Gość: Robert
IP: 209.234.157.*
11.01.03, 16:34
Chciałbym umieścić tu fragmenty stron medycznych oraz
innych przemawiających za dietą wegańską. Umieszczam
te informacje dla osób, które chcą zmienić swoją
dietę ale mają wątpliwości "zasiane" często przez
osoby, które nawet się nie interesowały dietą
wegańską ale z uporem maniaka powtarzają stereotyp,
że mięso i inne produkty odzwierzęce są niezbędne do
zdrowego życia.
Fragmenty artykułu z Miesięcznika Okręgowej Izby
Lekarskiej "Medicus":
"(...)II etap. Zdrowe, pełnowartościowe żywienie.
W 1991 roku Stowarzyszenie Lekarzy Medycyny
Odpowiedzialnej w USA wydało raport zalecający
gruntowną zmianę diety. Polega ona na wprowadzeniu
wyłącznie 4 grup pokarmów roślinnych: warzyw, owoców,
nasion zbóż i roślin strączkowych. Według opinii
ekspertów produkty pochodzenia zwierzęcego (mięso,
ryby, nabiał) nie są niezbędnym pokarmem i mogą być
uważane za dodatek, a nie podstawę żywienia. WHO
zaleca spożycie dzienne 400 g owoców i warzyw oraz 30
g nasion roślin strączkowych.
Rośliny są nie tylko źródłem witamin, mikroelementów,
białek, węglowodanów, błonnika, ale zawierają
przeciwutleniacze oraz związki o właściwościach
przeciwnowotworowych.(...)Pokarmy przerobione
przemysłowo takie jak: biały cukier, biała mąka,
biała sól, oleje rafinowane, mięso zostały wykluczone
z diety. Parę słów dla przypomnienia o tym, dlaczego.
1) Duże spożycie cukru i tłuszczu (białej mąki,
słodyczy, mięsa) może doprowadzić do powstania
zespołu X (otyłość, choroba wieńcowa, nadciśnienie,
cukrzyca, wysoki poziom cholesterolu). Taka dieta
sprzyja powstawaniu wolnych rodników (zwłaszcza
produkty smażone, wędzone, spleśniałe), które
uszkadzają struktury komórkowe prowadząc do
samostrawienia, zapalenia, niedokrwienia, martwicy,
zwyrodnienia.
2) Spożywanie nienaturalnych biologicznie olejów
(przetworzonych) i tłuszczów zwierzęcych, cukru,
alkoholu może blokować ważny enzym delta 6-desaturazę
czynną w produkcji prostaglandyn (o działaniu
przeciwmiażdżycowym i przeciwzapalnym).
3) Spożycie pokarmu niezrównoważonego i
niedoborowego, jakim jest biała mąka czy cukier, może
spowodować zubożenie organizmu w szereg witamin,
wapń, chrom, które są w zewnętrznej warstwie ziarna.
Biała mąka i cukier są uważane za najszkodliwsze
produkty współczesnej diety!
4) Mleko od krowy (szczególnie pasteryzowane) jest
najzdrowszym pokarmem dla cieląt, lecz nie dla
człowieka. Podlega gniciu w jelitach, sprzyja
miażdżycy (kazeina, cholesterol, tłuszcz) zwłaszcza
przy braku kwasu foliowego zawartego w roślinach
zielonych, odwapnieniu kości (białko, fosforany) i
alergii.
5) Białko zwierzęce zakwasza organizm, co doprowadza
do neutralizowania zasadowymi solami wapniowymi z
kości. Może to prowadzić do osteoporozy. Obecność
puryn w mięsie sprzyja skazie moczanowej.
6) Stłuszczała wątroba traci zdolność oczyszczania
krwi napływającej z jelit. W wyniku gnicia w jelitach
do krwi przechodzą "niestrawione" cząsteczki tworząc
kompleksy immunologiczne blokujące układ
odpornościowy (spadek odporności - zespół
przeciekających jelit).
7) Brak błonnika przyspieszającego pasaż jelitowy,
obniżającego cholesterol, zwiększającego wydalanie
kwasów żółciowych, zwalniającego przyswajanie cukru
podwyższa ryzyko nowotworów sutka, okrężnicy,
prostaty, chorób serca, otyłości, cukrzycy i
osteoporozy.
Długowieczni Hindusi z doliny Hunza są wegetarianami.
Ich jadłospis składa się z surowych jarzyn i owoców
latem, kiełków zbóż, suszonych moreli i owczej
bryndzy zimą. Zdrowi do późnej starości tybetańscy
mnisi nie znający próchnicy, chorób układu krążenia,
nowotworów jelita grubego jedzą placki jęczmienne,
piją ziołową herbatę, czystą wodę, a latem dodają
rzepę, marchew, ziemniaki i trochę ryżu."
www.medicus.lublin.pl/2000/08/grubasie.htm
Fragmenty artykułu dr Marii Grodeckiej umieszczonego
w serwisie
www.zdrowie.supermedia.pl/wegetarianizm.htm
"(...) W potocznej świadomości Polaków wciąż dominuje
anachroniczny stereotyp "dobrego odżywiania" z lat
dwudziestych. Jako najcenniejsze pokarmy, najbardziej
pożądane i najczęściej jadane występują w nim: mięso,
wędliny, cukier, słodycze, smalec i białe pieczywo. W
rezultacie za "dobre odżywianie" uchodzi wszystko to,
co ludziom najbardziej szkodzi i powoduje najwięcej
ciężkich chorób. Tradycyjna dietetyka wywodziła się z
dwóch, uznanych już obecnie za nietrafne, założeń:
ludzki organizm potrzebuje dużych ilości białka
zwierzęcego, oraz białko zwierzęce ma wyższą wartość
odżywczą niż białko roślinne. Opinię tę sformułował w
początkach XX w m.in. angielski uczony Thomas, po
przeprowadzeniu serii doświadczeń na szczurach.
Podawał im pokarm za zwiększoną ilością białka
zwierzęcego, czym powodował przyspieszenie wzrostu i
dojrzewania. Odtąd opinia o "wyższej wartości" białka
zwierzęcego utrwaliła się i ugruntowała jako
niepowtarzalny dogmat naukowy.(...)W 1969 roku,
renomowane pismo medyczne "The Lanset" (43, 285)
zamieściło w artykule redakcyjnym następujące
oświadczenie: "Dawniej białko pochodzenia
roślinnego... traktowane było jako mniej wartościowe
niż białko pochodzenia zwierzęcego. Obecnie jednak
rozróżnienie to zostało powszechnie zarzucone"."
