Pieczenie chleba

[zoyka6]

Mam ochotę kupić maszynę do wypieku chleba, ale rodzina twierdzi, że
pieczenie potrwa tydzień a potem grat będzie stał w kuchni. Mi
osobiście się wydaję, że zapach świeżego chleba będzie mobilizował
do częstych wypieków. Jak to jest/było u was?

[agnes1704]

Kupiłam zapalona do pomysłu, zaczęłam piec, ale chlebki zapadały się. Mąż tylko
jadł i twierdził, że jemu smakują mimo wszystko, córka nie chciała, mnie też
jakoś nie szły.
Wystawiłam maszynę gdzieś właśnie po tygodniu, dwóch. Ale ostatnio przypomniałam
sobie o niej i znowu zaczęłam piec Stała się rzecz nieprawdopodobna, chleby
zaczęły wychodzić, piękne, aromatyczne, zaczęłam eksperymentować, piekłam
smakowe, rodzinka zaczęła się zajadać, i tak moja córka, która generalnie jest
niechlebowa zaczęła wcinać chlebek cebulowy, mówiąc, że jest najlepszy na
świecie. Zaczęłam piec chleby słodkie, bananowe - bierze je do szkoły na przekąskę

Także chyba do wszystkiego trzeba dojrzeć, ale ogólnie polecam1

[martialis]

A przeczytałaś już to - bo chyba pomogłoby:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=49213&w=81989037

[budzik11]

Możesz zacząć piec w piekarniku, jeśli stwierdzisz, że nie możesz się już obyć
bez domowego chlebka i sklepowy nie smakuje, wtedy zainwestuj w maszynę.

[a_gnieszka0]

mam maszyne od kwietnia na poczatku piekłam codziennie teraz raczej
raz w tygodniu.

[fizia-kulawa]

-wlewam do maszyny wodę - czas 7 sek
-wsypuję pół torebki gotowej mieszanki - czas 10 sek (dłużej, bo
muszę stanąć na krzesło i sięgnąć po torebkę wysoko
-ustawiam maszynę, by wyjąć gorący chleb o 7.25 rano - czas 7 sek
- wyjmuję gorący i pachnący chleb - czas 30 sek

niecała minuta mojego zaangażowania i mam gorący chrupiący chlebek.
Czy można w takiej sytuacji nie piec?

[zoyka6]

Czytałam wątki na tym forum i szczerze mówiąc tylko zachęcały mnie
do zakupu. Pieczenie chleba w piekarniku wydaje mi się zajęciem
arcytrudnym ( porządne wyrobienie ciasta). Za zakupem automatu
przemawia jeszcze moje miejksce zamieszkania. Jedynym sklepem w
okolicy bliższej i dalszej jest auchan a tam mają niesmaczny chleb.
Jak zapomnę kupić koło pracy to jesteśmy "skazani" na kluchy z
hipermarketu. Ach to podejmowanie decyzji

[agnes1704]

w takiej sytuacji nie zastanawiałabym się dłużej. Jeżeli chcesz kupić firmowy
sprzęcik w sklepie, no to jest spory wydatek kilkuset zł. Ale ja kupiłam
polecaną w necie alaskę z dwoma mieszadłami o mocy chyba 850w, jest niezawodna,
a kosztowała mnie 80 zł. Nawet jak się popsuje, to nie będę rozpaczać
Tak jak pisała fizia, zaangażowanie żadne, a masz świeży chleb...
Nawet jeśli nie będziesz piekła z gotowych mieszanek, to i tak odważenie
produktów to cała praca, jaką musisz wykonać. Jak ja włączam maszynę, nastawiam
sobie minutnik na 1,40, wtedy właśnie biegnę i wyjmuję mieszadła z ciasta, żeby
były mniejsze dziurki w chlebie, wygładzam ciasto, smaruję mlekiem z wierzchu i
posypuje makiem, sezamem, musli, kiełbaską - zależy co się ma piec.
Potem, to już tylko wyjęcie chleba i powstrzymywanie się, żeby za dużo nie
zjeść No i cena wypieczenia takiego bochenka to jak wyliczyliśmy z mężem to
ok. 80 gr. Ja zaopatruję się w mąkę chlebową w lidlu, koszt chyba 99 gr za
kilogram. W moim sklepie spożywczym dokupuję mąki pszenną razową i żytnią
razową, otręby żytnie i pszenne, to jest troszkę droższa sprawa, ale dodaję tego
po łyżce na wypiek, także mam te mąki i mam.
Ale się rozpisałam.

