chick peas

[leggetta]

czy mozecie mi powiedziec jak on sie po polsku nazywa - bo juz juz sama sie
zakrecilam ...
dziekuje

[chihiro2]

Sa dwie nazwy: ciecierzyca i cieciorka.

[leggetta]

hmm nie dziwne ze nie moglam skojarzyc bo po prostu nie znalam, a tu
polubilam:) Czy w Pl nie jest to wcale popularne?

[chihiro2]

Ja ciecierzyce znam z Polski. Bonduelle sprzedaje puszkowana. Robilam z niej
hummus, dodawalam do salatek. Ale moze to ja taka odkrywcza bylam, nie wiem.
Wydaje mi sie, ze bardzo popularna to w Polsce nie jest. Tutaj jeszcze robie
rozne indyjskie potrawy z ciecierzyca.

[leggetta]

ja walsnie troche eksperymentuje w kuchnia indyjska ( niestety opiera sie to
glownie na probowaniu kolejnych sosow ze sloikow) no ale ciecierzyce dodaje
dodatkowo:)

[chihiro2]

puszkkka.spinacz.pl/szukaj_z.php3
Tu znajdziesz pare fajnych przepisow.
Powodzenia w eksperymentowaniu :)

[leggetta]

wielkie dzieki:)

[izabelski]

no i moj artykul - przeoisy sprawdzone :-)
www.pinezka.pl/content/view/397/356/

[leggetta]

kurcze, a jeszcze niedawno klub kiepskich kucharek pekal w szwach;)

[izabelski]

wyprobuj moje przepisy oraz inne na pinezce - na pewno sie nie zawiedziesz :-
))))

[leggetta]

bede sie uczyc bo wszystko ladnie tam opisalas, a wstep do przepisow jest
niesamowity...

[izabelski]

tym artykulem zachcilam kilka osob do eksperymentowania z kuchnia hinduska :-)

nie martw sie - na pewno ci bedzie smakowalo

[leggetta]

i zrobilas konkurencje Kuroniowi i jego kolegom/kolezankom...

[mgna]

Oprocz hummus'u ja rowniez tak ja przyzadzam:

cebule zarumienic na patelni, dodac masala przypraw (tych z kora drzewa, wiec
jesli w proszku kupicie to bedzie o brazowym koloze, choc i ta o pomaranczowym
kolorze tez mozna dodac - ale to inny przepis), chick peas (saczone w wodzie
przez noc i simmered przez dwie godziny), i listki coriander, sol. Tyle jest
pycha :)

Chick peas z pomaranczowa masala mozna mieszac z ziemniakami i pomidorami.
Rownei pyszne choc dla tych co nie lubia pikantnych dan sie nie nadaje.

[edavenpo]

Uwielbiam humus - kupuje w Turkish deli i jem lyzka prosto z pudelka ;-)

Sama nie robie bo mi nigdy nie wyjdzie taki dobry ;-(

Podaje przepis na pyszna super prosta i szybka zupe z chickpeas i porem:

Na dwie osoby

5 lub 6 porow
2 zabki czosnku
Jedna lub dwie Vegetable Oxo Cube (zalezy od preferencji) rozpuszczone w 600 ml wody
Garsc pearl barley (kasza peczak?)
Oliwa z oliwek
Swiezo mielony czarny pieprz
Puszka chickpeas

Pory przekroic najpierw wzdluz, potem posiekac na drobno w poprzek. Rozgrzac
oliwe z oliwek w glebszym garnku na zupe, wrzucic posiekane pory, wycisnac do
tego dwa zeby czosnku, pomieszac przez minute tak zeby czosnek ladnie zaczal
pachniec, zmniejszyc gaz na minimalny, przykryc i pozwolic sie tej mieszance
zeszklic przez jakies 5 minut. Dorzucic kasze, chickpeas, i rozpuszczony bulion,
gotowac na malym ogniu przez jakies 20-25 minut az kasza bedzie miekka.

Zdjac z ognia, dodac pieprzu, odlac polowe zupy do miski, reszte w garnku
zmiksowac na gladka mase, dodac poprzednio odlana porcje (to zeby zupa nie byla
zbyt plynna).

B. wazne - przed podaniem polac zupe oliwa z oliwek - nieduzo, kilka takich
mazgai, to naprawde dopelnia smak. Pycha!

Przepis jest Jamiego olivera zmodyfikowany przezemnie ;-)

[karolinazuk]

Wyprobowalam Twoj przepis i musze potwierdzic ze zupa jest naprawde pyszna.
Dodalam do niej kilka kawalkow fety i tylko palce lizac. Dla tych ktorzy bywali
w Warszawie w Cafe Brama bardzo przypomina zupe macedonska. Mam do Ciebie tylko
jedno pytanie a propos pearl barley. Ile dokladnie nalezy jej dodac. Ja dodalam
okolo filizanki i wydaje mi sie ze to troche za duzo. Moja zupa wyszla bardzo
gesta, a jaka powinna byc jej konstytencja? Dziekuje.

[edavenpo]

Ciesze sie ze sprobowalas i ze smakowalo.

Zupa powinna byc gesta - ale jak jest taka naprawde zbyt paciajowata to dorzuc
filizanke czy dwie bulionu zeby rozrzedzic.

Wiesz co tak szczerze mowiac to z tym pearl barley to ja tak zawsze robilam na
oko (a na oko to chlop w szpitalu umarl , jak mawiala moja babcia;-)))

Ja wrzucalam garstke - mysle ze filizanka to ciut duzo szczegolnie ze pearl
barley wydziela sporo zageszczajacej maczki w gotowaniu. Tak na oko to wrzucam
mniej wiecej tak z dwie lyzki stolowe - tak zeby zupa miala ciut gestsza
konsystencje ale zeby peral barley nie dominowal.

Mozesz dodac kilka malych ziemniakow zamiast pearl barley zeby ja zagescic. Ten
pearl bareley to moj wymysl bo ziemniakow nie jem.

Z ta feta to dobry pomysl. Oliver tez zaleca zeby dodac parmezanu.

[karolinazuk]

Tak podejrzewalam, ze zdecydowanie za duzo dodalam tej kaszy. Wszystko przez to
ze ona jest dosc drobna i wydawalo mi sie ze garsc na garnek zupy to za malo.
Niestety nie przyszlo mi do glowy ze kasza peczak moze speczniec :)
Przynajmniej bede wiedziala nastepnym razem. Dzieki jeszcze raz za wyczerpujaca
odpowiedz.