Niedobór żelaza.

[Gość: Rodzynek]

Ktoś wie jakie pokarmy dostarczają najłatwiej przyswajalnego żelaza?

[Gość: marek]

mieso

[etbl]

Najwiecej zelaza maja:

pietruszka i szpinak,

ale duzo maja tez:

platki owsiane, groszek - ten okragly, wyroby z pszennej maki, takze z maki
zytniej.

I zoltko z jajka, jezeli jesz jajka.

Wszystkie wymienione tu produkty maja wiecej zelaza niz mieso.

Pozdrowienia

etbl

[Gość: Katrinko]

A także : otręby, zarodki pszenne, mąka sojowa, suszone morele i brzoskwinie i
figi(a jak mówi brumbak, śliwki też) proso, drożdże i ekstrakt drożdżowy, mąka
owsiana i czarn melasa, której nie mogę nigdzie dostać.

[Gość: misiu]

Żelazo zawarte w szpinaku jest w 99% nieprzyswajalne dla organizmu. Zresztą
przyswajalność żelaza zawartego w produktach roślinnych jest generalnie
znacznie gorsza niż z mięsa. Najlepszym źródłem żelaza są podroby, a zwłaszcza
wątroba i nerki. Najbogatsza w żelazo nać pietruszki nawet się do nich nie
umywa i to bez uwzględnienia różnic w przyswajalności.

[etbl]

Mily Misiu, mieso nie wchodzi tu w rachube. To jest forum Wegetarianizm.

[Gość: misiu]

etbl napisała:

> Mily Misiu, mieso nie wchodzi tu w rachube. To jest forum Wegetarianizm.

Czy to znaczy, że można tu zamieszczać dowolne kłamstwa, byle były zgodne z
wegetariańską ideologią?

[etbl]

Nie sa to klamstwa. Te bajki o rzekomej niskiej przyswajalnosci mineralow
zawartych w warzywach pochodza z badan zywnosci sponsorowanych przez lobby
przemyslu miesnego.

A jesli ktos ma watpliwosci, to moze warzywa lekko ugotowac lub krotko smazyc
na goracej patelni.

[Gość: misiu]

No i proszę. Mamy kolejnego wyznawcę spiskowej teorii dziejów. Czy Ty sama
wierzysz w to, co piszesz? Kłamliwa propaganda pochodzi przede wszystkim ze
strony różnych organizacji wegetariańskich. Tak bywa, kiedy ideologia jest
ważniejsza od faktów, a cel uświęca środki. Niedługo dowiemy się, że
wszystkożercy odpowiadają za plamy na Słońcu, promieniowanie kosmiczne i
meteoryt tunguski.
Puknijcie się w główki.

[etbl]

Misia, nie masz zadnych dowodow na swoje twierdzenia, "te jedyne prawdziwe".
I przeczytaj sobie raz jeszcze, co napisalas. Brzmi dosyc zadziornie - chyba
niepotrzebnie.

Nie zaostrzaj wiec tonu naszej wymiany pogladow, bo to nie ma sensu.
Co Ci tak zalezy, aby wmowic wegetarianom cos na przekor? Jestes masarzem?

Przypominam Ci, ze to Ty przyszlas na forum wegetarianskie, a nie wegetarianie
na forum wszystko-jedzacych.

[Gość: misiu]

Co krok to błąd. Mniejsza już o zwracanie się do misia jak do samicy, ale
zarzucasz mi prezentowanie niesprawdzonych informacji, a sama piszesz
nieprawdę, jako to:
"Wszystkie wymienione tu produkty mają więcej żelaza niż mięso."
albo:
"Te bajki o rzekomej niskiej przyswajalnosci mineralow
zawartych w warzywach pochodza z badan zywnosci sponsorowanych przez lobby
przemyslu miesnego."

Przypominam, że pytanie, jakie na początku zadał Rodzynek brzmiało:
"Ktoś wie jakie pokarmy dostarczają najłatwiej przyswajalnego żelaza?"
Odpowiedź na tak postawione pytanie może być tylko jedna: najłatwiej
przyswajalnego żelaza dostarczają pokarmy pochodzenia zwierzęcego - podroby,
mięso i jajka.

