Okropne kostki rosołowe

[dagusia333]

Zauważyłam, że od pewnego czasu są jakieś wściekle żółte, tak samo wegeta.Sama
chemia farbowana.Staram się nie nadużywać, ale czego używać? Dziś wylałam całą
zupę, smród okropny i żółty osad na talerzu

[dagusia333]

Dodam, że kostki były Knorra.

[aiczka]

Kurza noga + zestaw włoszczyzny - niezawodne. Stawiasz na fajerce na godzinę i
idziesz czytać czy malować paznokcie. Naprawdę nie ma z tym dużo zachodu -
trzeba tylko czas zaplanowac i np. ugotować dzień wcześniej.

[szarsz]

dagusia333 napisała:
> Sama chemia farbowana.Staram się nie nadużywać, ale czego używać?

Zamiast kostki - lubczyk, korzeń lub liść. To tak ogólnie, a w
szczególe, to zależy co chcesz przyprawiać

[wiedzma30]

Polecam troche masla, albo dobrego oleju/oliwy i do tego przerozne ziola, warzywka.
Nie wiem jak mozna uzywac vegety czy kostek rosolowych - przeciez wtedy
wszystkie zupy, miesa czy co tam sie gotuje z tym - maja IDENTYCZNY smak...

dokładnie tak

[nomya]

Fujjj, kostki!
Lubczyk doskonale zastąpi posmak maggi

[maria10344]

Też staram się nie używać,tym bardziej,że podobno wiele tam komponentów
chinolskich,a wiadomo,co tam jest.Włoszczyzna i zioła

[kasiak37]

ja uzywam przyprawy Allnatura.Nie ma w niej zadnej chemii.

[allija]

ja też staram nie uzywac ale trudno dla samego sosu gotować rosół z
kury. Z kostką jest łatwiej ale denerwuje mnie, że teraz nie ma
praktycznie czystych kostek więc np. sos chrzanowy wychodzi nie
dość, że żółty to jeszcze pełen "paprochów" w postaci różnego
zielska.
Także chetnie dowiem się co zamiast.

[justysialek]

Można gotować więcej rosołu przy okazji robienia zupy i nadmiar
wywaru odlać i zamrażać.

[kasiak37]

i na tym zamrozonym wywarze robic sosy?O_O

[frankomama]

ugotuj esencjonalny wywar i zamroź go w porcjach

[aagnieszkaa1]

Szczerze mówiąc nie wyobrażam sobie innego sosu niż na rosole. Co to za sos na kostce knorra?

[allija]

normalny, spróbuj. Trudno miec cały czas pod reką własny rosół. Ja
nie mam zamrażarki, ta w lodowce jest juz niemiłosiernie
przepakowana. Leżą dyżurna 4 pizze, na wszelki wypadek dla synów.
Pracuje, do późnej nocy bywa, więc czasami kiedy nie chce im czegoś
zrobic na kolację biorą pizzę, przy czym jedna dla jednego syna to
za mało. Obok poupychane zrobione wcześniej jakies kotlety, zwykle
robie wiecej a część mrożę żeby nie jeść przez tydzień tego samego.
No i jakies surowe mięso kiedy okaże się, że nie mam czasu iść do
sklepu jest co wyjąć. Właśnie rozmraża się na rosół.
Po to są różne udogodnienia typu kostka zeby z nich korzystać, nie
rozumiem twojego zdziwienia i nie lubie takich oceniajacych
wypowiedzi. Poza tym każdy sobie jakoś organizuje prace domowe na
swój sposób, ja nie siedzę w domu tylko pracuje dosyc intensywnie.
Jesli przy tym prowadzę normalny dom, z domowymi dwudaniowymi
obiadami, w tym dla 2. żarłocznych nastolatków to i tak uważam to za
wyczyn, wiekszość kobiet na moim miejscu wysyła dzieciaki do
szkolnej stołówki a męża do bufetu w pracy ograniczjąc domowe obiady
do weekedów.

[justysialek]

