zupa cebulowa -poproszę o przepis prosty a smaczny

[lillam]

Chodzi za mną zupa cebulowa, szukałam w internecie ale jakies takie
udziwnione... np. z jajkiem? W książce kucharskiej takiej
tradycyjnej też jakiś nie tego, a w knajpie jadlam taką pychotkę z
zapiekanym żółtym serem i grzaneczkami, mniam, mniam Kto ma jakiś
sprawdzony przepis? Pomóżcie kobietki

[acanto]

Składniki:
90 dag cebuli
3 łyżki mąki
1,5 szklanki rosołu
0,5 kieliszka porto lub wina
1 ząbek czosnku
3 łyżki oliwy
1 listek laurowy
chleb tostowy
50 dag startego sera

Cebulę pokroić w półtalarki. wrzucić z roztartym czosnikiem na rozgrzaną oliwę,
smażyć na złoty kolor (ok. 10 min), następnie polać winem. Mąkę wsypać do garnka
zalać rosołem. zagotować, dodać podsmażoną cebulę i listek laurowy. przyprawić
solą, pieprzem i musztardą, gotować na małym ogniu pod przykryciem 20 min.
Do miseczek lub bulionówek włożyć kromkę chleba tostowego, zalać zupą dodać
starty ser i zapiekać w rozgrzanym piekarniku kilka minut.

Juz nie pamietam skad mam ten przepis ale zupa i wszelkie jej wariacje smaczna.

[lillam]

a ta kromka ma być tostowana, czy taka normalna?

[acanto]

najlepiej tostowana, polecam też zamiast chleba tostowego zwykły chleb pokrojony
w kostki i przysmażony na patelni. wtedy nie trzeba zapiekać w piekarniku,
wystarczy włożyć do miseczek, posypać startym serem i zalać gorącą zupą, ser i
tak się "rozpuści"

[mar2626]

rewelacja!!

[johana19]

Zupa wg przepisu mojej kumpeli - nie znam lepszego!

SKŁADNIKI:
1 kg cebuki
kostki knorra
masło
żółty ser
trochę bialego wina albo piwa (ale niekoniecznie choć z tym
dodatkiem jest przepyszna, zwłaszcza z winem)
bagietka
czosnek
sól
pieprz

Cebulę kroimy w półkrążki, dusimy na maśle bądź oliwie. Dolewamy
wody i dodajemy kostki knorra do smaku - gotujemy jakieś 20 minut,
pod koniec dodajemy czosnek (przeciśnięty oczywiście), żółty ser i
doprawiamy. W międzyczasie pokrojoną bagietke pieczemy w piekarniku.
Gotową zupę nalewamy do misek, kładziemy grzanki i zasypujemy
serem. Zupkę można jeszcze zapiec - ale bez tego też jest pyszna.
Jeśli ktoś ma ochotę dodać winko, to dodajemy je podczas duszenia
cebuli i czekamy aż wyparuje.

Na zupę cebulową jest wiele przepisów, ja polecam mój
Smacznego

Asia mama LENY
(27-01-2005)

[ana119]

od siebie dodam, że cebulę duszę na prawdziwym maśle. zamiast
rosołku kostka Winiary - wg mnie duuuużo lepsza od Knorra. jeśli nie
będziesz robić grzanek sama to polecam te z Lidla, bo sa dobrze
doprawione.

reszta jak w podanych wyżej przepisach

Zupa - krem

[agaro1]

- kilka cebul
- ząbek czosnku
- kostka rosołowa
- śmietana

Cebulę pokrojoną w talarki obsmażam na złoto i rozgotowuję razem z czosnkiem i
kostką rosołową. Wody nalewam tyle, żeby cebula była przykryta. Lepiej mniej niż
za dużo bo po zmiksowaniu całość będzie za rzadka (zawsze można później dolać
wrzątku). No i na koniec miksowania dodaję śmietanę. Rodzaj śmietany wedle
uznania - może być kremówka, ja daj kwaśna 12 lub 18%. Podając można dołożyć
ser, grzanki i natkę.
Pozdrawiam

A bez kostek nie da sie? ;)))

[wiedzma30]

Przeciez jest tyle ziol, ktore mozna dodac zamiast tej "chemicznej wkladki" ))
Mozna dodac oregano, bazylie, ziola prowansalskie, estragon, tymianek itd. -
cala paleta do wyboru.

[pompompom]

Witam

Mam przepis (sprawdzony i zupa pycha) z książki "Domowa kuchnia
francuska".

"200 g cebuli
80g masła
20 g mąki
100 g twardego sera(tu podają gruyer czy swoisko grojer)
6 kromeczek bułki paryskiej, sól

Drobno pokrojoną cebulę zrumienić na maśle (50g), nie dopuszczając
do zbytniego jej ściemnienia. Gdy cebula nabierze odpowiedniego
koloru, wymieszać ją z mąką i chwilę zostawić na ogniu mieszając. Po
trochu wlewać zimną wodę (1,5 l), przykryć naczynie i gotować 20
minut. Przetrzeć przez cedzak.
W żaroodpornym naczyniu (najlepiej w małych, porcjowych miseczkach)
umieścić usmażone na maśle grzanki (to ta reszta masła z 80g ),
zalac zupą, suto posypać utartym serem i zapiec w piekarniku.
Zupę lepiej przyrządzać na wodzie, gdyż wtedy właśnie otrzymuje się
intensywny zapach smażonej cebuli. Stwierdził to Król Stanisław
Leszcyński"
I to samo usłyszałam od pana Piotra Adamczewskiego, w którejś z jego
kulinarnych pogadanek. I sprawdziłam. Działa

[anuteczek]

1kg cebuli
2 litry rosołu
dwie łyżki masła
1szkl białego wina
czosnek, bazylia, majeranek
śwież mielony pieprz czarny
ser żółty ostry
6 kromek bułki
gęsta śmietana

cebulę udusić na maśle pod koniec duszenia wlać wino, część przetrzeć przez
sito, część zostawić w plastrach, zalać rosołem, doprawić, poddusić 20min. Bułkę
posmarować cienko masłem lub oliwą z oliwek, wrzucić na grill albo patelnię aż
się zrumieni. Przed podaniem położyć rzucić kleks śmietany na każdą porcję,
posypać serem żółtym i wstawić do piekarnika na moment