Smakołyki singapurskie

[parispari]

Macie jakieś ulubione potrawy? Napiszcie jakie. :-))
O a najlepiej podajcie jakiś przepis.

[dragon_fruit]

ooo podłączam się! jeśli macie to poproszę o przepis na:
laksę
sos satay
i domową KAYE!!!
jak mi jej brakuje...

[agateksg]

> ooo podłączam się! jeśli macie to poproszę o przepis na:
> laksę
> sos satay
> i domową KAYE!!!
> jak mi jej brakuje...

Nie wiem co to kaya domowa, ale wierzę, że trzeba być na granicy zaburzeń
maniakalnych aby w SG robić kayę samemu :) Poza tym nieźle jest też zapoznać się
z niejakim googlem który ma nt przepisów sporo do powiedzenia:

www.makantime.com/kaya.htm
www.makantime.com/indexrecipes.html
m

[dragon_fruit]

ale ja siedzę w Polsce!
robiłam już z googlowych przepisow i dwa razy nie wyszła

[agateksg]

dragon_fruit napisała:
> ale ja siedzę w Polsce!
> robiłam już z googlowych przepisow i dwa razy nie wyszła

Pamiętam, że siedzisz w Polsce, ale na tym forum wiekszośc ludzi siedzi w SG co
oznacza, że raz albo robia kayę z lokalnych składników a dwa, i co najbardziej
prawdopodobne, nie robia w ogóle, bo ta kupna, za grosze jest moim zdaniem
bardzo dobra i nikomu niezdesperowanemu nie będzie się chciało kwitnąć parę
godzin przed garkiem.
No to teraz powiedz, jak Ci w tej sytuacji pomóc :) - te strony co podałem to z
tego co widzę, jakiejś zdesperowanej Malajki z A'damu. Mleko kokosowe w puszce
da się bez problemu w PL dostać, choć trzeba uważać bo bywaja dość różne...

[dragon_fruit]

no cóż
może mi zatem wyślesz pocztą?

[dragon_fruit]

:)

[agateksg]

Stąd? Byłaby to chyba najdroższa kaya świata :)
Z tego co widzę jesteś z Trójmiasta i jeszcze żeby było zabawniej to chyba z
mojej dzielnicy. Najprawdopodobniej będę w okolicy we wrześniu to z jedną puszkę
mogę przywieźć - kładę nacisk na jedną, bo nie jadę bezpośrednio do Polski.
Swoją drogą, coś mi się majaczy, że widziałem coś kayo-podobnego albo w bomi w
klifie albo żanie-realu (czy jak mu tam teraz) na Osowej.

[beba3]

Njaprostszy przepis na Kaye byl w "Singapur czwarta rano" (nie mam w domu) a na
taki bardziej rozbudowany trafilam w jakims pisemku.
Nikt mnie nie zmusi do robienia samodzielnie tego specyfiku! ;-P
Gotowa jest pyszna i ta z marketu i ta drozsza 'domowa receptura' itp
Uwielbiam kaye z miodem na goracym toscie. Mozna sie uzaleznic! ;-)
Nie robilam nigdy sama laksy czy sosu sate.
W domu gotuje tradycyjnie czy tez swoje warjacje lub podgrzewam kupcze.
Wypadlao by sie nauczyc gotowac po ichniemu troche...

[parispari]

Czy można prosić o przepis tej kayi?

[agateksg]

parispari napisała:
> Czy można prosić o przepis tej kayi?

Może się bebie będzie chciało wklepać ja zapodam w skrócie z tej strony co
wcześniej wkleiłem:
Bierzesz 10 jajek i z lekka je rozmemłujesz tak aby wymieszać białko z żółtkiem.
Dodajesz 400g cukru i kontynuujesz memłanie aby rozprowadzić cukier. Dodajesz
przefiltrowane mleko kokosowe w ilości odpowiadającej 2-m kokosom (pojęcia nie
mam ile to, zgaduje że jakieś 800g) i kontynuujesz memłanie aż się cukier
rozpuści. Memłasz mikserem. Przenosisz wszystko do garnka i cierpliwie ogrzewasz
mieszając aż całość z lekka zbrązowieje i pewnie zgęstnieje. Jeśli przypalisz to
przepadłaś.