Słuchaj, nie chodzi tu o ocenianie. Nikt ci nie zarzuca, że za mało
robisz w domu, czy coś w tym stylu. Ja np jestem leniwa i choćby
dlatego wolę sobie raz ugotować a dobrze i potem tylko rozmrażać.
Fakt - mam dużą zamrażarkę - wg mnie to podstawa i może powinnaś to
wziąc pod uwagę przy zakupie kolejnej lodówko-zamrażarki. Duża
zamrażarka to naprawdę błogosławieństwo!
Co do kostek rosołowych - nie chodzi o to, że niektóre z nas są
takie super doskonałe i wszystko same robią a inne potępiają za
lenistwo. Kostki rosołowe są bardzo niezdrowe - zresztą tak samo,
jak wszystkie gotowe produkty instant. Chyba zdajesz sobie sprawę z
tego, co może zawierać w sobie zupa z proszku czy kostki - no
przeciez nie naturalne witaminki i zioła?! Takie zupy, sosy w
proszku i kostki (również vegety, kucharki itp) zawierają b.dużo
soli, zero witamin i minerałów za to jeszcze dodatki konserwantów -
między innymi glutaminianu sodu. Właśnie tą substancję (między
innymi) wielu badaczy wini za rosnący odsetek raka jelita grubego,
alergii pokarmowych w społeczeństwie - łączy się ją również z
zespołem jelita nadwrażliwego i refluksem przełyku - na które
niestety mam nieprzyjemność chorować! Wszyscy: od lekarzy
poczynając, na dietetyku kończąc, powtarzają, że w tych chorobach
koniecznością jest odstawienie chemii! Przede wszystkim mówią o
glutaminianie sodu właśnie! Dlatego ja staram się nie używać kostek
ani gotowych zup, sosów - ewentualnie sprawdzać ich skład dokładnie.

Nie chcę cię rozdrażniać ale po tym, co napisałaś myślę, że może
jednak lepiej byłoby wysłać dzieci do szkolnej stołówki (gdzie nie
używają tych wszystkich świństw, bo są zbyt drogie i dlatego
jedzenie jest niezbyt smaczne niestety) zamiast umartwiać siebie i
pakować w dzieciaki chemię i odmrażane świństwa.
Ja nie chorowałam od urodzenia - nabawiłam się tego dopiero po 18
roku życia, a nigdy sobie śmieciowego żarcia nie odmawiałam, bo
zawsze byłam bardzo szczupła i nic mi na figurę nie szkodziło.

[madzior2711]

a ja gotuje zupy na kostce rosolowej czasami bo akurat nie mam warzyw czy miesa
i potrzebuje szybko zrobic zupe.chyba nie jestem dobra pania domu bo ide po
taniosci i szybko.

[gemini50]

Właśnie!!!!
Ja też zauważyłam, że kostki rosołowe jakieś badziewiaste się
zrobiły! I tak naprawdę nie mają fajnego smaku i rzeczywiście
wszystkie sosy i zupy smakują tak samo. Różnią się jedynia
kolorem...!!
Lubczyk... co jeszcze można dodać, żeby zupa miała wyraźny i
niechemiczny smak???

[frankomama]

Gemini, to nie kwestia dodatków, tylko wyciągnięcia z produktów ich naturalnego
smaku, a to jest związane z techniką gotowania.
Dobrze się sprawdza mieso mieszane, np.wołowina + części drobiowe. Do tego
włoszczyzna, jak najbogatsza. Zalewamy je zimną wodą (koniecznie zimną) i bardzo
powoli, na minimalnym ogniu długo gotujemy. Nawet ze 4 godziny. Wtedy do
przyprawienia wystarcza sól, pieprz, ewentualnie natka pietruszki, liść laurowy,
majeranek, lubczyk a otrzymany bulion jest bardzo aromatyczny i silnie
rozgrzewający. Jest to świetna baza do zup i sosów. Jak napisałam wyzej, mozna
zamrozić w porcjach i korzystać stopniowo.
Dodatkowy bonus: w kuchni pachnie dobrym jedzeniem a nie barem przydrożnym

[gemini50]

dzięki

[kluska2cv]

hm... ja kostek używam do dwóch celów- do robienia żółtego ryżu i na
kaca- taki słony chemiczny rosół stawia na nogi

[szarsz]

kluska2cv napisała:
> hm... ja kostek używam do dwóch celów- do robienia żółtego ryżu i
> na kaca- taki słony chemiczny rosół stawia na nogi

ha, nei wiem, co w tym jest, ale rzeczywiście chemiczny rosół i
barszcz z torebki rzeczywiście pomaga

[shirley74]

Zeby ryż był żółty proponuję dodac kurkumę zamiast kostki

[maria10344]

frankomama napisała:

> Gemini, to nie kwestia dodatków, tylko wyciągnięcia z produktów ich naturalnego
> smaku, a to jest związane z techniką gotowania.
> Dobrze się sprawdza mieso mieszane, np.wołowina + części drobiowe. Do tego
> włoszczyzna, jak najbogatsza. Zalewamy je zimną wodą (koniecznie zimną) i bardz
> o
> powoli, na minimalnym ogniu długo gotujemy. Nawet ze 4 godziny. Wtedy do
> przyprawienia wystarcza sól, pieprz, ewentualnie natka pietruszki, liść laurowy
> ,
> majeranek, lubczyk a otrzymany bulion jest bardzo aromatyczny i silnie
> rozgrzewający. Jest to świetna baza do zup i sosów. Jak napisałam wyzej, mozna
> zamrozić w porcjach i korzystać stopniowo.
> Dodatkowy bonus: w kuchni pachnie dobrym jedzeniem a nie barem przydrożnym
Tu masz kochana rację.Przypominam sobie z dzieciństwa,że w sobotę od rana do
póżnych godzin popołudniowych,na kuchni stał na malutkim ogniu wielki gar z
zawartością różnych mięs i warzyw.W niedzielę był super rosół.Pamiętam też,jak
mama i babcia mówiły,że natkę dodaje się na talerz a nie do gara.

[frankomama]

> mama i babcia mówiły,że natkę dodaje się na talerz a nie do gara.

i miały świętą rację Mario, bo dzięki temu nie niszczy się witamina C zawarta w
natce

[tak0d8]

Tylko powiedz frankomamo gdzie Ty masz te witaminy po 4-godzinnym gotowaniu?

[szarsz]

tak0d8 napisała:
> Tylko powiedz frankomamo gdzie Ty masz te witaminy po 4-godzinnym
> gotowaniu?

Najwięcej witami traci się jednak przy dochodzeniu do wrzenia, zanim
zdenaturują się enzymy rozkładające witaminy. Dlatego np. zaleca
się, aby ziemniaki przy gotowaniu zalewać wrzącą wodą.

A poza tym jedzenie to nie tylko witaminy. To też białko, tłuszcze,
węglowodany, minerały i mnóstwo innych związków, które witaminami
nie są, a do przeżycia są niezbędne (jeśli chodzi o zupy, to na
przykład kolagen ze skóry, chrząstek i szpiku kostnego). Nic, poza
długim i powolnym gotowaniem nie uczyni ich łatwiej strawnymi i
przyswajalnymi.

[justysialek]

Jeśli ktoś lubi smak maggi (która tez ma w sobie dużo glutaminianu
sodu!) to może ją zastąpić sosem sojowym, który ma bardzo podobny
smak a nie zawiera chemii! Tylko uwaga z solą - sos sojowy jest
bardzo słony, więc raczej nie należy już dosalać!

[szarsz]

justysialek napisała:
> Jeśli ktoś lubi smak maggi (która tez ma w sobie dużo glutaminianu
> sodu!) to może ją zastąpić sosem sojowym,

Nie ma podobnego smaku Ma tylko podobny kolor i sól

> który ma bardzo podobny smak a nie zawiera chemii!

Tak, ale tylko dobry sos sojowy, np. dostępny u nas kikkoman jest
rewelacyjny.

[justysialek]

No nie wiem, dla mnie ma podobny smak

[szarsz]

gemini50 napisała:
> Lubczyk... co jeszcze można dodać, żeby zupa miała wyraźny i
> niechemiczny smak???

frankomama już Ci napisała samą prawdę, a ja jeszcze dodam, że nie
da się ugotować dobrego rosołu na trzech skrzydełkach kurczaczych.
Wywar musi być esencjonalny to znaczy do sporego garnka (mniej
więcej 5litrowego) daję i trochę wołowiny z kością szpikową, i
skrzydło indycze lub kawałek kury (kury, nie kurczaka) a do tego
sporo włoszczyzny, to nie może być gotowy pęczek, bo tam najczęściej
jakieś nędzne okrawki pietruszki czy selera są. Ze trzy normalne
marchewki, jedna pietruszka, pół selera, por, przypieczona cebula,
skórka z cytryny czasem, natka pietruszki - daję i do garnka i do
talerza, przyprawiam tymiankiem, czasem daję kilka igieł rozmarynu,
lubię też korzenny smak liścia laurowego i ziela angielskiego, choć
nie wszyscy go dają do rosołu.

No i solę, jak już warzywa zmiękną trochę, nie od razu, bo wtedy nie
oddadzą swojego smaku do wody. Pieprz zmielony na samym końcu, już
na talerzu najlepiej, bo ma bardzo ulotny aromat.

Ja sama nie daję lubczyku, nie przepadam za rosołem z posmakiem
lubczykowym.

[mama.rozy]

to ja się dołączę-kostki rzuciłam jak się okazało,że moje pierwsze karmione
piersią dziecko ich nie toleruje.to było 6 lat temu.od tego czasu nauczyłam się
korzystać z przypraw,co może kogoś zgorszyć,do wszystkiego wrzucam czosnek
dzisiaj do pomidorówki zachciało mi się dwóch ząbków,pychotka.no i nie używam
soli...tak minimalnie,na czubku noża.pozdrawiam.