Na tym forum oboje jesteśmy gośćmi, bo jest to forum publiczne, a nie wyłącznie
dla wegetarian. Jednakowo uzasadnione jest zamieszczanie postów za jak i
przeciw wegetarianizmowi. Jeżeli sama, na własnej stronie zrobisz sobie
forum "tylko dla wegetarian", wtedy bedziesz mogła prawić mi morały, że nie
jestem u siebie, a u Ciebie mogę głosić tylko pochwałę wegetarianizmu.
Spróbuj stworzyć takie forum, a zobaczysz, jak dużo się na nim nagadasz.

[emka_waw]

Fakt, związany z zawartością/przyswajalnością żelaza: moja mama miała niski
poziom żelaza, lekarz zalecił jej właśnie natkę pietruszki, kasze, szpinak.
Jadła to jakiś czas, zrobiła badania - poziom żelaza jeszcze niższy niż był. No
to zrobiłam jej smażoną wątróbkę, parę razy powtórzyłam - poziom żelaza zrobił
się normalny.

[Gość: Katrinko]

Jeśli na forum "Wegetarianizm" ktoś pyta np. o żródła żelaza, to dla większości
czytających to osób jest oczywiste, że chodzi o wegetariańskie źródła żelaza.
Ale wdawanie się w czcze dyskusje z tymi, którzy przychodzą tu porozmawiać o
mięsie jest bezcelowe i nie zamierzam tego więcej robić, pozdrawiam

[Gość: brumbak]

- rodzynek misiu i inni,

[Gość: misiu]

Kto ci powiedział, że nam się nie chce?

"W pokarmach pochodzenia zwierzęcego około 40% żelaza występuje w łatwo
przyswajalnej postaci hemowej (mioglobina, hemoglobina [...]
W produktach spożywczych pochodzenia roślinnego żelazo jest w postaci trudno
przyswajalnej, niehemowej i jego przyswajanie dochodzi do 5%. Przyswajanie
żelaza niehemowego poprawia się przy udziale kwasu askorbinowego i białka
zwierzęcego. Na przykład przyswajanie żelaza z orzechów lub szpinaku, gdy
zjadane są samodzielnie, wynosi tylko 1 do 2 procent"
wiem.onet.pl/wiem/0169fb.html
"Są dwa źródła żelaza: żelazo hemowe, które jest łatwo przyswajalne przez
organizm i żelazo nie hemowe zawarte miedzy innymi w roślinach które jest
znacznie trudniej przyswajalne przez organizm."
zdrowie.medicentrum.pl/ed/0/do/lifestyle/foods/minerals/?f=mz3

[Gość: brumbak]

-Gość portalu: misiu napisał(a):
wiem.onet.pl/wiem/0169fb.html
> "Są dwa źródła żelaza: żelazo hemowe, które jest łatwo przyswajalne przez
> organizm i żelazo nie hemowe zawarte miedzy innymi w roślinach które jest >
znacznie trudniej przyswajalne przez organizm."
> zdrowie.medicentrum.pl/ed/0/do/lifestyle/foods/minerals/?f=mz3
---
może się chce ale chyba waszym kłopotem jest nieznajomośc języków obcych...
'źródło" onet pomijamy - to taka informacyjka dla gospodyń domowych , błędna
zreszta

[...]

[Gość: misiu]

Wiadomość została usunięta ze względu na złamanie prawa lub regulaminu.

[Gość: Rodzynek]

Mogę prosić o namiary na te słynne badania "Chinese Health Project" bo niestety
w sieci znalazłem tylko jakeś fragmenty wyników.

[Gość: Rodzynek]

Mój post nie był wcale głupi. Pytałem o "łatwo przyswajlne żelazo" a nie o to
gdzie jest go dużo. W sieci znalazłem tylko to samo co kolega misiu o mięsie.

[balbinia]

U wegetarian niedobor zelaza wystepuje o wiele rzadziej niz u wszystkozernych,
liczby mowia same za siebie. Ja sama jako dziecko chorowalam na anemie, przy
czym karmiono mnie miesem i mlekiem. :-))

