
ugotowania czy usmazenia. Mozna wyjmowac pojedyncze kawalki, jednym slowem
swietne dla singla.

[jutka1]

Kabeljau po niemiecku? Czyli cabillaud, czyli dorsz.
Nie wiem, co to jest "elegancka" ryba (pewnie jesiotr?), ale dorsza bardzo
lubie. Nam sie dorsz kojarzy ze smazalnia w Mielnie czy Darlowie, ale to smaczna
ryba. No, i poniewaz ja "przelowili" - staje sie o wiele drozsza niz kiedys.
("Kremfresz" to po prostu smietana, tak? :-)))

a co z Twoja kolacja?

[basia553]

interesuje mnie ten grapfruit.

[jutka1]

Kolacja byla bardzo smaczna, ale goscie odmowili deseru, bo byli zbyt najedzeni ;-(
Tak wiec w sprawie grapefruit'a raport zdam innym razem :-)

[maria421]

A moja wczorajsza ges, knedle i modro kapusta -palce lizac...

[basia553]

Kremfresz=Crème fraiche:))))))))) czyli cos wiecej jak smietana

A ja z gesi musialam zrezygnowac: zapomnialam kupic knedle! buuuuu:((((((((((

[maria421]

basia553 napisała:

> Kremfresz=Crème fraiche:))))))))) czyli cos wiecej jak smietana

W Polsce byla kiedys smietana "kremowka", ale nie wiem czy byla az tak gesta.
Ja Kremfresza tez duzo uzywam.

> A ja z gesi musialam zrezygnowac: zapomnialam kupic knedle! buuuuu:((((((((((

Basiu, to przeciez mozna tak latwo samemu zrobic...
Chociaz ja tez nie robie sama, kupuje te Pfanni, Halb&Halb.

[basia553]

nienie, Mario! Ja kupuje w polskim sklepie slaskie kluski. O rany, ja bym je
mogla jesc bez niczego:)))) ges jest mi w sumie potrzebna dla tej odrobiny
sosiku. nie umiem robic sosu z niczego...

[basia553]

a u mnie dzisiaj zapachy!!!!!! Ogorkowa ze smietana i mnostwem koperku.
NP przyjdzie chyba chylkiem, bo jego narzeczonej coraz mniej sie podoba jego
stolowanie u mnie. Mysle, ze to oznaka ´mojej starosci: dawniej sie chlopstwo
skradalo na.... teraz na ogorkowa:))))))

[jutka1]

Ja dzisiaj kupilam obiad na wynos w zaprzyjaznionej knajpce: watrobki drobiowe z
cebula, surowka z kiszonej kapusty i ziemniaki puree. Nie mialam czasu,
najpierw pogrzeb przyjaciela, potem stypa, potem jeszcze jedne odwiedziny.

N.B., ten Twoj przyjaciel jakis szybki Bill: juz ma "narzeczona"?? Tak tylko
pytam z ciekawosci.
:-))))

[maria421]

Ty nie chodz sie wieszac, Basia, tylko te knedle wreszcie kup.

Jutencjo, masz pilny list - ntxt

[basia553]

Dla Lucji, zabawne :-)

[jutka1]

Dzwoni dzis telefon, przyjaciel z Paryza. Pyta, czy moj przyjazd i nasze
spotkanie aktualne.
Spotkamy sie na aperitif, a potem mamy isc na kolacje.
Przyjaciel pyta, czy mam preferencje, ja odpowiadam, ze nie.
On mowi, czy znasz Bistro de Breteuil, bo ja ostatnio bylem i mi sie spodobalo.
Odpowiedzialam, ze znam, i z przyjemnoscia.

Odpowiadalam z usmiechem na twarzy.
:-))

[jutka1]

Wczoraj na obiad w Café du Marché - salade gourmande.
Na kolacje wegetarianska - zapiekany baklazan, sery.