[nellyssima]

Poszukajcie w sklepach ze zdrową żywnością kostek eko, ja tylko
teraz na takich gotuję, jak nie mam czasu na ugotowanie porządnego
bulionu.

Dziewczyny, korzystajcie...

[alex996]

Ekstrakt grzybowy
- mozna zrobic z grzybow mniej urodziwych / takze kawalkow /
- trzeba je pokroic na drobne kawalki, utluc w mozdzierzu z
niewielka iloscia wody
- przefiltrowac i uzyskany plyn przelac do garnka
- powtarzac do momentu, w ktorym grzyby nie beda juz wytwarzac soku
- plyn grzybowy posolic duza iloscia soli i gotowac do uzyskania
konsystencji
sosu sojowego
- przechowywac w butelce

Bulion miesny
1 kg miesa wolowego – 600 g miesa drobiowego – 600 g selera – 600 g
marchwi –
400 g cebuli – 1 kg soli / najlepiej morskiej grubej /
- do garnka wsypac sol, dodac pozostale skladniki w kawalkach,
gotowac na malym
ogniu / czesto mieszajac /
- kiedy sol calkowicie sie rozpusci, zmiksowac bardzo dokladnie
- przechowywac w sloiczkach, w lodowce, do 6 miesiecy
- dzielic na porcje i zamrozic

Bulion warzywny
1,5 kg selera – 1,5 kg marchwi – 1,5 kg cebuli – 0,5 kg natki
pieruszki, bazylii
i czosnku / lacznie / - 1 kg soli / najlepiej morskiej grubej /
- posiekac wszystkie skladniki, dodac sol, wymieszac i zostawic na
noc
- przelozyc do sloiczkow / ubijajac dokladnie / i zalac dokladnie
oliwa
- podobno mozna przechowywac do 2 lat, ale moze lepiej robic
mniejsze porcje

Bulion warzywny
650 g marchwi – 250 g selera – 300 g pomidorow / bez pestek i
skorki / - 650 g
cebuli - 350 g natki pietruszki – 50 g bazylii – 200 g czosnku – 500
g soli
morskiej grubej
- pokroic w kostke / najlepiej przy pomocy noza typu “mezzaluna “ /
obrazowo
okreslialbym go “na biegunach “ /
- wymieszac z sola, odstawic na noc, przelozyc do sloiczkow, zalac
oliwa

Bulion warzywny z cukinia
400 g soli morskiej grubiej – 200 g selera naciowego – 200 g
marchwi – 100 g
cebuli – 100 cukinii – 200 g natki - 8 zabkow czosnku
- sposob wykonania jak wyzej

Kostki miesne:
400 g miesa mielonego / wolowina /
250 g warzyw / seler naciowy, marchew, cebula, szalwia, rozmaryn,
czosnek, 1
pomidor /
200 g soli grubej
3 lyzki czerwonego wina
1 lisc laurowy
1 gozdzik
- zmiksowac warzywa, wlozyc do garnka dodac sol, mieso, wino, lisc
laurowy,
gozdzik i gotowac przez 30 minut na wolnym ogniu mieszajac / na
podkladce pod
garnek /
- pod podlozyc plytke
- po ugotowaniu ostudzic, wlozyc do miksera i zmiksowac tak, aby
powstala
konsystencja papki
- przechowywac w sloiku w lodowce
- 1 mala lyzeczka zastepuje 1 kostke rosolowa

Kostki warzywne:
200 g selera naciowego
2 marchewki
1 cebula
1 pomidor
1 cukinia
1 zabek czosnku
1 garsc pieczarek
1 lisc laurowy
kilka lisci bazylii
szalwia
1 lyzka oliwy z oliwek extravergine
1 peczek natki
50 g grubej morskiej soli
- warzywa zmiksowac, dodac sol i olej, gotowac na wolnym ogniu 20
minut /az do
wyparowania wody/, ostudzic i zmiksowac
- przechowywac w sloiczku w lodowce
- 1 lyzeczka zastepuje 1 kostke rosolowa

[kenaya]

alex,to żart z tą solą w przepisach?

[szarsz]

ja mam nadzieję. Ale sam pomysł fajny.

[budzik11]

Oj tam, czepiacie się! Reklam w TV nie oglądacie? "Dzięki maggi twoje potrawy
będą miały niepowtarzalny smak" a z kostki mięsnej można zrobić bitki. Mniam

Generalnie nie używam, ale mam na czarną godzinę w razie czego. Nie mam więc
porównania, czy się skiepściły ostatnio, bo rzadko używam, a i tak zawsze
uważałam, że są kiepskie.