efektowny i prosty obiad

[eilian]

Dla dwóch rodzin 2+2 (dzieci raczej małe). Coś co da się szybko zrobić, nie będzie jakiś mega wystawny, ale wystarczająco elegancki na okazję przyjmowania gości. Myślałam o jakiejś tarcie, ale wolałabym jednak coś bez ciasta kruchego/francuskiego, bo planuję tartę na deser, z resztą to wyszłoby dosłownie po jednym kawałku na głowę, więc ryzyko, że ktoś by się nie najadł.
Pomóżcie coś wymyślić.

[pietrysia11]

ostatnio podałam nóżki z kurczaka z przyprawą gotową (i folią w środku do pieczenia) z miodem, robi się naprawdę łatwo, raczej samo się robi, a ta przyprawa kosztuje ok 3 zł, do tego ryż, surówka i pycha uczta

[squirk]

Zrobienie dobrej marynaty do kurczaka trwa kilka minut, kosztuje grosze i nie wymaga użycia torebkowego chemicznego syfu.

[eilian]

No właśnie wolałabym nie taki 3-składnikowy klasyczny obiad: mięso+ziemniaki/ryż+surówka, ale coś lżejszego.

[squirk]

Może domowa pizza z uwagi na dzieci, które za pizzą zwykle przepadają? jeśli nie to jakieś kawałki mięsa,( mogą być podudzia kurczaka w niezbyt pikantnej marynacie) albo panierowane i usmażone na chrupko (np. w panierce panko), ryż, jakaś sałatka z sezonowych warzyw, może pieczone w różnych ziołach kosteczki dyni albo karaibska zupa dyniowa? Nie każdy ją jadł, mnie przekonała do dyni, której wcześniej nie lubiłam, jest słodkawa, więc młodzieży też powinna smakować. Albo fazerowane papryki/krążki cukinii/bakłażana. Albo piramidki z grillowanych plastrów bakłażana, pomidorów, mozarelli z bazylią i oliwką. Albo szaszłyki z mięsa i warzyw podane na ryżu. Albo moussaka.

[squirk]

Przypomniało mi się - sezon na kurki jest, może coś z kurkami?

[budzik11]

Leczo ew. z grzankami (bagietka + masło czosnkowe)
Faszerowana papryka (akurat jest sezon - z ryżem, pieczarkami, mielonym mięsem, duszoną cebulką - pychota)
Pieczone kawałki kurczaka (udźce i/lub podudzia), pieczone w jednym naczyniu (żaroodporne czy brytfanka) pod przykryciem z kawałkami jabłek, cebuli, ziemniaków, marchewki i innych warzyw, z mnóstwem przypraw i ziół
Kiełbaski pieczone razem z ziemniakami w ćwiartki + jakaś sałatka.

[agpagp]

u mnie ostatnio wszyscy zachwycali się łososiem pieczonym w folii z mieszanką brokuły+kalafior a do tego było ziemniaki - część w wersji zapiekanej ( frytki z gotowanych )
Jako drugi hicior to kurczak w cieście francuskim ( w googlach łatwo znaleźć taki z charakterystycznym warkoczem z tego ciasta ) podany z zwykłą sałatą lodową z pomidorem , ogórkiem i sosem koperkowo-czosnkowym.

[iza1973]

Może pierś z kurczaka w sosie curry z brzoskwiniami i rodzynkami, do tego ryż. Łatwo się robi, dzieciom też zazwyczaj smakuje.

[slim.fast]

Skoro tarta na deser to może na obiad zapiekanka z makaronu plus jakieś warzywa plus podsmażona pierś z indyka / kurczaka, polane sosem beszamelowym i zapieczone pod skorupką z żółtego sera? Można to samo zrobic z ryżem czy ziemniakami. Albo pierogi - u mnie to ZAWSZE jest hicior

[eilian]

Dzięki! Faktycznie może leczo będzie dobrym rozwiązaniem, choć wkurza mnie to, że skórka od papryki odchodzi i nieładnie to wygląda i przeszkadza w jedzeniu. A może coś źle robię?
Albo pieczone warzywa z mięsem, ale tu z kolei warzywa puszczają sok i nie wiem, czy to jest feler tej potrawy, czy też ja popełniam jakiś błąd.