Jesli jestes wegetarianinem, spozywasz przecietnie ok 10mg zelaza dziennie,
czyli nieco mniej niz zalecana dzienna dawka, ale jednoczesnie twoj organizm
przestawia sie, przyswaja latwiej i wiecej roznych cennych skladnikow, bez
zbednego balastu w postaci miesa. Zelazo z roslin jest wolniej wchlaniane, ale
wolniej wydalane, nasz organizm lepiej kumuluje w sobie i wykorzystuje witaminy
i mineraly z roslin, podczas gdy te z miesa sa szybko przyswojone, ale szybciej
wykorzystane. Nasz organizm to skomplikowana machineria, gdzie jeden organ
scisle wspoldziala z drugim, az do samych komorek. Po zjedzeniu porcji miesa w
orgaizmie zwieksza sie poziom bialych krwinek, jest to reakcja obronna
organizmu, podobnie sie dzieje jesli zjemy cos trujacego np grzyba, albo
wypijemy lyzke plynu do mycia naczyn. Wtedy organizm w pierwszej kolejnosci
dobiera sie do tego "wroga", rozklada go na czesci pierwsze, robi z
nim "porzadek". Jest to pierwsza faza, usuwania toksyn z miesa. Dalsze
trawienie trwa dlugo, i jest meczace dla organizmu, wymaga duzego wysilku, i
energia, ktora moglaby byc przeznaczona na np dbanie o system immunologiczny,
jest wykorzystywana na dlugie i meczace trawienie. Bilans jest taki, ze wraz z
miesem szybko przyswoimy zelazo, ale rownie wiele tracimy go po posilku i nie
jest ono w stanie stabilnie i harmonijnie sie zlokalizowac w naszym ciele. Gdy
jemy rosliny, nasz organizm przyswaja wolno, stabilnie, wykoszytuje cale
dostawy zelaza, precyzyjnie i bez przeszkod kumuluje je wg potrzeb, zas nie
doznaje "szoku" i nie musi przy kazdym posilku diametralnie zmieniac swego
rytmu (stawac na bacznosc) tak jak sie to dzieje w przypadku przyjecia posilku
miesnego.
Po zjedzeniu miesnego obiadu wiekszosc ludzi czuje sie ospala, ociezala,
niektorzy maja potrzebe popoludniowej drzemki. Uboczna reakcja obiadowej
akcji ;-)) Po zdrowym posilku wegetarianskim (o ile nie jest to sztuczna zupa z
torebki itp..) odczuwamy przyplyw energii, nie mamy uczucia ociezalosci, nie
mamy ospalosci umyslowej, mozemy plywac, biegac, mocno sie koncentrowac itd.. :-
))
Troche sie prosto wyrazilam, ale mam nadzieje, ze wiadomo o co chodzi ;-))
Zrodla:

Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (BZgA)
Ostmerheimer Str. 200
51109 Köln
Tel. [phone]


Auswertungs- und Informationsdienst für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten
e.V. (AID)
Konstantinstr. 124
53179 Bonn
Tel. [phone]


UGB - Verband für Unabhängige Gesundheitsberatung e. V.
Sandusweg 3
D-35435 Wettenberg/Gießen
Tel.: [phone]


Vegetarier-Bund Deutschlands e.V.
Blumenstr. 3
30159 Hannover
Tel. [phone]

Empfehlenswerte Literatur für Interessierte
Alternative Ernährungsformen
von der DGE


Alternative Wege bewußter Ernährung
vom AID


Vegetarisch fit
Magazin für bewußtes Essen & Leben
von H. Redecker
HCM-Verlags GmbH
Lorsbacher Str. 31
65718 Hofheim


Vegetarische Ernährung
von C. Leitzmann und A. Hahn
Ulmer Verlag, 1996

Literaturverzeichnis
Biesalski H.-K. et al.: " Ernährungsmedizin", Georg-Thieme-Verlag Stuttgart,
1995


Deutsche Gesellschaft für Ernährung: "Empfehlungen für die Nährstoffzufuhr",
5. Überarbeitung, 2. korrigierter Nachdruck, Umschau Verlag, 1995


Elmadfa, I. u. C. Leitzmann: "Ernährung des Menschen", 2. Auflage, Ulmer
Verlag, 1990


Eschenbruch, B.: "Wasser und Mineralstoffe in der Ernährungsmedizin" Umschau
Zeitschriftenverlag, 1994


Götz, M.-L. u. U. Rabast: "Diättherapie", Georg Thieme Verlag, 1987


Heepe, F.: "Diätetische Indikationen", Springer-Verlag, 1990


Hoffmann-La-Roche AG: "Roche Lexikon Medizin", Urban u. Schwarzenberg, 2.
Auflage, 1987
Hoffmann, P.: "Wegweiser Lebensmittel", pmi Verlagsgruppe, 1993


Huth, K. u. R. Kluthe: "Lehrbuch der Ernährungstherapie" Georg Thieme Verlag,
1986


Ibisch, C.: "Wie gesund sind Vegetarier/innen? - Krankheitsanfälligkeit von
Vegetariern", in Vegetarisch fit 1, 32-35, 1996


