Wrocilam z Langwedocji.

[orchidea27]

Coraz lepiej poznaje ten region, chociaz trudno jest to powiedziec po
dwukrotnym pobycie. Zawitalam w tym roku do malenkiego La Perthus przy
granicy z Hiszpanią, Port Vendre, Elne, Pezenas, Castenou, Canet. Troche
zamkow Katarow jak: Montaillou, Chateau de Peyrepertusernes ( polecany przez
Fredzia ), Queribus, Chateau Rennes. I ciągle mam niedosty Langwedocji.

[preuser]

mozesz cos powiedziec o regionalnej kuchni, czyli wlasciwie catalanskiej kuchni
np. o regionalnych przysmakach jak Cargolade czy Assiette de Collioure lub
Creme Catalan ?

[orchidea27]

Slimakow nie biore do ust pod zadna postacia. Podobnie, jak innych skorupiakow.
Smakowalo mi jednak Cassoulet, chociaz jak dla mnie zbyt przyprawione
czosnkiem. Osobiscie wole takie dania, jak bourride, czy bouillabaise ( nie
wiem, czy dobrze piszę nazwe, bo z francuskim u mnie kiepsko ). Jeżeli chodzi o
Creme Catalan to nie wiem, czy masz na mysli flan Creme Catalana - krem
karmelowy zapiekany z zoltkami czy likier Ratafia catalana zwany blednie Cremo
Catalana.

[preuser]

to tak jak moja piekna polowa, slimakow ani innych zyjatek morskich poza
krewetkami i osmiornicami nie jada, woli cremy (creme catalan to odmiana creme
brulée)
te wszystkie zyjatka sa przepyszne wlasnie w sosach czosnkowych i z buleczka
posmarowana takze maslem czosnkowym podparte dobrym, pelnym i wypelniajacym
usta czerwonym winem, delicja
musisz kiedys sie przelamac i poprobowac ale zrob to tam, we Francji jesli nie
chcesz doznac zawodu, to wszystko musi byc perfekt swierze

nie, nic szczegolnego nie mialem na mysli, pytalem od tak dla ciekawosci jak ci
smakuje tamtejsza kuchnia

[preuser]

alez te wszystkie dania sa z czosnkiem a bouillabaisse na dokladke ze
skorupiakami i jedzac musialas pewnie nie wiedziec co wchodzi w sklad tej
potrawy, widzisz i zyjesz, i nic ci sie nie stalo

przypomina mi sie pewna zabawna historyjka: kiedys, jeszcze za czasow kiedy
wyskok za Odre byl "darem od sekretarza" a bilet z zachodu, odwiedzili nas
znajomi a my, chcac ich ugoscic na "deser" podalismy calamary z sosem
czosnkowym, jedli az im sie uszy trzesly, zapytalem jak im to smakowalo -
churalnie odrzekli, oczywiscie to bylo pyszne !!!
no i spytalem czy wiedza co jedli, lekka konsternacja bo nie byli pewni - wiec
mowie, ze byly to osmiornice - och, gdybysmy wiedzieli napewno bysmy nie wzieli
tego do ust a tak, jedno tabu mamy z glowy

[orchidea27]

Coz, moze i w tej zupie rybnej byly jakies inne zyjatka. :)) Co do czosnku, to
jest on obecny chyba we wszystkich potrawach francuskich i nie przeszkadza mi
to. Jednak jak napisalam Cassoulet byl dla mnie zbyt mocno przyprawiony
czosnkiem.

