Gość: GURU
IP: 216.127.68.*
31.01.04, 00:36
PROFESOR BYL CYTOWANY PRZEZ WEGETARIAN NA TYM FORUM GDY WYMIENIAL ZALETY
WEGE, TERAZ CZAS NA WADY...
prof. Świętosław Ziemlański (kierownik Zakładu Fizjologii i Biochemii
Żywienia w Instytucie Żywności i Żywienia w Warszawie):
Ale czy jest dietą bezpieczną dla młodzieży?
Młodzi ludzie, którzy rezygnują z jedzenia mięsa, ryb i drobiu oraz produktów
pochodzenia zwierzęcego, np. mleka, muszą się liczyć z tym, że może dojść u
nich do niedoborów cennych składników pokarmowych. Może dojść do zahamowania
wzrostu młodego człowieka i zahamowania rozwoju mózgu. Zmiany potrafią być
bardzo drastyczne.
Jakie ma Pan na to dowody?
Bardzo silne - w tym wypadku badania przeprowadzone na zwierzętach zgadzają
się z badaniami dzieci z krajów rozwijających się. Śledziliśmy m.in., jakie
były losy dzieci, które z biedy nie miały dostępu do żadnego rodzaju białka
zwierzęcego. Nie sposób wymienić wszystkich przypadłości, na jakie później
cierpiały. Miały również obniżony wskaźnik inteligencji. Dlatego dla małych
dzieci i młodzieży można zalecić laktoowowegetarianizm (czyli i jaja, i mleko
oraz jego przetwory) albo semiwegetarianizm, ale bardzo bogaty w białe mięso -
ryby i drób. Uważam jednak, że w żadnym wypadku nie wolno stosować u dzieci
i młodzieży bardzo szkodliwej diety wegańskiej. To byłaby zbrodnia