Co do innych przepisów to cały kłopot polega na tym, że w SG jedzenie jest tanie
i dobre, więc praktycznie nikomu nie chce się tak od zera niczego gotować. A jak
już to najłatwiej kupić gotowe półprodukty, dodać np. mięsa i doprawić. Np.
kupujesz taki sos redang, dodajesz wołowiny, mleka kokosowego, trochę czili i
voilà! Ale jakbys miała sama ten sos przygotowywać to babrania się z tym jest
tyle, że zwyczajnie się nie chce a i efekt może być różny.

m

[dragon_fruit]

:) no nieźle-rzeczywiscie jestem z Osowej
nie bede Ci zwracała gitary, ale bardzo dziękuję za życzliwość
a w Geancie nie spotkałam-chyba bym zauważyłą, najbliżej w Berlinie kupiłam coś na kształt kaya jam,
matamis na bao-filipinski dzem kokosowy, ale bez jajek-daleko mu do kaya:(

[agateksg]

> :) no nieźle-rzeczywiscie jestem z Osowej
> nie bede Ci zwracała gitary, ale bardzo dziękuję za życzliwość

To serio nie jest jakiś duzy problem - i tak bym wiózł dla rodziców :) W
najgorszym wypadku się niezsynchronizujemy. Możemy zrobić tak, że jak będę na
Osowej i będę miał trochę czasu to Ci esemesnę. Będziesz w pobliżu - dobrze, nie
będziesz, zje kto inny :)

> a w Geancie nie spotkałam-chyba bym zauważyłą, najbliżej w Berlinie kupiłam coś
> na kształt kaya jam,
> matamis na bao-filipinski dzem kokosowy, ale bez jajek-daleko mu do kaya:(

Jeśli widziałem, to na dedykowanych półkach z azjatyckim papu. Geant mnie
swojego czasu bardzo zaskoczył tajskim sosem do kurczaków omalże tak dobrym jak
te dostepne w lokalnym tajskim sklepiku.

m

[softmat]

Bo tu w Singapurze to Osowa załozyła taką małą kolonie.
Jak na razie conajmniej 6 osób mozna naliczyć!

[beba3]

Kaya
No niestety nie jest dobry ten przepis na warunki polskie:
2 1/2 cups grated coconut
5 eggs
1 1/4 cup sugar, or to taste
4 pandan leaves, washed and knotted
jajka, i cukier ok, orzech kokosowy jakos drogi mi sie wydaje i malo
dostepny (?) a lisci pandan to na bank sie nie dostanie...
Sorki!
Z dobrych rad napisali ze mozna dodac pinch soli do mleczka
kokosowego.
Kaya jest zdatna do jedzenia przez dwa tygodnie. Dobrze jest make a
small bath each time for greater freshness (mysle ze chodzi im
jednak o kaye a nie o nasza kapiel ale mozna sie tez wychlupac przed
jedzeniem. Pewnie bedzie lepiej smakowalo? ;-P) Przepis mam z 'food
& travel' z kwietnia 2007. Moge pozyczyc jak kto chetny.
Kaye robic nie bede ale jest tam ciekawy przepisik na kurczaczkowe
curry. Pani ma 60 latek i pichci 'od zawsze'
Chetny ktos? Pzrepis dlugi i niech wiem ze sie namecze nie na
marne! ;-)

[dd_]

Hm... We mnie kaya wzbudza natomiast kontrowersje smakowe... Wole truskawkowy :-)

[beba3]

Truskawkowy, pomaranczowy, owoce lesne, jagodowy... Wszystkie sa
mniam ale... Czy jadlas kaya tost?
Najlepiej nie w domu a w jadlodajni i to z kawa (ew z herbata jak
nie lubisz kawy). No paluszki lizac! :-)
Toscik w domu juz smakuje inaczej (tez lubie i jem). Kanapka z kaya
tez ok.

[dragon_fruit]

tost z kaya to jest coś tylko to rozlane jajo mi nie podeszło
dzieki Wam za wszystko!
-wlasnie sie okazalo, ze znajomi sa w Singu i kaya przyleci:)

[agateksg]

> mniam ale... Czy jadlas kaya tost?
> Najlepiej nie w domu a w jadlodajni i to z kawa (ew z herbata jak

Z lokalną kawą? Chcesz powiedzieć, że ta ostatnia jest z kają
pijalna? :)

[softmat]

A ja się powoli przyzwyczajam do lokalnej kawy.
Bez cukru lub mleka pozostaje jednak wciąz nie do picia.

[dd_]

Hm... Jadłem i na toście i... jeszcze gorzej było. A może "to ta zła kaja byla"? Są lepsze i gorsze?

