obiadki na zimę POMOCY!!!

[marysiowamama]

Pierwszy raz robię przetwory na zimę Podrukowałam sobie przepisy z netu,
ale potrzebuję czegoś sprawdzonego. Chodzi mi jarzyny, sosy do słoików które
będą bazą do szybkiego obiadku w zimie. Wtedy właśnie rodzę (z czasem będzie
krucho)i chcę zaopatrzyć rodzinkę w rzeczy tanie, szybkie i zdrowe.

[zonaniezona1]

proponuję forum kuchnia... oj tam się dzieje tyle pysznych rzeczy

[marysiowamama]

Problem w tym że na wspomnianym forum mój wątek pozostał bez odpowiedzi a
wyszukiwarka zawiodła. Myślałam że może tu...

[agab51]

wiesz, chciałabym Ci pomóc, ale ja głównie zamrażam w małych paczuszkach: a to
paprykę, a to brukselki, fasolki, zieleninę, inne. jeśli gotowe obiadki, to
raczej z przeznaczeniem, że zjemy je za kilka dni, gdy nie będę miała czasu
gotować. np. często lądują w zamrażarce gołąbki, papryka nadziewana, pierogi,
kotlety mielone, mięso z rosołu (bedzie do farszu np. do nalesników), jakiś
gulasz. tak na zapas, żeby mieć ileś tam obiadów w zamrażarce, z przeznaczeniem
" na zimę", to raczej nie mrożę.

natomiast do słoików wkładam leczo, i to właśnie będą moje zapasy na zimę.
warzywa w różnych proporcjach. leczo z przewagą papryki; z dodatkiem cukini; bez
cebuli; z samym czosnkiem; z dużą ilością zieleniny- natka pietruszki, liście
selera... i inne warianty.
trochę zjadamy, resztę wekuję, takie gorące wlewam do słoika, zakręcam, odwracam
do góry dnem, jak przestygnie, to ustawiam w spiżarence.
(dziś nawarzyłam wielki gar- jutro dodam mięska i zjemy z kopytkami. oraz
przybyło kolejne 9 słoiczków )
mam już ogórki kiszone, konserwowe, trochę grzybków marynowanych, paprykę
marynowaną, zrobię jeszcze jakiś sos a la keczup i buraczki tarte. i chyba na
tym koniec. reszta będzie w zamrażarce.

do agab51

[marysiowamama]

Dzięki wielkie, właśnie o to michodziło.
Leczo bez cebuli z jakich powodów (smakowych, upodobaniowych?). to wszystko co
podajesz dusisz razem? Sorki ale pierwszy raz robię takie zapasy.
I jak byś jeszcze podała przepis na ten sosik ala keczup.
Dzięki wielkie i pozdrawiam

[kinga.77]

Ja robię leczo bez mięsa, ale za to dużo papryki krojonej w paseczki, cebuli, pomidorów, czosnek (trochę), można dodać poszatkowaną marchewkę. Z chlebkiem albo do obiadu. Bardzo dobre i sycące.

[agab51]

pisząc: "warzywa w różnych proporcjach" chodziło mi o to, że ja od pewnego czasu
przygotowuję zapasy i już kilka garów leczo ugotowałam, za każdym razem w
potrawie były inne proporcje (improwizacja): raz dodałam cukinię, a innym razem
nie dodałam, albo więcej było papryki niż wszystkich innych warzyw, albo
wyraźnie czuć czosnek, raz dałam bardzo dużo zielonego itd itd- zależnie od tego
ile czego miałam w domu za kazdym razem miałam inną potrawę, zero monotonii
smaku. część leczo zjadaliśmy na obiad, a część od razu do słoików
jedynie co, to do zapasów nie dawałam mięsa i wędlin, natomiast do spożycia na
bieżąco- jak najbardziej

a to jest wątek odnośnie sosu pomidorowego:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=39416027&v=2&s=0

[agab51]

kopiuję z innego forum przepis na leczo, ponoć sprawdzony.
i w tym leczo nie ma cebuli, jest tez wyjaśnienie. ja cebuli nie dawałam, ale
sama nie wiedziałam czemu tego nie robię i w tym przepisie gotowanie warzyw
jest krótkie, (ja gotuję aż do miękkości), a pasteryzowanie trwa 20minut (ja nie
pasteryzuję, tylko wlewam gorące do słoika i zakręcam mooocno).
czyli co kucharz, to inna metoda

LECZO Z CUKINI DO SŁOIKÓW
3 kg pomidorów, 3 kg papryki (dowolne kolory, najlepiej mieszana), 2-3 duże
cukinie
Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, wyciąć szypułkę, a resztę skroić do dużego
gara. Paprykę umyć, wyjąć środki, pokroić w kostkę i dorzucić do pomidorów.
Cukinię ze skórką lub bez (jak kto lubi) pokroić w kostkę i też dorzucić do
garnka. Całość dusić około kwadransa. Nakładać do wyparzonych słoików i
pasteryzować na małym ogniu przez 20 min licząc od pierwszych objawów
zagotowania wody. W zimie zeszklić cebulkę i kiełbaskę oraz dodać słoik,
przyprawić solą, pieprzem i czosnkiem i danie gotowe!!! Do słoików nie należy
dodawać cebuli, bo słoje mogą się zepsuć!!

i jeszcze wpadł mi w oko taki przepis, ja wypróbuję, zobaczymy co to za pyszność

BURACZKI PO KASZUBSKU
3kg buraków - ugotowac ,obrac zetrzec na duzej tarce
0,5 kg papryki + 0,5 kg cebuli pokrojonej w kostkę
Zalewa:
1 szkl. octu
1 szkl. cukru
1 szkl. oleju
1 szkl. wody
3 łyżki soli
Do zalewy wrzucić papryke i cebulę i krótko zagotować wrzucić buraczki i
wymieszać, do słoików i pasteryzować 15 minut

[marysiowamama]

JESZCZE RAZ OGROMNE DZIĘKI, WIDZĘ ŻE NA TYM FORUM LUDZIE SĄ BARDZIEJ POMOCNI
a DZIĘKI WAM MOJA RODZINA MOŻE NIE UMRZE Z GŁODU JAK JA BĘDĘ ZAJĘTA POWIJANIEM
POTOMKA

[agab51]

marysiowamama, zrobiłam dziś te buraczki po kaszubsku, wychodzi ich dużo, więc
kilkanaście małych słoiczków trzeba naszykować. i są bardzo smaczne.
ale... dość ostre w smaku, dla mamy karmiącej- raczej nie nadają się.
poza tym naprawdę polecam.

[flurcia]

ja pred porodem pogotowałam sobie mięso w sosie wąsnym bądx to w formie
klopsików badź gulaszu i i zamroziłam Potem tylko dodając dodatki zmieniałam
rodzaj potrawy. Bo raz były to klopsiki w sosie curry, raz np. pomidorowym.
Warzywa i owoce też mrożę. Przygotowałam wtedy gotowe porcje warzyw do zupy i
pomroziłam Mama zrobiła mi kopytek i też do zamrazalki.

[marysiowamama]

Termin dopiero na luty więc obiadkami do zamrażania jeszcze się zajmę (po
Świętach będzie tego pewnie sporo)Na razie odkryłam w sobie nową pasję(he,he)w
robieniu słoików.
Jeszcze raz dzięki