Navarra Cd.

[Gość: Piotr72]

Witam Szanownych Forumowiczów,
Chciałbym podzielić się jak zwykle subiektywnym wrażeniem po degustacji kilku
win z Navarry. Nieodparcie moje sympatie skłaniają się do skrajnie różnych
win od tych samyhc producentów. Z jednej strony po próbie Tinto 2001, Crainzy
2000 i Reservy 1999 od Marco Real byłem bardzo mile zaskoczony Tinto a po
deustacji Joven 2002, Crianzy 2001,Riservy 2001 i Gran Reservy 1998 od
Palacio del Dean mile zaskoczył mnie Joven. Ewidentnie podpasowały mi wina
najmłodzsze i najstarsze.Zaskoczyła mnia Gran Reserva (kupaż CS+Merolt)-
dałbym głowę, że jest w niej Tempranillo lub ewentualnie Monastrel a tu takie
zaskoczenie.Nie wiem jak można wyciągnąć taki owocowy bukiet i trzeci nos tak
charakterystyczny dla Tempranillo bez tego szczepu?
Pozdrawiam
Piotr

[Gość: star]

> Witam Szanownych Forumowiczów,
> Chciałbym podzielić się jak zwykle subiektywnym wrażeniem po degustacji kilku
> win z Navarry. Nieodparcie moje sympatie skłaniają się do skrajnie różnych
> win od tych samyhc producentów. Z jednej strony po próbie Tinto 2001, Crainzy
> 2000 i Reservy 1999 od Marco Real byłem bardzo mile zaskoczony Tinto a po
> deustacji Joven 2002, Crianzy 2001,Riservy 2001 i Gran Reservy 1998 od
> Palacio del Dean mile zaskoczył mnie Joven. Ewidentnie podpasowały mi wina
> najmłodzsze i najstarsze.

tez miewalem podobne odczucia bodajze w przypadku Vina Hermosa (ale to Rioja)
- dla mnie najprostsze wina jesli dobrze zrobione sa czyste, owocowe, jesli
kwasowe to rowniez swieze wiec wyrazajace `owoc i ziemie`

najstarsze z kolei pozwalaja na dogadanie sie beczki z owocem oraz na
zroznicowanie aromatyczne

choc oczywiscie bywa przeroznie w zaleznosci od ...

> Zaskoczyła mnia Gran Reserva (kupaż CS+Merolt)-
> dałbym głowę, że jest w niej Tempranillo lub ewentualnie Monastrel a tu takie
> zaskoczenie.Nie wiem jak można wyciągnąć taki owocowy bukiet i trzeci nos tak
> charakterystyczny dla Tempranillo bez tego szczepu?

a jaki jest ten klasyczny dla T. `trzeci nos` (bardzo lubie to okreslenie:-) ?
pytam powaznie

> Pozdrawiam
> Piotr

pzdr
star

[Gość: Trzeci Nos]

Żaden nie jest ten nos "klasyczny". To co czuje Piotr to nie cecha tempranillo,
tylko używanej beczki z dębu amerykańskiego połączonego z lekkim utlenieniem.
Znacząca część win hiszpańskich jest robiona w ten sposób i wiele osób
utożsamia to z tempranillo. Taki niechlujny styl robienia wina jest niestety
częsty wciąż w Hiszpanii, stąd te pomyłki. Przy takich metodach robienia wina
nie ma większego znaczenia z jakich winogron jest zrobione. Wszystkie smakują
podobnie.

[Gość: Piotr72]

Ośmielam się subeiktywnie polemizować z Szanownym Uczestnikiem dyskusji (Trzeci
Nos). Mimo, że zaledwie rozpocząłem przygodę z winem a moje doświadczenie jest
nader skromne w porównaniu do dośiwadczeń wielu Forumowiczów to mimo wszystko
ośmielam się polemizować z tak radykalnym określeniem jak:
"Przy takich metodach robienia wina
nie ma większego znaczenia z jakich winogron jest zrobione. Wszystkie smakują
podobnie."

Absolutnie nieprawda. Podejrzewam, że każdy dostrzeże różnice w kupażu
Tempranillo z Cabernetem S, Garnachą,Merlotem, Graciano. Moim subiektywym
zdaniem to pierwsza wyrażna płaszczyzna do różnicowania.Druga to wachlarz od
Joven,Tinto,poprzez Crianzę,Reservę aż po Gran Reservę. Zapewne tych przyczyn i
układów jest więcej ale moim zdaniem są to zróżnicowane, zupełnie inne wina i
właśnie zaskakująco niepodobne, ciekawie odmienne.
Tyle w ramach subiektywnej polemiki.Mimo wszystko dziękuję za głos w dyskusji i
nowe informacje.

Pozdrawiam
Piotr
Joven, Crianza, Reserva i Gran Reserva - to pierw

[Gość: Piotr72]

Jak zwykle subiektywnie, choć może odpowiem nie wprost i od początku. W
zasadzie zostałem trochę "sformatowany" przez Rioje od Marqueza de Murriety
(Reserva 1997)bo to było wino, dzięki któremu sięgnąłem po kolejne. Później
była chyba klasyczna ścieżka.Samodzielne zakupy w supermarketach w Polsce,
zakończone serią porażek i ogólnym zniechęceniem.Następnie sięgnaalem po
literaturę, czasopisma i zacząłem uczyć się robić zakupy w piwnicach win,
sklepach specjalistycznych. Tak jest od blisko 1,5 roku.Uczestniczę w
degustacjach i poszerzam swoją skromną wiedzę na temat kolejnych
krajów,regionów i win.
Ale to piewsze "sformatowanie", żartobliwie nazwałbym to "inicjacją", stąd
gdzieś tkwi subiektywne wspomnienie aromatów owoców leśnych, lekko
przysmażonych malin z czarną porzeczką i funkcjonuje u mnie jako pewien układ
odniesienia. Subiektywny oczywiście ale prawdziwie mój, własny empiryczny.To
właśnie kieliszek po winie z Tempranillo lub delikatnego kupażu z Tempranillo
zajmuje honorowe miejsce aż do rana gdzie jeszcze następnego dnia w zapachu
znajduję w nim to co tak polubiłem.
A druga prozaiczna kwestia jest taka, że być może "sformatowała" mnie również
moja Mama. Dostałem od niej niedawno kilka słoików pysznego dpbrze podsmażonego
dżemu właśnie z malin, jeżyn i chyba czarnej porzeczki. Po odkręceniu słoika
wyskoczył tak wspaniały bukiet, że aż się zdziwiłem.Kazdy wie jak smakuje dżem
od Mamy.Nie wiem czy będzie "trzeci nos" bo do końca słoika jeszcza daleko.

Pozdrawiam
Piotr

[Gość: star]

no wlasnie - problem w tym, ze aromaty trzeciorzędne ujawniające się (jak
rozumiem) przy trzecim albo 17-tym nosie raczej nie są intensywnie owocowe

wg
www.collegiumvini.pl/aw/m4-wyklad4_degustacja.htm
pzdr
star