Rekomendacje Dietetyczne 2004

14.08.04, 01:55
Rekomendacje od federalnego (amerykańskiego) biura d/s dietetyki (Dietary
Guidelines) dla Amerykanów aby pomóc konsumentom w doborze posiłków t.j.
zmniejszyć ilość rafinowanych cukrów, a zwiększyć spożycie produktów z pełego
ziarna; dwie znaczące poprawki wprowadzono do poprzednich rekomendacji z roku
2000.
Po więcej zobacz:
www.nytimes.com/2004/08/12/health/12diet.html
Dwie znaczące poprawki to:
(i) kwasy tłuszczowe omega-3 (dodaje, bardzo nietrwałe, po kilku
godzinach po wyilozowaniu ulegają rozkładowi pod wpływem atmosferycznego
tlenu)
(ii) trans-kwasy tłuszczowe (w odróżnieniu od cis-kwasów tłuszczowych),
tran - tłuszcze powstają z dobrych cis-tłuszczy podczas termicznej obróbki

Pozdro.
Jędruś
Pełna wersja