Ćwiartki kurczaka vs piersi

[ben333]

No własnie - kurczak jak zwykle u nas wita czesto a to ze wzgledu na
cenę no i oczywiście możliwość zrobienia z tego ptaka różności.
Od kiedy zacząłem oszczędzać w kuchni zauważyłem ogromną różnicę
cenową pomiędzy ćwiartkami kurczaka ( teraz ok 4.50 za kg) i
piersiami ( ok 15zł za kg). Ze wzgledu na fakt, że i tak najczęsciej
używam wyłacznie mięsa z ćwiartek po ugotowaniu do przeróżnych
sałatek, krokietów, drugich dań typy gyros itd zastanawiam się o ile
faktycznie droższe jest mieso z piersi jesli liczyło by się samo
mieso??? Czyli za ile faktycznie ugotowanego mięsa faktycznie
płacimy kupując ćwiartki kurczaka w porównaniu z ugotowanymi
piersiami. Pomijając smak obu częsci zastanawiam się czy nie zacząc
częsciej kupować piersi kurczaka. Możde pewnego dnia kupię pół kilo
ćwiartek i pół kilo piersi ugotuję, obiorę z kości i zważę. A może
ktoś z was już to wie????

[beatrix_75]

nigdy sie nad tym ie zastanawiałm Kupuje kuraka w całosci i porcjuje
korpus na rosol , skrzydla na inna zupe ,nogi i udka -wiadomo .
szczerze robie tak dlatego , bo mam obrzydzenie - jak widze
poporcjowane uda lub filety wrzucone hurtem do duzego pojemnika .

[mamusia79]

od niedawna piersi z kurczaka w porach robię (boskie! przepis z
innego forum) i kupuję często, a kiedyś tylko udka jadaliśmy.
Taniej i smacznie

[jednapani]

Bardzo dawno temu czytalam, ze jesli zatrzyma sie tylko
mięso z kurczaka, a wyrzuci kosci
to okaze sie, ze kilo czystego mięsa, zrowna sie z cena
najdrozszych mięs!

Tak wiec taniość kurczka jest relatywna ...

[magdalaena1977]

Ja przeważnie kupuję piersi, bo to takie niedrogie neutralne mięsko łatwo
pokroić, łatwo przyrządzić.
Kiedyś natomiast kupowałam w biedronce filety z podudzi kurczaka i to był
przysmak - miękkie mięsko bez kości a soczyste jak to udko. Ale jakoś nie
trafiam już na tę porcję

[f.l.y]

takie wyfiletowane udźce, w panierce z bułki i jaja, zrobione jak
schabowe są przepyszne

nie pamiętam dobrze cen, ale za pierś z kurczaka zapłaciłam
ostatnio coś ok 8 zł, ile kosztuje cały kurczak? też coś koło tego?
a dodatkowo są uda, skrzydełka, korpus na zupę..

czy mi się wydaje, czy lepiej opłaca się kupić całego kurczaka?

wy tu gadu gadu, a...

[nuova]

...nie da się porównać ceny całego kuraka czy jego części.
Każdy z was mieszka (tak mniemam) gdzie indziej, a ceny kuraków zależą od lokalizacji punktów sprzedaży, od sieci dystrybucyjnej.

[kasiamajka1]

Ja kupuję całego kurczaka i porcjuję sama. Każdy ma to co lubi, a w
sumie wychodzi taniej-udka, piersi do zjedzenia z reszty gotuję
zupy, mięso obieram z kości, mrożę i jak sie uzbiera więcej robię
nadzienie do pierogów czy naleśników. Nic się nie marnuje, a koszt
kurczaka w moim mieście to ok. 6-7zł za kg.

