dobra książka kucharska z potrawami vege?

[ollaboga77]

mam pytanie przyokazji do długo vegowców... jak zdrowie i samopoczucie?

i co z rybami bo ja je lubie;)

[domwziemi]

jak je lubisz to je jedz :-)

co do książki kucharskiej - ja mam jedną "Kuchnia wegetariańska" Isa Fuchs.
Do tego sobie przywiozłem "Complete Indian cooking", ale to jest w
Polsce "complete" pomyłka :-)
Bo dostać półprodukty o smaku tych jakie pamiętam z Indii - to niemożliwe
jest... Więc wolę kombinować na własną rękę.

Pozdrawiam serdecznie :-)

PS. Zdrowie dopisuje. Może nadmiernie wesoły jestem, ale ja tak całe życie - to
nie z powodu diety. Z takim defektem mózgu się urodziłem :-)

[ollaboga77]

Boski masz ten defekt.. tez kiedys taki miałam... może mi wróci:))) ba musi bo
jak nie to udusze.... ale kurde kogo? ;)

[milkamilka]

Jeśli trzy lata kwalifikuje mnie do długodystansowców, to pozwolę sobie na
odpowiedź: dziękuję samopoczucie OK(jak na październik), wyniki(podstawowe)też.
Jeśli jednak trzy lata to zbyt krótko, to może staż mojego męża - 26 lat bez
mięsa upoważni mnie do odpowiedzi na Twoje pytanie, otóż lekarz przeglądając
Jego wyniki(nie wiedząc, że mąż jest wege) stwierdził, że jest okazem zdrowia,
jest pełen energii i zawsze ma dobry humor.

[domwziemi]

pamiętam, że jak już pokonałem ssanie na mięso, to byłem zdumiony dwiema
rzeczami: wyostrzył mi się węch (serio, mięso działało na mnie jak papierosy na
palacza) i poprawił mi się humor. o ile to jeszcze w ogóle możliwe.

milkamilka - coś jest na rzeczy z tym dobrym humorem u vege, nie?
chociaż jak patrzę na niektóre wątki na tym forum, to jednak mam wątpliwości :-
)))) Rach, ciach, krew na śniegu. W imię idei :-)

PS. Znalazłem drugą książkę: Wegetariańska kuchnia włoska, Paola Gavin. Ale nie
lubię tej książki, bo autorka tam pisze, żeby nie hartować makaronu, a ja nie
mogę się przyznać, że pół życia tak właśnie robiłem. Stracę twarz wobec ggigus
(patrz wątek o spaghetti :-))) jeżeli się przyznam, że miała rację - Włosi
piszą, żeby nie hartować.

[ollaboga77]

Wiecie powiem Wam, że mnie to podtrzymało na duchu c piszecie.... i to
niesamowicie...

Właśnie brakowało mi tego poczucia humoru itp. a okazuje się, że jednak ono
może powrócić, ba no i do tego potrzebni też są ludziska wiadomo!!!!

[domwziemi]

na mnie to Ty się raczej nie opieraj, bo ja i tak chodzę szlaczkiem.
jak wiesz, wino jest wegetariańskie, więc stanowi ważny element mojej diety :-)

pisałaś, że głównie tłuszcze jadłaś... to chyba najczęstszy problem u ludzi -
że jedzą to co przedtem, tylko odkładają mięso na bok. a trzeba zupełnie
zmienić przyzwyczajenia/sposób gotowania/sposób jedzenia... inaczej faktycznie
może być kiepsko...

a teraz zadam pytanie, jakie zwykle zadaję neofitom: a ziarenka, jadasz? pestki
z dyni, słonecznika, orzechy? Rodzynki? Do pogryzania? To bardzo wyrównuje
żelazo i inne mądre pierwiastki :-), a zwykle zupełnie jest pomijane przez
ludzi, którzy po prostu z talerza z ogórkiem, kartoflami i mięsem usunęli
mięso...