[squirk]

Może wcześniej podpiecz przekrojone na pół i oczyszczone z pestek papryki w piekarniku? Wystarczy kwadrans w maksymalnie nagrzanym żeby skórka zczerniała, przekłada się je potem na trochę do szczelnego pojemnika, para wodna ułatwi obieranie skórki, po pół h obiera się ją bez problemu i można działać dalej. Nie będzie ortodoksyjnie ale wygodnie i bez skórek.

[ko_kartka]

Mięso. Mięso puszcza sok. Kurczak zwłaszcza. A jak chcesz odparować, to na 10-15 minut przed końcem pieczenia rozcinasz folię/odkrywasz naczynie i się objętość wody zmniejszy, a zostanie pyszny sosik do polania potrawy na talerzu.

[ko_kartka]

Aha, dziewczyny, dlaczego obieracie paprykę do leczo ze skóry...?

[squirk]

ko_kartka napisała:

> Aha, dziewczyny, dlaczego obieracie paprykę do leczo ze skóry...?

Nie obieram, podałam tylko sposób na wygodne obranie dla tych, którzy ewentualnie zechcieliby obrać.

[budzik11]

Ja do leczo wcale nie daję papryki - tylko kiełbasa, kabaczek, cukinia, cebula (podsmażona), ew. pieczarki (tez podsmażone).
Co do warzyw pieczonych z mięsem - ja akurat uwielbiam ten sosik, po zjedzeniu mięsa i warzyw - wyjadam go s chlebkiem następnego dnia Albo rozciapciuję sobie ziemniaczki w tym sosie na talerzu. Jak chcesz mieć mięso zrumienione, to odkrywasz, jak wyżej napisano, pieczeń z 20 minut przed końcem pieczenia.

[aiczka]

Ja na ogół nie mam problemu ze skórką odłażącą z papryki. Myślę, że przede wszystkim dlatego, że po wrzuceniu jej do leczo podgrzewam potrawę dość krótko - tak, żeby papryka przestała być surowa ale wciąż była sprężysta. Nie wiem, ile to minut: po prostu próbuję i jak tylko jest dobre przestaję gotować.

[karlakarla]

Może naleśniki z kurczakiem podane na sałatce, robi się je bardzo szybko, wszystko można przygotować wcześniej, później tylko zapakować farsz do naleśnika, złożyć na pół i podgrzać chwile na patelni. Do farszu można dodać wszystko: szpinak, warzywa, grzyby (ja najbardziej lubię z pieczarkami w ostrym sosie) sos musi być gęsty,żeby nie wypływał z naleśników. Do tego sałatka np. pekińska, ogórek pomidor i obiad gotowy.

[misiowazona]

Prosty i efektowny obiad, który większości znanych mi osób smauje to pieczone w piekarniku na termoobiegu ziemniaki i pieczone udka kurze plus jakaś surówka. Robi sie to łatwo i szybko, nie jest też drogie. Ziemniaki robie tak, że po obraniu i umyciu kroję na cząstki (nie za duże, żeby dobrze sie upiekły), wrzucam do garnka, polewam olejem, posypuję solą i kminkiem (lub innymi przyprawami wg uznania), podrzucam w celu wymieszania i wysypuję na blachę, wkładam do pieca i po 20 minutach wyciągam gotowe do jedzenia.

