PRZEPISY

ciasto Rafaello

[edytairka]

Biszkopt:
4 jajka, 200g cukru, 200g mąki, 1/2 MT oleju, 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Do naczynia wbić całe jajka, dodać cukier i ubijać przy pomocy motylka - czas 4
min., temp. 37st.C, obr. poz. 4
- 30s przed końcem ubijania wlać olej przez otwór w pokrywie
- wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać czas 20-30s, obr.2
- piec w tortownicy o średnicy 24 cm, czas ok. 25 min, temp. 180stC
- biszkopt odstaw do wystygnięcia

Krem:
- wcześniej ugotuj budyń waniliowy z torebki (taki na 1/2l mleka), tylko daj
troszkę mniej mleka (ja daję w sumie 1 i 1/2 szklanki). Jeśli będą grudki to nic
nie szkodzi - thermomix załatwi sprawę potem. Wystudź budyń.
- do garnka termomixowego wrzuć całe miękkie masło extra i rozmieszaj je, aby
nie stanowiło jednej bryły, ok. 10s obr. poz. 5,
- zwiększ obroty do 6 i po mału dodawaj do masła wystudzony bardzo gęsty budyń,
zwiększ obroty nawet do 8 lub więcej i mieszaj aż krem będzie gładki, luźny.

Układanie warstw:
1) Spód (1/2 biszkoptu) włóż do tortownicy, w boki poukładaj okrągłe kupione
biszkopty.
2) Najniższy placek posmaruj dżemem z czarnej porzeczki - całym słoiczkiem.
3) wylej 1/2 kremu
4) warstwa biszkoptu (2 część)
5) 1/2 kremu (pozostała część)
6) gorące uprażone wiórki kokosowe - 1/2 masła roślinnego roztop na patelni,
dodaj 3 czubate łyżki cukru pudru i wymieszaj, dodaj 16 dkg wiórek kokosowych -
mieszaj na włączonej kuchence aż wiórki zaczną żółknieć. Wyłącz kuchenkę i
mieszaj dalej aż będą jasno brązowe.
Należy uważać aby nie przypalić wiórek.

Ciasto wstaw do lodówki i podawaj dopiero na 2 dzień.
SMACZNEGO!

Jeśli chcecie zrobić tort - wyższe ciasto - to należy upiec 2 biszkopty czyli
będą 4 placki po przekrojeniu. 3 należy przełożyć kremem, a czwartą do
uzupełnienia braków w biszkopcie. Dżem smarujemy tylko na pierwszą warstwę
biszkoptu! Krem robimy z 1 1/2 masła exta i budyniu na 1 l mleka ale ugotowanego
na 3 szklankach płynu.

Naleśniki

[edytairka]

- 250g mąki,
- 2 jajka,
- 250 ml mleka,
- 250 ml wody,
- 1/2 łyżeczka soli,
- 1 łyżeczka cukru
- olej do smażenia

Wszystkie składniki włożyć do naczynia miksującego i zmiksować - czas 40s, obr.
poz. 7

Naleśniki można wypełnić serkiem homogenizowanym, owocami, dżemem, bitą
śmietaną. Wtedy obsmażamy je jednakowo z każdej strony. Jeśli zaś wypełniamy je
farszem mięsnym (ugotowane mięso, zmielone z podsmażoną cebulką i bułką,
doprawione wg uznania), to z drugiej strony mają być bardzo lekko usmażone,
blade. Farsz mięsny nakładamy na część przypieczoną, część blada ma być na
zewnątrz. Krokiety składamy i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym
oleju. Do krokietów pasuje barszcz podany w kubeczkach.

Pierogowy deser wigilijny

[edytairka]

Ciasto:
- 2 i 1/2 MT ciepłej wody (może być wrzątek)
- 1 jajko
- 2 łyżki oleju
- 560 mąki pszennej

Wszystkie składniki na ciasto włożyć do naczynia wg. podanej kolejności i
wyrabiać - czas 20s, obr. 9, następnie czas 1 min. obr. poz. Interwał.
Ciasto rozwałkowujemy i wycinamy krążki. Do każdego z nich wkładamy kawałek
gruszki z syropu (ODSĄCZONEJ) i miękkiej śliwki suszonej. Dla lepszego sklejenia
brzeg można posmarować białkiem.
Wrzucamy na wrzącą i lekko osoloną wodę, gotować ok. 3 min od momentu
wypłynięcia na powierzchnię wody. Ostudzone pierogi układamy na zakładkę na
głębokiej salaterce. Na wierzch wylewamy 1 lub 2 tężejące galaretki truskawkowe.
Deser wstawiamy do lodówki. W czasie podawania porcji dla gości na sam wierzch
każdej z nich dajemy kleks z ubitej śmietany (kwaśna śmietana ubita z odrobiną
cukru pudru , przepis podany wyżej w PRZEPISACH).