PS. Ostatnio jak sprawdzałem byłem wciaż chłopcem :-P

[beba3]

dd_ ja wiem, ze Ty chlopczyk jestes! ;-) Co prawda brak warkoczy
jeszcze o niczym nie swiadczy. Brak kiecki tez nie ale z wygladu i
sadzac po glosie to jednak wierze, zes facet! ;-)
Literowka mi sie wkradla, i tyle. Nie pierwsza to i nie ostania. ;-)
No i przyznaje sie bez bicia! Kawe parzona w kopi tiamach uwielbiam
pic! Smakuje mi bardzo!
Nie wiem z czym lokalni zajadaja tosta z kaya. Kawa czy herbata
bardziej mi tu pasuja niz zimna herbata chryzantemowa, cola czy
piwo. Z calym szacunkiem do dwoch ostatnich wymienionych trunkow! ;-)
A o rozlewajacym sie jajku to nic nie wiem...?
Kaya w jadlodajniach to zazwyczaj tani lub bardzo tani produkt.
Mozna trafic na mniej lub bardziej smaczna co nie odbiera
przyjemnosci jedzenia i nie zniecheca do dalszego procederu.
Jest szansa ze nie bedzie to smakolyk dla Ciebie a z drugiej strony
nalegam na ponowne podejscie. Moze faktycznie w innym punkcie?
Ja mam tylko jedno danko ktore jeszcze bede zamawiac ale nie pale
sie do tego. Chcialabym polubic to swinstwo i mam nadzieje, ze nie
bede miec odruchow wymiotnych. ;-P
Mowie o omlecie z ostrygami.
Czy ma on tutaj jakis swoich zwolennikow? ;-P

[hotchilli]

no a czemu na forum kuchnia nie zapytales (as)??

podawalam ze 4 lata temu a moze i wczesniej ;)
laksa:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=14288027&a=14356415
poszukaj tez sate - nie podam linku, bo przepis zdobylam z wielkim
trudem (o dobrym przepise mowie nie jakims tam anglosaskim badziewiu)
i podawalam na forum ze dwa razy - okazalo sie ze "perly przed
wieprze" wiec postanowilam juz wiecej nie podawac

ale jesli naprawde chces to znajdziesz - porzadny przepis,
sprawdzony, zapewniam :)

[agateksg]

parispari napisała:
> Macie jakieś ulubione potrawy? Napiszcie jakie. :-))
> O a najlepiej podajcie jakiś przepis.

A właściwie to jest taki jeden przepis tylko, że potrzebujesz sos :) Jest to ten
sos o którym wspominam w innym miejscu, że kupiłem kiedyś w Geancie.
Tak wygląda "oryginalny"
www.thaitradefair.com/fairin/thaifex03/exibi_images/product_images/phibooncha1.jpg
Jest słodki, żółto-czerwony i pływają w nim nasionka czili.

Bierzesz kawałki kurczaka obsmażasz je w chrupkiej panierce (frytkownica) i
układasz w warstwy na talerzu przekładając pokrojoną (ale nie w kostkę) surową
cebulą. Całość polewasz ww. sosem. Pycha.

wlasnie palaszuje sniadanie...

[n0_str0m0]

wiec bedzie o moim standardowym bihunie

latwo mozna zrobic w polsce, bo to po prostu makaron ryzowy (cienki)
ktory moczy sie w wodzie a potem na woku miesza z dowolnym sosem
(sniadaniowy zazwyczaj jest ciemniejszy, z gestym sosem sojowym)
i juz...

n.
ps.czyzbym dobrze zgadywal twoja niechec do brytyjskich podrobek
kolonilnego gotowania, hotchili? pozdrawiam.

[beba3]

Ostatnimi czasy lubie zjadac sobie zupki kombinowane.
Polega to na tym ze sama wybieram sobie 5 lub 6 skladnikow i
decyduje sie na ryz lub makaron. Calosc zalewana jest lekkim
bulionem (rybnym?) lub zalewajka chili (50 centow drozsza).
Najwiekszy wybor jest tofu. Sa tez nim faszerowane wrzywka.
Jest sporo zieleniny: od tutejszych lisci wszelakich po kapustke
pekinska, salate lodowa, pomidora itp
Jest tez jajko na twardo, paluszki krabowe i parowka. ;-)
Cena ok 4 singdolcow, smacznie i duzo. ;-)
Mysle ze mozna cos takiego w Polsce zrobic bez problemu. Dla tych
ktorzy nie lubia tofu tez nie powinien to byc problem.
Co kto lubi do garczka wrzuci i podgotuje pol minutki we wczesniej
przygotowanym bulionie. Z ryzem obok lub w zupie czy tez z makaronem.
Jest to tez furtka do wyjadania 'reszteczek' z lodowki. ;-)

young dou fu i mnie sie zdarza ostatnio...

