boczek

[tobieimi]

czy boczek, który uwielbiam jest zdrowy?:) bo ja słyszałem, że tak

[anna.kollajtis]

Boczek, który Pan tak lubi, jest produktem wysokoenergetycznym ze
względu na bardzo dużą zawartość tłuszczu (53%). Tłuszcz boczku ma w
ogromnej przewadze kwasy tłuszczowe nasycone, które, spożywane w
nadmiarze, prowadzą do zmian miażdżycowych, a te mogą powodować
choroby układu krążenia (w tym nadciśnienie, zawały serca, udary
mózgu). Z drugiej strony boczek zawiera w stosunkowo dużej ilości
takie składniki niezbędne jak witamina B1 i B2. Nie można mówić o
zdrowych, czy niezdrowych produktach, ale ile i jak często je
spożywamy, i jak to spożycie ma się do zaleceń żywieniowych. Wobec
tego należałoby stwierdzić, że boczek należy do tych produktów,
którego z racji jego składu nie należy spożywać w większych
ilościach, ani często.

[optymus]

anna.kollajtis napisała:

>Tłuszcz boczku ma w
> ogromnej przewadze kwasy tłuszczowe nasycone, które, spożywane w
> nadmiarze, prowadzą do zmian miażdżycowych,

W jaki sposób nasycone kwasy tłuszczowe mogą doprowadzić do miażdżycy ?

Optymus

dobre pytanie

[rybkadori_krak]

[optymus]

Czekamy na odpowiedź.

Optymus

[optymus]

optymus napisał:

> anna.kollajtis napisała:
>
> >Tłuszcz boczku ma w
> > ogromnej przewadze kwasy tłuszczowe nasycone, które, spożywane w
> > nadmiarze, prowadzą do zmian miażdżycowych,
>
> W jaki sposób nasycone kwasy tłuszczowe mogą doprowadzić do miażdżycy ?

Ponawiam pytanie.


Optymus

[anna.brzozowska2]

Generalnie kwasy tłuszczowe nasycone spożywane w nadmiarze powodują zaburzenia w
gospodarce lipidowej , głównie sprzyjają obniżeniu stężenia we krwi frakcji
cholesterolu-HDL (tzw. dobry cholesterol) i zwiększeniu stężenia frakcji
cholesterolu-LDL (tzw. zły cholesterol), i cholesterolu całkowitego. Szczególnie
zwiększenie stężenia cholesterolu frakcji LDL zwiększa ryzyko powstawania zmian
miażdżycowych.

[optymus]

anna.brzozowska2 napisała:

> Generalnie kwasy tłuszczowe nasycone spożywane w nadmiarze powodują zaburzenia
> w
> gospodarce lipidowej , głównie sprzyjają obniżeniu stężenia we krwi frakcji
> cholesterolu-HDL (tzw. dobry cholesterol) i zwiększeniu stężenia frakcji
> cholesterolu-LDL (tzw. zły cholesterol), i cholesterolu całkowitego. Szczególni
> e
> zwiększenie stężenia cholesterolu frakcji LDL zwiększa ryzyko powstawania zmia
> n
> miażdżycowych.


Mamy nie spożywać tłuszczu zwierzęcego ze względu na to, że podnosi on poziom
cholesterolu, to samo dotyczy jaj, masła, śmietany itd ... (I tak mamy wybierać
produkty żywnościowe - Wiem, co wybieram).

Ale... na jakiej podstawie tak się twierdzi ?? Kto powiedział, że tak jest
lepiej ????

Żeby do takiego wniosku dojść, to trzeba wykonać badania podwójnie ślepe na
DUŻEJ populacji, a nie na kilku osobach i najlepiej przez co najmniej 10 lat!

Optymus

[anna.brzozowska2]

Nikt nie mówi o tym, że nie mamy spożywać tłuszczu zwierzęcego - nie należy go
spożywać w nadmiarze. Stosunek kwasów tłuszczowych nasyconych do
jednonienasyconych do wielonienasyconych powinien być zbliżony do 1:1 : 1.

[optymus]

anna.brzozowska2 napisała:

> Nikt nie mówi o tym, że nie mamy spożywać tłuszczu zwierzęcego - nie należy go
> spożywać w nadmiarze. Stosunek kwasów tłuszczowych nasyconych do
> jednonienasyconych do wielonienasyconych powinien być zbliżony do 1:1 : 1.

Coś mi tu jednak nie gra...

Z poprzednich wypowiedzi ekspertów tej grupy wyraźnie wynika, że należy UNIKAĆ
tłuszczów nasyconych. Wyżej wspomniany stosunek 1:1:1 to 33% tłuszczów
nasyconych!! Trudno to nazwać unikaniem czy ograniczeniem.

Druga sprawa, to ciągle pytam o długoterminowe badania na dużych populacjach
wskazujące, że tłuszcz nasycony powoduje miażdżycę.
Ciągle każe się na m ich unikać,ze względu na wysoka zawartość cholesterolu
mimo, że nie istnieją badania, które w jednoznaczny sposób wskazywałyby, że
wysoki poziom cholesterolu powoduje miażdżycę.
Jeśli tak, to dlaczego boczek należy spożywac tylko w małych ilościach.

Optymus