co fajnego zrobić z pęczka świeżej kolendry? :)

[pannda]

[narysuj.mi.baranka]

Posiekac, skropic dobra oliwa. Dodawac do salatek.

[narysuj.mi.baranka]

Przygotowana siekanke mozesz tez dodawac do past z grochu, past jajecznych.

a coś bardziej frymuśnego i skomplikowanego?

[pannda]

Chodzi mi o to, zeby zdrobić jakieś fajne danie, gdzie kolendra ma główną nutę,
żeby ją jakoś fajnie wykorzystać - a nie tylko dorzucić do czegoś tam.
Wiem, że jest popularna w kuchniach azjatyckich - typu wietnamska, tajlandzka
oraz indyjska. Raczej chodzi mi o jakiś fajny przepisik, bo wrzucić to można do
wszystkiego :)

[narysuj.mi.baranka]

Obawiam sie, ze nie istnieje zadna potrawa w ktorej zielona kolendra jest
glownym skladnikiem. To roslina przyprawowa.
Chyba Twoj watek jest prowokacja.

po pierwsze:

[pannda]

Kolendra jest ziołem a nie przyprawą (jak np pieprz, goździk, cynamon).

Po drugie w takim razie podam przykład, który może pozwoli Ci zrozumieć o co mi
chodzi. Na przykład: Bazylia też jest tylko ziołem. Możemy ją "tylko" dodać np
do sosu pomidorowego; użyć jako jeden z 3 głównych składników sałatki Caprese.
Możemy też uzyć jej JAKO GŁÓWNEGO SKŁADNIKA - i mamy sos pesto.
Inny przykład: Zupa pieprzowa - pieprz nadaje jej "temat" - jest nutą i
dominantą smakową. Chutney imbirowy..
I tak dalej...

[narysuj.mi.baranka]

Ok. Subtelny jest Twoj zmysl kulinarny :)

Prosze bardzo:)

[narysuj.mi.baranka]

Zupa marchewkowa z mlekiem kokosowym
Składniki na 4 porcje: 1,5 kg marchewki, cebula, 4 czubate łyżki gęstej kwaśnej
śmietany, 200 ml zagęszczonego mleka kokosowego, szczypta cukru, szczypta
mielonego pieprzu cayenne, 2 łyżki oleju, pęczek świeżej kolendry, sól.

Cebulę obrać, drobno pokroić. Marchew obrać, utrzeć na tarce o drobnych
oczkach. W garnku rozgrzać olej, włożyć cebulę, smażyć przez ok. 2 min. Dodać
marchew, smażyć ok. 5 min. Wlać wodę, gotować 15 min. Po ostudzeniu zmiksować
na gładką masę. Dodać sól, pieprz, cukier, wlać mleczko kokosowe, doprowadzić
do wrzenia. Kolendrę drobno posiekać, włożyć do 100 ml gotującej się wody,
odstawić. Zmiksować. Podać zupę na talerzu, dodać kroplę kwaśnej śmietany,
nałożyć łyżeczkę sosu kolendrowego.

Sos kolendrowy :)

[narysuj.mi.baranka]

Sos salsa:
pęczek świeżej kolendry (wykorzystujemy tylko liście, bez łodyżek)
250 ml (1 szklanka) Oliwy z Oliwek Gaea
2 ząbki czosnku rozdrobnione
2 pomidory pokrojone
30 ml świeżego soku pomarańczowego
15 ml Białego Dressingu na Occie Balsamicznym Mazzetti
liście kolendry, skórka pomarańczowa do ozdoby
sałata (ilość i rodzaj według upodobania)
sól i pieprz


Przygotowanie sosu:

Zmiksować: kolendrę, oliwę, czosnek. Dodać pomidory i zmiksować wszystko do
uzyskania konsystencji gęstego sosu. Przelać do miski, dodać sok pomarańczowy,
dressing i sól do smaku.

O! O to chodzi! :) Dzięki :) Tylko

[pannda]

z czym by tu taki sosik skonsumować..? :)

To sos do ryb, ale sadze, ze mozesz nim polac np.

[narysuj.mi.baranka]

brokuly. Chyba maja podobna budowe czasteczkowa.

I jeszcze...

[narysuj.mi.baranka]

RACUSZKI Z MARCHEWKI I CIECIORKI

Te zdrowe racuszki z marchewki i cieciorki przygotowuje się błyskawicznie w
mikserze. Dodamy do nich świeże zioła oraz ostre przyprawy i otrzymamy
smakowite danie wegetańańskie.

CZAS: 20 MINUT (4 PORCJE)
350 g marchewki
l ząbek czosnku
DUZY pęczek świeżej kolendry
400 g cieciorki z puszki
l 1/2 łyżeczki mielonego kminku
l 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
l duże jajko
2 łyżki mąki
olej do smażenia
Do podania: bułeczki do hamburgerów i sałata

Obrać marchewki, zetrzeć na grubej tarce i odłożyć. Obrać i grubo posiekać
czosnek. Opłukać, osuszyć i posiekać tyle świeżej kolendry by otrzymać 6 łyżek
zieleniny.
Odlać i opłukać cieciorkę, przełożyć do miksera wraz z czosnkiem, świeżą
kolendra, mieloną kolendra i mielonym kminkiem. Utrzeć na grudkowatą masę,
dodać marchewkę, jajko i mąkę. Zmiksować całość na gładką masę.
Rozgrzać olej na patelni. Podzielić masę na osiem racuszków Smażyć porcjami po
2-3 minuty z każdej strony aż przyrumienią się na złoty kolor, a następnie
osączyć z tłuszczu na papierowych ręcznikach. Podawać w bułkach do hamburgerów
z sałatą.

I jeszcze jeden sos :)

[narysuj.mi.baranka]

• 250 g młodych ziemniaków
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 pęczek świeżej kolendry
• 3–4 gałązki świeżej szałwi
• 6 ząbków czosnku
• 3 cebule szalotki
• 2 łyżki chrzanu
• biały pieprz
• 1 łyżka musztardy
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cytryna
• 1 limonka


• Przyrzadzamy paste:
szałwię, pietruszkę i kolendrę drobno siekamy, dodajemy sól, pieprz i sok z
cytryny; wszystko dokładnie mieszamy i ucieramy na gęstą pastę

• przyrządzamy sos: do miski wkładamy 2 łyżki chrzanu, łyżkę musztardy, sok z
limonki, mieszamy i dolewamy stopniowo oliwę z oliwek, ucierając sos na gęstą
emulsję.
Dodajemy do niego ziolowa paste.

Ziemniaki pieczemy na zloto. Dodajac szalotke w plasterkach pod koniec.
Polewamy sosem.

Dzięki :))) Brzmią lepiej (te przepisiki) - co? ;)

[pannda]

Jutro któryś wypróbuję i napiszę jak mi poszło :)

Brzmią lepiej :))) _n/t

[narysuj.mi.baranka]