[jagoda85]

Dlaczego mówisz, że pieczenie chleba w piekarniku jest arcytrudne.
Przed chwilą wyciągnęłam 2 wspaniałe chleby z piekarnika. Wyrabiałam
je rękoma tylko 10 minut, jaki w tym proble, jak trudność; ruszyć
łapkami kilka razy, toć to gimnastyka dla rąk wyśmienita. Dodam, że
nie robię z gotowych mieszanek, jak zobaczyłam co się składa na
mieszankę, to wolę kupić sobie sama mąkę pszenną i żytnią, lub
orkiszową i sama zrobić mieszankę.

[the_kami]

Ja kupiłam kilka tygodni temu i póki co piekę. 2x w tygodniu, bo inny chleb dla
mnie (dietowy) a inny dla TŻ-ta. Mój TŻ - z założenia nie lubiący eksperymentów
- bardzo lubi. Ja też

[dzioucha_z_lasu]

Ja mam maszynę już chyba 3 lata - jestem zadowolona, dzięki niej
nauczyłam się piec ciasta drożdżowe - bo wreszcie zobaczyłam, jaką
mają mieć konsystencję Chleb w maszynie piekłam średnio dwa razy
w tygodniu, poza tym - ciasta, powidła w sezonie śliwkowym i
wyrabianie ciasta. Teraz nauczyłam się piec chleb na zakwasie i
piekę w piekarniku - foremka z maszyny za mała, muszę upiec całą
blachę dwa razy w tygodniu, bo pełno chętnych się pojawiło .
Maszyny używam w tej chwili głównie do wyrabiania ciasta na pierogi,
na makaron, kruchego - no wszystko, co trzeba ugnieść, no i do
drożdżowego na bułeczki, a piekę w piekarniku. Maszyny bym się
jednak nie pozbyła - oszczędza mi dużo pracy i czasu. No i
zapłaciłam za nią jedyne 90 zł + przesyłka z allegro

[f.l.y]

dziewczyny, czy ja dobrze rozumiem:

do maszyny wlewa się wodę, dosypuje mąkę lub mieszankę chlebową,
przyprawy ewentualne, ziarna i już?

maszyna to miesza

trzeba wyjąć mieszadła

maszyna piecze

wyciągamy chleb

myjemy coś? ze środka? no i te mieszadła?

jesli to takie proste kurczę, to i ja chyba kupię sobie taką
maszynę

[dzioucha_z_lasu]

To jest takie proste Najpierw do foremki wlewasz wszystko co
płynne, potem wsypujesz suche, zamykasz, włączasz program i już. Ja
zwykle wyciągam mieszadełka jakieś 15 minut przed rozpoczęciem
pieczenia ( zwyczajnie - wyłączam na chwilę maszynę i wyjmuję
mieszadełka z ciasta ręką posmarowaną oliwą, żeby się ciasto nie
przyklejało), inaczej wyjmuje się je razem z gotowym wypiekiem - to
żadna tragedia i nic się nie dzieje, tylko zostają w chlebie/
cieście dziury. Maszyna sygnalizuje piszczeniem zakończenie
pieczenia. Sygnalizuje też moment, kiedy dodaje się np. rodzynki czy
ziarna do ciasta. Do mycia jest tylko foremka, którą zwykle
wystarczy tylko wypłukać - i mieszadełka.