[ben333]

Chyba z tym kurczakiem kupowanym w całości to rzeczywiście najlepszy
deal. Ale.... Tak jak wspomniałem w tytułowym w końcu udało mi
się "doświadczalnie" sprawdzić co jest bardziej opłacalne - filet
z kurczaka ( piersi) czy też ćwiartki. Oto co zrobiłem:
W Lidlu kupiłem po 75 dkg ćwiartek po 5,49 kg i piersi po 14,99 kg.
Mięso przyprawiłem podsmażyłem i włożyłem do piekarnika na 30 min.
Wyjąłem. Rozłożyłem osobno pierś i ćwiartki. Gdy mięso ostygło
zdjąłem z ćwiartek skórę i wyjąłem kości tak aby zostało samo mięso
i sok z mięsa.
Wyniki ważenia są nastepujące. Z 75 dkg surowych piersi wyszło 56
dkg a z 75 dkg ćwiartek wyszło 350 dkg mięsa. Po obliczeniach
wychodzi to wychodzi tak: kilogram upieczonej piersi kosztuje ok 26
PLN a kilogram upieczonego miesa ( tylko mięsa) z ćwiartki kosztuje
15 PLN. Czyli nieco więcej niż 10 złotych (jednak) płacimy za
odfiletowane białe mięso drobiowe.

Ceny mięsa w różnych stronach Polski są rózne ale proporcje cenowe
chyba będą podobne.

[ben333]

Wyniki ważenia są nastepujące. Z 75 dkg surowych piersi wyszło 56
> dkg a z 75 dkg ćwiartek wyszło 350 dkg mięsa.


powinno być 35 dkg

[anhes]

5 zł w stosunku do 10 to nie jest nieco więcej

[ben333]

W tym wypadku nieco więcej niż 10 znaczy 11 pln vide 26 - 15 = 11 PLN

[anhes]

no fakt matma nigdy nie była moją mocną stroną a wynika że logika też

[krzysztofsf]

Idac dalej, mozna wyciagajac srednia z ceny za kilogram korpusow i filetow, a nastepnie odejmujac od niej cene cwiartek, ustalic ile kosztuje robocizna wykonania kilograma filetow

[przeciwcialo]

Od pewnego czasu kupuje całe kurczaki. Rozdzielam na częsci. jakis
podzielniejszy niz same piersi.
Dzis za prawie 1,5 kg kurczaka zapłaciłam niecałe 10 zł.

[mgieuka]

Czytam z zainteresowaniem co piszecie o całych kurczakach, bo do tej pory
kupowałam udka. Mam w domu 3 mężczyzn, którzy powiem krótko: jedzą dużo
Czyli na jeden obiad musiałabym kupić 3 kurczaki, licząc po dwa udka na osobę.
Ale mam na myśli udka, te pałki,a wtedy chyba będzie wiecej mięsa, wieksze udko.
Muszę to sprawdzić.
sami zupą moi panowie nie najedzą się, więc aby nie była zbyt tłusta wtedy robię
jakieś lekkie drugie danie. Czy na tych korpusach, które zostawiacie do zup jest
sporo mięsa? Bo w tych sklepowych to tak nie bardzo.

do ben 333

[babawawa]

kurcze cholernie inteligentny i dociekliwy facet Lubie ludzi
inteligentnych, dlatego tez wybralam swego chlopa za meza, ale mi
tym kurokiem zaimponowales

[krzysztofsf]

mgieuka napisała:

> Czytam z zainteresowaniem co piszecie o całych kurczakach, bo do tej pory
> kupowałam udka. Mam w domu 3 mężczyzn, którzy powiem krótko: jedzą dużo
> Czyli na jeden obiad musiałabym kupić 3 kurczaki, licząc po dwa udka na osobę.
> Ale mam na myśli udka, te pałki,a wtedy chyba będzie wiecej mięsa, wieksze udko
> .
> Muszę to sprawdzić.
> sami zupą moi panowie nie najedzą się, więc aby nie była zbyt tłusta wtedy robi
> ę
> jakieś lekkie drugie danie. Czy na tych korpusach, które zostawiacie do zup jes
> t
> sporo mięsa? Bo w tych sklepowych to tak nie bardzo.
>
>

Pojedynczy korpus z domowego "rozbioru" w zupie jest solidnym kawalem tresciwego miesa i skory.

dzielac 3 kurczaki masz 6 filetow, 6 cwiartek tylnych do pieczenia i 3 korpusy do zupy - w sumie 15 solidnych porcji obiadowych.

Jesli cwiartki tylnie przeznaczysz na potrawke, czy inny gulasz, oskrobujac na surowo, mozesz z nich uzyskac 12 porcji miesa w sosie (w czasie upalow mozna sie spokojnie tym najesc), nie wywolujacych odruchu - "co tak malo" jaki powoduje pojedyncza palka czy czesc biodrowa.