Dzis na obiad bavette sauce roquefort (jak jest bavette po polsku? help?...)
Na kolacje malo i domowo u Karoliny.

Jutro chyba mezze libanskie. A potem na lotnisko.

PS. Z kulinariow kupilam pesto i oliwe z Olivier et Cie., harisse na targu, i
soczewice du Puy.
PPS. Cytat z niedawnej korepondencji z zolta lina:
Ja: czy moglbys mi przyslac przepis na harisse, ktora robiles w domu?
ZL: Bierzesz papryke chili i czosnek i mieszasz.
Ja (odp.): Thanks, I guess I'll have to improvise then (dzieki, znaczy sie bede
musiala improwizowac) :-)
Hehehehehehehehe
:-)))))))))))))))

Obiad powrotny

[jutka1]

Po paryskich frykasach ugotowalam kapusniak. Z kapusty kiszonej mojego wyrobu.
Tyle, ze dosc pikantny, bo w ramach elementu pomidorowego dodalam sos arabbiata.
Na drugie tez kapusniak ;-)

Wieczorem przychodzi eks (a teraz na stopie sympatyczno-przyjacielskiej) z
butelka, zrobie cos typu pasta z bialego sera, cebulki i szprotek wedzonych, na
chlebie wiejskim. Przyznaje bez bicia, ze mam dzis dzien wagarowicza, i nie chce
mi sie nic. (nie mylic z dolem kiedy nic sie nie chce, bo dola nie stwierdzono :-)))

[maria421]

jutka1 napisała:

> Przyznaje bez bicia, ze mam dzis dzien wagarowicza, i nie chc
> e
> mi sie nic.

Ja dzien wagarowicza mam czasem 7 razy w tygodniu.

[jutka1]

Ja miewam czesto, ale czasem walcze. Najczesciej sie poddaje :-)))

[ani-ta]

w takim razie spokojnie moge zrzucic moje dzisiejsze lenistwo na karb ogolnej
niemocy:)
2 osoby to juz grupa:) a 3 to juz tlum!:)))

na obiad flaki - dostalam:)
na deser - brukselka - robie... pooowoooluuuutkuuuu.. coby sie nie robota nie
zmeczyc:P

[basia553]

jAK Was czytam to mi sie niemiecki szpruch przypomina: Es gibt viel zu tun.
Warten wir's ab:)))))
Ja na obiad mialam wiejski chleb ze szprotkami w oliwie. Mialam na to od dawna
ochote. A teraz, wrociwszy z kina jem marchewke tarta z jablkiem, zrobione na
mojej nowonabytej maszynie z ebay. Pycha!!!! I komu by sie chcialo gotowac?

[jutka1]

Na kolacje wczoraj zrobilam kanapki z pasta szprotkowa: szprotki podwedzane,
bialy ser, bardzo drobno pokrojona cebula, sok z cytryny. Pasta na razowym
chlebie, a na pascie plasterki pomidorow koktajlowych, plus swiezo zmielony
czarny pieprz.
Mru mru, pycha.
:-)

[maria421]

Sie pochwale- na obiad zrobilam piersi z bazanta z sosem z czerwonego wina,
borowkami i dzikim ryzem.

Pyszne bylo:)

[basia553]

brzmi smakowicie. Tusze iz nie zapomnialas o bialym obrusie i kandelabrach?

[maria421]

basia553 napisała:

> brzmi smakowicie. Tusze iz nie zapomnialas o bialym obrusie i kandelabrach?

Zamiast kandelabrow byla swieczka adwentowa.

[morsa]

www.hammarbykyrkan.nu/bilder/Julfest%202002/adventsljus.jpg

Co jedli Noblisci 2005

[morsa]

Oto tegoroczne menu:
nobelprize.org/nobel/events/menus/menu-2005.html

[basia553]

porownajcie z tym, co im podano w 1950:
nobelprize.org/nobel/events/menus/menu-1950.html