Jaja na miękko, gotowane i sadzone na parze TM31:

[lola300]

Jaja na miękko, gotowane i sadzone na parze TM31:

Składniki:
500g wody
4 jajka
Sól do smaku


Sposób przygotowania:

Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek umieścić w nim 4
jajka, założyć miarkę TM i gotować na parze
Czas według poniższej listy / Varoma / Obr. 1
11 minut bardzo miękkie jajka (żółtko płynne, białko lekko płynne)
12 minut jajka na miękko lekko ścięte (żółtko płynne białko lekko
ścięte)
13 minut jajko na miękko mocno ścięte (żółtko półpłynne)
14 minut jako lekko na twardo
15 minut jajko na twardo
Wyjąć koszyczek jajka wstawić pod zimną wodę

Jajka sadzone:
Na przystawkę Varoma wyłożyć wilgotny papier pergaminowy, do
naczynia miksującego wlać wodę, Nałożyć pustą przystawkę Varoma,
gotować 6min / Varoma / Obr 1
Rozbić jajka na przystawce Varoma, gotować na parze 5-6 min /
Varoma /Obr 1
Doprawić solą i pieprzem.

Informacje:
Do koszyczka można włożyć 8 średnich jajek. Jeśli chcesz przygotować
więcej gotowanych jajek ułóż je na przystawce Varoma i wydłuż czas
gotowania. Do przystawki Varoma (do jej górnej części, wyłożonej
papierem pergaminowym włóż 3-4 jajek i wydłuż czas gotowania o 2
minuty.

Uwagi: Gotowałam jajka na miękko 6 szt. z opcji 13 min, za każdym
razem. Przepis pochodzi z książki Pełną Parą.

[metina]

Bardzo proszę o przepis na chleb razowy taki prawdziwy razowy z mąki
żytniej razowej ,ciemny swojski chleb jeśli ktoś posiada POMOCY
wszystkieinne z TM są extra a brak tego jednego mnie męczy jak
rónież np.pumpernikla i tego typu pieczywa

PRZEPISY

[wanilia39]

tutaj zmojejkuchni.blox.pl/html zamieszczam powolutku
przepisy moje - troche zmodyfikowane

W-Z Słodkie Inspiracje

[baker9]

Składniki:
Ciasto
-200g miękkiej margaryny do pieczenia
-4 jajka
-250g cukru
-200g mąki pszennej
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-2 opakowania cukru wanilinowego (20g)
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-3 łyżki kakao

Krem
-2 łyżki żelatyny
-20g ciepłej wody
-500g schłodzonej śmietany 30%
-300g serka homogenizowanego
-50g cukru pudru

Polewa
-50g margaryny do pieczenia
-1 łyżka cukru
-2 łyżki gorzkiego kakao
-20g wody

W-Z Słodkie Inspiracje-wykonanie

[baker9]

Ciasto:
1. Rozgrzać piekarnik do temperatury 160 st.C
2. Do naczynia miksującego włożyć margarynę, jajka i cukier, utrzeć
1 min obroty poz. 2
3. Dodać pozostałe skladniki, wymieszać 2 min obroty poz. 3
4. Wlać do natłuszczonej formy (20x25 cm), piec 30-40 min
5. Po wystudzeniu ciasto przekroić w poziomie na dwa płaty

Krem:
1. Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie
2. Na noże w naczyniu miksującym załozyć motylek
3. Wlać schłodzoną śmietanę, ubić 1 min obroty poz. 3
4. Dodać żelatynę, serek homogenizowany i cukier puder, wymieszać
30s obroty poz. 2
5. Powstały krem rozprowadzić na dolnym płacie ciasta, przykryć
drugim

Polewa:
1. Do naczynia miksujacego włożyć składniki na polewę, podgrzać 2
min 100 st.C obroty poz. 1
2. Ciepłą polewą polać ciasto
Uwaga
Czas ubijania śmietany zależy od jej temperatury i jakości, dlatego
należy obserwować śmietanę podczas jej ubijania i jesli to konieczne
skrócić lub wydłużyć czas. Aby dobrze się ubiła, powinna być o
krótkiej przydatności do spożycia.

