golonka

[brysia0]

Macie jakiś sprawdzony przez Was przepis na golonkę? W życiu nie robiłam, ani nikt z mojej rodziny, a mnie coś wzięło i dziś kupiłam. I teraz patrzymy tak na siebie. Ja na nią z nieśmiałością, a ona chyba z wyrzutem... Pomóżcie.

[little_fish]

peklowana czy surowa?

[brysia0]

Świeża, czyli chyba surowa... . Ma być na jutro, więc może sobie w czymś leżeć w lodówce - marynacie znaczy.

[olinka20]

Chłopa mojego przepisy podrzuce :
dyja.pl/index.php/402-golonka-w-piwie.html
i golonka troszke inaczej:
dyja.pl/index.php/245-wieprzowina-z-fasola-po-baskijsku.html

[little_fish]

zdjęcie mnie urzekło - następnym razem robię w piwie. Olinka, a czy ta golonka jest cała zalana piwem czy tylko dół?

[olinka20]

Zapytam jak wróci, ale patrząc na gabaryt golonki i ze w przepisie jest poł litra ( czyli puszka) to podejrzewam, ze zanurzona jest w połowie.

[olinka20]

Tak jak mowiłam, zeby było na dnie, to piwo ma za zadanie sie odparowac, zeby za sucho nie było.

[little_fish]

dzięki bardzo - wypróbuję przy następnej ochocie na golonkę

[little_fish]

świeżą robię tak - do gara, zalać wodą z dodatkiem włoszczyzny, soli, ziela angielskiego, liści laurowych i pieprzu. Gotuję około godziny. Potem do naczynia żaroodpornego daję kiszoną kapustę, golonkę odławiam wraz z przyprawami i kładę na wierzch kapusty. Przykryć pokrywką i do piekarnika - około 200 stopni i około 1 godzina. Można ją też po prostu ugotować do miękkości.
P.S Jak zapiekam, to na koniec zdejmuję pokrywkę i podwyższam temperaturę - wtedy jest chrupiąca na wierzchu

[brysia0]

Dzięki bardzo. Robię coś podobnego do tego, co pisze little-fish. Zobaczę jutro, co z tego wyniknie.