Ibisch, C.: "Wie gesund sind Vegetarier/innen? - Die optimale
Nährstoffversorgung", in Vegetarisch fit 2, 52-56, 1996


Ibisch, C.: "Vegetarisch fit von Anfang an! - Vegetarische Ernährung für
Schwangere und Stillende - was sagt die Wissenschaft dazu?" in Vegetarisch fit
3, 36-39, 1996


Ibisch, C.: "Vegetarische Ernährung auch für unser Kind?" in Vegetarisch fit
4, 36-39, 1996


Kasper, H.: "Ernährungsmedizin und Diätetik", Urban u.Schwarzenberg, 8.
Auflage, 1996


Kluthe, R.: "Ernährungsmedizin in der Praxis", Spitta Verlag GmbH,
Loseblattsammlung


Leitzmann, C. u. A. Hahn: "Vegetarische Ernährung", Ulmer Verlag, 1996


Muntau, A. C.: "Gesundheitsrisiken der Fehlernährung bei Kindern und
Jugendlichen" in Akt. Ernähr. Med. 23, 126-134, 1998


Stötter, M. u. H. Mayrhofer: "Veganische Ernährung: Neurologische Symptomatik,
schwere Entwicklungs- und Gedeihstörung bei Säuglingen und Kleinkindern durch
Vitamin B12 - Mangel", in Akt. Ernähr.-Med. 21, 4-7, 1996

Welsch, A.: "Krankenernährung", 5.Auflage, Georg Thieme Verlag, 1986

[Gość: Rodzynek]

Widzę że w jesteś osobą konkretną i rzeczową :)

Chętnie poczytam coś więcej, jak możesz to daj linki do artykułów po angielsku
to sobie poczytam.

[Gość: Rodzynek]

Już pomijam fakt że nikt nie potrafi konkretnie odpowiedzieć mi na pytanie :(
Jeśli już mowa o roślinach, to wiesz z jakich roślin jest najłatwiej
przyswajalne żelazo? Są różnice i dlaczego?
Każdy tylko mięso vs. rośliny :)

[vilia]

Jesli nie boisz sie sklerozy i jesz jajka - to tez dobre zrodlo zelaza

[Gość: Rodzynek]

Pożyczyłem ciekawą książkę "Żywienie człowieka", pracę zbiorową kilkunastu
profesorów i doktorów, specjalistów z zakresu biochemii, dietetyki, medycyny.
(między innymi prof. Ziemlańskiego, cytowany na forum) Znalazłem trochę o
żelazie.

Najlepiej przyswajalne żelazo hemowe znajduje się w mięsie (wykorzystanie sięga
20%). Absorbcja żelaza niehemowego (takie żelazo występuje w pokarmach
roślinnych) jest bardzo uzależniona od diety. Obniżają ją fityniany (podajże w
soi tego sporo), szczawiany, taniny (herbata), fosforany, zasadowe pH, niektóre
białka roślinne i wapń a zwiększa kwas askorbinowy (wit. C) oraz tzw. meat
factor- czynnik występujący w mięsie oraz niektóre aminokwasy.

[agaaska]

Nie jem mięsa już od 7 lat więc ewentualne niedobory już powinny dawać o sobie
znać. Nie jestem maniakiem i nie bawię się w żadne specjalne komponowanie
swojej diety, jem to na co mam ochotę i kiedy mam ochotę. Nie stosuję też na
codzień żadnej suplementacji.
Niedawo tzn. w zeszłym tygodniu robiłam sobie badania - wyniki wyszły idealne,
więc nic zmieniać w swojej diecie nie zamierzam.
Prawdą jest, że ze zmianą diety zachodzą zmiany w organiźmie i zwiększają się
możliwości przyswajalne ogranizmu. Po prostu organizm maxymalnie wykorzystuje
to co dostaje, nie ma takich strat.
I o ile znam wiele osób wszystkożernych z anemią to nie znam żadnego wege z tym
problemem.

Nasze organizmy to są naprawdę cudowne maszyny i naprawdę niewiele o nich wiemy.

Pozdrawiam i życzę zdrówka. Grunt to się nie przejmować i nie robić nic wbrew
sobie.

[Gość: Rodzynek]

Tu nie chodziło o niedobory tylko krótką i jasną odpowiedź jakie żelazo jest
łatwiej przyswajlalne. Znalazłem już odpowiednią książkę i wiem :)