[dietkacud]

Tort Prince Polo- smaczny

1) Biszkopt:

4 jajka
1/2 szkl cukru
1/2 szkl mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1-2 łyżki kakao
sok z 1 cytryny

2) Ciasto:

6 białek
szklanka cukru
ok 100 g wafelków Prince Polo
100g orzechów włoskich
100 g wiórków kokosowych
masło do formy

3) Krem:

6 żółtek
10 łyżek cukru
200g masła


Dekoracja:

150g czekolady
70ml słodkiej śmietanki lub mleka


Wykonanie:

1) Białka ubić na biszkopt 3 min/obr 3 ( z motylkiem), dodawać stopniowo cukier.
Wsypać mąkę, proszek do pieczenia i kakao, delikatnie wymieszać ok 1 min/obr 3.
Biszkopt piec ok 25 min w okrągłej tortownicy (śr. 28cm) w 170st. Ostudzony
nasączyć wodą z sokiem z cytryny.

2) Wafelki PP pokroić, dodać orzechy włoskie, rozdrobnić w naczyniu 3-4sek/obr.
4-5-6), dodać wiórki i wymieszać w misce.
6 białek ubić na sztywną pianę 3 min/obr. 3 i dalej ubijając dodać cukier. Wyjąć
do miski i delikatnie wymieszać z pozostałymi składnikami. Piec ok. 20 min w
170st. Ostudzić.

3) Żółtka ubić z cukrem 3 min/temp 50st., obr. 4 (z motylkiem). Wyjąć, ostudzić.
Masło utrzeć 30sek/obr. 3 i dalej ucierając połączyć z masą żółtkową. Na
namoczony biszkopt kakaowy wyłożyć krem maślany, a potem ciasto z wafelkami.
Lekko docisnąć.

Czekoladę rozpuścić ze śmietanką 50st/obr 4. Ostudzić, polać ciasto. Schłodzić w
lodówce.

Do nasączenia można dodać alkoholu.

[dietkacud]

TORT PRINCE POLO-pyszny

1) Biszkopt:

4 jajka
1/2 szkl cukru
1/2 szkl mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1-2 łyżki kakao
sok z 1 cytryny

2) Ciasto:

6 białek
szklanka cukru
ok 100 g wafelków Prince Polo
100g orzechów włoskich
100 g wiórków kokosowych
masło do formy

3) Krem:

6 żółtek
10 łyżek cukru
200g masła


Dekoracja:

150g czekolady
70ml słodkiej śmietanki lub mleka


Wykonanie:

1) Białka ubić na biszkopt 3 min/obr 3 ( z motylkiem), dodawać stopniowo cukier. Wsypać mąkę, proszek do pieczenia i kakao, delikatnie wymieszać ok 1 min/obr 3. Biszkopt piec ok 25 min w okrągłej tortownicy (śr. 28cm) w 170st. Ostudzony nasączyć wodą z sokiem z cytryny.

2) Wafelki PP pokroić, dodać orzechy włoskie, rozdrobnić w naczyniu 3-4sek/obr. 4-5-6), dodać wiórki i wymieszać w misce.
6 białek ubić na sztywną pianę 3 min/obr. 3 i dalej ubijając dodać cukier. Wyjąć do miski i delikatnie wymieszać z pozostałymi składnikami. Piec ok. 20 min w 170st. Ostudzić.

3) Żółtka ubić z cukrem 3 min/temp 50st., obr. 4 (z motylkiem). Wyjąć, ostudzić. Masło utrzeć 30sek/obr. 3 i dalej ucierając połączyć z masą żółtkową. Na namoczony biszkopt kakaowy wyłożyć krem maślany, a potem ciasto z wafelkami. Lekko docisnąć.

Czekoladę rozpuścić ze śmietanką 50st/obr 4. Ostudzić, polać ciasto. Schłodzić w lodówce.

Do nasączenia można dodać alkoholu.

TORT PRINCE POLO

[dietkacud]

TORT PRINCE POLO-pyszny

1) Biszkopt:

4 jajka
1/2 szkl cukru
1/2 szkl mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1-2 łyżki kakao
sok z 1 cytryny

2) Ciasto:

6 białek
szklanka cukru
ok 100 g wafelków Prince Polo
100g orzechów włoskich
100 g wiórków kokosowych
masło do formy

3) Krem:

6 żółtek
10 łyżek cukru
200g masła


Dekoracja:

150g czekolady
70ml słodkiej śmietanki lub mleka


Wykonanie:

1) Białka ubić na biszkopt 3 min/obr 3 ( z motylkiem), dodawać stopniowo cukier.
Wsypać mąkę, proszek do pieczenia i kakao, delikatnie wymieszać ok 1 min/obr 3.
Biszkopt piec ok 25 min w okrągłej tortownicy (śr. 28cm) w 170st. Ostudzony
nasączyć wodą z sokiem z cytryny.