Są tu inni, mądrzejsi, to Ci zestawią dietę - tylko zacznij nowy wątek i
zignoruj, jak będą marudzić, że już sto razy pisali ;-)

[ollaboga77]

Chodzi własnie o to, że wszelkie pestki lubiłam i jadałam.

Vege byłam dość dawno wtedy kiedy jest się młodym i głupim i byłam na tyle
głupia ;) że zbyt restrykcyjnie podeszłam do sprawy, bo miałam momenty
omdlenia.


A już na studiach zaexperymentowałam z dietą dr Kwacha;) brrrrrrrrrr.....
wyniszczająca dieta!!! wiele szkód mi narobiła w dalszym okresie choć byłam na
szczescie kilka miesięcy tylko..


I cholernie żałuje, że jednak w wieku 17nastki nie pozostałam ... nie byłoby
problemów !

[domwziemi]

z tego co piszesz wynika, że byłaś młoda i... mądra choć zbyt restykcyjna.
potem byłaś starsza i... zbyt łatwowierna
a teraz jesteś jeszcze starsza (zaraz mi się oberwie za to starsza ;-) ) i
chcesz być tak mądra jak wtedy gdy byłaś młodsza - ale mniej restrykcyjna.

nie ma sprawy. da się zrobić :-)

powodzenia!

[milkamilka]

Nie miałam nigdy >ssania< na mięso, poprostu ostatni kęs i kropa.
Tak, tak, tak węch, ja też mam takie wrażenie, unikam miejsc, w których wiem, że
w powietrzu będzie unosiła się woń grillowanych tkanek;), niewstety narazie
mieszkam jeszcze w bloku, więc czas sobotnich grillowanych imprez na balkonach
jest dla mnie dość trudny.
Co do poruszanych wątków, to ostatnio nawet jest tu miło, to pewnie dzięki
kulinarnym fantazjom oby więcej.
Z książek kucharskich raczej nie korzystam, chociaż mam jakąś, ale nie pamiętam
gdzie ja posiałam lubię improwizować.

[ollaboga77]

NO proszę 26lat nieźle nieźle...

Ja byłabym już 10 gdybym nie przerwałą mając te 17 lat, ale wtedy byłam za
młoda by dobrze sobie przyrządzać. No a w między czasie nawet z przyczyn
zdrowotnych jadłam głównie tłuszcze.. i ........... i.... oj boli :((((((((((

Mój optymizm po jakimś czasie padł na pysk ;( to poprostu pomyłka... teraz
musze się ładnie "wyleczyć"!!

[chihiro2]

Po polsku mam dwie ksiazki, obie polecam goraco:
- Rarytasy wegetarian. 100 dan z calego swiata
- Dania jarskie. Wielka ksiega kucharska

Po angielsku mam kilka ksiazek z kuchnia weganska, no i cala teczke
fantastycznych przepisow z czasopism.

[martvica]

Ja ostatnio nabyłam 'Kuchnię bezmięsną' Małgorzaty Caprari. Jeśli ktos lubi
polską kuchnię, to polecam, jak czytam te przepisy i nie jestem przekonana -
śmietana w zupach i mało przypraw... więc w moim przypadku będą modyfikacje od
pierwszego kucharzenia ;)
Jakiś rok - 2 lata temu widziałam małą zieloną ksiązeczkę 'Warzywny
rock&roll',wyglądała fajnie, żałuję że nie kupiłam...
A jeśli 'Dania jarskie. Wielka ksiega kucharska' To jest takie duże,
pomarańczowe i autorstwa Australijczyka, to też to mam:) Fajne, mnóstwo zdjęć,
ale z dostępnością składników w Polsce bywa różnie. Znajdźcie przepis na swojsko
brzmiącą 'sałatkę z białym serem' i popatrzcie na potrzebne produkty:D

[milkamilka]

Martvico!
Mam warzywny rock&roll, jak chcesz to mogę podrzucić Tobie jakieś przepisy z niej.

