Mleko od krowy.

[lynyang]

Chcę kupować mleko od rolnika, zastanawiam się nad tym, jak praktycznie je wykorzystać i zorganizować. proszę o rady.

[anirat]

Białe sery, przepyszne z takiego mleka. Mleko, mleko kwaśnie latem.

[afrodyta190]

Jak mam możliwość kupić mleko od rolnika robię ser z podpuszczką.Ostatnio kupiłam podpuszczkę na allegro,dostalam od sprzedającego przepisy

[nevada_r]

>zastanawiam się nad tym, jak praktycznie je wykorzystać i zorganizować

??? Wypić? Ileż tego mleka chcesz kupować, kilkanaście litrów za jednym zamachem?

[lynyang]

Chciałabym, żeby zaspokoiło nasze calotygodniowe zapotrzebowanie na mleko i nabiał

[linn_linn]

Moze sie to okazac zajeciem na miare niewielkiej przetworni. Policzylas ilosc mleka? Masz na to warunki? Ci innego zrobic jogurt, czasem maslo, a co innego miec malutka domowa serowarnie.

[inez28]

jeśli takie jeszcze ze śmietaną, to możesz nawet bawić się w robienie masła.
Jeśli już bez kożuszka to, zostawiasz ile potrzebujesz do picia, resztę nastawiasz na jogurt/kefir, zsiadłe mleko na twaróg. A z twarogu możesz zrobić ser zgliwiały do smarowania lub taki oszukany żółty ser np z kminkiem, pieprzem etc. (jak w książce zamień chemię na jedzenie i sporo podobnych przepisów w necie). Twaróg wytrzyma do tygodnia w lodówce np w szklanych szczelnie zamykanych opakowaniach, mrozić go nie radzę, Taki rozmrożony się kruszy i nie rozciera się na pastę, choć czasem mi się zdarzało zamrozić nadwyżkę i potem wykorzystać w zapiekankach z twarogiem na ciepło. Ten oszukany żółty ser świetnie wytrzymuje mrożenie.

[pulcino3]

Zlewasz do garnka i z góry ściągasz tłustą śmietanę do zupy jak znalazł. Od czasu do czasu zrobiłabym masło, ser biały. Masło można mrozić, ser biały mroziłam do farszu do pierogów, lub kopytek z serem- nie czułam żadnej różnicy. A na bieżąco wykorzystywałabym słodkie mleko, głownie na śniadania: naleśniki, budyń, wszelakie zupy mleczne, owsianki, robiłabym kakałko ser biały w różnorakich twarożkach i pastach, wachlarz możliwości masz szeroki, jedynie trzeba mieć chęci i "zbyt".
Uwielbiam mleko i jego przetwory lecz z wiekiem ujawniła mi się nietolerancja laktozy i muszę kombinować, co jeść, żeby nie "cierpieć".