2) Wafelki PP pokroić, dodać orzechy włoskie, rozdrobnić w naczyniu 3-4sek/obr.
4-5-6), dodać wiórki i wymieszać w misce.
6 białek ubić na sztywną pianę 3 min/obr. 3 i dalej ubijając dodać cukier. Wyjąć
do miski i delikatnie wymieszać z pozostałymi składnikami. Piec ok. 20 min w
170st. Ostudzić.

3) Żółtka ubić z cukrem 3 min/temp 50st., obr. 4 (z motylkiem). Wyjąć, ostudzić.
Masło utrzeć 30sek/obr. 3 i dalej ucierając połączyć z masą żółtkową. Na
namoczony biszkopt kakaowy wyłożyć krem maślany, a potem ciasto z wafelkami.
Lekko docisnąć.

Czekoladę rozpuścić ze śmietanką 50st/obr 4. Ostudzić, polać ciasto. Schłodzić w
lodówce.

Do nasączenia można dodać alkoholu.

prośba o przepis na kawę cappucino

[iza-online]

wszędzie piszą jaka wspaniała a nigdzie nie ma przepisu prośba o napisanie tego
przepisu z gory serdecznie dziekuję i pozdrawiam wszystkich na tym forum

[gosia123q1]

ja wrzucam kilka kostek czekolady, rozkruszam, potem mleko ok.0,5
litra i ze dwie łyżki kawy nastawiam na ok. 8 minut , 70 stpni i na
4 na koniec włączyc turbo żeby zrobiła się pyszna pianka(ta kawa
pozwala na pozbycie się resztek czekolaek kazdego rodzaju

sos curry-bananowy

[atunia]

Sos curry-bananowy (z żółtej książki)

1 banan
1 MT jogurtu naturalnego
2 łyżki majonezu
szczypta soli
szczypta pieprzu
1/3 łyżeczki przyprawy curry

Wszystkie składniki włożyć do naczynia miksującego (banan pokrojony na kawałki)
Miksować - czas 20 s, obr. poz. 6.
Podczas pracy Thermomiksa włączać pulsacyjnie Turbo.

(nie sprawdzałam, przeklepuję tylko)

mam thermomix i nie wiem......:-(

[r.bla]

co to są miarki TM ? a interwał ? Przykładowo mam w przepisie ..2 TM wody...to ile to jest? a co to znaczy wyrabiać przez interwał ? czy to jest dodatkowe urządzenie które się zakłada wewnątrz? Zaznaczam że mam samo urządzenie i nakładany motylek i nic więcej...Pomocy!

[beata_wroclaw2]

TM - to miarka która jest częścią pokrywy naczynia (ma ona pojemność 100 ml,
czyli 2,5 miarki TM to objętość jednej szklanki)

interwał to ten bieg który jest na lewo od zera w pokrętle prędkości - do
wyrabiania np ciast drożdżowych - on pracuje w sposób sekwencyjny, a nie ciągły
jak pozostałe biegi.

no i zazdroszczę Ci posiadania TM , ja mam pożyczony ale już na niego
zachorowałam. Szkoda tylko że tak dużo kosztuje..

[r.bla]

Dzięki! no to teraz do roboty

Placek drożdżowy z kruszonką

[atunia]

Przepis z żółtej książki, w nawiasie dałam moje modyfikacje i uwagi.

Ciasto:
250 ml ciepłego mleka (daję 200 ml i rozpuszczam w nim drożdże z
łyżeczką cukru)
120 g cukru (daję 100 g)
4 żółtka (daję 2-3 jajka w całości)
60 g drożdży (daję 40 g, rozpuszczone w mleku, czekam momencik aż
"ruszą")
600 g mąki (pszenna, tortowa)
1/2 łyżeczki soli
100 g roztopionego masła
olejek waniliowy (nie daję)

Masa:
3/4 słoika dżemu (daję dowolne powidła, gęstszy dżem)

Kruszonka:
70 g mąki (daję pół na pół, krupczatka z tortową)
50 g cukru
50 g twardego masła
(robię x2, bo wszyscy kochają kruszonkę)

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w naczyniu miksującym,
zachowując kolejność i wyrabiać czas 3-8 min/obr.poz.
Interwał.
Przełożyć na wysmarowaną blaszkę, rozsmarować dżem, posypać kruszonką
i odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut w niskiej temperaturze
ok. 50 st. C.
Kiedy placek urośnie zwiększyć temperaturę do 180-190 stopni i piec
około 30 minut.
Kruszonkę w TM robimy następująco:
Składniki umieścić według podanej kolejności w naczyniu miksującym,
wyrabiać - czas16 s / obr. poz. 4.
Dodać czubatą łyżeczkę mąki i zmiksować - czaskilka
sekund/obr.poz. 3.