[f.l.y]

chyba puszczę oko do Mikołaja

męczy mnie bieganie z miską w ciepłe miejsce pod kaloryfer
i czekanie na wyrośnięcie

przekonałyście mnie

[dzioucha_z_lasu]

To ja jeszcze poprzekonuję do kamienia do pieczenia pizzy Chleb w
piekarniku dzięki temu wynalazkowi wychodzi idealnie Kamień jest
też bardzo dobry do wyrastania ciasta - wystarczy nagrzaż, ustawić
na nim w piekarniku miskę czy formę z ciastem - i rośnie świetnie,
bo kamień dobrze i długo utrzymuje ciepło

[fizia-kulawa]

f.l.y napisała:

> dziewczyny, czy ja dobrze rozumiem:....jesli to takie proste
kurczę, to i ja chyba kupię sobie taką
> maszynę "


to jest jeszcze prostsze. Możesz mieszadła zostawić i dopiero je
wyjmować z upieczonego chleba. Jak sobie nastawiam timer na koniec
pieczenia na 7 rano, to nie wstaję w nocy, by wyjmować mieszadła.
Wieczorem wlewam wodę, wsypuję mieszankę, ustawiam timer i tyle.
Co do mycia.... właściwie mojej maszyny nie trzeba myć Wiem jak to
brzmi. Ale maszyna wyrabia idealnie ciasto, później to ciasto w
maszynie jest pieczone, wyjmujesz upieczony chleb i tak naprawdę
zostaje czysta teflonowa powłoka. Tak dla własnego samopoczucia
przecieram ściereczką, od czasu do czasu przemyję wodą, ale nie
dlatego, że pojemnik jest brudny...

[brumming]

To ja dodam od siebie, że doskonale wyrabia coasto drożdżowe, np na
babę, lub pączki; umieszczam składniki w maszynie, włączam program
do ciasta rosnącego i wyciągam pięknie wyrośnięte ciasto;
Wkładam do blachy, lub dzielę na pączki i piekę, odpowiednio w
piekarniku lub w głębokim tłuszczu super wygodne!
W moim mieszkaniu drożdżowe słabo rosło teraz już się tym nie
martwię! Polecam maszynę!

[iwonka50]

Właśnie. Ja używam głównie do wyrabiania. W końcu robię częściej wypieki
drożdżowe, wcześniej zniechęcało mnie to długie i ciężkie wyrabianie.

[jagoda85]

Dziewczyny zupełnie was nie rozumiem, dlaczego długo i ciężko
wyrabiacie ciasto drożdżowe? Widzę, że dla was to straszny problem,
ja takiego nie mam, każde ciasto tak chlebowe jak i inne drożdżowe
wyrabiam 10 minut i wcale nie jest to ciężko. Nigdy nie smakowało mi
ciasto wyrabiane przez maszynę. Moim zdaniem, ale może się mylę,
ręcznie robione ciasto ma dla mnie duszę, i smakuje nam bradziej.

[fizia-kulawa]

wyrabianie 10 min., pilnowanie rośnięcia, formowanie bochenka,
wykładanie na blachę, pilnowanie pieczenia - uzbiera się tych minut
trochę biernego lub czynnego zaangażowania.
Ja wolę te minuty przeznaczyć na szukanie duszy w innych
przyjemnościach. I rozumiem, że chleb z duszą lepiej smakuje. Dla
mnie tej duszy nabiera przez fakt "nicnierobienia" przy chlebie.
Moim zdaniem ciasto ma duszę, gdy pozwala mi (to ciasto, ofkors)
oddać duszę czemu innemu, nie jemu

[jagoda85]

Oczywiście, że jest przy tym trochę innych czynności, nie samo
wyrabianie, ale w między czasie oddaję się nicnierobieniu jak
piszesz, wszystko można jak się chce, i niech każdy robi jak chce.
Piszę o tym, bo widzę, że niektóre osoby demonizują robienie ciast
drożdżowych ręcznie, a to jest takie proste.

