Sezon ogórkowy

[truscaveczka]

Jatki wróciły na top.

po ile u was ogórki?zaprawiacie już?

[justyna3003]

jak ktoś zna jakiś super przepis na ogórki kiszone to niech się podzieli.Chciałabym w tym roku spróbować zrobić ogóreczki po raz pierwszy...

[justyna3003]

to oczywiście było takie "luźne" nawiązanie do tematu sezonu ogórkowego, nie żebym nie wiedziała o co chodzi w tzw.sezonie ogórkowym, ale może rozwinie się tu jakaś miła dyskusja z przepisami zamiast jatki o myciu się i ręcznikach

[agawar]

Zaprawiam ogórki w butlach po wodzie 5l serio, nic się z nimi nie
dzieje, sa pyszne

[majkagra]

Obowiązkowo dodaję do ogórków przyprawy: świeży koper, czosnek i chrzan. Ogórki
z przyprawami zalewam gorącą wodą - na litr wody wsypuję dwie łyżki soli i
jedną cukru. I mocno zakręcam słoiki Gotowe

[ajlii]

eeee... ale najpierw w gliniaku czy od razu do słoików...?

Co by nie było - w kwestii ogórków to ja ciemna jestem

[majkagra]

Od razu do słoików Jak się ukiszą to w chłodne miejsce
Jednak wolę korzeń chrzanu

butle 5l

[acsis]

nie wiadomo czy coś sie nie wytrąc a plastiku pod wplywem kwasu...wole klasyczne
szkło typu weck.

[truscaveczka]

Do małosolnych i kiszonych - gałązka wiśni, gałązka czarnej porzeczki, liście
chrzanu, czosnek i koper Mniam

[majkagra]

Truscaveczka, dodaję korzeń chrzanu - podobno powoduje, że ogórki są zawsze
twarde (i rzeczywiście są)

[truscaveczka]

Wypróbowałam obie opcje, z korzeniem mi mniej smakują

[ika0406]

robię kiszone według przepisu ale po kilku miesiącach robią się
bardzo kwaśne.

:)

[stokrotka.a]

Dziewczyny a już pędzę po gliniak i ogórki ...ale mi smaka narobiłyście !!...a
mój chłopek mnie meczy na gg zebym cos o tym pomyslalam hehe...moze on tez
siedzi na tym samym forum dziewczyny heee?

[aga-kosa]

macie przepis ma ogórki w zalewie miodowej - czy podać..

[stokrotka.a]

Podaj

[aga-kosa]

3 kg ogórków obrać pokroić w plasterki.
Resztę zagotować i przecedzić.
1szkl octu
3 szkl wody
0,40 kg cukru
5 łyżek musztardy
3 łyżeczki soli
3 łyżki miodu
% ziel ang, 10 ziarenek pieprzu, 2-3 listki laurowe.
Ogórki szczelnie ułożyc w słoiczkach / na dwie osoby może być po przecierze
pomidorowym /-zalewac gorącą zalewą .Pasteryzować 5 min od momentu zagotowania
Smacznego aga

[isia2711]

Podaj koniecznie

A ja w sobote zrobilam "sloiczek" ogorkow w zalewie musztardowej (z
kilograma ogorkow i pol kilograma marchewki), ktore wg przepisu sa
dobre juz po 48 godzinach. Ale po 30 godzinach tez im niczego nie
mozna bylo zarzucic

[teacherka]

Podaj prosze ten przepis na ogorki w zalewie musztardowej!
dzieki!

[wiedzma30]

Moje sobie pachna na pol mieszkania.
Ja dodaje do sloikow czosnek, korzen chrzanu - jakbym miala liscie to dalabym,
koper (ale takie zdrewniale lodygi, a nie listki, bo listki szybko zgnija...).
Jak ktos ma to moze dac liscie czarnej porzeczki, albo wisni. Zalewam goraca
woda - litr wody + 1 lyzka soli nie jodowanej.
Po 6-7 dniach zakrecam sloiki i zagotowuje. Takie zagotowane ogorki nie maja dziur.

[mamamartusia]

No dobra, ogórki naniesione do domu,dodatki też, słoiki i słoje
również....ale soli niejodowanej nie posiadam KOnieczna takowa????
Nie wyjdzie z jodowaną?? Zielona jestem, ale mam chęci

[wiedzma30]

Musi byc niejodowana. Z jodowana nie bardzo sie udaja

[acsis]

zamiast liści pozreczki czy wiśniu mogą być tez dębowe, podobno najlepsze.
szwgaier biotechnolog tłumaczyl mi, z echodzi o garbniki które mają zachowywac
twardość ogórków. Moje doświadczenie jedank mówi mi, że ważna jest odmiana albo
moze świerzośc po zerwaniu bo zawsze dodaje ten sma sklad przypraw a ogorki z
jednego roku ale kilku sortów kiszenia raz super a raz co najwyzej do zupy (albo
i nie, bo czasem mi plesnieją)