jedrus1a
29.11.04, 22:11
Kuchenka mikrofalowa a leukocytoza potrawienna
(ang. digestive leukocytosis)
ww. został usunięty z forum wegetarianizm, nie spodobał się.
Obróbka termiczna pokarmu powoduje powstawanie rodników chemicznych w
odpowiedzi na ww. rodniki organizm wytwarza zwiększone ilości leukocytów
(broni się). Ww. zjawisko nosi nazwę leukocytozy potrawiennej. Pierwszym
naukowcem który zwrócił na to uwagę był Kaułchakoff (Szwajcaria) już w latach
1920-tych. Nawet woda podgrzana powyżej 87 stopni C. posiada ww. rodniki
powodujące leukocytozę potrawienną. Ww. dotyczy ogrzewanie metodami
tradycynymi tam gdzie ciepło na zasadzie konwekci przemieszcza się z części
podgrzewanej stopniowo na całą zawartość. W przypadku mikrofal
przemieszczających się na wskroś płynów podgrzewanie odbywa się całą
objętością, mikrofale aktywizują związki polarne, woda jest związkiem
polarnym, powstają bardzo aktywne rodniki chemiczne i to znacznie wcześniej
niż w metodzie tradycyjnej t.j. temperatura nie musi wtedy przekracząć nawet
40 stopni. aby ww. żywność wywoływała leukocytozę potrawienną. Witarianie
(raw foodists) wraz Dr Howellem są przeciwni używaniu tego rodzaju metod
mając na względzie zdrowie człowieka.
Badania Kauchakoffa wzbudzały od samego początku kontrowersje ponieważ cały
niemal że przemysł gastronomiczny opiera się na pokarmach zniszczonych
termicznie podkopujących nasze zdrowie. Oczywiści to dotyczy również enzymów
zawartych w surowym pokarmie, które ulegają niszczeniu począwszy od 45 stopni
C.
Oto linki:
www.beyondveg.com/tu-j-l/raw-cooked/raw-cooked-1i.shtml
tuberose.com/Cooking.html
oraz polecam artykuł (pod koniec listy)
Koty Pottengera
tuberose.com/Cooking.html
Pozdro.
Jędruś