[n0_str0m0]

a ta "zalewajka" to najczesciej laksopodobny sos z kokosowym mlekiem.

moim faworytem sa papryczki chili nadziewane "tofem" i suszone
wodorosty. do tego jeszcze listek kailanu i pieczona skora tofu.
polecam publiczna jadlotyjnie w holland v.

mee siam...

[n0_str0m0]

na goraco po powrocie z vivio-potwora.

otoz na gorze, przy tarasie ogrodowym czy tez ogrodzie tarasowym,
jest FOOD REPUBLIC. tam, na samym szarym koncu (czyli sciezka wsrod
straganow do polowy petli) jest cioteczka sprzedajaca misiam. i to
tylko spowoduje, ze do tego obrzydlistwa jakim jest vivio city -
wroce.

a tu - dla przepisow spragnonych - przepis wlasnie, na misiama
owego:
www.malaysianfood.net/recipes/recipemeesiam.htm
smacznego.

[beba3]

...e tam...
Kurcze... mi ostatnio nic kupczego nie moze przejsc przez gardlo. Po
tym jak sie zatrulam i konalam w lozku oblewajac sie lepkim potem,
majaczac i trzeszczac stawami...
Dobila mnie zupka krewetkowa z kluskami. Trzy raz jadlam w tym samym
miejscu a teraz mnie wdryga i na ulubione kluski i krewetki, zielsko
i na kupcze ogolnie... Na alkohol tez mimo ze nie mial z calym tym
balaganem nic wspolnego.
Och zycie... ;-P

ratunek

[n0_str0m0]

znajdziesz w dwumiesiecznej diecie wegetarianskej. system ci sie
odtruje a przy okazji odkryjesz cuda na serangunie :)

[beba3]

Dzieki Nostromo ale okazlo sie ze moja pasja jedzeniowa jest
silniejsza niz 'jakies tam' zatrucia. ;-P
Moze i niestety bo wolalabym byc szpuplutka i zywic sie kielkami,
woda i miloscia. ;-)
Na poczatek wszamalam suschi, dnia nastepnego pierozki curry O a
potem miesko kraba i krewetki w ciescie z Old-a. Pozarlam tez jakis
standardowy zestaw obiadowy i kolejny hinduski, wegetarianski.
Beda ze mnie ludzie! :-)
Mam za soba jedno piwko i kilka lampek wina a tak sie martwilam ze
juz na zawsze wino bedzie mialo zapach octu! ;-P
Mma jeszcze sporo 'wstretow' ale jest znaczna poprawa.
I tak w temacie: jak Twoja dietka? Trzymasz sie, efekty sa?
U mnie klapa totalna... moja silna wola zostala zupelnie
rozpuszczona w singapurskich upalach. :-(

dieta.

[n0_str0m0]

owszem, trzymam sie wegetarianizmu. ale nic to nie ma ze zrzucaniem
kilo a chocby i dekagramow. od marca mam klopot z kolanem i przestalem
biegac. efekty sa... wrzucilem z dziesiec kilo. buhuhu oraz hu
ponownie.

[beba3]

Ojoj, biedne kolanko! To dobrze ze sie nie forsujesz!
Zawsze mozesz statyczne dla kolanka cwiczonka robic np
moje 'ulubione' brzuszki. ;-P
A tak na powazne to basen, kolego, basen!
I mowie to Jarzabek Waclaw ktory przez okno spoziera na baseny i
poci sie w czterech scianach! ;-)
No to co, kolego: od jutra zaczynamy? ;-D
Co do dietki to jakos mniej mieska zjadam ostatnio. Jem potrawy
miesne z nazwy ale co kot naplakal tam tego miesa! Dwa tosty z
wedlina to juz ogromna polac miecha! Wyjatek to zarcie z grilla
ktory ostatnio testujemy...;-P
Tak zupelnie mieska nie jesc to musi byc ciezko...?
A ryba to tez 'mieso' bo niektorzy twierdza ze nie! ;-)
Schudniecie to jedna trudnosc a utrzymanie wagi to kolejny. Ja jak
na razei stoje przed tymi zagadnieniami zupelnie bezradna. :-/