Moje uwagi: masło lepiej dodać po wstępnym wyrobieniu, żeby najpierw
mąka wchłonęła mleko. Ciasto jest dość rzadkie, ale dość dobrze
odchodzi od ręki, daje się uklepać na blasze, z tego przepisu robię
na cała blachę piekarnikową.

[gosiaz1]

Atunia jaka blacha? W książce są chyba dwie duże. Ja raz zrobiłam w jednej dużej
i wyszedł po postu zakalec.

placek jablkowo-serowy z Lekkiej kuchni

[malibutpsa]

Pomocy.. Akurat to ciasto mi sie nie udalo.. wyszedl zakalec...
Pytanie do doswiadczonych kucharek czy ciasto, ktore zawiera tylko kasze manna i jest bez maki, moze sie udac? Bo mimo nieudanej pierwszej proby sprobowalabym upiec jeszcze raz?
Pozdrawiam...

zakalec - placek jablkowo-serowy z Lekkiej kuchni

[malibutpsa]

czy komus wyszlo to ciasto?

[annatm]

Ten przepis może być traktowany a la suflet. Nie będzie to raczej klasyczne puszyste ciasto może być mokre. Może jabłka miały za dużo soku?

Warto dodać komentarz do tego przepisu:
www.przepisownia.pl/przepisy/12534/placek-jablkowo-serowy.html

Gofry

[malibutpsa]

2 szkl. maki
2 szkl. mleka
1 łyżeczka proszku
2 zoltka
2 bialka
ja robie bez cukru, ale za pierwszym razem dodalam az 1/4 szkl

Bialka ubic motylkiem w suchym TM ze szczypta soli - czas 1 min., poz. 3. Ubita piane wylozyc do naczynia.
Pozostale skladniki zmiksowac (poz. 3-4 przez 20s.), dodac piane. Delikatnie zmiksowac poz. 2-3, czas ok. 5-10 sek. I mozna je piec - wlasnie je zajadam Zycze smacznego!

tiramisu

[malibutpsa]

Tiramisu zrobilam wg przepisu z hiszpanskiej strony mithermomix.com
Wyszlo naprawde przepyszne, a czasu zajelo mi cos ok... 15 min

Składniki:
100 gr. cukru (1 MT)
5 zoltek
500 gr. mascarpone (lub 500 g serka Filadelfia)
1 op. cukru waniliowego
50g likieru kawowego (Amaretto, albo rum, albo grappa)
200g (2 MT) mocnej kawy nieslodzonej, najlepiej z expresu
szczypta soli
250 gr. biszkoptow Savoiardi
50g gorzkiego kakao w proszku do udekorowania

Cukier zmiksować 20 sekund przy prędkości 5-7-9.

Następnie umieścić motylek i dodać żółtka, ser, cukier waniliowy, szczyptę soli i ustawić 30 sekund przy prędkości 3. Zebrać łopatką masę z brzegów i ubijać ponownie 30 sek obr. 3 (ja do drugiego ubijania dodałam 1 kieliszek likieru Należy ubić, aby była jednolita konsystencja.
Następnie lekko namoczyć biszkopty w kawie z alkoholem i układać w salaterkach (naczyniu żaroodpornym czy jakimś pojemniku z brzegami).
Na biszkopty ułożyć masę, następnie znów biszkopty i masę. Przykryć pojemnik i umieścić w lodówce np. na noc. Przed podaniem całą powierzchnię masy tiramisu posypać przez sitko kakao
I... życzę smacznego deser naprawdę pychota!

[annatm]

W Przepisowni również przepisy na Tiramisu:

www.przepisownia.pl/przepisy/12455/tiramisu.html

[wahrer010]

Polecam książkę 30 minut w kuchni

[kasikrj]

Puk puk, jest tam kto, szukam osób zakochanych w Thermomixie, może będą potrafiły mnie do niego przekonać i podeślą jakieś sprawdzone przepisy?