[julk_a33]

Pewnie sie rozmijamy bo dla mnie leczo nie jest efektownym daniem obiadowym .
Jeśli nie chce mi się za mocno kombinować to kupuje udzieć z indyka lub pierś indyczą . W zależności od weny można pierś naciąć aby zrobić kieszonkę i wrzucic do niej dowolny farsz , pieczarki albo warzywa z dwowa rodzajami sera i do piekarnika . Doprawiać w/g uznania ja w tym przypadku preferuje sól. pieprz ziołowy oraz zioła . Do tego opiekane ziemniaki , które wcześniej podgotowywuję ale żeby były tylko pólmiękkie . Mieso porcjojuje ,podaje z mixem z sałat z vinegretem , żurawiną dla chetnych oraz opiekanymi ziemniaczkami . Robi się szybko nie trzeba sie rozdrabniać na osobne dania dla dzieci . Można również podaż faszerowana cukinię nie jest droga i wypełnić ją farszem z ryżu kurczaka , pieczarek itp. upiec w piekarniku a na koniec posypac żóltym serem i jeszcze podpiec . Wszystko do przygotowania dzień wczesniej oprócz sałat i do piekarnika gdzieś tak ze dwie godziny przed przyjsciem gości .

Pozdrawiam
julk_a33

[eilian]

No efektowny nie, ale prosty. A chciałabym zrobić coś lekkiego, bez zadęcia, że proszę, podano wielki obiad, ale tak bardziej na luzie.
Focaccia za mną chodzi, ale z czym ją podać? Do czego robicie focaccię?

[budzik11]

Nie wiem, co to jest "focaccia".
A może frytki + panierowany kurczak + gotowana kukurydza? Jak nie masz frytkownicy, to upiecz w piekarniku na blaszce (bez tłuszczu), ja czasem robię tak Aviko i wychodzą b. dobre. Ale nie polecam McCain czy jak to się pisze, próbowaliśmy kilka razy, były niedobre.

[squirk]

Albo wedges z oliwą i ziołami zamiast frytek, są zdrowsze.

[lirio]

Focaccię robię zazwyczaj jako przekąskę do piwa czy wina, a nie na obiad
Myślę, że będzie super dodatkiem do zupy jesiennej typu krem (brokułowa, kalafiorowa, pieczarkowa, krem z kurek, borowików, nawet krem z pomidorów czy dyni). Kwestia tylko odpowiedniego dobrania dodatków i przypraw.

[lirio]

I jeszcze fajne danie mi się przypomniało.
Rzucasz na blachę udka kurczaka przyprawione jak lubisz i lekko posmarowane olejem od spodu. Ja robię to na dużej blaszce z piekarnika (takiej nieco głębszej).
Do miski wrzucam pomidory (tylko lima się nadaje, po sezonie bez pomidorów) pokrojone na ćwiartki, cukinia w grube plastry (jak młoda to ze skórą), papryka pokrojona na ćwiartki, pieczarki przekrojone na pół i ewentualnie cebula w piórka, różyczki brokuła, kawałki dyni... Warzywa przyprawiam solą, pieprzem, ziołami, czosnkiem i KONIECZNIE dość mocno skrapiam olejem i mieszam.
Po 15 minutach pieczenia kurczaka, warzywa wrzucam na blachę pomiędzy mięso. Jeszcze 30 minut i gotowe. Można podawać z ryżem lub bułeczkami. Na inną półeczkę w piekarniku można dać bagietki z masłem czosnkowym i wtedy to jest super.
Warzywa bez oleju wysuszą się lub rozciapią a nie upieką na rumiano. Zestaw warzyw zależy od fantazji gotującego.

[focia]

Proste i efektowne - pieczone piersi z kurczaka z poimidorkami.

Piersi kurczaka oczyszczamy, solimy i pieprzymy, smarujemy oliwą. Można też dodać startą skórkę z cytryny. Układamy w naczyniu żaroodpornym, na wierzchu posypujemy pomidorkami kotajlowymi - z szypułkami, kolorowymi, na gałązce - ważne są szypułki i gałązki. Jak są kolorowe to lepiej wygląda Piekę ok. 25 min w piekarniku na 200 stopni. Max 5 minut roboty a efekt jest super

[focia]

A, do tego robię z reguły szpinak - na oliwie podduszam czosnek i chili, wrzucam liście szpinaku i po kilku minutach mam pyszny szpinak i ziemniaki z tego przepisu: bibliasmakow.pl/ziemniaki-hasselback/