Natriumhydrogencarbonat etc.

[kerstink]

W swoich poszukiwaniach dot. alergii natrafilam na przepis na wymiennik do
proszku do pieczenia. W nim takie pojecia:

Natriumhydrogencarbonat (Natron) - czy ja dobrze wnioskuje, ze to jest soda
oczyszczona, taka zwykla ze sklepu ?

Kaliumhydrogentartrat - znalazlam, ze to jest tzw. Weinstein, robi sie z tego
proszek do pieczenia www.naturkost.de/produc/p10808.htm
, tylko jak to jest po polsku i czy to znajde w polskim sklepie ?

K.

[kerstink]

Ten Weinstein juz chyba znalazlam:

pl.wikipedia.org/wiki/Kwas_winowy

K.

[tiggerific]

wodorowęglan sodowy (Natriumhydrogen..) powinnaś dostać w aptece
a sodę (Natron) w sklepie spożywczym
Kalium... to wodorowinian potasowy/kwaśny winian potasu/kamień winny (powstaje
przy produkcji wina)
trudno mi powiedzieć, czy można gdzieś kupić, ale jeśli tak, na pewno
znajdziesz przez google
a tu: forum.gazeta.pl/forum/71,1.html?f=712 jest forum eksperckie o
żywieniu dzieci, może tam zapytaj o alergie, podobno jakiś specjalista
odpowiada.

[liloom]

jedna uwaga:
Weinstein to nie to samo co weinsäure (kwas winowy)- na polskiej Wikipedia jest
to troche pomieszane.
Weinstein to jest osad, ktory osadza sie przy produkcji wina.
A kwas winowy moze byc produkowany naturalnie lub sztucznie (w
niemiecko-jezycznej wikipedia jest wspomniane, ale nie ze szczegolami), wiec
uwaga jesli jest na to alergia.
Soda lepsza.

[kerstink]

Mowisz, ze soda lepsza. Ale mam przepis na proszek do pieczenia, do ktorego sie
bierze troche sody, czyli jak rozumiem Natron, i troche Weinstein. Kazdy ma
swoja funkcje pod czas pieczenia:

www.naturkost.de/basics/p10808.htm
Idealnie byloby go kupic, ale nie zauwazylam w Polsce. Jest jedynie proszek
zwykly, i proszek bezglutenowy.

K.

skad wziac kamien winny?

[liloom]

Poszukaj w twojej okolicy firmy, ktora handluje odczynnikami chemicznymi (nie
wiem w jakim jestes miescie?), mozesz zapytac w aptece albo w sklepie ze zdrowa
zywnoscia.
Mysle, ze mozliwosci jest duzo.
Mozesz nawet zadzwonic do Oetkera, ich proszek do pieczenia zawiera NATRON +
jakis fosfat.