[martvica]

Milkamilka - dzięki serdeczne, jak Ci się będzie chciało wklepać, to bardzo
chętnie - chociaż mam nadzieję że jeszcze gdzieś kiedyś to 'upoluję' bo
książeczka się wydawała bardzi sensowna.
A jeszcze do autorki wątku - mięsa rybiego nie jem dokładnie 7 lat, mięsa
jakiegokolwiek 4 miesiące krócej. Czuję się dość dobrze jak na to, w jakim kraju
i na jakim świecie żyję, mam własne włosy i paznokcie, a niedawno zostałam
magistrem. Więc chyba nie jest katastrofalnie ;)

do chihiro ksiazki weganskie - czy mozesz mi podac

[ggigus]

paru autorow?
probowalam znalezc weganskie ksiazki po niem., ale to prawie niemozliwe
moze juz cos przetlumaczyczyli?

[chihiro2]

Ja mam dwie ksiazki z serii "A vegan taste of..." - mam o Indiach i Tajlandii,
pozostale dotycza Wloch, Francji, Karaibow, Grecji, Europy Wschodniej,
Bliskiego Wschodu, Polnocnej Afryki, wszystkie napisala Linda Majzlik.

Rewelacyjna jest ksiazka "Easy vegan cooking" Leah Leneman - ponad 350
przepisow, fajnie podzielonych na 17 roznych rozdzialow. Tej samej autorki jest
tez "Vegan cooking for one": www.amazon.co.uk/s/ref=nb_ss_w_h_/202-
1881521-1670236?url=search-alias%3Daps&field-keywords=leah+leneman
Ciekawa jest tez "Vegan dinner parties" i "Vegan baking" - obie Lindy Majzlik
(zawojowala angielska kuchnia weganska :)).
Tu jest jedna niemiecka: www.amazon.de/Die-vegane-K%fcche-Ingrid-
Newkirk/dp/3453125509/ref=cm_lm_fullview_prod_3/028-9508981-6340543?ie=UTF8

Rzeczywiscie po niemiecku jest bardzo malo :(

[chihiro2]

Przepraszam, linki zle sie umiescily :(
Polecam tez w kwestii przepisow weganskich i wegetarianskich korzystac ze stron
stowarzyszen, np. www.vegsoc.org/cordonvert/recipes/index.html
www.vegan.at

[alcia15]

"Vegan baking"

a mogłabyś zamieścić kilkaprzepisów z tej książki?Pozdrawiam

[chihiro2]

Tej ksiazki jeszcze nie mam :( Ale w "Easy vegan cooking" jest sporo przepisow
na ciasta, ciastka i inne desery, wieczorem spisze liste przepisow i przesle Ci
jakies, ktore beda Cie interesowac. Ok?

ja tez chce przepisy na weganskie ciasta!!!

[ggigus]

baaardzo prosze

[chihiro2]

Mma przepisy na:
- special rhubarb crumble
- lemon and chocolate treats
- fruit custard
- baked banana with lemon sauce
- frozen raisin and pecan dessert
- fruit and coconut ice cream
- blackcurrant sorbet
- banana cream pie
- fresh fruit trifle
- strawberry shortcake
- apple mousse
- nutty apples
- summer fruit cup
- hot blackberry soup
- avocado dessert
- avocado and gooseberry fool
- spiced plums with avocado topping
- avocado, ginger and apple crumble
- avocado, coconut and apple dessert
- baked bananas and oranges
- apple strudel
- tofu cheesecake
- maple pecan tofu cheesecake
- coconut milk vanilla ice cream
- soya ice cream
- mint chocolate chip ice cream
- jellied pudding
- bread and 'butter' pudding
- carob pudding
- baked date and coconut pudding
- creamy date pudding
- carob and date ice cream
- cloutie dumpling
- steamed date pudding
- steamed jam pudding
- baked raisin pudding
- coconut cream pie
- banbury tart
- oliebollen
- maple raisin tart
- maple cobbler
- baked jam delight
- plain sponge cake
- caramel icing
- christmas cake
- orange cake
- chocolate cake
- chocolate icing
- date and pecan cake
- applesauce cake
- gingerbread
- peanut butter oaties
- coconut refrigarator cookies
- oaty chocolate treats
- carrot cake
To cala lista deserow z "Easy vegan cooking", jakie przepisy chcecie?