[preuser]

czosnek, pewnie nie we wszystkich potrawach ale czasami kucharz tez moze
przesadzic,
zyjatka morskie wymagaja jednak czosnku, czasami nawet sporo
np. garnele, calamary czy nawet tylko krewetki, najlepiej smakuja z silnym
sosem czosnkowym i ze swieza buleczka, posmarowana maslem czosnkowym
popijac to nalezy najlepiej winem regionalnym proponowanym przez gospodarza,
ktore skutecznie zabija ostry smak czosnku

pewnie ktos powie, ze kulinaria maja swoje forum ale o pustym zoladku nie da
sie prawidlowo rejestrowac cudow kultury i natury a kuchnia francuska jest
szczegolnie scisle zwiazana z turystyka, w szerokim tego slowa znaczeniu

ostatnio dowiedzialem sie, ze np. kiszona i gotowana kapusta z boczkiem, to nie
tylko polski wynalazek, jedza to takze w Alzacji a potrawa slynna na cala
Francje, w samku od polskiej rozni sie zapewne przyprawami i smakiem wina, w
Alzacji gotuja kapuste z bialym rieslingiem, my raczej z winem czerwonym, do
tego miejscowy, razowy chleb

mysle, ze po takiej porcji o wiele szybciej mozna dojechac nad Loare !!!

[aseretka]

Czy wiesz, że bouillabaisse nazywana była kiedyś zupą biedaków? Nazwa tej zupy
jest bardzo prozaiczna, bouillir basse oznacza bowiem dokładnie tyle
co "gotować... odpadki". Niegdyś bouillabaise gotowali ubodzy rybacy z
niesprzedanych resztek połowu. Do ich garnków trafiały rozmaite ryby i
skorupiaki, które dodawano do duszonych na oliwie z oliwek ziół i warzyw.

[preuser]

orchidea napewno wie i ja celowego o tym nie wspominalem

zreszta zupy rybne to chyba i dzis mozna zaliczyc do "potraw biedakow",
ostatecznie gotuje sie je z odpadkow rybnych (glowy, brrrrrr), szczegolnie tam
w Prowansji, wieczorkiem o zachodzie slonca, nad morzem przy szumie fal, niebo
w gebie i do tego, chlodne rozowe wino
z zup "rybnych" to chyba tylko o zupie z homarow (raczej boulionie) mozna
powiedziec, ze to zupa szlachetna, notabene swietnie to smakuje z dodatkiem
krewetek (moga byc te male), jajka i z grzankami, takimi malutkimi kosteczkami,
delicja

[orchidea27]

Nie ... Orchidea nie wiedziala. A te rypie odpadki zaczely mnie przyprawiac o
mdlosci ... Nawet rozowe wino nie jest w stanie tego splukac ...

[kamelia7]

Orchidea czy mogłabyś (o może ktoś jeszcze) nam polecić jakieś ciekawe miejsca
w Langwedocji? Co warto odwiedzić? Gdzie można przenocować? jakie są ceny?

Zastnawiamy się nad podrożą poślubą w ten region Francji.

Prosze pisać na forum lub maila gazetowego.

Dziękują

[francja5]

Wiele info o tym pięknym regionie F znajdziesz na tym Forum używając
Wyszukiwarki.

A także, np.:

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=184&w=2843088&a=25846029

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=184&w=30991016&a=30997416

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=184&w=2843088&a=14829811

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=184&w=2843088&a=3686681

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=184&w=2843088&a=3670149

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=184&w=11440946&v=2&s=0

itd. ...

bah7

[renebenay]

Fakt ze,tam jest troche taniej myslac o noclegach ale ja wole jednak okolice
Cannes,Saint Raphael i Grimaud bo to sa naprawde bardzo malownicze miejsca.W
tych okolicach w zaleznosci od miesiaca mozna super tanio wynajac pokoj z
kuchnia w granicach 200-250 euro na tydzien,generalnie lipiec i sierpien jest
za zbyt drogi.Campingi tez sa w roznych cenach i moim zdaniem za drogie.Oboje z
zona jezdzimy na poludnie Francji od lat i w tym roku juz mamy zarezerwone
mieszkanie na 2 tygodnie w maju w cenie 180 euro za tydzien w Mandelieu La
Napoule tj. 5-6km na zachod od Cannes.