[iwonka50]

Dusza duszą ale moja maszyna wyrabia drożdżowe tak super, że jak dla
mnie to rewelacja. Wcześniej ręcznie wyrabiałam 20 minut, krócej to
chyba za mało. Trzeba zapewnić ciepłe miejsce do rośnięcia,
sprawdzać czy już urosło itd. Na dodatek nie bardzo lubię mieć
ubabrane w cieście ręce, które później trudno umyć. A w maszynie:
wsypujesz składniki, zamykasz pokrywę i masz wszystko z głowy.
Wyjmujesz gotowe, puchate ciacho, wykładasz na blachę, dajesz
nadzienie, jakieś dodatki i pieczesz. Nie zauważyłam różnicy, jeżeli
już to na korzyść automatu.

[zoyka6]

No u mnie upieczenie drożdżaka nie jest takie proste. Pomijając już
wyrabianie ręczne ciasta to nie bardzo mam je gdzie postawić w
CIEPLE do wyrośnięcia. No taki klimat domu. A jeszcze jak mi wyjdzie
zakalec to /// szkoda mi tej całej pracy. A tak maszyna wymiesza i
upiecze, a ja przez ten czas zrobię 100 innych rzeczy i wszyscy
zadowoleni. Właściwie to musze jeszcze poszukać dobrego modelu i
kupuję ( wiem, wiem sprawdzę w innym wątku))

[pinkdot]

Nie mam maszyny i nie odczuwam potrzeby posiadania. Super chlebek wychodzi mi
z piekarnika, piekę mniej więcej co 2 dni z tego przepisu
pracowniawypiekow.blogspot.com/2008/06/biay-chleb-na-zakwasie-atwy.html ,
to praktycznie pewniak.

[f.l.y]

nie mogę się doczytać kto i gdzie napisał, że ciasto 'ręcznie'
wyrabia się długo i ciężko?

ja przynajmniej nic takiego nie napisałam

dla mnie maszyna to o tyle proste, że nie muszę czekać na
wyrośnięcie ciasta 20 min, bo wszystko dzieje się w maszynie, no i
nie trzeba potem myć misy, w której ciasto wyrabiam


tak apropos maszyny -

podobno można piec bagietki, chleb itp - od czego to zależy? od
jakiejś formy? wymienia się formy? bułeczki też można piec?

uświadomcie mnie drogie forumki

[iwonka50]

Ja to napisałam bo nie lubię tego międlenia i babrania się w surowym cieście
przez 20 minut bo chyba tyle potrzeba żeby zaczęło odstawać od ręki i wtedy
dopiero jest wyrobione. Zresztą moja maszyna wyrabia też coś koło tego jak nie
więcej. Ciasto drożdżowe wyrabia się dosyć ciężko. Przynajmniej ja tak uważam,
bo później boli mnie łapka.

[dolmadakia]

Mnie odstrasza przypuszczenie,że jadłabym taki chlebek bez
ograniczeń i....efekt "spulchnienia" murowany((

[nikoru]

To i ja napiszę coś od siebie.
Chlebek piekę od kilku miesięcy. Robię z zakwasu, takie widzimisie. A że jest nas dwoje i nie jemy aż tak dużo chleba, to piekę raz na 1-1,5 tygodnia.
Ze względu na potrzebę zapewnienia wyższej temperatury do rośnięcia chlebka (a mam stary piekarnik, że nawet światełko nie działa - podobno ciepło wydzielane przez żarówkę wystarcza - i nie można precyzyjnie ustawić temperatury przy pieczeniu) postanowiłam sprawić sobie na święta automat do chleba.
Najpierw przejrzałam zasoby internetu i dowiedziałam się, że chlebów na zakwasie raczej nie wypieka się w automacie. Ale uparłam się. Pomyślałam, że przynajmniej maszyna za mnie wyrobi i będą tam wyrastać.
Wczoraj przeszłam się do sklepu z AGD, pomacałam taki automat i... chęć mi odeszła! Toż te chlebki w nich to miniaturki! A te większe (też wcale nie takie duże) kosztują ok. 400zł! To ja już wolę pozostać przy moich keksówkach, a piekarnik i tak będę niedługo wymieniać.