[ggigus]

blackcurrant sorbet,tofu cheesecake,soya ice cream, caramel icing


w koncu musze sobie kupic te ksiazki na amazonie
dzieki i pozdr

Blackcurrant sorbet

[chihiro2]

Blackcurrant sorbet

455g / 1lb / 3 cups fresh blackcurrants
juice of 2 lemons
85-115g / 3-4oz / 1/2-2/3 cup raw cane sugar

1) Top and tail the blackcurrants
2) Puree the fruit (in 2 batches if necessary) in a liquidizer
3) Add the lemon juice to the sugar and stir well. Mix this with the fruit puree
4) Freeze the mixture in the ice compartment of the refrigerator. If desired,
when almost stiff, puree again in a liquidizer just before serving.

Tofu cheesecake 1

[chihiro2]

Tofu cheesecake 1

455g/1lb/2 cups tofu
3tbs soya flour
1tsp vanilla essence
juice and grated rind of 2 lemons
2 heaped tsp agar-agar
170g/6oz/1 cup raw cane sugar
1 heaped tsp baking powder
30g/1oz/2tbs vegan margarine
115g/4oz/4 cups vegan cornflakes or wheat flakes
1tsp cinnamon
2tbs desiccated (shredded) coconut

1) Mash the tofu. Add the soya flour, vanilla essence, lemon juice and rind,
agar-agar, baking powder and sugar - leaving about 2tbs of the sugar aside. Mix
very thoroughly.
2) Melt the margarine. Crush the flakes and mix them with the melted margarine.
Turn into a flan tin (pie dish) and smooth down to make a pie crust.
3) Pour the tofu mixture into the shell.
4) Mix the remaining sugar with the coconut and cinnamon and sprinkle this over
the tofu mixture.
5) Bake in a slow oven 275 F/140 C for an hour and a half. Cool slightly (or
completely) before serving.

Tofu cheesecake 2

[chihiro2]

Tofu cheesecake 2

55g/2oz/1/4 cup vegan margarine
170g/6oz vegan digestive biscuits (graham crackers)
455g/1lb/2 cups tofu
3 tbs tahini
115g/4oz/2/3 cup plus 2 tbs raw cane sugar
2 tsp lemon juice
pinch sea salt
1 1/2 tsp vanilla essence
285ml/1 1/3 cups soya yoghurt
1/4 tsp cinnamon

1) Melt the margarine, crush the biscuits (graham crackers) and mix them with
the melted margarine. Place the mixture in a flan tin (pie dish) and form into
a crust.
2) Puree the tofu, then mix it with the tahini, 115g sugar, the lemon juice,
salt and half of the vanilla essence.
3) Pour the mixture into the shell and bake in a moderate oven at 350 F/180 C
for about half an hour. Remove from the oven.
4) Mix the yoghurt, remaining sugar (2 tbs) and vanilla essence, and the
cinnamon together. Spoon the mixture on top of the cheesecake, and bake at 425
F/220 C for 5 minutes. Allow to cool, then chill thoroughly until ready to
serve.

Soya ice cream

[chihiro2]

Soya ice cream

570ml/2 1/2 cups flavoured soya milk (flavour of your choice)
2 tbs cornflour (cornstarch)
2-3 tbs vegetable oil

1) Pour nearly half the milk into a saucepan and bring to the boil. Meanwhile,
mix 2-3 tbs milk with the cornflour in a bowl. Pour the heated milk into the
bowl, mix well, return to the saucepan, and heat until boiling and thickened.
Cool, then chill thoroughly.
2) Combine the thickened milk with the remaining milk and the oil in a
liquidizer and blend.
3) Pour the mixture into an ice cream maker or follow the instructions above
(tego nie rozumiem, o ktore instrukcje chodzi?)

