Help!Grudy w żurku, co robić?

[unaragazza]

Pomóżcie, wlałam gotowy żurek z butelki do wywaru z mięsa i porobiły się ogromne grudy z tej mąki żurkowej Da się to jakoś uratować? Nie mam więcej żurku...

[abc143]

Żurek przelej / przecedź / przez nylonowe sitko i drewnianym tłuczkiem lub łyżką po prostu rozetrzyj nad garnkiem do którego przelałaś zawartość

[kamunyak]

jesli masz tylko żurek (z butelki) + czysty wywar to potraktuj go blenderem jakimś/mikserem.
Najlepiej lekko przestudzone lub zimne i dopiero potem podgrzej.

[unaragazza]

Że też na to nie wpadłam! Dzięki dziewczyny za pomoc!

[roseanne]

przelac przez metalowe sitko i przetrzec grudy

[fiabei]

A na przyszłość pamiętać, że zakwas lejemy przez sitko.

[antytalentka]

fiabei napisała:

> A na przyszłość pamiętać, że zakwas lejemy przez sitko.

Naprawdę? Nie wiedziałam o tym. Mnie też się czasem zdarza, że powstaną takie grudy, ale ponieważ tak się nie dzieje za każdym razem, uznałam, że to pewnie wina zakwasu

[kamunyak]

Nie, to nie jest prawda. Żurek w butelce trzeba dobrze wymieszać i wlewać do przestudzonego wywaru, mieszając. Lub dodac gorącego wywaru, czyli postępować tak, jak w przypadku każdej innej zupy podczas dodawania np. smietany z mąką, zasmażki. Mąka ma to do siebie, że (źle potraktowana) chętnie zamienia się w kluchy.
Jesli powstaja grudy to jest to, niewątpliwie, wina "kucharki'. Żeby nie było, mnie też czasem robią sie grudy, wtedy radzę sobie w różny sposób, zalezy od ilosci tych grud.
Ale blender, z nożykami, spokojnie wystarczy, zmiksuje wszystko.
Nigdy, w żadnym zakwasie żurkowym, nie widziałam grud, one robią sie dopiero po dodaniu do wywaru. jaki wiec sens ma przecedzanie samego zakwasu?