5 przemian?

[rojew84]

A moze ktos wyjasni głowne zasady i sama idee "pieciu przemian".Nie za bardzo
wszystko rozumiem ale zaciekawiło mnie to.

[emml]

Nie jest tak łatwo o tym wszystkim w kilku zdaniach napisać. Ale to prawda to
bardzo ciekawe. Jutro postaram się temu zaradzić - spróbuje.

[emml]

coś dziś mało czasu narazie przepis na zupę brokułową
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=23948&w=30808454&a=30819662
Możesz narazie poczytać o ideii pięciu elementów na stronie e-medica.pl/
i niebawem na mojej stronie na którą pracuje

[marguerite2003]

Odżywianie według pięciu elementów czy też pięciu przemian polega na
przyrządzaniu potraw w pewien określony sposób - dodając składniki i przyprawy
w ściśle określonej kolejności. Ma to powodować lepsze przyswajanie pokarmów
oraz zapewnienie ich równowagi energetycznej.
Każdy składnik pokarmowy należy do konkretnego elementu np:
element ziemi - smak słodki: ziemniaki,kasza jaglana, wołowina, cielęcina,
marchewka, winogrona, banany, rodzynki, masło, olej itp
element metalu - smak ostry: np. ostre przyprawy (pieprze, chilli, kolendra,
imbir), indyk, kasza jęczmienna, płatki owsiane, cebula, czosnek
element wody - smak słony: woda zimna, sól, ryby, fasola, wieprzowina, wszystko
o wyraźnie słonym smaku
element drzewa - smak kwaśny: np. cytryna, kurczak, kwaszona kapusta, pomidory,
kwaśne owoce, zielone częsci roślin (natka pietruszki, bazylia...)
element ognia - smak gorzki: np. herbata, kawa, gorąca woda, tymianek, kurkuma,
baranina, cykoria itp.
Powyższa kolejność jest właściwa dla tzw. cyklu odżywczego, wg którego powinno
się przyrządzać potrawy. Zaczyna się od dowolnego elementu i po kolei dodaje
się następne - niektórzy twierdzą, że co jakieś 2 min, ja jednak czekam aż
składniki danego elementu się "połączą" z resztą (np. zupa ponownie zacznie
wrzeć, sałatka się dobrze wymiesza...)przed dodaniem następnego. Składniki z
danego elementu można dodawać łącznie (np. do zupy marchewkę i ziemniaki).
Jeżeli chcesz doprawić potrawę,musisz dodać szczyptę elementów, które są "po
drodze" pomiędzy smakiem na którym skończyłaś a tym, który chcesz dodać. W
praktyce to wygląda tak: np. skończyłaś zupę na dodaniu koncentratu
pomidorowego (Drewno, kwaśny), chcesz ją posolić (Woda, słony). Dodajesz w
kolejności: trochę wrzątku lub tymianku (Ogień, smak gorzki), szczyptę cukru
lub łyżeczkę masła,(Ziemia, słodki), trochę pieprzu (Metal, ostry) i w końcu
soli do smaku.Staraj się w większości przypadków zamknąć cykl - tzn przejść
przez wszystkie pięć elementów (można kilkukrotnie, jeśli potrawa tego wymaga.
Dla prostych przepisów jednak wystarczy 3 elementy (np. przepis na kawę
gotowaną: do wrzątku (Ogień) dodajesz kawę naturalną lub zbożową (O), trochę
cynamonu (Ziemia), kardamonu (Metal), imbiru (M). Można na tym skończyć, albo
można dać kilka kropel zimnej wody (Woda) kroplę soku z cytryny (Drewno) i
trochę miodu (Ziemia) lub/i mleka (Ziemia)
To sa ogólne zasady. Polecam książki Barbary Temelie, lub Anny
Ciesielskiej"Filozofia życia" i "Filozofia zdrowia" - świetne przepisy
na "polskie" potrawy wg 5 przemian ale nie bierz sobie za bardzo do
serca "ideologii" - to jest nieco bardziej skomplikowane niż wynika z jej
zaleceń...
:-)
Pozdrawiam!

[emml]

O jak miło.Pozdrawiam

[re-flex]

zajrzyj tez na www.chinmed.com do dzialu Dietetyka