Caramel icing

[chihiro2]

Caramel icing

140g/ 5/6 cup raw cane sugar
2 tbs soya milk
55g/ 1/4 cup vegan margarine
1/2 tsp vanilla essence

1) Mix the sugar, milk and margarine in a saucepan
2) Bring to the boil, stirring constantly. Boil for 2-3 minutes.
3) Remove from the heat and beat until lukewarm.
4) Add the vanilla essence and beat to a spreading consistency.

serdeczne dzieki, Chihiro - fajnie ze podajesz

[ggigus]

tez gramy i celsjusze
wydrukuje sobie, poszukam niemieckich odpowiednikow i do roboty
mieszkam w Monachium, jest tutaj jedna, jedyna restauracja weganska i oni
potrafia takie cuda z soi, warzyc itepe wyczarowac...
oj, poprawie moj angielski dzieki kuchni wege, hhihi. wreszcie!
pozdrowka

[chihiro2]

Ciesze sie, ze moglam pomoc :)
To ta ksiazka tak podaje wszelkie mozliwe miary - dla tych co maja europejska
wage, amerykanska, no i dla tych co wagi nie maja, tylko licza w filizankach i
lyzkach :)

te miary w filizankach sa fajne

[ggigus]

bo ja normalnie wyciagam z szafy moja cyfrowa wage kuchenna piekna
pozdrowka

[alcia15]

oczywiście

Do giguśki o pozycji wegańskiej...

[ollaboga77]

tu znalazłam ksiązke z przepisami wegańskimi ... 3 od góry.

pozdrówka
Olla

www.przystan.jezus.pl/web-pl/ksiazki/book-ind.htm
Tylko może nie zmieniqj wiary bo to jakiś Kościól Adwentystów;)

dzieki, jak bede w Polsce, to zajrze

[ggigus]

i moze sobie cos wybiore

[ewa.helpa]

Proszę bardzo: puszkkka.spinacz.pl/ :) <

ale fajne przepisy

[alcia15]

wykorzystam zwłaszcza te serniki z tofu
a można jeszcze
-carob and date ice cream
- steamed date pudding
- maple raisin tart
- christmas cake
- orange cake
- chocolate cake
- date and pecan cake
- gingerbread

[amatorka_wisni]

z tego spisu (poprzedni post)polecam szczególnie "Wartościowe potrawy
bezmięsne"- do zdobycia chyba w antykwariatach. Wśród nich zdarzają się
wprawdzie potrawy z ryb, dania z dodatkiem jaj, ale wybór jest bogaty.Są to
tradycyjne potrawy naszych babć i prababć:)wypróbowałam różne farsze,
kluski,zupy,kotlety...Wszystko przepyszne, a kotleciki z kaszy gryczanej z
twarogiem stały sie moim specialite de la maison

[amatorka_wisni]

Oczywiście chodzi o post ewy.helpa :))

[vega36]

ollaboga77 napisała:

> mam pytanie przyokazji do długo vegowców... jak zdrowie i samopoczucie?
>
> i co z rybami bo ja je lubie;)

Jeżeli je lubisz, to życzę smacznego, ale ryby nie wchodzą w skład diety
wegetariańskiej.

Co do książek:
Marek Łebkowski "Kuchnia wegetariańska"
Hanna Elżbieta Pawłowska "Zdrowie na talerzu"
Renata Pacer "Kuchnia bez mięsa"
Roman Rupowski "Wegetariańska kuchnia śląska"
Jola Słoma, Mirosław Trymbulak "Nakarmić duszę"

Pozdrawiam vega36

wegetarianska kuchnia slaska jest cool!!!

[ggigus]